Eingelegter Ingwer - die besten Schritt-für-Schritt-Rezepte - probieren Sie sie aus!

Dank Beizen können wir Lebensmittel konservieren und ihren einzigartigen Geschmack lange genießen. Wir fügen normalerweise Essig, Zucker und Salz zu marinierten Lebensmitteln hinzu. Einige Marinaden sind pasteurisiert und verlängern zusätzlich ihre Haltbarkeit. In unseren Läden können wir frische Ingwerwurzeln kaufen, die wir immer häufiger verwenden, um viele Gerichte zuzubereiten. Kandierter Ingwer ist lecker und gesund, ebenso Ingwer in einer Marinade mit süßem Essig. Wir präsentieren Rezepte für eingelegten Ingwer, die für ihren Geschmack und ihre gesundheitlichen Eigenschaften geschätzt werden.

Wenn Sie nach weiteren Tipps und Inspirationen suchen, lesen Sie die Artikel über Ingwer hier.

Eingelegter Ingwer - die besten Schritt-für-Schritt-Rezepte - probieren Sie sie aus!

Ingwer in Salzlake - eine gesunde Ergänzung zu Sushi

Eingelegter Gari- Ingwer - in Scheiben geschnitten - wie Sojasauce oder Meerrettich-Wasabi-Paste - ist eine beliebte Ergänzung zu Sushi. In kleinen Portionen verzehrt, besteht seine Aufgabe darin, unsere Geschmacksknospen so vorzubereiten, dass sie den ursprünglichen Geschmack der japanischen Delikatesse genießen. In Sushi-Bars wird häufig eingelegter rosa Ingwer serviert, der durch Zugabe natürlicher Farbstoffe erhalten wird. Wir können fertigen Ingwer in Dosen im Laden kaufen, aber die wirkliche Befriedigung besteht darin, den Ingwer selbst mit Essigmarinade zuzubereiten.

Gari Rezept - rosa Ingwer für Sushi eingelegt

Zutaten:

  • Frischer Ingwer - 20 Gramm
  • Reisessig - 1 Tasse
  • Zucker - 3 Esslöffel
  • Salz - 1/4 Teelöffel
  • Wasser - ca. 30 ml
  • Eine dicke Scheibe frische Rote Beete oder 1 Teelöffel rotes Borschtschkonzentrat

Vorbereitung:

  1. Bevor wir marinieren, müssen wir die Ingwerwurzel schälen. Ein Gemüseschäler ist dafür am besten geeignet.
  2. Den geschälten Ingwer in dünne Scheiben schneiden.
  3. Den zerkleinerten Ingwer salzen und etwa eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
  4. Essig, Zucker und Wasser in einen Topf geben, mischen und zum Kochen bringen.
  5. Drücken Sie den aus dem Kühlschrank entnommenen Ingwer leicht zusammen und geben Sie ihn in zuvor verbrühte Gläser.
  6. Gießen Sie heiße Marinade darüber und fügen Sie eine Scheibe Rote Beete oder rotes Borschtschkonzentrat hinzu. Wenn wir mehr Farbstoff hinzufügen, erhalten wir roten Ingwer anstelle von rosa. Schließen Sie die Gläser und legen Sie den eingelegten Ingwer zum Abkühlen beiseite.

Wir können vorbereitete Gari mehrere Wochen lagern. Oder möchten Sie diesen Artikel auch mit einem Rezept für Ingwersirup ?

Roter Ingwer Beni Shoga - nicht nur für Sushi

Der ursprüngliche rote Ingwer erfordert nach japanischem Rezept die Zubereitung einer aus japanischen Aprikosen gewonnenen Essigmarinade und die Verwendung der roten Sorte des Perillakrauts, die der Marinade eine blutrote Farbe verleiht. Polnische Rezepte verwenden oft Apfel-, Spirituosen- oder Weinessig und einen natürlichen roten Rübenfarbstoff.

