Die Zwiebelpflanze, die zu ihren Gunsten zurückkehrt, ist Topinambur, deren Preis niedrig ist. Leider ist es einer kleinen Gruppe von Menschen bekannt, aber seine Popularität nimmt langsam zu. Der Anbau von Topinambur ist sehr einfach und dank dieser Art können Sie Nährwerte und heilende Eigenschaften erhalten. Topinamburknollen werden zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet. Die Rezepte sind nicht kompliziert und sorgen für Abwechslung im Tagesmenü.
Wenn Sie mehr Inspiration suchen, lesen Sie auch die hier gesammelten Rezepte.
Topinambur - Merkmale einer ungewöhnlichen Zwiebelpflanze
Topinambour Herkunft
Topinambur - weil das der andere Name ist, kommt aus Nordamerika. Es ist eine Art aus der Familie der Asteraceae - Asteraceae , und ihr lateinischer Name ist Helianthus tuberosus. Es wurde auf vielen Kontinenten als Futter-, essbare und dekorative Art verbreitet. Das Pflanzen erfolgt sehr oft wegen grüner Biomasse.
Früher wurde es von den Indianern benutzt und kam zu Beginn des 17. Jahrhunderts nach Europa. In Polen wird es seit 1730 angebaut. Es wächst wild in Europa, sowohl in Amerika als auch in Neuseeland, China, Japan und im Iran. Es wird auch unter tropischen Bedingungen angebaut.
Diese Staude ist ein Xenophyt, d. H. Eine Pflanzenart ausländischen Ursprungs, die nicht zur einheimischen Flora gehört, sich aber in ihrer Umgebung niedergelassen hat. Es ist auch eine invasive Art, die für die Landwirte belastend ist. Daher wurden jetzt Verfahren eingeführt, um ihre Ausbreitung zu begrenzen. Dies hat einen einfachen Grund: Diese Art wächst leicht aus unterirdischen Organen nach, breitet sich also schnell aus und wird wild. Wenn Sie nach weiteren Tipps und Inspirationen suchen, lesen Sie die Gemüseartikel hier .
Topinambur - Sorten
Topinambur hat einige ziemlich berühmte Sorten, die sich hauptsächlich im Aussehen der Knollen unterscheiden. Der erste ist Helianthus tuberosus var. Tuberosus . Es ist die übliche botanische Sorte. Die Blätter sind weniger kontrastreich, weniger behaart und ihre verdrehte Anordnung beginnt in der Mitte der Pflanze. Die Sorte zeichnet sich auch dadurch aus, dass sie massiver ist. Helianthus tuberosus 'Boston Red' hat große, klumpige und rötliche Knollen.
Eine andere bekannte Sorte ist Helianthus tuberosus var. Subcamescens Grau . Es ist eine schlankere botanische Sorte, die in Polen zu finden ist. Die Blätter darunter sind heller und stark behaart. Helianthus tuberosus 'Albik' - ist eine in Polen kultivierte Sorte, die für ihre weißlichen und keulenförmigen , länglichen Knollen bekannt ist. Helianthus tuberosus 'Golden Nugget' hat konische, karottenartige Stauden.
Topinambour ' Rubik' wird auch in Polen angebaut . Die Knollen sind unregelmäßig oder oval und haben eine violette Farbe. Helianthus tuberosus 'Fuseau' ist eine französische Sorte, die auf der ganzen Welt angebaut wird. Die Knollen sind glatt, weiß und länglich. Helianthus tuberosus 'Dwarf Sunray' hat kurze Stängel und wird aufgrund seiner Blüte als Zierpflanze verwendet.
Topinambour Morphologie
Topinambur - Blüten und Blätter
Verschiedene Teile der Anlage haben unterschiedliche Funktionen. Topinambur hat einen geraden und aufrechten Stiel. Sie erreichen eine Höhe von 1 bis 2 Metern. Ihr Querschnitt ist fast kreisförmig und ihre Oberfläche ist in Längsrichtung gefurcht und rau, weißlich behaart. Das Haar ist sehr dicht, gebogen und steif. Die meisten von ihnen befinden sich im oberen Teil der Pflanze.
Die Blüten werden in Körben von 3 bis 15 gesammelt. Sie stehen auf Stielen, deren Länge 1 bis 15 cm beträgt. Ihre äußeren lingualen Blüten, von denen es mehr als 10 gibt, sind gelb gefärbt. Das Innere des Korbs ist mit röhrenförmigen Blüten gefüllt - sie sind sehr klein, fruchtbar und haben dunkle Flecken. In der Röhre sind 5 dunkelbraune Staubbeutel miteinander verbunden. Der Korb ist mit dunkelgrünen oder fast schwarzen, lanzettlichen Hüllenblättern bedeckt. Oder möchten Sie auch diesen Artikel über den Anbau von Kohlrabi im Garten ?
