Süß und sauer, leicht birnenartig, sehr honighaltig und aromatisch. Und vor allem sehr wertvoll. Quitten-Tinktur ist eine dieser Spezialitäten, die wir im Winter in unseren Häusern nicht verpassen sollten. Immerhin ist es der beste Weg, um sich an kühlen Abenden aufzuwärmen. Es überholt Erkältungen und schmeckt gut. Erfahren Sie, wie man Quitten-Tinktur macht.
Wenn Sie auch daran interessiert sind, Quitten anzubauen und zu pflegen, finden Sie in diesem Artikel Ratschläge .
Quittenfrucht - Ernte und Eigenschaften
Quitte oder Quitte?
Sie haben ähnliche Namen und sind sehr oft einfach falsch. Es ist üblich, sowohl die Frucht der einen als auch der anderen "Quitte" zu nennen, aber es handelt sich um zwei völlig unterschiedliche Pflanzen. Die gemeine Quitte ist ein etwa 8 Meter großer Baum, der während der Blütezeit mit wunderschönen weißen Blüten bedeckt ist. Die Früchte reifen im Oktober und sind ziemlich groß - die Rekordhalter können etwa 1 kg wiegen, aber in Polen ist dies unwahrscheinlich. Quittenfrüchte sehen aus wie kleine Äpfel oder Birnen, haben eine hellgelbe Haut und ein unverwechselbares und sehr angenehmes Aroma. Ihr Geschmack kann auch leicht Birnen ähneln.
Quitte hingegen ist ein niedriger Strauch, der botanisch nichts mit Quitte zu tun hat. Seine Höhe beträgt ca. 1-2 Meter. Während der Blüte ist es sehr attraktiv - es zeigt rötliche oder rosa Blüten. Es reift auch spät, aber seine Früchte sehen ganz anders aus. Sie sind gelb, ungleichmäßig gefärbt, sehr fein und extrem aromatisch. Sie haben einen sehr sauren Geschmack und können nicht roh gegessen werden. Es wird auch "Quitte" genannt.
Sie können beide Früchte für eine Quitte verwenden. Sie sind nicht für den direkten Verzehr geeignet, eignen sich aber perfekt als Rohstoff für Konserven. Es ist auch das beste Material für Tinkturen, die in Polen eine sehr lange Tradition haben. Unsere Vorfahren schätzten sie vor allem wegen ihres Geschmacks. Wir haben für Sie alle Informationen und Tipps über Quitte zusammengestellt hier .
Quittenfrucht für Tinktur
Quittenfrüchte und Quittenfrüchte reifen sehr spät - normalerweise im Oktober. Sie können sie jedoch etwas länger im Busch lassen und sie nicht sofort pflücken, es sei denn, sie fallen natürlich ab. Planen Sie die Obsternte am besten erst, nachdem die ersten Fröste vergangen sind. Nur dann verliert die Frucht ihren bitteren Nachgeschmack und ist perfekt zum Verzehr geeignet.
Wenn die Quittenfrucht vor dem Frost zu fallen beginnt, kann sie vor Gebrauch geerntet und eingefroren werden. Stellen Sie sie einfach für ca. 24 Stunden in den Gefrierschrank. Die Obstspeicher sind großartig, sodass Sie sie nicht direkt nach der Ernte verarbeiten müssen. Es ist auch erwähnenswert, dass beide viel Pektin enthalten. Daher können sie die Tinktur ein wenig "gelieren" und das Geschirr etwas dichter und geleeartiger machen.
Quitten Tinktur - heilende Eigenschaften
Quitten-Tinktur ist vor allem wegen ihres Geschmacks sehr beliebt. Es ist süß, sehr aromatisch, manche Leute denken, es schmeckt ein bisschen birnenartig. Sein größter Vorteil sind jedoch die heilenden Eigenschaften, die die Quitten-Tinktur vor allem dem hohen Gehalt an Vitamin C und Pektinen verdankt.
Dies ist ein Muss auf der Speisekarte von Menschen, die eine geringe Immunität haben und sich erkälten. Quitten-Tinktur mit Honig vertreibt sofort jede Grippe und lässt die Herbst- oder Frühlingssonnenwende unbemerkt. Die darin enthaltenen Nährstoffe und Mineralien unterstützen den allgemeinen Zustand des Körpers und erhöhen die Immunität. Es hat auch eine bakterizide und viruzide Wirkung, daher ist dies der beste Weg, um mit "flüssig" umzugehen. Diese kleinen Früchte haben wirklich eine enorme Stärke, daher lohnt es sich, sie zu verwenden und die Behandlung mit natürlichen Methoden zu unterstützen.
Aber das ist nicht alles. Quitte erweist sich als ideales Mittel zur Behandlung von Magenproblemen. Quitten-Tinktur im Spiritus kann austauschbar mit Nussknacker verwendet werden. Es regt die Verdauung an, reduziert das Gefühl von Sodbrennen, stärkt die Leber und lindert Entzündungen des Verdauungstrakts. Oder interessieren Sie sich vielleicht auch für Holunder-Tinktur ?
Birnenquitten Tinktur
Quitten Tinktur im Geist
Quitten-Tinktur im Geist ist sehr einfach zuzubereiten und benötigt nicht zu viele Zutaten. Etwa 1 kg Quittenfrucht, gründlich gewaschen, getrocknet und in Achtel geschnitten, reichen aus, etwa 1 kg Zucker und 1 Liter Spiritus. Wenn Sie einen milderen Genuss machen möchten, geben Sie einen halben Liter Spiritus und einen halben Liter Wodka.
