Agave Agave sind exotische Pflanzen mit äußerst bescheidenen Anbau- und Pflegeanforderungen. Die Ränder der langen fleischigen Blätter, graugrün gefärbt, haben scharf gezahnte Ränder und scharfe Spitzen an den Blattspitzen. In der Natur erreichen Agaven große Größen. In Mexiko und im amerikanischen Süden werden sie für industrielle Zwecke angebaut. In Polen werden Agaven als Zimmerpflanzen angebaut. Agavensirup, der als gesunder Zuckerersatz verwendet wird, erfreut sich in den letzten Jahren immer größerer Beliebtheit. Wir präsentieren die Eigenschaften von Agavensirup und seine Anwendung.
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Agavennektar - Gewinnung und Verwendung von süßem Sirup
Agavensirup wird aus dem Saft hergestellt, der aus dem Kern der Pflanze gepresst wird. Der Saft wird gekocht, um einen konzentrierten, sehr süßen Sirup freizusetzen, dessen Zusammensetzung natürliche Kohlenhydrate, Vitamine, Kalzium, Eisen, Magnesium, Kalium sowie Ballaststoffe und probiotisches Inulin enthält, das die Darmflora unterstützt. Nektar kann auch durch ein Nicht-Wärme-Verfahren durch enzymatische Prozesse erhalten werden. Der resultierende Sirup ist etwa 1,5-mal süßer als Zucker.
Agavennektar ähnelt Honig. Es kann eine helle, strohfarbene Farbe haben, die ihm ähnlich ist, was auf einen zarten und milden Geschmack hinweist. Es ist für Kinder als Ergänzung zu Getränken geeignet. Eine etwas dunklere, gold-bernsteinfarbene Farbe des Nektars bezieht sich auf einen süßeren und ausdrucksstärkeren Geschmack. Der Sirup wird manchmal zu Desserts, Kuchen, Eis, Waffeln und Getränken hinzugefügt. Dunkelbrauner Sirup ist sehr süß, daher ist er oft in vielen exotischen Gerichten mit einer süß-sauren Note enthalten.
Süßer Sirup wird im Haushalt verwendet, um süße Speisen und Getränke zu süßen. Es ersetzt Zucker und hat viel weniger Kalorien, was von Menschen geschätzt wird, die Kalorien zählen und sich um eine schlanke Figur kümmern. Agavensirup ist für Diabetiker geeignet, da er einen niedrigeren glykämischen Index als Zucker und Honig hat. Vegetarier und Veganer verwenden ebenfalls Nektar, um tierische Produkte zu vermeiden. Lesen Sie auch diesen Artikel über den Anbau von Sukkulenten .
Dank des Vorhandenseins von Saponinen im Sirup - chemische Verbindungen pflanzlichen Ursprungs, die für den Körper wertvoll sind - senkt der Verzehr des Sirups den Cholesterinspiegel und verbessert so die Arbeit des Kreislaufsystems. Dank der reichlichen Sekretion von Verdauungssäften werden wir eine größere Infektionsresistenz erreichen und die Verdauung verbessern.
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Eigenschaften von Agavensirup - Meinungen von Ernährungswissenschaftlern und Ärzten
Agavensirup ist ein Süßstoff-, Zucker- und Honigersatz. Es wird zum Süßen von Getränken verwendet, manchmal zum Backen hinzugefügt und um den Geschmack vieler Fleisch- und vegetarischer Gerichte zu betonen. Es wird angenommen, dass es heilende Eigenschaften hat. Der niedrige glykämische Index wird von Diabetikern geschätzt, die den täglichen Verbrauch von Süßwaren begrenzen, und von übergewichtigen Menschen, die Kalorien zählen.
Die Meinungen der Verbraucher geben den Geschmack des zum Süßen verwendeten Nektars an. Ernährungswissenschaftler und Ärzte achten jedoch auf die Auswirkungen eines übermäßigen Nektarkonsums. Das Hinzufügen von Agavensirup zu Getränken und täglichen Mahlzeiten kann dazu führen, dass Ihre Nieren weniger gut arbeiten. Menschen, die eine Anti-Krebs-Diät einhalten, sollten nicht zu oft nach Nektar greifen. Leckereien für Kinder und Diabetiker sind dank des Agavensirups weniger kalorisch, regen aber den Appetit an, was dazu führt, dass nach zusätzlichen Portionen Nahrung gegriffen wird. Oder möchten Sie diesen Artikel auch mit einem Rezept für Zwiebelsirup ?
Es sei daran erinnert, dass Menschen, die anfällig für Allergien sind, möglicherweise allergisch gegen Agaven sind. Überprüfen Sie vor dem Kauf von Agavenprodukten in einem Reformhaus, ob diese keine allergischen Reaktionen wie Husten, Atembeschwerden oder Hautausschlag hervorrufen. Agavensirup kann sich als ungeeignetes Lebensmittel für Menschen mit Verdauungsproblemen erweisen.
Rezept für ein köstliches Dessert mit Agavensirup
Wir mögen fast alle Pfannkuchen. Ein einfaches und leckeres Gericht kann die Hauptmahlzeit oder ein exquisites Dessert sein - abhängig von der Füllung, mit der wir die goldenen Kuchen füllen. Pfannkuchen mit Erdbeeren, mit süßem Agavensirup, werden sicherlich jeden Gourmet zufriedenstellen.
Zutaten:
- 1 Ei
- ½ Glas Milch
- Weizenmehl - 4 -5 EL
- Rapsöl - 3 EL
- Frische Erdbeeren (Äpfel, Bananen, Birnen, Pfirsiche, Nektarinen usw.)
- Agavendicksaft
Vorbereitung:
- 1 Vollei in den Topf geben, Milch und Öl einfüllen. Das Ganze mit einem Schneebesen verquirlen. Wenn sich die Zutaten vereinigen, Mehl hinzufügen. Der Teig sollte dick sein, aber gießen, damit er nur leicht an den Schneebesenfedern haftet. Wenn Sie zu viel Mehl hinzufügen, können Sie etwas Milch oder Wasser hinzufügen.
- Wir wärmen die Pfanne auf. Wir haben dem Teig Öl hinzugefügt, damit wir die Pfannkuchen nicht mit zusätzlichem Fett braten müssen. Gießen Sie einen Teil des Teigs in die Pfanne und braten Sie ihn auf beiden Seiten goldbraun an.
- Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und mit frischen Erdbeerpürees füllen.
- Jede Portion wird leicht mit leichtem Agavensirup gegossen. Aus den angegebenen Anteilen erhalten wir ca. 5 Pfannkuchen.
Ein auf diese Weise zubereitetes Dessert ist ein gesundes und kalorienarmes Gericht. Ein Pfannkuchen mit Erdbeeren, überbacken mit Sirup, enthält etwa 200 Kalorien. Als Füllung für Pfannkuchen können wir Apfelmousse mit Zimt, Birnen, Bananen, Pfirsichen, Nektarinen oder Quark mit Rosinen verwenden. Sowohl Kinder als auch Erwachsene werden von einem solchen Dessert begeistert sein. In diesem Artikel finden Sie auch das Rezept für Holunderblütensirup .
