Nichts schmeckt wie hausgemachter Johannisbeerwein. Stellen Sie sich vor, Sie servieren Ihren Gästen auf einer Familienfeier Ihren eigenen handgemachten Johannisbeerwein. Johannisbeerwein ist nicht nur lecker, sondern wirkt sich auch positiv auf Gesundheit und Wohlbefinden aus. Darüber hinaus ist Johannisbeerwein eine Möglichkeit, die in den Früchten enthaltenen Vitamine und Mineralien den ganzen Winter über zu erhalten. Hauswein ist nicht schwer zuzubereiten, wenn Sie die Regeln für die Herstellung hausgemachter Weine kennen. Erfahren Sie, wie man hausgemachten roten und weißen Johannisbeerwein macht und lernen Sie das beliebteste Rezept für hausgemachten roten Johannisbeerwein kennen.
Wenn Sie mehr Inspiration suchen, lesen Sie die hier gesammelten Artikel über Hausweine.
Johannisbeerwein mit roter Johannisbeere
Wein wird zu verschiedenen Anlässen getrunken und schmeckt besser, wenn es sich um hausgemachten Wein handelt. Nichts verleiht der Veranstaltung mehr Glanz als selbstgemachter Johannisbeerwein, Brombeerwein oder Tinktur aus schwarzen Johannisbeeren. Wie Experten sagen, kann Wein aus jedem Obst und sogar Gemüse hergestellt werden. Rezepte für hausgemachte Weine aus verschiedenen Früchten sehen ähnlich aus, und die Anteile der Zutaten bestimmen die Stärke des Getränks.
Rote Johannisbeere schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch gut für Ihre Gesundheit, da Johannisbeeren die Vitamine C, PP, Pektine, Polyphenole, Eisen und Tannine enthalten. Johannisbeeren wirken sich positiv auf die Stärkung des Immunsystems aus, helfen bei Magen-Darm-Beschwerden und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. In der Volksmedizin wurden Johannisbeeren verwendet, um die Haut zu reinigen und Wunden zu heilen.
Sowohl weiße als auch rote Johannisbeeren eignen sich perfekt für Hauswein. Diese Früchte spiegeln den Saft sehr gut wider und Johannisbeeren müssen gut fermentieren. Der Johannisbeerwein ist selbstklärend. Johannisbeeren können verwendet werden, um sowohl starke als auch leichte Weine herzustellen. Hausgemachte Weine sind trocken, süß oder halbsüß. Darüber hinaus können Johannisbeeren mit anderen Früchten kombiniert werden, um interessante Geschmackskompositionen zu erhalten. Weitere Ratschläge finden Sie in diesem Artikel über für Wein geeignete Früchte .
Bei der Herstellung von hausgemachtem Johannisbeerwein ist es wichtig, ihn nicht übermäßig mit Wasser zu verdünnen. Dies ist ein Fehler, den Anfänger häufig bei der Herstellung ihres eigenen Weins machen, weil ihnen der Most zu sauer erscheint. Denken Sie auch daran, 2 Liter Zuckerlösung pro Liter Most nicht zu überschreiten. Wenn die Johannisbeeren extrem sauer sind, können Sie einen Wein aus einer Fruchtmischung herstellen, indem Sie Äpfel, Himbeeren oder andere Früchte hinzufügen.
Wie macht man Schritt für Schritt Hauswein aus Johannisbeeren?
Wie macht man roten Johannisbeerwein? Die Rezepte für die Herstellung von hausgemachtem Obstwein sind ähnlich - sei es weißer Johannisbeerwein, Weißdornwein oder Johannisbeerwein, wir tun dasselbe.
Um Hauswein herzustellen, benötigen Sie folgende Ausrüstung:
- Gärbehälter
- Fermentationsröhrchen
- Firstfliesenkorken
- Gänserich
- ein Schlauch zum Eingießen von Wein aus dem Gander in Flaschen
Sie sollten sich auch mit Weinhefe, Hefenährstoff und Pektoenzym eindecken.
Der Wein sollte von fruchtbaren und reifen Früchten begleitet werden. Spülen Sie die Früchte mit Wasser ab und sortieren Sie sie sorgfältig, um die faulen zu entfernen. Johannisbeeren geben guten Saft, aber Johannisbeerwein wird am besten im Fruchtfleisch fermentiert. Daher sollten Johannisbeeren zerkleinert werden. Dies geschieht am besten durch Mischen bei niedriger Geschwindigkeit.