Die Blüte findet von VII bis XI statt, dauert aber nur eineinhalb Monate. Topinambur blüht in warmen Sommern und langen Tagen. Diese Pflanze ist insektenbestäubt und zieht Schmetterlinge, Bienen und andere bestäubende Insekten an. Die Frucht ist eine nackte oder haarige Achäne von bis zu 7 mm Länge.
Topinambur hat gegenüberliegendes Laub, das sich im höchsten Teil in verdrehtes verwandelt. Die Blätter sind eiförmig oder lanzettlich geformt, oben spitz und unten verengt. Es wird am Schwanz keilförmig. Sie sind an den Rändern grob gezahnt, haben glänzende Drüsen an der Unterseite und sind heller gefärbt. Sie sind alle behaart und erreichen eine Länge von bis zu 23 cm.
Topinambur und seine unterirdischen Teile
Topinambour wird hauptsächlich für Topinamburknollen angebaut. Mit ihrer Hilfe ist es auch möglich, sie zu pflanzen. Sie sind essbar und werden aufgrund des niedrigen Preises immer häufiger in Geschäften eingeführt und als Gemüse verkauft, für das Sie verschiedene Rezepte finden können.
Unter der Erde gibt es Läufer - fadenförmig und weißlich, bis zu 1,2 m lang. An ihren Enden bilden sich birnenförmige oder ovale Triebe. Eine Pflanze kann bis zu mehrere Dutzend Knollen unterschiedlicher Größe produzieren. Sie sind 3 bis 6 cm dick und 7 bis 10 cm lang.
Die Knollen, die Topinambur enthält, enthalten viele Vitamine. Sie enthalten Proteine, Kohlenhydrate, Fette, Wasser, Vitamine: C, B1, B3 und A. Sie enthalten auch Mikronährstoffe - Eisen und Makronährstoffe - Kalzium, Kalium und Natrium. Wir können in ihnen Stärke, einfachen Zucker, Kieselsäure sowie exogene Aminosäuren finden. Wenn Sie weitere Ratschläge suchen, lesen Sie auch diesen Artikel über den Anbau von Süßkartoffeln im Garten.
Topinambur - Anforderung, Anwendung und Anbau
Anforderungen, Anbau und Reproduktion von Topinambur
Topinambur hat geringe Anforderungen und kann unter verschiedenen Bedingungen wachsen. Aufgrund des hohen Inulingehalts kann Topinambour im Boden angebaut werden. Es wächst sehr oft an Flussufern, Straßenrändern, Böschungen, Ödlanden und Deponien. Idealerweise sind die Böden mäßig feucht oder feucht und können fruchtbar oder sandig sein. In sauren Böden wächst es jedoch schlecht.
Es ist gut, wenn der Boden tief und luftig ist. Auf Tonböden wird der Ertrag schwächer. Während der Dürre welken die Blätter, aber nach Regenfällen kehrt ihre Vitalität zurück. Wenn es warm und sonnig ist, entwickeln sich die Knollen stärker, während sich in kühleren Klimazonen die grüne Masse schneller und effizienter entwickelt.
Empfohlen für den Gemüsegarten - Düngemittel und Zubehör
Helianthus tuberosus ist eine mehrjährige Pflanze. Der Anbau von Topinambur ist einfach. Es sollte jedoch beachtet werden, dass ein Gemüse, das länger als 2 Jahre angebaut wird, geringere Erträge erzielt. Die Pflanzung erfolgt mit Topinamburknolle - sie wird im Frühjahr, nach Frostende oder im Herbst gepflanzt. Sie werden auch für die Reproduktion benötigt.
Vor dem Pflanzen sollte der Boden tief gegraben und mit natürlichem Dünger gedüngt werden. Vergessen Sie nicht, den Boden zu jäten und zu lockern. Sie können die Pflanze mit Mineral-Kalium-Düngemitteln füttern. An der Basis sollten Pflanzen abgedeckt werden, um sie stabil zu halten. Wenn die Knollen gesund sein sollen, können wir Blütenknospen entfernen. Während der Dürre sollte Topinambur gewässert werden.
