Gurken kommen aus Asien. Sie fanden erst im 16. Jahrhundert den Weg zu polnischen Tischen, obwohl sie seit über fünftausend Jahren bekannt waren. Sie werden hauptsächlich wegen ihres Geschmacks geschätzt, weil sie nicht reichlich Vitamine und Mineralien enthalten. Saftig und erfrischend, sind sie reich an Wasser, weshalb sie ein häufiger Bestandteil von Diäten zum Abnehmen sind. Die Gurkensaison von Juli bis September ermöglicht es, mit leckerem Gemüse zahlreiche Konfitüren zuzubereiten, nach denen wir im Winter gerne greifen, wenn wir das Essen mit dem Geschmack des Sommers abwechslungsreich gestalten wollen. Am beliebtesten sind eingelegte Gurken, aber es lohnt sich auch, nach anderen Rezepten zu greifen, um unsere Speisekarte zu bereichern.
Weitere Ratschläge finden Sie auch in den Gurkenartikeln.
Zubereitung von Gurken mit Knoblauch - Gurken mit Chili Schritt für Schritt
Ein schmackhafter und würziger Gurkensalat mit einer großen Menge Knoblauch und Chili ist eine unersetzliche Ergänzung zu Fleischgerichten, einem Snack während eines geselligen Grillabends oder einer Vielzahl traditioneller Sandwiches. Sie benötigen nicht zu große gemahlene Gurken, um den Salat zuzubereiten. Wir waschen sie sorgfältig und trocknen sie, wobei wir beschädigte wegwerfen. Mittelgroße Gläser, etwa 10 Stück, sollten gebraut werden.
Rezept für Gurken mit Knoblauch und Chili:
Zutaten:
- 2 kg gemahlene Gurken
- 1 - 2 Knoblauchzehen
- 1-2 Teelöffel Chili
- 3 - 4 Esslöffel Salz
- 1 - 1 ½ Tasse Essig (Sie können Apfelessig verwenden)
- 8 Teelöffel Pflanzenöl
- ½ Glas Wasser
- 2 Esslöffel Zucker
Die Menge an Salz, Knoblauch und Chili bestimmt die Schärfe des Salats. Wenn wir nicht möchten, dass unser Salat sehr scharf ist, ist es besser, weniger Zutaten hinzuzufügen. Lesen Sie auch diesen Artikel über den Anbau von gemahlenen Gurken .
Vorbereitung:
- Die Gurken in dünne Scheiben schneiden. Hierfür ist ein scharfes Messer oder ein Schneidemaschine hilfreich. Die geschnittenen Gurken in eine große Schüssel geben, mit Salz bestreuen und gut mischen. Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab und legen Sie sie 6 Stunden lang beiseite, damit die Gurken ihren Saft abgeben können. Lassen Sie die Gurken nach Ablauf der empfohlenen Zeit abtropfen.
- Die Knoblauchzehen von den Schalen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Wir fügen sie den Gurken hinzu.
- Gießen Sie Chili in die Schüssel. Alles gründlich mischen, damit die Gewürze zwischen die Gurkenscheiben gelangen.
- Gießen Sie Wasser, Essig, Öl in einen Topf und fügen Sie Zucker hinzu. Die Marinade erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Wir kochen das Ganze und wenn es anfängt zu kochen, beiseite stellen. Gießen Sie die heiße Flüssigkeit über den Gurkensalat und mischen Sie ihn. Achten Sie darauf, dass die Gurkenscheiben gut bedeckt sind. Die vorbereiteten Gurken 12 Stunden ruhen lassen.
- Den fertigen Salat in verbrühte Gläser geben. Wir ziehen die Muttern fest an. Kochen Sie die Gläser bei schwacher Hitze in einem Topf und tauchen Sie sie auf etwa ¾ ihrer Höhe ein. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, lassen Sie es eine Weile kochen.
- Stellen Sie heiße Gläser zum Abkühlen auf den Kopf. Zubereitungen von Gurken mit Knoblauch können für die Wintermonate an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahrt werden. Oder interessiert Sie vielleicht auch dieser Artikel mit Rezepten für Gurken mit Paprika ?