Wie macht man eine Tinktur? Schneiden Sie die Samen aus den Früchten aus, werfen Sie sie in ein großes Glas und bedecken Sie sie mit Zucker. Der Behälter sollte nicht geschlossen werden, es reicht aus, ihn mit einem Tuch abzudecken. Die vergrabenen Früchte sollten etwa zwei Wochen lang an einem dunklen Ort stehen, damit der Saft freigesetzt werden kann. Der Sirup läuft ab und wird mit Alkohol aufgefüllt. Diese Quitten-Tinktur sollte nach ca. 3 Wochen gefiltert werden. Und es ist schon essbar.
Eine einfache Quitten-Tinktur auf Wodka
Ebenso einfache Rezepte für Tinkturen sind solche, die auf Wodka ohne Zusatz von Spiritus hergestellt werden. Wie macht man eine Tinktur aus der einfachsten Komposition? Sie brauchen nur Zucker, Obst und Wodka. Sauber, in Stücke geschnitten und kernlose Früchte werden in ein großes Glas oder einen großen Kamm gegeben und im Verhältnis 2: 1 (1 kg Obst zu einem halben Kilogramm Zucker) mit Zucker bestreut. Das Glas darf nur 2-3 Tage stehen, damit die Frucht ihren Saft leicht freisetzt.
Die so vorbereiteten Einstellungen werden mit Wodka ergänzt. Das Glas sollte fest verschlossen sein und 3-4 Wochen an einem dunklen Ort aufbewahrt werden. Es lohnt sich jedoch, es alle paar Tage zu schütteln, damit sich der Zucker gut auflöst. Nach dieser Zeit sollte die Quitten-Tinktur gefiltert und in Flaschen gegossen werden. Leider ist es erst nach 4 Monaten zum Verzehr geeignet, was perfekt für Winterkälte ist. Quitten-Tinktur auf Wodka hat einen etwas milderen Geschmack, was sie besser bei Magenproblemen macht. Die Aronia-Tinktur, für die in diesem Artikel Rezepte zu finden sind, hat ebenfalls gute gesundheitsfördernde Eigenschaften .
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Quitten Tinktur mit Honig
Rezepte für Tinkturen mit Rum
Quitten-Tinktur mit Honig ist eine echte süß-saure Delikatesse. In der Version mit Rum und Orange, aber ohne Zucker, ist es die beste Süße für Wintertage. Wie macht man eine Rum-Tinktur? Sie benötigen ca. 1 kg sehr reife Früchte, 3 Esslöffel Honig (vorzugsweise Limette), 100 ml Rum, 0,5 l Wodka sowie den Saft und die Schale einer halben großen Orange.
Rezepte für Tinkturen mit Rum auf Wodka sind etwas komplizierter. Quittenfrüchte sollten gut gewaschen und in Stücke geschnitten werden, natürlich sollten die Samennester entfernt werden. Sie sollten sie in ein Glas geben und einige Tage an einem warmen Ort beiseite stellen, um den Saft freizusetzen. Erst dann werden Honig, Rum und Wodka hinzugefügt und das Ganze mit Orangensaft und geriebener Haut gewürzt. Eine solche Mischung muss etwa 6 Wochen an einem dunklen Ort gealtert werden. Nach dieser Zeit durch dicke Gaze abseihen. Es schmeckt am besten, wenn Sie es einige Monate verweilen lassen, bevor Sie es öffnen. Die Tinktur mag leicht trüb sein, aber sie ist sehr lecker und ausdrucksstark.
Eine einfache Tinktur aus Quitten mit Honig
Das Rezept für Quittenfruchttinkturen ist eine großartige Idee. Honig lässt sich sehr gut mit Quitten kombinieren, Rezepte für Tinkturen mit dieser Zutat sind sehr zahlreich. Am einfachsten ist es, 2 kg Quittenfrucht (oder eine Quitte, dann ist die Tinktur etwas saurer) mit 1 Liter Spiritus und 1 Liter Honig zu kombinieren. Es ist eine zuckerfreie Tinktur, die aber auch die größten Liebhaber süßer Liköre anspricht.
Quittenfrüchte sollten gewaschen, getrocknet und ganz fein geschnitten werden. Sie werden in ein großes Glas oder einen Gander gegeben und sofort mit Spiritus gegossen. Auf diese Weise mazerierte Früchte sollten etwa 2 Monate lang gealtert werden, bis die Flüssigkeit im Schatten nicht mehr klar braun ist. Wie macht man eine Tinktur? Die Früchte sollten abgetropft werden und ein Liter Honig wird dem Spiritus hinzugefügt. Wenn es dick ist, können Sie es in Wasser verteilen oder leicht erwärmen. Lindenhonig ist der beste, weil er die stärksten Anti-Grippe-Eigenschaften hat, und hier wirkt diese Tinktur am besten. Es ist zum Verzehr nach 2 Monaten Alterung geeignet. Es lohnt sich jedoch zu belasten, da es sehr bewölkt ist. Vielleicht interessieren Sie sich auch für ein Rezept für die Tinktur aus Früchten anderer Sträucher, zum Beispiel Tinktur aus Hagebutten ?
Im Geist mazerierte Früchte sollten nicht weggeworfen werden, das gilt auch für Quittenfrüchte. Es ist eine gute Idee, sie in Gläser zu füllen und mit Zucker zu bedecken. Sie setzen Saft frei, der in Kombination mit einer kleinen Dosis Spiritus das beste Mittel gegen Erkältung ergibt, das sich als wirksamer als Arzneimittel herausstellt.
