Mexikanische Gurken sind eine großartige Vorspeise. Aromatisch, würzig, extrem ausgeprägt im Geschmack. Dies kann auf verschiedene Arten erfolgen. Hier sind die Top 5 mexikanischen Gurkenrezepte für Gläser.
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Mexikanische Gurken perfekt zum Abendessen
Mexikanische Gurken - was ist das?
Mexikanische Gurken können auch unter einem anderen Namen bekannt sein - Gurken oder Krokodilgurken. Ihr Name "Mexikaner" ergibt sich aus der Tatsache, dass sie ziemlich scharf gemacht sind, aber tatsächlich gibt es viele Rezepte und Ansätze für dieses Gericht. Gurkendekant kann sehr unterschiedlich sein, und Gurken werden unterschiedlich zubereitet.
Einige schneiden sie der Länge nach in Viertel, andere schneiden sie entlang ihrer Länge in dicke Scheiben. Sehr oft werden Gurken geschält, aber manchmal bleibt die Haut auf - ihre grüne, papilläre Oberfläche soll wie Krokodilklemmen aussehen. Sie können sie auch in Hälften schneiden und die Samen von innen entfernen. Dank dessen werden Boote erstellt.
Mexikanische Gurken können zu vielen verschiedenen Gerichten serviert werden. Perfekt für ein Sandwich, eignen sie sich auch hervorragend als Vorspeise zum Abendessen. Sei es Rindfleisch oder Geflügel - sie passen perfekt. Sie passen am besten zu Schweinefleischeintopf und Grütze, können aber auch mit Fisch serviert werden.
Mexikanische Gurken - das Grundrezept
Es dauert einige Zeit, um mexikanische Gurken für Gläser vorzubereiten. Es lohnt sich jedoch, zumindest ein wenig zu tun, um ihren Geschmack genießen zu können. Sie können ohne Pasteurisierung zubereitet werden, aber es lohnt sich, sie zu pasteurisieren, damit sie in der Speisekammer auf den Winter warten können.
- 2,5 kg Gurken,
- 4 Esslöffel Salz
- 5 Knoblauchzehen,
- 1 l Wasser,
- 400 g Zucker,
- 1,5 Tassen Essig,
- 8 Esslöffel Öl
Für dieses Rezept verwenden Sie am besten Gurken in der Schale. Dies macht sie knuspriger. Wählen Sie eingelegte Gurken, die ziemlich fest und nicht zu lang sind. Wenn Sie größere, hohle Gurken verwenden, entfernen Sie die Samen von ihnen. Wählen Sie Gläser mit 0,5 Litern oder weniger.
- Waschen Sie die Gurken gründlich, schneiden Sie sie in Viertel oder Scheiben. Mit Salz bestreuen und eine Weile beiseite stellen.
- Bereiten Sie eine Füllung aus Wasser, Zucker, Essig und Öl vor.
- Ordnen Sie die Gurken in den Gläsern mit jeweils einer Knoblauchzehe.
- Gießen Sie die Gurke ein und schalten Sie sie sofort aus.
- Kochen Sie die Gläser - pasteurisieren Sie sie 10 Minuten lang in heißem Wasser, das 1 cm unter dem Deckel liegen sollte.
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Mexikanische Gurken mit Belag - Rezepte
Gurken in mexikanischer Art Salzlake mit Chili
Gurken mit Chili? Es ist ein Volltreffer. Dies sind echte mexikanische Gurken - sie sind wirklich scharf. Sie eignen sich perfekt als Partysnack mit Alkohol und ihre Schärfe verleiht vielen anderen Gerichten eine besondere Note.
- 2,5 kg Gurken,
- 4 Esslöffel Salz
- 5-6 Knoblauchzehen,
- 3 flache Esslöffel Chili,
- 1 Chili Pfeffer,
- 0,4 kg Zucker,
- 8 Esslöffel Öl,
- 1,5 Tassen Essig,
- ½ Teelöffel Senfkörner in jedem Glas
In diesem Fall sollten Sie nach kleineren Gläsern greifen. Sie müssen Ihren Konfitüren keinen Chili-Pfeffer hinzufügen, aber es lohnt sich, das Gericht noch würziger zu machen. Sie können Gurken schnell ohne Pasteurisierung herstellen, aber es ist eine gute Idee, ein paar Gläser für später vorzubereiten.
- Gurken waschen, in Viertel oder große Scheiben schneiden.
- Den Chili in kleine Stücke schneiden.
- Die Gurken mit Salz bestreuen und beiseite stellen, um das Wasser freizusetzen.
