Ribes spicatum rote Johannisbeere ist ein beliebter Fruchtstrauch mit kugelförmigen, festen Früchten, die Vitamin C, Kalium, organische Säuren, Ballaststoffe, Pektine und Tannine enthalten. In der Volksmedizin werden seit Jahrhunderten die heilenden Eigenschaften saurer Beeren genutzt, die die Arbeit des Kreislauf- und Verdauungssystems unterstützen, Erkältungen bekämpfen und sich positiv auf das Erscheinungsbild der Haut auswirken. Wir präsentieren die interessantesten Rezepte für rote Johannisbeerkonserven.
Wenn Sie Rat und Informationen suchen, lesen Sie die Artikel über Johannisbeeren hier.
Was aus roten Johannisbeeren zu machen ist - Konserven von Johannisbeeren für den Winter
Ein einfaches Rezept für Johannisbeermarmelade
Bevor wir mit der Verarbeitung roter Johannisbeeren fortfahren, spülen wir die Früchte sehr gründlich ab, reißen sie vorsichtig von den Zweigen ab und entfernen die beschädigten. Nach dem Abtropfen werden gesunde und feste Beeren verwendet, um eine leckere Marmelade zuzubereiten. Die Frucht enthält Pektine, dank derer sich in Gegenwart von Zucker und Säure Gelee bildet. Daher benötigen wir nur Johannisbeeren und Zucker, um Marmelade herzustellen.
Zutaten für Marmelade mit roten Johannisbeeren:
- Rote Johannisbeere - 1 kg
- Zucker - 1 Tasse / 1 kg
Aus dieser Fruchtmenge erhalten wir 4 Gläser Marmelade mit einem Fassungsvermögen von 200 ml.
Vorbereitung:
- Gießen Sie die gewaschenen und ausgewählten Früchte in einen Topf und fügen Sie Zucker hinzu. Es lohnt sich, ein wenig Zitronensaft zu pressen, um die intensive rote Farbe der Frucht zu erhalten. Wenn wir glauben, dass die Marmelade keinen süßen Geschmack hat, fügen Sie mehr Zucker hinzu.
- Kochen Sie die Früchte und den Zucker bei schwacher Hitze und rühren Sie den Inhalt der Pfanne häufig mit einem Holzlöffel um. Der Zucker löst sich auf und die Johannisbeermasse beginnt sich zu verdicken. Nach ca. 2 Stunden erhalten wir eine richtig dicke Marmelade mit roten Johannisbeeren. Ein Tropfen Marmelade auf einer Kühlplatte sollte sich verfestigen - dann ist die Marmelade fertig.
- Gießen Sie die heiße Marmelade in die verbrühten Gläser und lassen Sie etwa 1 cm Abstand von den Rändern. Wir ziehen die Deckel vorsichtig fest und stellen die Gläser auf den Kopf.
- Wir bringen kalte Johannisbeermarmelade an einen kühlen und dunklen Ort, um im Winter einen gesunden Genuss zu erhalten. Marmelade schmeckt hervorragend als Füllung für Pfannkuchen, als süße Ergänzung zu einem Sandwich, Desserts und Tee.
Wir können Johannisbeeren mit anderen Früchten kombinieren und so eine köstliche Marmelade mit mehreren Früchten erhalten. Johannisbeergelee ist eine leckere Ergänzung zum Fleisch. Wir werden es aus 1½ kg Obst und Zucker zubereiten. Lesen Sie auch diesen Artikel für das Rezept für Johannisbeermarmelade .
Zubereitung von Gelee für Fleisch:
Zerdrücke die Früchte und gieße 1-2 Gläser Wasser darüber, um den Inhalt zu bedecken. 5-10 Minuten kochen lassen. Die Johannisbeeren setzen den Saft frei, der nach dem Pressen gemessen werden muss. Pro 1 Liter Johannisbeersaft sollte 1 kg Zucker enthalten sein. Gießen Sie den Zucker und kochen Sie unter Rühren und Sammeln des Schaums von der Oberfläche. Ein Tropfen Gelee sollte auf eine kalte Platte geschnitten werden - dann kann er in die Gläser überführt werden.
Tinktur aus roten Johannisbeeren - das Beste für Winterabende
Fruchttinktur ist ein einzigartiges alkoholisches Getränk. Es wurde im 16. Jahrhundert ein beliebtes Getränk in Polen. Es wurde während Familienfeiern verwendet, es wurde für zahlreiche Beschwerden und Stimmungsverbesserung dosiert. Die Rezepte für hausgemachte Tinkturen wurden verbessert und sorgfältig gegen Neugierige geschützt. Es kam vor, dass das Rezept für eine köstliche Tinktur im Testament geschrieben wurde. Noch heute sind Liebhaber hausgemachter Konfitüren bestrebt, leckere Tinkturen herzustellen, die besonders an Winterabenden schmackhaft sind.
Empfohlene Gläser zu den besten Preisen!
Konserven aus roten Johannisbeeren - Tinktur
Zutaten:
- Rote Johannisbeeren - ca. 70 Gramm
- Zucker - 1 Glas
- Wodka - 2 Gläser
- Geist - 1 Glas
Vorbereitung:
- Die ausgewählten, gewaschenen Früchte mit Zucker bestreuen. Am besten geben Sie die Zutaten in ein größeres Glas.
