4 besten Chicorée-Salat-Rezepte - probieren Sie sie aus!

Weißer Chicorée hat einen leicht bitteren Geschmack, weshalb es nicht jedem gefällt. Es lohnt sich jedoch, es zu essen, da es kalorienarm und gesund ist. In diesen Rezepten harmoniert der Geschmack von Chicorée perfekt mit anderen Zutaten und stört selbst die erklärten Gegner nicht mehr. Entdecken Sie die besten Chicorée-Salat-Rezepte.

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Chicorée-Salat - warum lohnt es sich zu essen?

Der essbare Teil der Pflanze ist ihre Blume - überraschend, nicht wahr? Zumal es aussieht wie ein Kopf aus dicht gefalteten Blättern. Sie sind ziemlich steif, haben eine bootförmige Form, eignen sich also perfekt für die Zubereitung vieler verschiedener Snacks und können Schalen erfolgreich ersetzen. Chicorée hat jedoch ebenso viele Anhänger wie Gegner. Nicht jeder mag seine charakteristische Bitterkeit, die durch Inulin verursacht wird. Es ist jedoch diese Zutat, die es wert macht, so oft wie möglich Chicorée zu essen.

Inulin ist ein natürliches Probiotikum. Es ist ein Polysaccharid, das wie Ballaststoffe Verstopfung reduziert. Darüber hinaus stimuliert es das Immunsystem und erhöht die Aufnahme von Kalzium. Es stimuliert die Arbeit von Leber und Nieren, senkt den Blutzuckerspiegel leicht, so dass Diabetiker und insulinresistente Menschen Chicorée essen sollten. Gemüse enthält viel Vitamin A und Folsäure. Es kann auch etwas Vitamin C, Magnesium, Eisen und Mangan enthalten.

Weißer Chicorée kann im Gegensatz zum Aussehen sehr lecker sein. Sie müssen nur die richtigen Köpfe auswählen. Sie schmecken am besten, wenn sie klein, kompakt und leicht sind. Sie sollten bis zu 15 cm lang sein und einen gelben Rand haben, denn je grüner sie sind, desto bitterer sind sie. Am wertvollsten ist Chicorée, roh gegessen, in Salaten, als Ergänzung zu Sandwiches oder einfach als Snack mit Frischkäse oder Hüttenkäse. Es kann aber auch warm serviert werden, z. B. gedünstet oder unter einer Steppdecke aus Gemüse oder Bechamelsauce gebacken. Oder möchten Sie vielleicht auch diesen Artikel über den Anbau von Chicorée im Garten ?

Chicorée-Salat zum Abendessen

Chicorée und Apfelsalat

Der beste Salat zum Abendessen? Natürlich Kohl mit Apfel! Wir präsentieren ein sehr ähnliches Rezept, aber genau unter Verwendung von Chicorée. Die Zugabe eines Apfels ist ein Hit - Chicorée liebt die Gesellschaft von Früchten, deren Süße seine Bitterkeit leicht ausgleicht. Wenn Sie für den Salat eine delikate Sauce auf Joghurtbasis anstelle von Mayonnaise zubereiten, ist die gesamte Zusammensetzung einfach köstlich.

  • 3 mittlerer Chicorée,
  • 2 Äpfel,
  • 50 g Walnüsse,
  • 1 Teelöffel Senf
  • 2 Esslöffel zarter Naturjoghurt,
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Das Rezept ist sofort und der Chicorée-Apfel-Salat passt gut zum Abendessen. Es passt gut zu jeder Art von Fleisch, passt aber auch gut zu Fisch, da es dank Äpfeln einen delikaten Geschmack hat und Haselnüsse den Geschmack trockener machen.

  1. Chicorée abspülen und trocknen. Schneiden Sie sie in dünne Streifen.
  2. Die Äpfel schälen, vierteln, die Samen entfernen und auf einer grobmaschigen Reibe reiben.
  3. Mischen Sie die Zutaten für die Sauce: Senf, Joghurt und Gewürze.
  4. Die Walnüsse fein hacken.
  5. Mischen Sie die Zutaten mit der Sauce, streuen Sie die Nüsse darüber.

Frischer Chicorée-Salat

Alle Salate aus frischem Gemüse passen gut zum Abendessen. Chicorée kann Salat in ihnen erfolgreich ersetzen, ihnen einen anderen Geschmack verleihen und viele Nährstoffe liefern. Roh verzehrter Chicorée enthält die meisten Vitamine und Nährstoffe, daher sollten Sie ihn so oft wie möglich zubereiten.

