Gurkensuppe, einschließlich Gurkencreme, wird wahrscheinlich von jedem mit einem Gericht in Verbindung mit eingelegten Gurken in Verbindung gebracht. Mittlerweile ist das Rezept für frische Gurkensuppe bei kulinarischen Feinschmeckern sehr beliebt. Überprüfen Sie, wie Sie dieses Gericht zubereiten, und informieren Sie sich über andere Kücheninspirationen für die Verwendung dieses saftigen grünen Gemüses.
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Frische Gurken - warum sollten Sie sie in Ihre Ernährung aufnehmen?
Frische Gurke ist ein sehr kalorienarmes Gemüse, da es zu fast 97% aus Wasser besteht. Es ist daher eine ausgezeichnete Option für Menschen, die Diät halten oder in Form bleiben möchten. Es ist ein unterbewertetes Gemüse, enthält jedoch zahlreiche Antioxidantien und Substanzen, die zum Schutz vor Krebs beitragen.
Bei Problemen mit dem Harnsystem, einschließlich Infektionen oder Nierenerkrankungen, wird empfohlen, frische Gurken in die Ernährung aufzunehmen, da sie aufgrund des hohen Wassergehalts harntreibend wirken. Es hilft auch dabei, überschüssiges Wasser aus dem Körper zu entfernen und Giftstoffe zu entfernen.
Geschälte frische Gurke enthält nur 12 kcal pro 100 g und enthält Vitamine wie Vitamin C, A und E, K und B6. Es ist unter anderem auch eine Quelle für Folsäure, Kalzium, Eisen und Magnesium. Daher lohnt es sich, dieses saftige und gesunde Gemüse in Ihre Ernährung aufzunehmen, zumal Gurken in der Saison zu einem wirklich niedrigen Preis gekauft werden können. Oder interessiert Sie vielleicht auch dieser Artikel mit Rezepten für Gurken mit Knoblauch ?
Rezept für frische Gurkensuppe
Frische Gurkensuppe ist eine gute Möglichkeit, Gemüse der Saison zu verwenden. Wenn es um Gurken für die Suppe geht, ist es definitiv am besten, nach den gemahlenen zu greifen. Die Zubereitung des Gerichts nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und wird sicherlich sowohl Haushaltsmitglieder als auch Gäste überraschen. Was ist notwendig, um ein Gericht zuzubereiten und wie geht man vor? Rezept und Tipps unten.
Zutaten:
- 1,5 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
- 6 gemahlene Gurken
- 1 Karotte
- 1 Petersilie
- 1 kleiner Sellerie
- 4 Kartoffeln
- 1 kleine Zwiebel
- Löffel Butter
- Gewürze: eine Knoblauchzehe, frischer Dill, 2-3 Pimentkörner, Lorbeerblatt, Liebstöckel, Salz, Pfeffer
- optional: 80 ml Sahne für Suppen
Vorbereitung:
- Die Zwiebel schälen und würfeln, dann in einem Topf mit Butter ca. 3 Minuten köcheln lassen und umrühren, damit sie nicht verbrennt. Zum Schluss eine geriebene oder gepresste Knoblauchzehe hinzufügen.
- Karotten, Petersilie und Sellerie schälen, auf einem großen Netz reiben und in den Topf geben. Fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Butter hinzu, damit das Gemüse nicht am Boden der Pfanne klebt. Die Mischung etwa 2 Minuten braten und einige Gewürze hinzufügen, d. H. Piment, Lorbeerblatt, Liebstöckel, Salz und Pfeffer.
- Wenn das Gemüse leicht weich ist, gießen Sie die Brühe in den Topf. Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden und nach dem Kochen in die Suppe geben. Nun alles ca. 15 Minuten abgedeckt kochen.
- Geschälte Gurken für die Suppe, auf groben Maschen mahlen und zur Suppe geben. Kochen, bis das gesamte Gemüse weich ist, d. H. Etwa 5-7 Minuten lang. In der Zwischenzeit fein gehackten Dill hinzufügen. Lesen Sie auch diesen Artikel mit Rezepten für gemahlene Gurkenkonserven .