- Lassen Sie die Johannisbeeren mit Zucker an einem sonnigen Ort, um ihren Saft freizusetzen. Dies wird innerhalb von 48 Stunden geschehen. Hin und wieder schütteln wir den Inhalt des Glases.
- Gießen Sie Alkohol in das Glas. Stellen Sie das Glas mit seinem Inhalt 6 Wochen lang an einem dunklen und warmen Ort beiseite.
- Gießen Sie die Tinktur in Flaschen und verwenden Sie die restlichen Früchte als attraktive Ergänzung zu Desserts.
- Die Tinktur kann nach einer langen Reifezeit von mindestens 3 Monaten getrunken werden.
Tinktur aus roten Johannisbeeren wird wegen ihrer festigenden Eigenschaften geschätzt. Wenn es für medizinische Zwecke getrunken wird, wirkt es sich günstig auf die Verdauungsprozesse aus und hat entzündungshemmende Eigenschaften. Wir dosieren die Tinktur zweimal täglich zu je 1 Esslöffel. Oder interessiert Sie dieser Artikel über den Anbau roter Johannisbeeren im Garten ?
Johannisbeermarmelade - Sommer in Gläsern geschlossen
Sie sind eine Delikatesse, die unsere Großmütter gesalbt gebraten haben und in jeder Phase der Konservenherstellung das Kochen feiern. Es wurde gesagt, dass man die angesehensten Gäste begrüßen könnte, wenn es Konserven im Haus gäbe. Die Hausfrauen hielten wertvolle Rezepte und gaben sie an die jüngere Generation weiter. Die köstlichsten Konfitüren wurden aus süßen Früchten wie Himbeeren und Birnen hergestellt. Sie wurden auf einer Tee-Untertasse nach russischem Muster serviert, mit Keksen gefüllt und im Falle einer Erkältung zu heißen Getränken hinzugefügt. Moderne Hausfrauen haben nicht immer Zeit, Konserven selbst zuzubereiten, daher sind fertige Produkte sehr beliebt. In Ihrer Freizeit lohnt es sich jedoch, selbst köstliche Konfitüren zuzubereiten, deren Geschmack uns mit Mühe und Zeit belohnen wird.
Rezepte für leckere Johannisbeerkonserven
Rote Johannisbeeren eignen sich auch für Konserven, die zwar keine süßen Früchte sind, aber die richtige Menge Zucker enthalten, aber für die Herstellung von Vitamin C-reichen Konserven geeignet sind.
Zutaten:
- Rote Johannisbeere - 1 kg - die Frucht sollte gesund und fest sein. Spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie, nachdem Sie die Blattstiele entfernt haben.
- Zucker - 1 kg
- Wasser - 1 / 2l
Vorbereitung:
- Gießen Sie Zucker in kochendes Wasser und kochen Sie, bis sich ein dicker Sirup bildet. Es ist fertig, wenn sich beim Schöpfen des Löffels Zuckerfäden bilden.
- Fügen Sie getrocknete Johannisbeeren dem heißen Sirup hinzu. Wir kochen Konfitüren und sammeln Abschaum. Mischen Sie den Inhalt des Topfes vorsichtig mit einem Holzlöffel. Dieser Schritt dauert ungefähr 30 Minuten. Wir beenden das Kochen, wenn die Johannisbeeren das Gefäß füllen. Lassen Sie die heißen Marmeladen abkühlen.
- Wir setzen die Zubereitung der Konserven am nächsten Tag fort. Wir kochen sie, bis sie auf charakteristische Weise transparent werden.
- Gießen Sie heiße Konfitüren in verbrühte Gläser, ziehen Sie die Kappen fest und drehen Sie die Gläser um. Nach dem Abkühlen an einem kühlen Ort lagern. Lesen Sie auch diesen Artikel über Tinkturrezepte für rote Johannisbeeren .
Johannisbeer- und Kirschmarmelade
Zubereitungen aus roten Johannisbeeren und Kirschen haben einen einzigartigen Geschmack. Wir bereiten Konserven aus 2 kg Kirschen, 80 g roten Johannisbeeren und 1,5 kg Zucker vor.
Vorbereitung:
- Die Kirschen waschen und steinigen. Wir legen sie in einen Topf. Wir erhitzen es, bis sie den Saft freigeben und gießen ihn aus. Wir können es als Ergänzung zu Getränken oder Desserts verwenden.
- Waschen Sie die Johannisbeeren, verbrühen Sie sie dann mit kochendem Wasser und drücken Sie den Saft aus ihnen heraus.
- Wir wiegen - getrennt - Johannisbeersaft und abgetropfte Kirschen.
- Gießen Sie den Saft in einen sauberen Topf und fügen Sie Zucker hinzu. Den Sirup ca. 5 Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie die Kirschen dem kochenden Sirup hinzu und kochen Sie sie, bis sie glasig werden. Wir mischen mit einem Holzlöffel, um sie nicht zu beschädigen.
- Gießen Sie heiße Konfitüren in verbrühte Gläser, ziehen Sie die Deckel fest und drehen Sie die Gläser um.
Für den Winter zubereitete Johannisbeerkonserven, wenn nicht genügend frisches Obst und Gemüse vorhanden ist, ermöglichen es Ihnen, Ihr Menü mit gesundheitsfördernden Zutaten zu variieren. Lesen Sie auch diesen Artikel über Rezepte mit roten Johannisbeeren .
