Grillen hat in Polen Tradition, denn sobald das Wetter uns mit positiven Temperaturen behandelt, steigt Kohlenrauch in der Luft auf. In seinen Dämpfen vergessen wir oft die Tradition des Rauchens von Gerichten, die einst ein Grundnahrungsmittel in jedem Haus war. Aber können wir einen Ziegelgrill mit einer ebenso funktionalen Räucherei kombinieren?
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Backsteingrill mit Räucherei - ein geeigneter Ort
Ein Platz für einen tragbaren Grill wird buchstäblich überall sein. Wenn wir jedoch einen eigenen Garten haben, könnten wir versucht sein, einen Ziegelgrill mit einer Räucherkammer darin zu platzieren. Für Liebhaber von hausgemachten Gerichten ist ein solches Design sicherlich die bequemste Option.
Die Wahl des richtigen Platzes für einen Rauchergrill ist nicht die einfachste Sache. Es sollte sich in der Nähe des Hauses befinden, damit das Bewegen von Produkten kein Problem darstellt, aber weit genug von den Fenstern entfernt, damit kein Rauch die Räume füllt. Es lohnt sich auch zu prüfen, ob der Ziegelgrill, aus dem die Dämpfe freigesetzt werden, die Nachbarn nicht stört. Der 2-in-1-Grill sollte daher mindestens 10 Meter vom Gebäude entfernt in einem ruhigen und friedlichen Teil des Gartens aufgestellt werden. Da in unserem Land der Wind oft von Westen weht, können wir den Ort von dieser Seite mit Büschen bedecken. Projekte und interessante Ideen für einen Grill mit Räucherkammer finden Sie in diesem Artikel .
Eine Räucherei in dreierlei Hinsicht
Der erste basiert auf der Verwendung eines Ziegelgrills, sodass keine strukturellen Änderungen erforderlich sind. Ein Ziegelgrill kann leicht in eine Räucherkammer verwandelt werden. Legen Sie einfach ein Metallgitter auf den Grill und bedecken Sie ihn mit einer Schicht dicken, gewaschenen Kieses. Seine Aufgabe wird es sein, den aufsteigenden Rauch zu filtern und abzukühlen. Je dicker die Kiesschicht ist, desto kühler ist der Rauch zu erwarten. Der Kiesfilter schützt auch vor tropfendem Fett.
Die zweite Methode erfordert etwas mehr Arbeit, da sie darin besteht, ein Holz- oder Metallfass auf einen Sockel aus mehreren Ziegeln zu stellen. Der Grill mit einer Räucherkammer befindet sich zwischen den Ziegeln. Oben im Fass befindet sich eine Bar, an der die zu rauchenden Produkte aufgehängt werden. Obwohl es der einfachste 2-in-1-Grill ist, tropft sein Nachteil Fett auf den Herd. Um dies zu verhindern, können wir die Struktur erweitern, indem wir einen Rauchkanal hinzufügen.
Die dritte besteht darin, eine Räucherei in Kombination mit einem Grill zu bauen, die die Sommerküche perfekt ergänzt. Anschließend wird die Ziegel-Räucherkammer mit einem Innenkörper aus hitzebeständigen Schamottesteinen gebaut, der mit einem Rauchkanal ausgestattet ist, dank dessen heißes, aber auch kaltes Rauchen möglich ist.
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2-in-1-Räuchergrill ohne Geheimnisse
Wie Sie sehen können, ist ein Grill mit einer Räucherkammer die realistischste Option, die im Hausgarten aufgestellt werden kann. Während die Ladenregale mit dem Gewicht chemischer Produkte knicken, kehren immer mehr Menschen zur Tradition des Rauchens von Gerichten zurück, die sich in Aussehen und Geschmack unterscheiden.
Heißrauchen findet bei hohen Temperaturen statt, sogar bis zu 90 ° C. Dank dessen ist es möglich, in einem traditionellen Grill mit einer Räucherei zu rauchen, in der das Essen in kurzer Entfernung vom Herd platziert wird.
Kaltes Rauchen findet wiederum in Rauch statt, dessen Temperatur 30-33 ° C beträgt und der bis zu mehreren Tagen dauern kann. Wir können die auf diese Weise erhaltenen Produkte viele Wochen lagern. Außerdem sind sie definitiv schmackhafter.