- Wenn der Topf leer ist, können wir die frische Gurkensuppe durch Zugabe von Sahne aufhellen. Dies ist jedoch keine notwendige Bedingung, sodass Personen, die den Kalorienwert der Suppe reduzieren möchten, darauf verzichten können.
HINWEIS: Damit die Sahne nicht überkocht, gießen Sie sie nach und nach in den Topf. Sie können auch etwas Suppenbrühe hinzufügen, mischen und in den Topf geben. Es lohnt sich, dass die Creme nicht direkt aus dem Kühlschrank kommt, sondern ein wenig steht und auf Raumtemperatur gebracht wird.
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Nicht nur Gurkensuppe ...
Rezept für kalte Gurkensuppe
Kalte Suppe mit Gurken ist ein schnelles Gericht ohne Kochen und perfekt für heiße Tage. Es lohnt sich, es während der Gurkensaison zuzubereiten. Das Rezept ist sehr einfach.
Zutaten:
- 7 gemahlene Gurken
- großer Naturjoghurt
- 250 ml Kefir
- Gewürze: eine Knoblauchzehe, Dill, Schnittlauch, Salz und Pfeffer
- eine halbe Gurke und ein Rettich zur Dekoration
Vorbereitung:
- Waschen Sie die Gurken, schälen Sie sie und reiben Sie sie auf groben Maschen.
- Fügen Sie eine Knoblauchzehe hinzu, die durch eine Presse gepresst wird, und Salz und Pfeffer zu den Gurken. Wir mischen.
- Nach einigen Minuten, wenn die Gurken nach Gewürzen schmecken, Kefir und Joghurt hinzufügen.
- Fügen Sie die kalte Gurkensuppe mit fein gehacktem Dill und Schnittlauch hinzu, mischen Sie sie und lassen Sie sie etwa 1 Stunde lang im Kühlschrank.
- Dekorieren Sie den Gurkenkühler vor dem Servieren mit gehackten Gemüsestücken und frischem Dill.
TIPP: Neben Gurken können Sie der kalten Suppe auch fein gehackte Radieschen hinzufügen, um den Geschmack des Gerichts zu schärfen. Oder möchten Sie diesen Artikel auch mit Rezepten für Gurken mit Kurkuma ?
Oder vielleicht Gurkensalat als leckere Beilage?
Frische Gurkensuppe ist ein echter Hit, aber während der Sommerabende muss der Tisch auch ikonische Ergänzungen wie Gurkensalat enthalten. Die Vorbereitung wird buchstäblich einen Moment dauern.
Zutaten:
- 3-4 gemahlene Gurken
- 150 ml dicke Sahne
- Salz, Pfeffer, Zucker
- optional: gehackter Dill
Vorbereitung:
- Waschen Sie die Gurken, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in dünne Scheiben oder reiben Sie sie - je nach Ihren Vorlieben - auf einem groben Netz.
- Wir fügen nach Bedarf Gewürze hinzu, d. H. Salz, Pfeffer und Zucker.
- Fügen Sie der Sahne fein gehackten Dill hinzu und gießen Sie ihn über die Gurken.
TIPP: In der Light-Version können Sie anstelle von Sahne natürlichen oder griechischen Joghurt verwenden. Interessanterweise wird dem Gurkensalat nicht in allen Regionen des Landes Zucker zugesetzt. Der Grad der Süße einer Vorspeise ist daher eine individuelle Angelegenheit.
Wie Sie sehen können, ist Gurkensuppe nicht nur eine Sahne oder ein beliebtes Gericht aus eingelegten Gurken. Dieses schmackhafte, gesunde und grüne Gemüse kann in der Küche auf viele verschiedene Arten verwendet werden, einschließlich Salaten und Konfitüren. Wenn Sie beispielsweise an Essiggurken interessiert sind, lesen Sie diesen Artikel über Essiggurkenrezepte .
