Die alten Römer verwendeten Koriander, um Fleisch zu konservieren, und im mittelalterlichen Europa galt es als wirksames Aphrodisiakum. Koriander wird heute auch in der Küche und in der Medizin als wertvolles Heil- und Küchenkraut verwendet. Der Anbau von Koriander in einem Kräutergarten ist perfekt in Begleitung von Zitronenmelisse und grünen und silbernen Santoninen. Es ist auch möglich, Pflanzen auf dem Balkon zu züchten, um die Ecke mit Gewürzkräutern anzureichern. Lesen Sie weiter, wie Sie Koriander für eine reichhaltige Ernte aromatischer Blätter und Samen pflanzen.
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Koriandersamen - wachsender Koriander im Garten und auf dem Balkon
Koriander - Artenbeschreibung
Koriander Coriandrum sativum gehört zur Gattung Koriander aus der Familie der Selleriepflanzen. Es kommt aus dem Mittelmeerraum, wächst aber auch in Ländern mit strengeren Klimazonen gut. Einjährige Pflanze wird bis zu 60 cm hoch. Seine Unterscheidungsmerkmale sind scharfe hellgrüne Blätter - breite untere und fadenförmige - obere Blätter, die auf einem hellgrünen runden Stiel wachsen.
Zu Beginn des Sommers blühen honighaltige weiße und blassrosa winzige Blüten, umrahmt von Dolden. Die braunen Koriandersamen sind winzig und erreichen einen Durchmesser von etwa 1,5 bis 5 mm. Sie riechen intensiv. Die dünne Hahnwurzel ermöglicht es der Pflanze, Nährstoffe und Wasser aus den tieferen Schichten des Substrats zu ziehen. Die ganze Pflanze ist essbar und wird daher in der Küche als aromatisches Gewürz und als Zutat für Suppen, Gemüsesalate und Geflügelgerichte verwendet.
Koriandersamen und Blätter haben heilende Eigenschaften. Für eine bessere Verdauung wird empfohlen, die Samen zu Tee oder anderen Getränken zu geben. Korianderblätter werden bei Magenverstimmung infundiert. Der süße Geruch von Korianderöl wird manchmal bei nervöser Erschöpfung verwendet, hilft bei rheumatischen und Verdauungsbeschwerden und hilft, die Stimmung zu heben. Heilsalben bestehen aus Koriander. Frische Korianderblätter werden zu vielen Gerichten verwendet. Oder interessiert Sie dieser Artikel über den Anbau von Kräutern in einem Topf ?
Wie pflanze ich Koriander? Anbau und Pflege
Koriander wächst gut in voller Sonne in fruchtbaren hellen Böden. Wir säen im Herbst und Frühling Samen in den Boden. Zu dicht wachsende Pflanzen sollten alle 20 cm gestoppt werden. Junge Pflanzen müssen reichlich gewässert werden und die Beete systematisch jäten. Wir begrenzen die Bewässerung, wenn der Koriander Früchte trägt. Wir können Samen in Kisten, auf Balkonen oder in Töpfen säen, damit die Kräuter das ganze Jahr über verfügbar sind. Bevor wir uns jedoch dazu entschließen, Kräuter zu Hause anzupflanzen, sollten wir berücksichtigen, dass der Anbau von Koriander aufgrund des unangenehmen Geruchs einer jungen Pflanze ein ziemliches Ärgernis sein kann. Reifer Koriander hat einen leicht zitronigen Duft. Stellen Sie die Topfkräuter auf ein warmes und sonniges Fensterbrett.
Im Kräutergarten wird Coriandrum sativum in der Nähe von Anis gepflanzt, was sich positiv auf sein Wachstum auswirkt. Die Aussaat in der Nähe des Fenchels, der in der Nähe des Korianders zu verdorren beginnt, wird nicht empfohlen. Wir sammeln Korianderblätter während der gesamten Saison. Sie bleiben länger frisch, wenn sie mit dem Stiel in Wasser gelegt werden. Das Einfrieren ist eine gute Möglichkeit, sie aufzubewahren.
Ernten Sie die Samen, bevor sie zu fallen beginnen, und graben Sie im Herbst die Korianderwurzel aus. Wir trocknen die Samen und lagern sie in Papiertüten. Sie können auch zu Korianderessig aufgegossen werden. Lesen Sie auch die hier gesammelten Artikel über Gewürze .
