Apium graveolens Sellerie ist eine Vielzahl von gängigen Sellerie. Es bildet keine Speicherwurzel, hat eine viel größere Dicke als Sellerie und die kleine Wurzel ist nicht zum Essen geeignet. Das Gemüse wird für seine leckeren und gesunden Blätter und Blattstiele geschätzt, die roh verzehrt, wie Spargel zubereitet oder zu Fleischgerichten hinzugefügt werden können. Der Anbau von geripptem Sellerie ist nicht schwierig. Wurzelsellerie und Sellerie haben die gleichen Klima- und Bodenanforderungen. Lesen Sie, wie man Gemüse anbaut und welche Selleriesorten es gibt.
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Sellerie - Nährwert und heilende Eigenschaften
In unserem Land wird Sellerie zu einem beliebten Gemüse für die Zubereitung von Snacks, das vielen Gerichten hinzugefügt wird. Es lohnt sich, den reichen Nährwert des Stiels und der Blätter zu nutzen - Eiweiß, Kohlenhydrate, Vitamine C, E, B und A sowie Mineralsalze, insbesondere Kalzium, Phosphor und Eisen. 100 g Gemüse enthalten nur etwa 7 kcal, daher nehmen Menschen, die abnehmen, diese gerne in ihre tägliche Ernährung ein.
Die heilenden Eigenschaften von Apium graveolens werden seit frühester Zeit geschätzt :
- Der Verzehr von Sellerie hilft, den Körper von toxischen Stoffwechselprodukten zu reinigen, z. B. von gefährlicher Harnsäure.
- hilft, Verdauungsprozesse zu regulieren, anhaltende Verstopfung zu verhindern,
- fördert die Sekretion von Galle und verhindert die Bildung von Steinen in der Gallenblase,
- wirkt sich günstig auf den Zustand von Haut und Haaren aus,
- Das Trinken von Selleriesaft verhindert eine übermäßige Ansammlung von Wasser im Körper und reguliert die Arbeit des Harnsystems.
- Selleriesaft lindert arthritische Schmerzen. Oder möchten Sie auch diesen Artikel über den Anbau von Sellerie im Garten ?
Es lohnt sich, im Garten Sellerie anzubauen, um Zugang zu frischem Gemüse zu haben, das wir in unserer Küche verwenden werden. Es ist möglich, Blätter und Stängel 3-4 Tage im Kühlschrank zu lagern. Snacks mit Sellerie können schnell zubereitet werden und verleihen den Gerichten gleichzeitig ein ästhetisches Aussehen. Selleriestangen sind eine Zutat für einen leckeren Salat:
- Die Selleriestangen sollten in kleine Stücke geschnitten werden. Die Kirschtomaten, Selleriestangen, Salatblätter und Oliven in eine Schüssel geben. Das Ganze mit Zitronensaft bestreuen, mit Salz, Pfeffer würzen und Olivenöl hinzufügen. Servieren Sie den Salat nach dem Mischen zum Beispiel mit Geflügelgerichten oder Brot.
Anbau von Sellerie auf dem Grundstück - Pflanzen und Pflege
Gerippter Sellerie benötigt mehr Luftfeuchtigkeit als Wurzelsellerie. Wir versorgen sie reichlich mit Kalium- und Stickstoffdüngern. Der Anbau auf dem Grundstück erfolgt am besten auf reichem und warmem Boden. Es ist nicht ratsam, die Pflanzen in frisch gekalkten Böden und nach dem Anbau von Sellerie zu pflanzen. Lassen Sie uns nicht zu viele Pflanzen in den Garten pflanzen, da Sellerie kurz nach der Ernte für kulinarische Zwecke verwendet werden sollte.
Der Sämling des Selleries wird auf die gleiche Weise wie der Wurzelsellerie hergestellt. Seit März säen wir Selleriesamen in einem Gewächshaus oder in einem Inspektionsraum bei einer Temperatur von etwa 18 Grad Celsius in leichtem und gut durchlässigem Boden. Nachdem sich 2 Blätter entwickelt haben, sollte der Sämling im Abstand von 5 cm x 5 cm gesteppt werden. Wir pflanzen die Sämlinge in der zweiten Maihälfte in einem Abstand von 40 cm x 30 cm in den Boden. Lesen Sie auch die hier gesammelten Artikel über grünes Gemüse .
Die Pflanzenpflege basiert auf regelmäßiger Bewässerung. Die in die Rillen gepflanzten Knollensellerien werden eingegraben oder vor der Ernte 6 Wochen vor dem Graben im September die Blätter zusammengebunden und in schwarze Folie gewickelt, um den Zugang von Licht zu beschränken und gebleichte Schwänze zu erhalten. So gehen wir mit Sorten mit dunkelgrünen Blättern um. Das Bleichen wirkt sich positiv auf den Geschmack der Blätter und des Stiels aus, die ihre Bitterkeit verlieren. Die richtige Ernte beginnt 3 Wochen nach Beginn des Bleichprozesses vor den ersten Frösten.
Empfohlen für den Gemüsegarten - Düngemittel und Zubehör
Die Lagerung des aus dem Boden gegrabenen Selleries zusammen mit dem Wurzelballen sollte in einem kühlen Keller erfolgen. Sie werden in feuchten Sand gegraben und achten darauf, dass sich die Pflanzen nicht berühren. Ohne Licht wird der Sellerie in wenigen Wochen weiß.
Die interessantesten Selleriesorten
Gerippter Sellerie mit gelbgrünen Blättern wird als selbstaufhellende Sorte bezeichnet. Pflanzen mit dunkelgrünen Blättern sollten gebleicht werden, damit sie ihre natürliche Bitterkeit verlieren und ihr Geschmack weicher und weniger würzig wird. Leider verliert Sellerie durch das Bleichen einen Teil seiner Vitamine. Oder interessieren Sie sich vielleicht auch für diesen Artikel über thermophiles Gemüse ?
Beliebte Arten von Sellerie sind:
- Blattsellerie 'Golden Self-Whitening' - Sellerie mit dichten und erhabenen Rosetten von Blättern, bis zu 50 cm lang und gelbgrün gefärbt. Nach dem Bleichen erhalten sie eine goldgelbe Farbe. Ein charakteristisches Merkmal der Sorte sind fleischige Blattstiele, die beim Bleichen leicht ihre Farbe verlieren.
- 'Grünes Licht' - gehört zur Sorte Mid-Early. Wir ernten die Ernte in der zweiten Hälfte des Sommers. Pflanzen erreichen keine großen Höhen. Blätter färben sich hellgrün.
- 'Utah 52' - Blattrosetten sind kompakt und dunkelgrün. Dicke Stiele sind ca. 70 cm lang - sie zeichnen sich durch Zartheit, Zartheit und frisches Aroma aus.
- Gerippter Sellerie 'Malachit' - gehört zur Sorte mit großen und fleischigen Blättern. Die Sorte wird für ihren delikaten Geschmack und ihr einzigartiges Aroma geschätzt.
- Sorte 'Gevone Snij' - die Wende von Sommer und Herbst ist reichlich. Für kulinarische Zwecke werden aromatische und fleischige Blattstiele verwendet. Lesen Sie auch die hier gesammelten Artikel über Wurzelgemüse .