Die Verwendung von Topinambur
Beginnen wir mit der wichtigsten Funktion, nämlich der Verwendung dieser Staude als essbare Pflanze. Der essbare Teil der Pflanze sind die spröden Knollen, die süß im Geschmack sind. Wenn die Knollen nicht richtig verarbeitet werden, ist ihr Nährwert viel niedriger. Topinambur ist ein Gemüse, das von Diabetikern geschätzt wird. Es gibt verschiedene Rezepte, die es verwenden - Sie können es backen, kochen und dämpfen. Es wird ähnlich wie Kartoffeln zubereitet.
Eine andere Anwendung ist die Verwendung als Heilpflanze. Seine therapeutischen Eigenschaften helfen zum Beispiel bei Verstopfung, beim Stuhlgang und bei der Normalisierung der Glykämie. Es wird verwendet, um die Leber als Immunstimulans bei Harnwegsinfektionen, Diabetes, Fettleibigkeit, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Rheuma zu schützen. Es wird Nahrungsergänzungsmitteln in Pulverform zugesetzt. Der Preis dieser Fonds ist nicht hoch und es lohnt sich, sie zu bekommen.
Als Futterpflanze wird es als Futter für Rinder, Schweine und Schafe verwendet. Es besteht aus grünen Knollen und Trieben. Die Triebe werden als Grünfutter oder Silage gefüttert und vor der Blüte geerntet. Sie werden auch zur Fütterung von Waldtieren verwendet. Knollen werden sehr oft von Wildschweinen gefressen. Topinambur ist auch eine Industrieanlage, aus der Alkohol hergestellt wird. Zusätzlich wird Bioethanol aus Biomasse hergestellt und zur Kraftstoffherstellung verwendet, und getrocknete Sprosse werden zur Herstellung von Briketts und Pellets verwendet.
Der Anbau von Topinambur wird zur Rückgewinnung von mit Erdölsubstanzen kontaminierten Salzböden und in Bergbaugebieten eingesetzt. Darüber hinaus ist Topinambur ein Substrat für einige Speisepilze. Es darf jedoch nicht vergessen werden, dass es sich auch um eine Zierpflanze handelt, die sich durch kräftiges Wachstum auszeichnet. Seine gelben Blütenstände sind sehr effektiv.
Rezepte für die Zubereitung von Gerichten mit Topinambur
Diese Staude kann roh oder verarbeitet serviert werden. Es ist wichtig zu wissen, dass es bei schweren Erkrankungen Blähungen verursacht. Es kann gebacken, gekocht oder gedämpft werden. Es ist sehr beliebt, es mit Schwarzkümmel zu kombinieren. Es ist ein einfaches Gericht, das als Ergänzung zu Fleisch oder als Snack verwendet werden kann. Die Zutaten dieses Gerichts sind Topinamburknollen, Olivenöl, Meersalz, Schwarzkümmel, Thymian und Sesam. Die Knollen werden gewaschen und 5 Minuten mit Essig in Wasser gelegt. Mahlen Sie einen halben Teelöffel Salz mit Schwarzkümmel, fügen Sie Olivenöl und einen Teelöffel Thymian hinzu. Die Mischung wird in Knollen gerieben und auf ein Backblech gelegt. Es wird ca. 10 Minuten bei 200 ° C gebacken und mit gerösteten Sesamkörnern bestreut.
Es gibt auch Rezepte für Topinambur mit Thymian gebacken. Dazu benötigen Sie: Knollen, Paprika, Knoblauch, Zwiebel, Thymianzweige, Meersalz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Olivenöl. Nach dem Waschen werden die Knollen-Sonnenblumenkerne viertelt und die Zwiebel in 8 Teile geschnitten. Legen Sie das zuvor gehackte Gemüse und den Knoblauch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech in die Schale. Dazwischen werden Thymianzweige gelegt, und das Ganze wird mit Olivenöl bestreut und gewürzt. Es wird 30 Minuten bei 200 ° C gebacken.
Sie können sich auch mit einer Sahnesuppe aus gekochtem Gemüse und einem Salat treffen. Salatrezepte variieren. Es hängt alles davon ab, wer was mag. Knollen sind die Hauptzutat. Zusätzlich können Sie Knoblauchzehen, Zwiebeln, Koriander, Parmesan, Olivenöl, Salz und Pfeffer für den Geschmack hinzufügen.
Der Anbau von Topinambur ist sehr einfach und sehr nützlich. Diese Pflanze bringt uns viele Vorteile. Wenn Sie einen Bauernhof haben, können Sie damit Ihre Tiere füttern und daraus köstliche Gerichte zubereiten. Wenn Sie es in den Garten pflanzen, wird es zu einer Zierpflanze. Wie Sie sehen können, hat es viele Verwendungszwecke, daher sollten Sie überlegen, es zu erweitern.
