Stachelbeerkompott ist der beste Weg, um überschüssiges Obst aus der Parzelle zu verwenden. Stachelbeere ist sehr gesund, aber aufgrund ihres hohen Säuregehalts zögern wir, sie roh zu essen. Bereiten wir also ein Kompott für Gläser vor. Dies ist der beste Weg, um Stachelbeeren für den Winter aufzubewahren. Schließlich brauchen wir an den grauen Nachmittagen im Dezember am meisten die darin verborgenen Vitamine.
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Stachelbeerkompott für den Winter - lohnt es sich?
Stachelbeerkompott - Eigenschaften
Stachelbeeren sind vor allem für ihren außergewöhnlichen Gehalt an Vitamin C bekannt. Und tatsächlich haben sie viel davon. Sie sind jedoch auch reich an B-Vitaminen und enthalten viele Elemente wie Eisen, Kalium und Kupfer. Darüber hinaus wird angenommen, dass Stachelbeeren einen hohen Serotoninspiegel aufweisen. Es ist ein stimmungsförderndes Hormon und kann möglicherweise auch das Krebsrisiko senken. Stachelbeere wird für Menschen empfohlen, die Probleme mit dem Kreislaufsystem haben.
Stachelbeeren sind es also wert, roh gegessen zu werden, obwohl sie in einem Glas nicht zu viel von ihren Eigenschaften verlieren. Deshalb lohnt es sich, Stachelbeermörser herzustellen - Säfte, Marmeladen und natürlich Kompott. Stachelbeerkompott für den Winter ist leicht sauer, ebenso wie Mirabellenkompott. Es wird definitiv viel wertvoller sein als zum Beispiel Pflaumenkompott, also lohnt es sich, es jeden Tag zu trinken.
Obst für Gläser
Achten Sie beim Kauf von Stachelbeeren für Kompott auf zwei Dinge. Erstens müssen sie wirklich reif sein - größer und weich, sonst sind sie sehr sauer. Achten Sie auch darauf, ob sie eine dunkle Blüte haben. Seit einiger Zeit sind Stachelbeeren Pilzpathogenen ausgesetzt, häufig treten schwarze Flecken oder Mehltau auf.
Wenn Sie Stachelbeerkompott etwas süßer haben möchten, wählen Sie Früchte roter Sorten. Sie sind viel schmackhafter. Sie können sie auch mit den Weißen in einem halben und halben Verhältnis mischen. Wenn Sie rote Früchte verwenden, hat das Getränk eine blassrote Farbe, ebenso wie das Kirschkompott.
Stachelbeerkompott - Rezepte
Das Grundrezept für Stachelbeerkompott
Stachelbeerkompott kann sehr einfach hergestellt werden. Sie müssen kein Obst kochen, Sie müssen keine Gewürze oder Zusatzstoffe hinzufügen. Sie können aus Obst, Zucker und Wasser ein gutes, süßes und gesundes Stachelbeerkompott herstellen. Für 1 kg Stachelbeeren benötigen Sie 200 g Zucker und 0,5 l Wasser.
- Waschen Sie die Früchte, reißen Sie sie ab oder schneiden Sie alle Stiele ab und werfen Sie die mit Flecken weg.
- Kochen Sie das Wasser.
- Gießen Sie die Früchte in die Gläser ca. 1 cm über dem Deckel.
- Gießen Sie Zucker in jedes Glas.
- Gießen Sie heißes Wasser darüber und schalten Sie es sofort aus.
Sie können Stachelbeerkompott für den Winter aufbewahren. Damit die Kappen halten, können Sie sie sofort nach dem Gießen von kochendem Wasser über die Gläser auf den Kopf stellen und sie länger halten. Sie können die Gläser auch in einem niedrigen Topf kochen, der mit einem Baumwoll- oder Leinentuch ausgekleidet ist. Die Garzeit beträgt ca. 7-8 Minuten, aber achten Sie darauf, die Stachelbeeren nicht zu knacken. Andere Konserven können auch aus Stachelbeeren hergestellt werden. Lesen Sie diesen Artikel unbedingt mit Rezepten für Stachelbeertinktur .