Rezept für roten Ingwer

Zutaten:

  • Frischer Ingwer - 50 Gramm
  • 10% Spirituosenessig - 5 EL
  • Apfelessig 6% - 1 EL
  • Zucker 6 EL
  • Salz - 4 EL
  • Wasser - 1,8 l
  • Rübenkonzentrat

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Vorbereitung:

  1. Den frischen Ingwer mit einem Gemüseschäler schälen und in dünne Streifen schneiden. Diese Zubereitungsmethode ist eines der Unterscheidungsmerkmale dieser Marinade gegenüber dem beliebten eingelegten Gari- Ingwer .
  2. 1 Liter Wasser in einen Topf geben, die Hälfte des Salzes hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. Fügen Sie in Streifen geschnittenen Ingwer hinzu und kochen Sie ihn etwa 15 bis 20 Minuten lang, bis er weich ist.
  4. Den fertigen Ingwer abtropfen lassen, auf ein Sieb legen und gründlich ausspülen.
  5. Bereiten Sie die Gurke vor: Kochen Sie das restliche Wasser, fügen Sie Essig, Zucker und Salz hinzu.
  6. Geben Sie Ingwer in die verbrühten Gläser. Gießen Sie die vorbereitete Gurke darüber und fügen Sie das Rote-Bete-Konzentrat hinzu, um die Marinade rot zu machen.
  7. Schrauben Sie die Gläser auf und legen Sie sie zum Abkühlen beiseite, wobei Sie sie auf den Kopf stellen. In diesem Artikel finden Sie auch ein Rezept für Ingwer-Tinkturen .

Eingelegter Ingwer - die besten Schritt-für-Schritt-Rezepte - probieren Sie sie aus!

Die auf diese Weise zubereitete Marinade hat einen sauren und sauren Geschmack, sodass sie nicht nur mit Sushi serviert werden kann. Es schmeckt hervorragend als Ergänzung zu Fisch- und Fleischgerichten. Original Beni Shoga sind eine Art von Gurken, die den Geschmack von Reisgerichten betonen. Nach würzigen Marinaden schmeckt kandierter Ingwer hervorragend - ein süßes Dessert für Feinschmecker und gesundheitsbewusste Menschen.

Sushi mit eingelegtem Ingwer - ein leckeres und schnelles Rezept

Zu Hause können wir leckeres Sushi mit eingelegtem Ingwer zubereiten.

Zutaten:

  • Blätter von Nori - Seetang für Sushi
  • Reis - 2 Gläser
  • Füllung: In Streifen schneiden, z. B. Pfeffer, Gurke. Karotten, Rotkohl, Avocado (in Scheiben geschnitten), Lachsstücke, Garnelen usw.
  • Zucker - 2 Esslöffel, vorzugsweise brauner Zucker
  • Reisessig - 4 EL
  • Sojasauce - 1 EL

Vorbereitung:

  1. Kochen Sie den Reis und lassen Sie ihn nach dem Kochen einige Minuten bedeckt.
  2. Reisessig, Zucker und Sojasauce in einem Gefäß zubereiten - mischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  3. Gießen Sie den abgekühlten Reis mit der Essig-Zucker-Mischung und mischen Sie ihn vorsichtig.
  4. Wir bedecken die Sushi-Matten mit selbstklebender Folie und legen Seetangblätter darauf.
  5. Legen Sie die Noriblätter mit der Leuchtseite nach oben. Legen Sie den Reis darauf und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf der Oberfläche der Algen. Achten Sie dabei darauf, dass er fest verdichtet ist, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden.
  6. Legen Sie das Gemüse auf den Boden des Noriblattes und beginnen Sie zu rollen.
  7. Die fertige Rolle wird am besten an den Rändern mit Wasser angefeuchtet, damit sie gut zusammenklebt.

Die fertigen Brötchen schneiden wir mit einem scharfen Messer in ca. 1 cm dicke Scheiben. Wir legen sie auf lackierte Holztabletts - sie kleben nicht und sehen gleichzeitig appetitlich aus. In den Schalen servieren wir Sojasauce, eingelegten Ingwer und Vasallen - notwendige Ergänzungen zu Sushi. Oder möchten Sie auch diesen Artikel über den Anbau von Ingwer in einem Topf ?