Die Herbstperiode ist eine großartige Zeit, um verschiedene Mörser herzustellen, einschließlich eingelegter Pilze. Wie werden Pilze eingelegt? Proportionen sind hier ein wichtiges Element. In vielen Rezepten haben wir die Möglichkeit, die Proportionen zu ändern, aber es lohnt sich, sich an die Originalrezepte zu halten. Lassen Sie uns herausfinden, welche Gurken für eingelegte Pilze wir wählen können und was das Rezept für sie ist.
Wenn Sie mehr Rat und Inspiration suchen, lesen Sie die Artikel über Gurken hier .
Eingelegte Pilze - wie man Pilze in Essig macht ?
Pilzkonserven sind ein ausgezeichneter Snack, der von vielen Menschen gelobt wird. Wir kaufen oft Essigpilze in Geschäften, aber die, die wir selbst zubereiten, schmecken viel besser. Hier müssen wir jedoch daran denken, dass die besten Pilze für Pilzkonserven Waldpilze wie Steinpilze, Pfifferlinge, Pfifferlinge, Gänse, Rotkiefernpilze, Ziegenpilze, Lorbeerpilze oder Bergpilze sind.
Das Rezept für die Herstellung von Pilzkonserven ist nicht schwierig. Denken Sie jedoch daran, dass bei der Zubereitung von Pilzen in Essig die Proportionen wichtig sind. Mal sehen, wie diese Pilzgurke zubereitet wird.
Zutaten:
- 0,5 kg Waldpilze,
- 0,5 l Wasser,
- 0,18 l 10% iger Spirituosenessig,
- 0,5 Teelöffel Senfkörner,
- 1 Esslöffel Salz
- 2 Esslöffel Zucker,
- 1 Zwiebel,
- 2 schwarze Pfefferkörner,
- 2 Pimentkörner,
- 2 Lorbeerblätter.
Denken Sie daran, dass die Menge an Senfkörnern für ein Glas angegeben wird.
Vorbereitung:
- Pilze werden gründlich gereinigt, gewaschen und geschnitten.
- Gießen Sie Wasser mit Salz in den Topf und werfen Sie die Pilze nach dem Kochen.
- Bei starker Hitze ca. 5 Minuten kochen lassen.
- Nach dem Kochen die Pilze in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen.
- Gießen Sie Wasser in den Topf, fügen Sie Salz, Zucker, Piment, Lorbeerblätter und Pfeffer hinzu.
- Zum Kochen bringen und Essig hinzufügen.
- Wir kochen alles.
- Senfkörner, Pilze und geschälte und gehackte Zwiebeln in die verbrühten Gläser geben.
- Gießen Sie heiße Marinade in die Gläser.
- Schließen Sie die Gläser und drehen Sie sie um, um sie abzukühlen.
Wenn wir kleine Pilze haben, ist es nicht notwendig, sie zu schneiden. Auf diese Weise in Essig zubereitete Pilze sollten ca. 1-2 Wochen warten. Wenn Sie nach weiteren Tipps suchen, finden Sie in diesem Artikel auch schrittweise Tipps zum Einlegen von Pilzen .
Süßpilzmarinade - ein sehr einfaches Rezept
Eingelegte Pilze können auf viele Arten hergestellt werden. Eine davon ist die süße Pilzgurke. Natürlich müssen wir damit rechnen, dass diese Pilzmarinade nicht für jeden perfekt ist. Lassen Sie uns herausfinden, wie diese Gurke für eingelegte Pilze aussieht, die selbst für eingelegte Steinpilze perfekt ist.
Wie man eingelegte Pilze macht? Das süß zubereitete Dekantieren mit eingelegten Pilzen ist sehr einfach zuzubereiten. Für dieses Rezept können wir beispielsweise marinierte Steinpilze verwenden. Mal sehen, wie man süße eingelegte Steinpilze macht.
Zutaten:
- Steinpilze,
- 1 Zwiebel,
- 1 Lorbeerblatt, 5 Pimentkörner, Salz, Zucker, Senfkörner, 3 Karotten,
- 4 Gläser Wasser
- 0,5 Tassen 10% Spiritusessig.
Die Menge an Lorbeerblättern und Piment ist pro Portion pro Glas.
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Vorbereitung:
- Die Pilze gründlich reinigen und waschen.