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Stachelbeeren in Sirup in einem Glas
Es gibt eine andere Möglichkeit, Stachelbeerkompott nach dem gleichen Verhältnis zuzubereiten. Viele Menschen bereiten Stachelbeeren in Sirup zu. Sie sollten das Wasser sofort mit Zucker kochen und den vorbereiteten Sirup in Gläsern über die Früchte gießen oder die Stachelbeeren in Sirup kochen, bis sie kochen.
Diese Methode hat ihre Anhänger, weil sich Zucker dann besser auflöst. Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass die gekochte Stachelbeere Risse aufweist und das Kompott dann nicht so klar ist.
Kompott aus Stachelbeeren und anderen Früchten
Rezept für Stachelbeerkompott mit Kirschen
Aufgrund der Tatsache, dass die Stachelbeere selbst ziemlich sauer ist, wird sie oft mit anderen Früchten kombiniert. Dadurch erhält es einen besseren Geschmack und verliert seine ungewöhnlichen Eigenschaften nicht. Für Menschen, die ausdrucksstarke Aromen mögen, sind Kirschen die beste Lösung. Kirsch- und Stachelbeerkompott funktionieren ebenfalls, sind jedoch viel weniger intensiv. Wir empfehlen Ihnen daher, Kirschen zu verwenden.
- 0,5 kg Stachelbeeren,
- 0,5 kg Kirschen,
- 2 Liter Wasser,
- 3-4 Esslöffel Honig.
Sie können Zucker anstelle von Honig verwenden und Xylit oder Erythrit wählen, wenn Sie Ihren Verbrauch begrenzen möchten.
- Gießen Sie Wasser in einen großen Topf, fügen Sie die gewaschenen Früchte hinzu und bringen Sie sie abgedeckt zum Kochen. 10-15 Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie Honig oder Zucker hinzu und kochen Sie für eine Weile, bis sich aufgelöst hat.
- In Gläser oder Flaschen füllen und mit gedämpften Deckeln verschließen.
- In einem Topf einige Minuten pasteurisieren.
Ein solches Kompott kann einfach zum Abendessen serviert werden, aber Sie können auch ein leckeres Partygetränk darauf zubereiten. Sie benötigen Sekt, Eis und Weißwein im Verhältnis 2: 1: 1 (zwei Portionen Kompott pro Portion Wasser und eine Portion Wein).
Stachelbeerkompott mit Johannisbeeren
Stachelbeeren erscheinen gleichzeitig mit Johannisbeeren im Garten, daher ist es kein Wunder, dass Kompott oft aus einer Mischung dieser Früchte hergestellt wird. Es wird fast so sauer sein wie Mirabellenkompott. Stachelbeer- und Johannisbeermörser sind äußerst gesund. Dies ist eine echte Vitaminbombe. Der enorme Gehalt an Vitamin C macht dieses Kompott perfekt für Herbstkälte. Um ein Anti-Grippe-Getränk zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 kg Stachelbeeren,
- 0,5 kg Schwarze,
- 25 Gramm Zucker,
- 1 Liter Wasser.
Das Kompott muss ziemlich gesüßt sein, sonst wird es sehr sauer. Es hat einen tiefen, ausgeprägten Geschmack nach schwarzen Johannisbeeren.
- Waschen Sie die Früchte, entfernen Sie die Stiele.
- Gießen Sie die Früchte in den Topf und bedecken Sie sie mit Wasser.
- Unter leichtem Rühren kochen, damit die Stachelbeeren nicht platzen.
- Fügen Sie am Ende des Kochvorgangs etwas Zucker hinzu.
- Gießen Sie das Kompott in Gläser und pasteurisieren Sie es.
Kompott mit Johannisbeeren ist vielleicht nicht die größte Delikatesse und es ist unwahrscheinlich, dass es Kinder anspricht, aber es ist wirklich sehr gesund, daher lohnt es sich, es von Zeit zu Zeit zu trinken. Sie können es auch einfach in Tee gießen oder ein delikateres Getränk mit Mineralwasser oder Apfelsaft oder Kompott zubereiten. Dies ist der beste Weg, um jeden Tag Obst für Kinder zu schmuggeln.