Einfaches Rezept für Knoblauchgurken - würzige Gurken mit Honig
Das Rezept für Knoblauchgurken mit Honig in einer würzigen Version ist eine gute und schnelle Möglichkeit, einen würzigen Snack zuzubereiten, der beispielsweise während einer Karnevalsparty genossen werden kann. Die auf diese Weise zubereiteten Gurken mit Knoblauch sind eine originelle Ergänzung zu Gerichten, sie schmecken für sich und auf Sandwiches. Der faszinierende würzige Geschmack mit einem Hauch von Süße wird den Geschmack von Fleisch- und Käsegerichten perfekt betonen.
Empfohlene Gläser zu den besten Preisen!
Rezept für Knoblauchgurken mit Honig
Zutaten:
- Gemahlene Gurken - 2 kg
- Knoblauch - 2 Köpfe
- Honig - 8 EL
- Essig - 1 Tasse
- Zucker - 1 Glas
- Öl - ½ Tasse
- Salz - 4 EL
- Chili - 2 TL
Vorbereitung:
- Gurken gründlich waschen, trocknen und beschädigte wegwerfen. Wir können sie in ziemlich dicke Scheiben schneiden oder sie der Länge nach in 4 Teile schneiden - in dieser Form sind sie bequemer zu kauen.
- Gurken mit Salz bestreuen, mischen und ca. 2 Stunden beiseite stellen. Während dieser Zeit wird der Saft freigesetzt, der abgelassen werden sollte. Fügen Sie nach der empfohlenen Zeit den Knoblauch hinzu, der zuvor in dünne Scheiben geschnitten wurde, und mischen Sie alles.
- Wir bekommen die Marinade aus heißem Essig, Zucker, Honig, Chili und Öl. Mit der vorbereiteten Marinade über die Gurken gießen. 3-4 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit werden die Gurken mit allen Aromen gesättigt.
- Zubereitete Gurken mit Knoblauch und Honig werden - ab dem Moment des Kochens - 10 Minuten lang pasteurisiert. Drehen Sie die heißen Gläser um - bis sie abgekühlt sind. Lesen Sie auch diesen Artikel über Gurkenrezepte für den Winter .
Wir können auch schnell Gurken in Senf, Gurken mit Curry und Gurken mit Paprika zubereiten. In jedem Fall sollten die geschnittenen Gurken salzig sein und 2-3 Stunden beiseite gestellt werden, um ihren Saft freizusetzen. Gießen Sie es weg, fügen Sie die entsprechenden Zusätze zu den Gurken hinzu und gießen Sie die Marinade ein:
- Für die Senfgurke benötigen Sie 3 Teelöffel Salz, 5 Esslöffel Senf, 1 Glas Essig, 1 Glas Zucker und 5 Gläser Wasser. Wir können 3 kg Gurken Lorbeerblätter und Piment hinzufügen.
- Gießen Sie 2 kg Gurken mit 1 Knoblauchzehe, einem Dillzweig und 1 Packung Curry in die kühle Marinade, die aus 1 Glas Wasser, 1 Glas Öl und 1 Glas Zucker gewonnen wird. Auf diese Weise zubereitete Sandwichgurken erfordern keine Pasteurisierung. Verschließen Sie die Gläser nur vorsichtig.
- Konserven für den Winter, zubereitet aus 1 kg Gurken, mit 1 Paprika, 1 Zwiebel, einigen Pfefferkörnern, Piment und einigen Teelöffeln Senf. Die Gurke besteht aus: 1 Tasse Essig, 6 Gläsern Wasser, 4 Gläsern Zucker. Gießen Sie die heiße Marinade über die mit Zusatzstoffen vermischten Gurken und pasteurisieren Sie sie etwa 15 bis 20 Minuten lang. Drehen Sie die Gläser um.
Konserven sind eine gute Möglichkeit, Ihren Herbst- und Wintergerichten Abwechslung zu verleihen. Die selbst zubereiteten sind die finanziell tragfähigsten, gesündesten und leckersten. Es lohnt sich, bewährte Rezepte zu verwenden, um dem Tagesmenü Glanz zu verleihen. Oder interessieren Sie sich vielleicht auch für diesen Artikel mit Rezepten für Gurkenkonserven ?
