Sauerkraut, Gurken, sogar eingelegte Karotten, aber… Zucchini? Obwohl Sie es vielleicht überraschend finden, ist Zucchini ein großartiges Material für die Herstellung gesunder und köstlicher Silagen. Finden Sie heraus, wie Sie es zubereiten und wofür Sie es servieren können.
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Eingelegte Zucchini - Servieren und Zubereiten
Eingelegte Zucchini - warum lohnt es sich, sie zu essen?
Beizen ist der gesündeste Weg, um Konserven herzustellen. Sie müssen ihnen weder Zucker noch Essig hinzufügen, und die Silage ist äußerst gesund. Sie haben eine große Wirkung auf den gesamten Körper, verbessern die Immunität und verbessern die Funktion des Verdauungssystems. Eingelegte Zucchini hat all diese Eigenschaften und ist auch sehr lecker. Eingelegte Zucchini für den Winter ist eine gute Idee. Es kann in kleineren Gläsern zubereitet werden, zum Beispiel in halben Liter Gläsern, genau richtig für ein Abendessen.
Zucchini-Konfitüren sind sehr lecker und kalorienarm. Zucchini wird zusammen mit der Haut in Viertel oder Achtel geschnitten eingelegt, weshalb sie extrem knusprig und sehr lecker ist. Die Konfitüren können den ganzen Winter über aufbewahrt werden. In Zeiten, in denen Obst und Gemüse knapp sind und nur einen geringen Nährwert haben, können Sie Zucchini essen. Es ist perfekt für Sandwiches und als Vorspeise zum Abendessen.
Für viele Menschen mag eingelegte Zucchini zumindest überraschend erscheinen. Es darf jedoch nicht vergessen werden, dass es sich genau wie Gurken um Kürbisgemüse handelt. Deshalb muss es erfolgreich sein! Aus dem gleichen Grund sind eingelegter Kürbis und eingelegte Kürbisse mit Gewürzen großartig. Silage ist in letzter Zeit sehr beliebt. Sie können Gemüse in einem großen Glas zusammen mit anderem Gemüse einlegen. Eingelegte Karotten, Kürbisse und Blumenkohl schmecken ebenfalls gut.
Eingelegte Zucchini - das Grundrezept
Am gebräuchlichsten ist das Grundrezept. Zucchini kann wie Gurken eingelegt werden - in Salzlake, mit Knoblauch und Dill. Das Rezept ist sehr einfach. Sie können eingelegte Kürbisse auf die gleiche Weise zubereiten, eingelegter Kürbis und sogar eingelegte Tomaten funktionieren ebenfalls gut.
- 2-3 Zucchini,
- 1 Meerrettichwurzel,
- 4 Dillblütenstände,
- 4 Knoblauchzehen (oder so viele Gläser werden herauskommen),
- 1 l Wasser,
- 1 Esslöffel Salz
- Pfefferkörner.
Es lohnt sich, die Zubereitung von eingelegten Zucchini mit der Zubereitung von Gläsern zu beginnen. Dieses Rezept ergibt 4-5 Gläser mit einem Volumen von 0,5 bis 0,6 l. Zum Beizen ist es am besten, eine junge Zucchini mit relativ weicher Haut zu wählen, da sie am besten geschnitten wird.
- Waschen Sie die Zucchini, schneiden Sie die Oberseite ab und schneiden Sie sie in Stangen (in zwei Hälften quer und jede Hälfte in Viertel oder Achtel).
- Das Salz im Wasser auflösen.
- Zucchinisticks in Gläsern anrichten. Fügen Sie den Dillblütenstand, eine Knoblauchzehe und ein paar Pfefferkörner hinzu.
- Gießen Sie die Gläser mit Salzlösung und schrauben Sie die Kappe.
- Stellen Sie die Gläser auf ein Tuch und bedecken Sie sie mit dem Tuch. Die Gläser können zischen und einige Tage lang Wasser abgeben und sie dann an einen trockenen, kühlen Ort bringen.
Wenn Sie nach weiteren Tipps und Inspirationen suchen, lesen Sie diesen Artikel über Rezepte für Zucchini-Konfitüren .
Eingelegte Zucchini: Ein Rezept für salzarme Zucchini
Wie wäre es mit salzarmer Zucchini? Dies ist eine wirklich ungewöhnliche Delikatesse, der Geschmack ist etwas ähnlich wie bei salzarmen Gurken, aber delikater. Kleine Salz-Zucchini ist ein großartiger Snack. Sie können daraus Salate zubereiten, zum Abendessen servieren oder tagsüber einfach nur kauen - es ist ein kalorienarmes Gemüse. Machen Sie sich also keine Sorgen um Ihre Ernährung.