Bevor mit der Herstellung von Most aus Johannisbeeren fortgefahren werden muss, muss die sogenannte Mutterhefe hergestellt werden, dh die Hefe wird vermehrt. Dazu die Johannisbeeren zerdrücken, um etwa einen halben Liter Saft zu erhalten. Gießen Sie den Saft in die Flasche und fügen Sie die Hefe hinzu. Lassen Sie es ca. 2 Tage ruhen, um mit der ersten Gärung des Weins zu beginnen. Oder möchten Sie diesen Artikel auch mit einem Rezept für Himbeerwein ?
Zerkleinerte Johannisbeeren sollten gemäß Rezept über ⅓ Wasser gegossen und gekocht werden. Wenn der resultierende Johannisbeer abgekühlt sein muss, fügen Sie die zuvor zubereitete Mutterhefe und den Nährstoff für Hefe hinzu. Gießen Sie alles in den Betrachter.
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Für die Weingärung wird Zuckersirup benötigt. Es wird hergestellt, indem Zucker in heißem Wasser im Verhältnis von 1 Liter Wasser zu 1 Kilogramm Zucker gelöst wird. Gießen Sie den abgekühlten Zuckersirup nach 3-4 Tagen Gärung in den Most im Gander. Wenn Sie einen Wein mit einer höheren Stärke herstellen möchten, teilen Sie den Zuckersirup in zwei Hälften und fügen Sie die andere Hälfte nach 10 Tagen hinzu. Wir mischen die Johannisbeere mehrmals am Tag. Während dieser Zeit wird der Wein fermentiert und die Hefe zerlegt den Zucker in Alkohol und Kohlendioxid. Gießen Sie den Wein nach Abschluss der Gärung in den zweiten Gander und geben Sie ihn ab, um die Frucht- und Hefreste zu entfernen. Der Wein im neuen Carter, in dem die weitere Gärung des Weins stattfindet, muss mindestens 2 Wochen an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.Dann können wir den Wein mit einem speziellen Schlauch in die Flaschen gießen, damit er gießen kann, ohne das Sediment am Boden der Firstfliese zu stören. Überprüfen Sie auchDieser Artikel mit Rezept für Tinkturen aus schwarzen Johannisbeeren .
Roter Johannisbeerwein - Rezepte
Wie macht man Johannisbeerwein? Rezepte für weiße Johannisbeeren und rote Johannisbeeren, wie zum Beispiel Holunderwein, unterscheiden sich in der Menge der Zutaten. Die Anteile der Zutaten bestimmen, ob der Wein stark oder leicht ist. Je stärker der Wein ist, den wir bekommen möchten, desto mehr Zucker und je weniger Wasser wir der Mischung hinzufügen, desto mehr Obst.
Um 10 Liter Johannisbeerwein zu erhalten, können wir das folgende Rezept verwenden:
- 4,5 kg Johannisbeeren
- 5,8 Liter Wasser
- 1,8 Liter Zucker
Dieses Rezept ermöglicht es, leichten Wein mit einer Stärke von 12% herzustellen. Sie können auch Zimt oder Vanille nach Geschmack hinzufügen.
Wir machen weißen Johannisbeerwein genauso wie roten Johannisbeerwein. Ein interessanter Vorschlag sind Rezepte für gemischte Weine aus roten und weißen Johannisbeeren mit einem kleinen Zusatz von schwarzen Johannisbeeren. Wenn Sie sehr saure Früchte haben, ist es eine gute Idee, mit gemischten Fruchtweinen zu experimentieren. Wir können Johannisbeeren Früchte wie Äpfel, Kirschen, Himbeeren, Erdbeeren oder Stachelbeeren hinzufügen.
Wie Sie sehen können, ist es nicht schwierig, selbst rote oder weiße Johannisbeeren herzustellen. Es reicht aus, die entsprechende Ausrüstung für die Herstellung von Hauswein und Weinhefe zu kaufen. Mit ein wenig Arbeit und Geduld können wir ein wunderbares Getränk genießen, das vielen Partys Glanz verleiht. Darüber hinaus ist Johannisbeerwein ein idealer Weg, um die in Johannisbeeren enthaltenen Vitamine zu konservieren und an Winterabenden zu genießen. Oder möchten Sie diesen Artikel auch mit einem Rezept für Brombeerwein ?
