Es gibt kein besseres Gericht zum Abendessen als geschmorten Schinken. Lecker, aromatisch, saftig und voller Geschmack passt dieser Schinken gut zu jeder Beilage. Und es schmeckt wirklich gut für alle. Erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie einen geschmorten Schinken zubereiten. Entdecken Sie unsere Top 4 Rezepte.
Wenn Sie weitere Tipps und Informationen suchen, lesen Sie hier auch die Artikel über hausgemachten Aufschnitt.
Geschmorter Schinken in Scheiben
Das Grundrezept für gedünsteten Schinken in Scheiben ist sehr einfach. Finden Sie einfach einen guten Schweinefleischschinken ohne Knochen und marinieren Sie das Fleisch gut. Dadurch wird es knusprig, weich und saftig. Und der Schinken wird in einer großartigen Sauce kommen, die einfach köstlich ist. Es funktioniert perfekt in einem Set mit Grütze und Kartoffeln, es passt auch gut zu Gemüse wie gedämpften Babykarotten.
- 1 kg Schinken,
- 1 Teelöffel Majoran, scharfer und süßer Pfeffer,
- ½ Teelöffel Salz
- 2 Knoblauchzehen,
- 1 Esslöffel Öl,
- 1 Esslöffel Mehl
Die Zubereitung von Fleisch erfolgt sofort. Dies ist ein Gericht, das auf der Speisekarte jeder Familie stehen sollte - lecker, schnell und wirklich nicht sehr kalorisch. Ein Schinken in Soße ist ein guter Weg, um gesunde Grütze in Ihre Ernährung zu schmuggeln.
- Bereiten Sie die Fleischmarinade vor - mischen Sie alle Gewürze mit dem Öl.
- Das Fleisch in Scheiben schneiden, mit Marinade bestreichen und mindestens 30 Minuten beiseite stellen.
- Die Fleischscheiben auf beiden Seiten goldbraun braten.
- Gießen Sie 2 Gläser Wasser und schmoren Sie für eine Weile, bis das Fleisch zart ist.
- Die Sauce mit Mehl abtropfen lassen.
Schweinefleischschinken in Bier gedünstet
In Bier gedünsteter Schweine- oder Kalbsschinken ist ein Volltreffer. Die Rezepte für ein solches Gericht sind sehr einfach, und im Prinzip marinieren alle Schweinefleischsorten gut in Bier. Auf diese Weise kann nicht nur Schinken ohne Knochen arbeiten, sondern Sie können nach jeder Art von Fleisch greifen.
- 1 kg Schinken ohne Knochen,
- 1 Zwiebel,
- 250 ml dunkles Bier,
- 2 Knoblauchzehen,
- 2 Esslöffel Butter,
- 2 Esslöffel Öl,
- Lorbeerblatt,
- Pfeffer und Salz
Durch die Zugabe von Bier wird das Fleisch zart und gleichzeitig sehr aromatisch und leicht süßlich. Beim Schmoren des Bieres verdunstet der gesamte Alkohol und das Fleisch hat einen Malzgeschmack. Schinken in Bier eignet sich zum Abendessen, besonders serviert mit Kartoffeln oder gekochtem Gemüse, sowie als Beilage oder als Partygericht.
- Das Kalbfleisch oder der Schweinefleischschinken sollten in Scheiben geschnitten werden.
- Mit Salz, Knoblauch und Pfeffer einreiben. Mindestens 30 Minuten stehen lassen.
- Das Fleisch auf beiden Seiten goldbraun kochen.
- Fügen Sie die gehackte Zwiebel und Butter hinzu.
- Gießen Sie den Honig hinein und fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu.
- Mindestens 20 Minuten dünsten, bis das Fleisch zart ist. Der Schinken im Bier sollte goldbraun sein.
Die Biersauce benötigt kein Mehl, man kann sie einfach über Kartoffeln und Fleisch gießen. Oder möchten Sie diesen Artikel über ofengebackene Schinkenrezepte ?
Schinken gedünstet in Weinrezepten
Geschmorter Schinken in Wein oder Weinsauce ist ebenfalls ein klassisches und äußerst leckeres Rezept. Es ist ein raffiniertes Gericht, das gut zu vielen verschiedenen Gerichten passt. Ein wenig Wein reicht aus, damit das Gericht wirklich delikat und lecker ist. Dank des Eintopfs wird der geschnittene Schinken weich und passt gut zu Gemüse aus Wasser oder einem delikaten Salat.
- 0,7 kg Schweinefleischschinken,
- 2 kleine Zwiebeln,
- ¾ ein Glas Weißwein,
- ½ Teelöffel Pfeffer, Fleischgewürze, Kreuzkümmel und Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Dank dieser Gewürze entsteht ein wunderbarer, delikater Schinken in eigener Sauce. Es ist perfekt für Gerste oder Hirse. Diese Version von Schinken ist die perfekte Lösung für einen festlichen Tisch. Insbesondere, dass seine Ausführung nicht zu lange dauert und keine Aufmerksamkeit erfordert.
- Den Schinken waschen und in Scheiben schneiden.
- Zwiebeln schälen und in Federn schneiden.
- Reiben Sie den Schinken mit Gewürzen auf jeder Seite.
- In Öl goldbraun braten, die Zwiebel dazugeben und einen Moment braten.
- Mit Wein begießen und köcheln lassen, bis der Alkohol verdunstet und das Fleisch zart ist.
Empfohlen für hausgemachtes Fleisch!
Schinken in Scheiben mit Pilzen gedünstet - Rezept
Oder werden Sie vielleicht von Schinken in einer Pilzsauce verführt? Es ist gar nicht so schwer! Natürlich schmecken Wildpilze, Steinpilze und Steinpilze am besten, aber wenn Sie diese Option nicht haben, verwenden Sie einfach Pilze. In dieser Version ist der Schinken in der Sauce auch sehr lecker.
- 1 kg Schweinefleischschinken,
- 0,8 kg Pilze,
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Esslöffel Öl,
- 1 Teelöffel getrocknete Petersilie,
- Teelöffel Pfeffer und gemahlener Paprika,
- 1 Esslöffel Weizenmehl
Das Gericht ist perfekt für viele Versionen. Es schmeckt am besten mit Pilzen, wenn es mit Grütze oder Reis serviert wird. Mit Waldpilzen, Perlgerste oder einfach Salzkartoffeln sind am besten geeignet.
- Den Schinken waschen und in Scheiben schneiden.
- Das Fleisch auf jeder Seite würzen und 30 Minuten ruhen lassen.
- Das Fleisch auf jeder Seite goldbraun braten.
- Die Pilze schälen und in Viertel oder Achtel schneiden.
- Die Pilze zum Fleisch geben und zusammen anbraten.
- Gießen Sie alle 1,5 Tassen Wasser.
- 20-30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Die Sauce mit Mehl aufhellen. Sofort servieren.
Auf diese Weise zubereiteter Schinken schmeckt auch deshalb, weil er nach Pilzen riecht. Die weiße Sauce schmeckt auch köstlich - Sie können ihrem Geschmack etwas frische Petersilie hinzufügen. Streuen Sie es großzügig auf Fleisch und Grütze oder Kartoffeln - es wird eine echte Delikatesse.
