Eingelegte Paprika Schritt für Schritt - wir haben die besten 4 Rezepte ausgewählt

Das Beizen ist der beste bekannte Weg, um Gemüse für den Winter aufzubewahren. Sie können damit nicht nur die Gesundheitseigenschaften erhalten, sondern auch deren Wirkung steigern. Alles dank der Bakterien, die im Fermentationsprozess auftreten. In Polen wird das Beizen normalerweise mit Kohl und Gurken in Verbindung gebracht, aber Sie können fast alles einlegen, zum Beispiel Paprika. Sauerkraut ist sehr lecker und sehr gesund. Finden Sie heraus, wie Sie es vorbereiten können.

Weitere Tipps und Informationen finden Sie auch in den Paprika-Artikeln.

Eingelegte Paprika - Grundrezepte

Eingelegter Pfeffer - Eigenschaften und Anwendung

Eingelegte Paprikaschoten für Gläser sind eine Alternative zum Kauf teurer und oft nicht schmackhafter und trockener Paprikaschoten im Winter. Eine viel gesündere Alternative - das Beizen - bewahrt den Geschmack und die Festigkeit von Paprika, die in voller Sonne wachsen, und bereichert sie zusätzlich mit außergewöhnlichen gesundheitlichen Eigenschaften. Erstens wirkt sich ein solcher Pfeffer auf das Verdauungssystem aus - er verbessert seine Arbeit und unterstützt den Wiederaufbau der Bakterienflora. Somit trägt es zur Verbesserung des Immunsystems bei. Es enthält viele Vitamin C- und B-Vitamine.

Paprika für den Winter ist daher eine gute Idee. Es kann auf viele Arten vorbereitet werden. Es schmeckt gut, wenn es alleine eingelegt wird, und passt gut zu anderem Gemüse wie eingelegten Tomaten oder eingelegten Karotten. Es hat einen leicht süßen Geschmack und kann mit Gewürzen ergänzt werden, die ihm Würze, Aroma oder Ausdruckskraft verleihen. Scharfe und farbige Paprika eignen sich auch zum Beizen. Weißer Pfeffer funktioniert perfekt, aber auch Gelb und Orange sind gut. Grün ist möglicherweise nicht saftig und lecker genug.

Eingelegte Paprikaschoten können am häufigsten als Ergänzung zu Sandwiches und Salaten verwendet werden. Perfekt als Vorspeise für ein Winterdinner - eine wertvolle und schmackhafte Vitaminquelle. Es kann aber auch zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden, zum Beispiel zu orientalischen Suppen oder als Ergänzung zu Tortillas und Nudeln. Es gibt auch die Zubereitung von Szczi nach russischer Art mit Sauerkraut, Tomaten und oft nur mit eingelegten Paprikaschoten. Es ist perfekt für kalte Tage, ähnlich wie unsere Tomatenkohlsuppe.

Eingelegter Pfeffer (bulgarischer oder ungarischer Paprika) - das Grundrezept

Tatsächlich ist die Zubereitung von eingelegten Paprikaschoten für den Winter der Zubereitung von eingelegten Gurken sehr ähnlich. Ebenso werden eingelegte Tomaten sowie eingelegte Äpfel oder Rüben hergestellt. Das Rezept kann auch für Gemüsemischungen verwendet werden.

  • 1 kg Paprika,
  • 5 Knoblauchzehen,
  • 2 Dolden Fenchel,
  • 1 flacher Teelöffel schwarze Pfeffersamen,
  • 1 Teelöffel Piment Samen,
  • 3 Lorbeerblätter,
  • 2 Liter Wasser,
  • 60 g Salz

Das Gemüse wird 4 bis 7 Tage in Salzlake fermentiert. Während dieser Zeit verliert der Pfeffer etwas an Festigkeit, aber je kürzer Sie ihn einlegen lassen, desto knuspriger und saftiger wird er. Das eingelegte Wasser ist auch trinkbar.

  1. Den Pfeffer waschen, schneiden, den Blattstiel und die Samen-Nester entfernen.
  2. Paprika vierteln.
  3. Die Paprika in Gläser geben. Gewürze hinzufügen, die Fencheldolden darauf legen.
  4. Bereiten Sie die Gurke vor: Kombinieren Sie gekochtes Wasser mit Salz.
  5. Über die Gläser gießen. Drehen Sie es sofort.
  6. Zum Schweigen bringen. Wenn Sie die Paprika für den Winter aufbewahren möchten, stellen Sie sie in einen kühleren Raum, nachdem Sie den richtigen Grad an Silierung erhalten haben.

Wenn Sie nach weiteren Ideen suchen, lesen Sie auch diesen Artikel über eingelegtes Pfefferrezept .