  • 2 Köpfe Chicorée,
  • 1 roter Pfeffer,
  • 5 Radieschen,
  • 1 große Tomate,
  • 1 gemahlene Gurke,
  • 2 Esslöffel der fertigen Vinaigrette-Sauce.

Der Salat kann nicht nur mit Vinaigrette gewürzt werden. Sie können auch eine andere Sauce hinzufügen, z. B. Joghurt oder Cocktailsauce auf Mayonnaise-Basis. Normales Olivenöl schmeckt gut, berücksichtigen Sie dies.

Chicorée-Salat mit einem Apfel auf einer Platte sowie Chicorée-Salat und das beste Rezept
  1. Chicorée waschen und trocknen, in dünne Streifen schneiden.
  2. Die Paprika kreuzen, den Samenkern entfernen, in kleine Stücke schneiden.
  3. Waschen Sie die Radieschen, entfernen Sie die Stiele und schneiden Sie sie in Viertel oder sechzehn.
  4. Die Tomate waschen und in dickere Würfel schneiden.
  5. Die Gurke waschen und schälen, in dicke Würfel schneiden.
  6. Alle Zutaten mischen und über die Vinaigrette gießen.

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Chicorée-Salat auf dem Partytisch

Chicorée und Orangensalat

Chicorée ist etwas raffinierter als normaler Salat, daher ist es großartig, an einem Partytisch zu dienen. Es wird sowohl gehackte als auch kleine Boote mit Salatfüllung gut aussehen. Chicorée und Orangensalat werden auf der nächsten Party ein echter Hit!

  • 2 Köpfe Chicorée,
  • 4 Esslöffel Lammsalat,
  • 1 große Orange
  • 100 g Käse mit Blauschimmel,
  • 2 Scheiben geröstetes Brot,
  • 1 Esslöffel Olivenöl,
  • optional: 100 g Erdbeeren.

Orange gleicht den scharfen Geschmack von Chicorée auf fantastische Weise aus, und die Zugabe von Käse mit Blauschimmel macht den Salat wirklich elegant und hat einen unverwechselbaren, interessanten Nachgeschmack. Der Salat kann in einer großen Platte zubereitet oder für die Gäste auf Tellern ausgebreitet werden. Sie können auch geschnittene Erdbeeren hinzufügen - es ist eine schöne Dekoration, aber auch eine großartige Ergänzung zu den Aromen.

  1. Chicorée waschen und trocknen. Brechen Sie die Blätter in Stücke.
  2. Den Lammsalat waschen, Wurzeln abschneiden.
  3. Schälen Sie die Orange von der Schale. Entfernen Sie die weißen Filme und reinigen Sie das Fleisch. Brechen Sie die Partikel in kleine Stücke.
  4. Den Käse mit Blauschimmel würfeln.
  5. Alle Zutaten mischen.
  6. Das geröstete Brot würfeln und in einer trockenen Pfanne anbraten, bis sich Croutons bilden. Streuen Sie sie über den Salat.

Chicorée-Salat mit Räucherlachs

Räucherlachs und Chicorée sind die perfekte Kombination. Im Allgemeinen liebt dieser Salat die Gesellschaft von Fischen und passt hervorragend zu ihnen. In diesem Rezept wird Chicorée nicht geschnitten, aber Blätter sind Blattstäbchen, die mit Salat gefüllt werden können. Es sieht gut aus und schmeckt gut.

  • 2 Chicorée,
  • 150 g Räucherlachs, in Scheiben geschnitten,
  • 9 Kirschtomaten,
  • 4 Esslöffel Lammsalat,
  • 100 g cremiger Hüttenkäse, kann mit Kräutern, Dill oder Sahne sein,
  • Olivenöl zum Gießen.

Die Vorbereitung kann einige Zeit dauern, aber es ist wirklich eine großartige Party-Vorspeise für jeden Anlass.

  1. Waschen Sie den Lammsalat und den Chicorée. Trennen Sie den Chicorée in kleine Boote.
  2. Die Lachsscheibe mit Käse bestreichen, in eine Rolle einwickeln und in ein Chicorée-Boot legen. Verwenden Sie alle Boote auf diese Weise. Ordne sie auf der Platte an.
  3. Waschen Sie die Kirschtomaten, trocknen Sie sie und schneiden Sie sie in Hälften oder Viertel. Garnieren Sie den Teller mit Lammsalat und Kirschtomaten und achten Sie darauf, dass jedes Boot mindestens etwas Gemüse enthält.
  4. Mit Olivenöl bestreuen.