Hausgemachter Wein wird immer beliebter. Kein Wunder, dass Sie wenig brauchen, um es zuzubereiten, denn nur Trauben, Wasser, Zucker und bei einigen Rezepten Hefe. Die Eigenproduktion zeichnet sich durch ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack aus. Darüber hinaus möchten viele Menschen Hauswein in ihrer eigenen Speisekammer haben, da er sich positiv auf das Verdauungssystem auswirkt und in geringer Menge auch für unser Herz gesund ist.
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Hausgemachte Weinherstellung - Rezepte für Wein aus leichten Trauben
Wie macht man hausgemachten Wein?
Wenn Sie Ihren eigenen Wein zu Hause zubereiten möchten, präsentieren wir Ihnen ein bewährtes Rezept. Die beste Frucht für Wein sind Trauben. Beginnen wir mit dem, was wir brauchen, um es zu schaffen. Bereiten Sie folgende Zutaten zu: 10 kg Trauben, 5 Liter Wasser, ca. 3,5 kg Zucker und Weinhefe. Sie benötigen auch die sogenannten ein Ballon mit einem Fermentationsrohr oder nur einem anderen Gefäß, das Sie fest verschließen und in das Rohr einführen. Wie macht man Wein? Nachdem Sie die Zutaten gesammelt haben, ist es Zeit, mit der Zubereitung zu beginnen. Nachfolgend finden Sie schrittweise Schritte.
Rezept für Ihren eigenen Wein aus weißen Trauben
Um Hauswein herzustellen , bereiten wir zunächst den sogenannten zu Mutterhefe. Was ist das? Dies sind einfach Hefen auf der Welt, die für die Herstellung von Alkohol angemessen multipliziert werden - es lohnt sich, 3 Tage vor Beginn der Zielarbeit darüber nachzudenken. Um es zu machen, verwenden wir Weinhefe, die Sie in eine 0,25-Liter-Flasche gießen. Wir gießen sie mit lauwarmem, gekochtem Wasser über, füllen die Flasche jedoch nicht vollständig aus - von oben muss etwas Platz sein. Jetzt müssen die Hefe und das Wasser gründlich gemischt werden. Danach wird die Flasche mit Watte verkorkt und über Nacht an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur beiseite gestellt. Nach einem Tag einen Esslöffel Zucker hinzufügen, mischen, erneut verkorken und beiseite stellen. Nach den nächsten 2 Tagen haben wir Mutterhefe für hausgemachten Wein vorbereitet.
Der nächste Schritt besteht darin, die gesunden Trauben mit einem Stößel zu zerdrücken und mit kochendem Wasser zu übergießen. Nach drei Tagen sollte unser Fruchtfleisch abgesiebt werden. Der dabei entstehende Saft, der zu Hauswein führt, heißt Most und wird in die vorbereitete Flasche gegossen.
Der nächste Schritt besteht darin, 1/3 des oben genannten Zuckers in kochendem Wasser zu lösen. Nachdem wir uns geschämt haben, kombinieren wir nun die auf diese Weise erhaltene Mischung mit dem zuvor zubereiteten Most. Zu diesem Zeitpunkt wird die gesamte Flüssigkeit in den Ballon gegossen. Achten Sie darauf, ¾ der Kapazität nicht zu überschreiten. Der nächste Schritt ist die Zugabe des richtigen Teils der Mutterhefe - Sie müssen die folgenden Anteile einhalten: 30-50 cm3 pro 1 l Wasser. Wenn dies geschehen ist, wird die gesamte Mischung durch kreisende Bewegungen geschüttelt. Zusätzlich sollten Sie die Flüssigkeit im Behälter umrühren - verwenden Sie einen Holzlöffel oder einen gut verbrühten Metalllöffel. Schließen Sie den Ballon mit einem Wattebausch. Zusätzlich binden wir es mit einem sauberen Stück Leinen zusammen und lassen es bei Raumtemperatur - die ideale Temperatur liegt bei 15-25 Grad Celsius.Wie lange dauert eine solche hausgemachte Weinherstellung? Normalerweise dauert Hauswein für diesen Vorgang etwa 20 Tage. Die Weinherstellung erfordert daher Geduld. Oder vielleicht interessieren Sie sich auch für anderehausgemachte Konfitüren ?