- Gießen Sie das Wasser ab und fügen Sie Gewürze hinzu.
- Gießen Sie ein wenig Chili und Senf in die Gläser.
- Den Essig mit Knoblauch und Öl kochen.
- Die Gurken in Gläser geben und die Gurke einschenken. Schleudern und pasteurisieren.
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Mexikanische Currygurken
Eine andere Version der beliebten Gurken sind solche mit Curry. Würzig, ein bisschen aromatisch, mit ein bisschen asiatischem, exotischem Geschmack - es ist eine wirklich leckere Delikatesse. Sie passen perfekt zu Abendgerichten, auch mit der üblichen Variation von Fleisch mit Kartoffeln.
- 1 kg Gurken,
- 1,5 Liter Wasser,
- 1 Tasse Zucker,
- 1 Tasse Essig,
- 1 Esslöffel Salz
- 4 Esslöffel Curry,
- Senf und Pfeffer in Gläser
Curry-Gurken können sehr schnell hergestellt werden. Das Gewürz macht das Ganze sehr aromatisch und der Essig fügt etwas Würze hinzu. Die perfekte Kombination.
- Gurken waschen und in Streifen schneiden. Sie können sie auch bohren und schälen.
- Mischen Sie das Wasser mit Zucker, Essig, Salz und Currypulver und bringen Sie es zum Kochen.
- Geben Sie ein paar Körner Pfeffer und Senf in die Gläser. Ordnen Sie die Gurken in ihnen.
- Gießen Sie die Gurken mit der Gurke, schrauben Sie sie fest und pasteurisieren Sie sie 15 Minuten lang in kochendem Wasser.
Mexikanische Gurken - interessante Rezepte
Mexikanischer Gurkensalat für den Winter
Es ist auch eine gute Idee, Gurkensalat für Gläser zuzubereiten. Es kann problemlos pasteurisiert werden - dann müssen Sie nur noch das Glas öffnen und es ist bereit für das Abendessen. Sie können eine Vielzahl von Gemüse mit Gurken marinieren, aber in diesem Fall ist Paprika am besten.
- 2 kg Gurken,
- 1 Knoblauchzehe,
- 3 große rote Paprika,
- 4 Esslöffel Salz
- 2 Teelöffel Chili
- 1 Chili Pfeffer,
- 8 Esslöffel Öl,
- 0,4 kg Zucker,
- 1,5 Tassen Essig
Dieser Salat sieht wunderschön aus, er ist grün und rot. Das sieht großartig aus. Es lohnt sich, kleinere Portionen zuzubereiten, die Sie sofort nach dem Öffnen essen können. Gurkensalat für den Winter wird sicher Ihr Lieblingsgericht.
- Gurken waschen und in dicke Scheiben schneiden.
- Knoblauch schälen und in einer Presse zerdrücken.
- Entfernen Sie das Samennest von den Paprikaschoten. Schneiden Sie es in dicke Stücke.
- Gurken mit Paprika mischen, Paprika, Chilipfeffer, Chilipulver hinzufügen.
- Bereiten Sie die Gurke vor: Öl mit Zucker und Essig.
- Den Salat in Gläser geben und über die Gurke gießen.
- 15 Minuten pasteurisieren.
Süße Krokodilgurken
Mexikanische Krokodilgurken können auch süß gemacht werden. Honig und Chili werden hinzugefügt, wodurch die Vorspeise perfekt ausbalanciert wird. Das Einlegen von Gurken ist sehr einfach und wie alle Chili-Gurken eignet sich dieses Gericht perfekt für eine Party-Vorspeise.
- 2 kg Gurken,
- 2 Esslöffel Salz,
- 2 Teelöffel Chili
- 4 Knoblauchzehen,
- 1 Tasse Essig,
- 2 Tassen Zucker,
- 4 Esslöffel Honig
- 5 Esslöffel Öl,
- Piment, Lorbeerblätter
Süße Gurken werden wie die vorherigen Rezepte hergestellt. Mexikanische Gurken benötigen Essig, was sie sauer macht und gut für den Winter hält.
- Gurken waschen, in dicke Scheiben schneiden.
- Knoblauch schälen und in einer Presse zerdrücken.
- Decken Sie die Gurken mit Salz und Chili.
- Zucker, Essig, Honig und Öl mischen, zum Kochen bringen.
- Legen Sie die Gurken in die Gläser, fügen Sie jeweils ein paar Körner Piment und Lorbeerblatt hinzu.
- Gießen Sie die Gurken mit der vorbereiteten Gurke, schließen Sie sie und pasteurisieren Sie sie 15 Minuten lang.