- Die gewaschenen Pilze in einem Topf mit Wasser und Salz kochen.
- 5 Minuten kochen lassen.
- Nach dieser Zeit legen wir sie auf ein Sieb.
- Karotten waschen, schälen und in Scheiben schneiden.
- Gießen Sie Wasser in den Topf und fügen Sie gehackte Karotten, Zwiebeln, Salz, Zucker und Senf hinzu.
- 7 Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie Essig zur Gurke hinzu und kochen Sie für weitere 5 Minuten.
- Lorbeerblatt, Piment und Pilze in die Gläser geben.
- Nehmen Sie Karotten und Zwiebeln aus der Gurke und geben Sie sie mit Pilzen in die Gläser.
- Gießen Sie heiße Salzlösung über die Pilze, schalten Sie sie ein und lassen Sie sie kühlen.
Alle Gewürze, die in der Salzlake enthalten sind, außer Zwiebeln und Karotten, werden herausgenommen und weggeworfen.
Eine trockene Gurke für Pilze
Eingelegte Pilze können auch trockener schmecken. Es hängt alles davon ab, wie unsere Pilzmarinade aussehen wird und welche Zutaten darin enthalten sein werden. Natürlich verbinden wir Trockengerichte hauptsächlich mit Wein, weshalb wir wahrscheinlich davon ausgehen können, dass dieses Rezept für Salzlake es auch enthalten wird.
Aber wie werden Pilze eingelegt, damit sie einen trockenen Geschmack haben? Mal sehen, was wir sehen.
Zutaten:
- Waldpilze,
- 1 Glas trockener Wein,
- 2 Tassen Weinessig,
- 1 Zwiebel,
- ein paar Stücke eingelegter Pfeffer,
- Salz,
- Zucker.
Wenn der Geschmack des Weins besser wahrgenommen werden soll, können wir 1,5 Gläser hinzufügen, aber 1 Glas ist ausreichend.
Vorbereitung:
- Die Waldpilze gründlich reinigen und unter kaltem Wasser abspülen.
- Zwiebel schälen und in Federn schneiden.
- Die Pilze und Zwiebeln in einen Topf mit Wasser geben und kochen.
- Paprika in Streifen schneiden.
- Die gekochten Pilze, Paprika und Zwiebeln in Gläser geben.
- Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker, Salz und Weinessig hinzu.
- Alles kochen.
- Mischen Sie die Gurke mit Wein.
- Mit heißer Flüssigkeit über die Gläser gießen.
- Schließen Sie die Gläser und stellen Sie sie auf den Kopf, bis sie abgekühlt sind.
Die auf diese Weise zubereiteten Pilze sollten mindestens 2 Wochen stehen, um zu beißen.
Pilzkonserven - ein schnelles Rezept für alle
Essigpilze sind eine sehr beliebte Ergänzung zu verschiedenen Gerichten und auch als Snacks. Daher lohnt es sich, einige verschiedene Rezepte für ihre Zubereitung zu kennen. Ein ausgezeichnetes und schnelles Rezept ist das unten beschriebene. Mal sehen, wie die Vorbereitung aussieht.
Zutaten:
- Waldpilze,
- 1 Zwiebel,
- 1 Tasse 10% Essig,
- 4 Gläser Wasser
- 2 Teelöffel Salz,
- 1 Esslöffel schwarze Pfefferkörner
- 1 Esslöffel Senfkörner,
- 2 Esslöffel Zucker,
- 4 Lorbeerblätter,
- 8 Körner Piment.
Vorbereitung:
- Die Pilze putzen, schneiden und 6 Minuten kochen lassen.
- Geben Sie die gekochten Pilze in Gläser bis zu 2/3 ihres Volumens.
- Die Zwiebel schälen, in Federn schneiden und mit Pilzen in die Gläser geben.
- Die Gurke ca. 15 Minuten mit Wasser, Senf, Pfeffer, Piment, Lorbeerblatt, Salz und Zucker kochen.
- Nach dieser Zeit Essig hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Wir fangen den Senf aus der Salzlake und teilen ihn in Gläser.
- Gießen Sie heiße Flüssigkeit über die Gläser und schließen Sie sie.
Denken Sie daran, die Gläser nach dem Gießen auf den Kopf zu stellen und abkühlen zu lassen.