Eingelegte Paprika - interessante Rezepte

Eingelegte Gurken mit Paprika

Es ist auch eine gute Idee, eingelegte Paprika mit Gurken zuzubereiten. Diese Kombination garantiert, dass die Silage einen interessanten Geschmack hat. Sie können das gesamte Gemüse zusammen in einem großen Glas einlegen und dann für den Winter in kleinere Gläser füllen. Wie man eingelegte Gurken mit Paprika zubereitet?

  • 1 kg Gurken,
  • 1 kg roter Pfeffer,
  • 60 g Salz,
  • 2 Liter Wasser,
  • 4 Knoblauchzehen,
  • 1 Stück Meerrettichwurzel,
  • Teelöffel Pfefferkörner in Körnern und Piment

In diesem Fall ist die Herstellung der Silage sehr einfach. Der Fermentationsprozess dauert ebenfalls 4 bis 7 Tage und je nach Beizzeit kann das Gemüse in Knusprigkeit und Geschmack unterschiedlich sein. Eingelegte Gurken mit Paprika eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Salat zum Abendessen.

  1. Gurken waschen. Paprika waschen, abschneiden und die Samenpfanne entfernen.
  2. Paprika in Stücke teilen.
  3. Das Gemüse in das Glas geben. Gewürze hinzufügen.
  4. Bereiten Sie die Salzsole vor.
  5. Gießen Sie Salzlösung über das Glas. Biegen Sie es fest.
  6. Legen Sie es beiseite, um an einem schattigen Ort zu schweigen.

Eingelegter Pfeffer mit Blättern

Silagen werden häufig Blätter verschiedener Obstbäume oder Sträucher zugesetzt, um ihren Geschmack und ihr Aroma zu verbessern. Eingelegte Paprikaschoten für Gläser können auch unter Zusatz von Blättern zubereitet werden. Wie es geht? Du brauchst:

  • 2 kg Pfeffer (roter oder weißer Igołomska-Pfeffer),
  • 2 Liter Wasser,
  • 60 Gramm Salz,
  • 4 Knoblauchzehen,
  • 1 Dolche Fenchel,
  • 2 Kirschblätter,
  • 2 Eichenblätter,
  • 2 Blätter eines schwarzen Johannisbeerbusches

Die Blätter von Obstpflanzen werden oft zu Gurken hinzugefügt, um ein süßes, intensives Aroma zu erhalten. Sie passen auch hervorragend zu Paprika, und dank der Eiche wird der Geruch noch intensiver und interessanter. Auf diese Weise wird der Pfeffer schmackhafter.

Eingelegte Paprika in Salzlake sowie Rezepte für verarbeitete Paprika für den Winter
  1. Paprika waschen, schneiden, Samenkern entfernen und in Viertel teilen.
  2. Blätter waschen und trocknen.
  3. Bereiten Sie die Sole vor.
  4. Die Paprika in Gläser geben. Gewürze hinzufügen. Legen Sie die Blätter darauf.
  5. Gießen Sie die Gläser mit Salzlake. Drehen Sie es und legen Sie es zum Schweigen.

Eingelegter Chili - Rezepte

Paprika kann auch eingelegt werden. In diesem Fall funktionieren sowohl Chili als auch Peperoni oder Peperoncino gut. Es kann im Garten oder auf der Terrasse angebaut werden, und Beizen ist der beste Weg, um es länger zu lagern. Eingelegte Paprika eignet sich nicht zum Essen einfach so. Meist wird nur wenig Gewürz verwendet. Sie können es Suppen und Saucen oder Fleischmarinade hinzufügen. Das eingelegte Wasser ist auch sehr scharf, was auch Saucen, Eintöpfen und Suppen zugesetzt wird. Pepperoni Paprika für Gläser wird sehr gut funktionieren.

  • 1 kg Paprika,
  • 3 Knoblauchzehen,
  • 2 cm Meerrettichwurzel,
  • Dill Dolde,
  • 1 l Wasser,
  • 60 Gramm Speisesalz

Paprika wird ganz eingelegt, wählen Sie also diejenigen, die der Länge des Glases entsprechen. Sie können mehr Knoblauch hinzufügen, wenn die Silage würziger und aromatischer sein soll. Es ist gut, nicht jodiertes Salz zu verwenden.

  1. Paprika waschen.
  2. Legen Sie die Paprika ganz fest in ein Glas.
  3. Bereiten Sie die Salzsole vor.
  4. Meerrettich, Knoblauch und Dill auf den Pfeffer geben.
  5. Gießen Sie Salzlösung über das Glas.
  6. 4-7 Tage ruhen lassen. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern.