Meerrettich - Pflanzen, Anbau, Pflege, Verwendung in der Küche

Meerrettichwurzel ist ein untrennbarer Bestandteil von eingelegten Gurken sowie vielen anderen Winterkonserven. Gleichzeitig verbinden wir den scharfen Geschmack mit der traditionellen Osterfeier. Der Anbau von Meerrettich wird nicht nur für die oben genannten Gelegenheiten empfohlen, sondern auch für die wertvollen heilenden Eigenschaften, die ihn auszeichnen.

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Meerrettich - Pflanzen, Anbau, Pflege, Verwendung in der Küche

Meerrettich im Garten - Sorten

Meerrettich ( Armoracia rusticana ) ist eine Pflanze aus der Kohlfamilie. Die Meerrettichwurzel wächst auch in fast ganz Europa sowie in Nordamerika wild. Die Pflanze kommt auch in Asien und Neuseeland vor. Der essbare Teil ist die Meerrettichwurzel, die einen hellen, cremefarbenen Farbton aufweist und sich durch einen scharfen Geschmack und ein starkes Aroma auszeichnet.

Verschiedene Meerrettichsorten sind nicht so beliebt. Vielmehr ist es möglich, Sorten aufzulisten, die in verschiedenen Regionen Polens wachsen und sich in der Größe der Wurzel und der Intensität des Aromas unterscheiden. Unter ihnen ist Malinski oder schlesischer Meerrettich am beliebtesten. Besondere Aufmerksamkeit verdient auch der japanische Meerrettich, der allgemein als Wasabi bekannt ist. Diese Pflanze gehört ebenfalls zur Kohlfamilie. Wie der Name schon sagt, stammen diese Meerrettichsorten aus Japan, kommen aber auch in Taiwan oder Korea vor. Oder möchten Sie auch diesen Artikel über den Anbau von Kohlrabi im Garten ?

Meerrettich - heilende Eigenschaften

Meerrettich hat wertvolle heilende Eigenschaften, die den regelmäßigen Verzehr dieser Pflanze unterstützen, sowie verschiedene Konserven. Die beliebtesten Eigenschaften sind ein ausgezeichneter Schutz gegen Krebs. Alles dank des wertvollen Inhaltsstoffs Glucosinolat. Wissenschaftliche Untersuchungen bestätigen, dass der regelmäßige Verzehr von Meerrettich sogar dazu beiträgt, die Entwicklung von Krebszellen in Lunge und Speiseröhre zu hemmen. Darüber hinaus ist die Meerrettichwurzel auch reich an Phytonciden, wodurch wir verschiedene Krankheiten im Zusammenhang mit den Atemwegen wirksam bekämpfen können. Besonders Erkältungen, Nasennebenhöhlenentzündungen oder eine lang anhaltende laufende Nase. Zu diesem Zweck wird empfohlen, einen speziellen Sirup zuzubereiten, um die besseren heilenden Eigenschaften von Meerrettich hervorzuheben.

Meerrettich - Pflanzen, Anbau, Pflege, Verwendung in der Küche

Bei den anderen Eigenschaften dieser Pflanze aus der Kohlfamilie muss erwähnt werden, dass Armoracia rusticana eine analgetische und krampflösende Wirkung hat. Meerrettichkompressen haben dagegen heilende Eigenschaften bei Entzündungen des Ischiasnervs. Es sollte jedoch beachtet werden, dass Meerrettich neben vielen Eigenschaften auch verschiedene Kontraindikationen aufweist. Es sollte nicht von Personen angewendet werden, die Magenprobleme haben, nämlich Magengeschwüre, oder die regelmäßig an Sodbrennen leiden. Darüber hinaus sollten Menschen mit Nierenversagen sehr vorsichtig sein, wenn sie verschiedene Gerichte mit Meerrettich essen. Lesen Sie auch diesen Artikel über den Kohlanbau im Garten .

Wachsender Meerrettich

Meerrettich sollte für uns eine Pflanze aus der Kohlfamilie sein, die uns keine größeren Anbauprobleme verursacht. Die Pflanze gedeiht am besten an schattigen Standorten. Wenn Sie Meerrettich an sonnigen Orten pflanzen, können gelbe Flecken auf den Blättern und Wurzeln auftreten. Armoracia rusticana erfordert eine systematische Bewässerung. Die Wurzeln reagieren schlecht auf Trockenheit, wodurch sie unterentwickelt und nicht so aromatisch sind wie bei richtig hydratisierten Pflanzen.

Empfohlen für den Gemüsegarten - Düngemittel und Zubehör

Meerrettich gilt als frostbeständige Pflanze. Wenn es in einer geeigneten Position gepflanzt wird, verträgt es perfekt die Überwinterung und sogar einen drastischen Temperaturabfall. Das beste Substrat für den Anbau von Meerrettich ist sandiger und lehmig-sandiger Boden. Es ist jedoch wichtig, dass sie mit Karies angereichert sind. Wenn wir Meerrettich in Gebieten mit geringer Wasserdurchlässigkeit pflanzen, können wir leider nicht mit einer zufriedenstellenden Ernte rechnen. Oder lassen Sie sich vielleicht auch von diesem Artikel über den Anbau von Chicorée inspirieren ?

Wir können die Blätter vom Frühling bis zum Frühsommer ernten. Dann haben sie das intensivste Aroma. Die Wurzeln hingegen können im Spätsommer und sogar im Frühherbst ausgegraben werden. Wir werden ihre Reife bemerken, wenn die Blätter anfangen, gelb zu werden. Ein zu langes Warten auf die Wurzelaushubperiode kann jedoch auch nachteilig sein. Weil die Wurzeln zu verholzen und einfach ungenießbar werden.

Damit der Anbau von Meerrettich die besten Ergebnisse erzielt, lohnt es sich, eine angemessene Vorernte sicherzustellen. Meerrettich wächst am besten auf Substraten, die in der vergangenen Saison für anderes Gemüse verwendet wurden. Sie sollten jedoch nicht in die Kohlfamilie aufgenommen werden. Nach ca. 4 Jahren lohnt es sich, die Position zu ändern, da dem Substrat alle notwendigen Mineralien entzogen werden. Die Blätter wachsen zu großen Rosetten heran, daher sollten einige von ihnen entfernt werden. Andernfalls können wir eine Verformung der Wurzeln erwarten, die zu wenig der notwendigen Nährstoffe erhalten. Zusätzlich ist es wichtig, unsere Ernte Armoracia rusticana zu düngen und zu jäten. Bei mehr Hektar großen Kulturen wird empfohlen, Chemikalien aus der Herbizidgruppe zu verwenden. Wenn Sie weitere Ratschläge suchen, lesen Sie auch diesen Artikel über das Pflanzen und Wachsen von gemahlenen Gurken .