- 4 junge Zucchini,
- 2 Knoblauchzehen,
- 1 Lorbeerblatt,
- 1 Dill Blütenstand,
- 1 l Wasser,
- 1 Esslöffel Salz.
Die Zubereitung von salzarmen Zucchini ist nicht schwierig. Geben Sie es einfach für 3-4 Tage in ein Literglas und es ist essfertig. Sie können der Zucchini auch Johannisbeer- oder Kirschblätter hinzufügen, damit die Zucchini ein angenehmes, intensives Aroma hat.
- Zucchini waschen, Spitzen abschneiden.
- Wenn nötig, schneiden Sie die Zucchini der Länge nach, geben Sie sie in ein Glas und legen Sie sie fest zusammen.
- Den Dill, den Knoblauch und das Lorbeerblatt in das Glas geben.
- Mischen Sie das Wasser mit Salz und gießen Sie Salzlösung über das Glas.
- Schließen Sie das Glas und lassen Sie es 3-4 Tage lang einlegen. Die salzarme Zucchini ist fertig.
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Eingelegte Zucchini für den Winter mit Zusätzen
Eingelegte Zucchini mit Ingwer - ein einfaches Rezept
Manchmal werden Konfitüren aus Zucchini mit Ingwer hergestellt. Dank des Gewürzes haben sie einen einzigartigen, etwas würzigeren Geschmack. Zucchini mit Ingwer ist zwar eher in Essig eingelegt, kann aber auch in eingelegter Ausführung zubereitet werden.
- 2-3 Zucchini,
- 4-5 cm Ingwerwurzel,
- 4 Dillblütenstände,
- 4 Knoblauchzehen (oder so viele Gläser werden herauskommen),
- 1 l Wasser,
- 1 Esslöffel Salz
- 4 Kugeln Piment.
Ein Gericht zuzubereiten ist nicht schwierig. Konfitüren können den ganzen Winter über aufbewahrt werden, und saure Zucchini mit Ingwer können als Beilage zu einer Vielzahl von Gerichten serviert werden. Sie können es auch zu asiatischen Gerichten hinzufügen, es wird gut zu ihnen passen.
- Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in Stangen schneiden, damit sie in die Höhe der Gläser passen.
- Den Ingwer mit einem Teelöffel schälen, die Knoblauchzehen schälen.
- Mischen Sie das Wasser mit Salz.
- Die Zucchini in die Gläser geben, Dill, Knoblauch, Piment und gehackte Ingwerwurzeln darauf legen.
- Gießen Sie die Gläser mit Salzlösung und schrauben Sie die Kappe sofort.
Marinierte und saure Zucchini mit Curry
Curry wird oft verschiedenen Arten von Konserven zugesetzt. Dank der Würze sind die Gerichte leicht gefärbt und haben einen ungewöhnlichen, exotischen Geschmack. Zucchini und Curry lieben sich sehr - schließlich wird in der asiatischen Küche ein Gemüse sehr oft in verschiedenen Suppen und Eintöpfen verwendet. Eingelegte Zucchini können ebenso wie eingelegte Tomaten mit aromatischem Pulver zubereitet werden. Das Gewürz wird einfach der Gurkenmarinade hinzugefügt, aber marinierte Curry-Zucchini schmecken viel besser.
- 2,5 kg junge Zucchini,
- 1 weiße Zwiebel
- 4 Sellerieblätter,
- weiße Senfkörner (Teelöffel),
- Ausgießer: 4 Tassen Wasser, 1 Tasse 10% Essig, 1,5 Esslöffel Salz, 2 Teelöffel Curry, optional 2-3 Esslöffel Zucker.
Die Marinade kann für viele verschiedene Marinaden zubereitet werden, nicht nur für Zucchini. Sie können Gurken auf die gleiche Weise einlegen - Krokodile oder Gurken, Sie können auch anderes Gemüse marinieren, zum Beispiel Kürbis oder Karotten.
- Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in Stücke teilen.
- Zwiebeln schälen und in dicke Scheiben schneiden.
- Waschen Sie die Sellerieblätter.
- Bereiten Sie die Gurke vor - kochen Sie Wasser, Essig, Salz, Curry und Zucker zusammen.
- Zwiebelscheiben, Sellerieblatt und einige Senfkörner in gewaschene Gläser geben. Setzen Sie die Zucchini, machen Sie es dick.
- Mit heißer Salzlösung über die Gläser gießen und sofort schließen.