Wachsender Koriander - heilende Eigenschaften
Koriander ist ein wertvolles Heilkraut. Die Verwendung von Zubereitungen, die Koriander enthalten, wirkt sich positiv auf den Zustand des gesamten Körpers aus. Das in der Frucht enthaltene ätherische Öl enthält Phytoncidverbindungen, die das Wachstum pathogener Mikroorganismen hemmen. Koriander ist ein starkes Antioxidans, das überschüssige freie Radikale effektiv eliminiert. Darüber hinaus hat es die Fähigkeit, Schwermetalle zu binden, wodurch während des natürlichen Reinigungsprozesses giftige Metalle aus dem Körper entfernt werden. Coriandrum sativum- Blätter enthalten Vitamine - A, C, B2, B3, K, Beta-Carotin und Mineralien - Magnesium, Eisen, Kalium und Kalzium. Es wird angenommen, dass Koriander Anti-Krebs-Eigenschaften hat.
Medizinische Verwendung von Koriander:
- Senkung des Bluthochdrucks,
- Senkung des Blutzuckerspiegels,
- Aufrechterhaltung eines guten Cholesterinspiegels - Senkung der LDL-Fraktion und Erhöhung des guten HDL-Cholesterins, was sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System auswirkt
- Erhöhen der Stimmung dank seiner antidepressiven Eigenschaften,
- die Verdauung anregen und Verdauungsbeschwerden entgegenwirken,
- Steigerung der Libido,
- Haut und Haare in gutem Zustand halten.
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Koriander-Infusionsrezept:
1 Teelöffel Koriander in 1 Tasse heißes Wasser gießen und 5 Minuten ziehen lassen. Wir werden ein mildes Medikament bekommen, das Verdauungsprobleme lindert, das wir dreimal täglich vor einer Mahlzeit geben können. Die Infusion ist für Erwachsene und Kinder geeignet. Oder möchten Sie diesen Artikel auch mit dem Gärtnerkalender ?
Die Verwendung von Koriander in der Küche
Die Blätter und reifen Samen von Koriander haben unterschiedliche Geschmacksrichtungen und werden daher zu einer Vielzahl von Gerichten hinzugefügt. Aromatische Samen bereichern den Geschmack von gebratenem Gemüse sowie Saucen und Keksen und verbessern die Stärke von Curry-Gewürzmischungen. Salate, Gemüsegerichte und Geflügelgerichte werden mit grünen Blättern versetzt.
Rezept für ein mediterranes Gemüsegericht
1 Esslöffel gehackte Korianderblätter und Gemüse, gewürfelt, je 25 Gramm - Kartoffeln, Zucchini, grüne Bohnen, Zwiebelscheiben und 2 zerdrückte Knoblauchzehen - in einen großen Topf geben. Zum Schluss den Saft von 1 Zitrone hinzufügen und ca. 30 Minuten schmoren lassen. Das Gericht kann mit garnierter frischer Petersilie und Brot serviert werden.
Koriander würziger Salat
2 geriebene Karotten in eine Salatschüssel geben, 2 Zwiebeln - in Scheiben geschnitten, 1 große Tomate - fein gehackte, zerrissene Salatblätter - 1 Stk., 1 Stk. gehackter Chili und ein gehackter Haufen frischer Koriander. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mischen Sie langsam alle Zutaten, um einen bunten Salat zu machen. Zum Schluss mit Zitronensaft bestreuen.
Linsensuppe mit Koriandersamen
1 Esslöffel Öl in einem tiefen Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel braten - 1 Stück. Nach ca. 5 Minuten 10 Gramm geschälte rote Linsen hinzufügen. Alles eine Weile braten, dann 2 Tassen Tomatensaft, 1 Glas Wasser, 1 Esslöffel gemahlene Koriandersamen hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Inhalt des Topfes zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und die Suppe 20 Minuten kochen lassen. Vor dem Servieren mit gehacktem frischem Koriander bestreuen. Wir essen das Gericht sehr heiß. Oder interessiert Sie vielleicht auch dieser Artikel über den Anbau von Majoran in einem Topf ?