Denken Sie daran, während der Gärung Zucker hinzuzufügen. Gießen Sie die zweite Portion Zucker, die früher am 7. Tag zubereitet wurde, und die dritte Portion am 15. Tag der Fermentation. Ersetzen Sie nach der dritten Gärung den Wattekorken und lassen Sie ihn weitere 30 Tage beiseite.
Entfernen Sie nach dieser Zeit die geklärte Weinschicht. Hierfür verwenden wir ein spezielles Zylinderrohr. Wir laden es komplett herunter, aber wie geht das? Sie müssen etwas Flüssigkeit aus der Flasche saugen und dann den Schlauch in das Gefäß absenken, in das die Flüssigkeit in einem gleichmäßigen Strom fließt.
Jetzt bleibt es, die Firstfliese zu verkorken. Wickeln Sie dazu den Korken mit dem Gärrohr in Watte und stellen Sie ihn in einen Raum mit einer Temperatur von ca. 12 Grad Celsius. Die Wartezeit für das Eingießen des Weins in saubere Flaschen beträgt ca. 3 Monate. Nach Ablauf dieser Zeit nehmen wir den Alkohol wieder in saubere Flaschen, verkorken ihn fest, verschließen ihn und legen ihn dann in eine liegende Position. Nach ein paar Monaten ist der Hauswein fertig und wir können unseren Gaumen damit verwöhnen.
Hausgemachte Weinherstellung - Rezepte für Wein aus dunklen Trauben
Wie macht man hausgemachten Wein? Dunkle Trauben
Hausgemachter Wein hat viele Bewunderer. Kein Wunder, dass nach einem guten Rezept zubereiteter Hauswein unseren Gaumen erfreuen kann. Wenn Sie an hausgemachten dunklen Traubenweinen interessiert sind, finden Sie hier ein Rezept, das wir überprüft und empfohlen haben. Das Rezept basiert auf folgenden Zutaten: 10 kg Trauben, 5 l Wasser und 3,5 kg Zucker. Jetzt gehen wir zur Arbeit.
Rezept für Ihren eigenen Wein aus dunklen Trauben
Wir wählen saubere Trauben, waschen sie aber nicht, sondern zerdrücken sie sofort mit einem Stößel oder einem anderen Werkzeug. Das so erhaltene Fruchtfleisch muss nun in die Flasche gegeben werden. Gießen Sie es mit 3 Litern lauwarmem und gekochtem Wasser darüber und fügen Sie 2 kg Zucker hinzu, der in 1 Liter Wasser gelöst ist. Denken Sie daran, von oben 1/3 freien Platz im Zylinder zu lassen. Alles gut mischen und mit dem Gärrohr verschließen. Nach 3 Tagen die restlichen 1,5 kg Zucker mit 1 Liter gekochtem, lauwarmem Wasser mischen und zu unserer Mischung hinzufügen. Wir mischen gründlich mit sphärischen Bewegungen und schließen.
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Lassen Sie nach den nächsten 7 Tagen den gesamten Inhalt der Flasche ab, waschen Sie die Flasche und gießen Sie die Mischung wieder hinein. Wir schließen es mit einem Korken, der mit Watte und einem Stück Leinen umwickelt ist. So lassen wir es für den nächsten Monat.
Nach diesem Monat laden wir den gesamten Inhalt auf einen Blick oder eine Flasche herunter. Wir verkorken unseren Gander, wickeln den Korken mit dem Gärrohr in Watte und stellen den Behälter auf eine Temperatur von ca. 18 Grad Celsius. Wir warten 3 Monate.
Jetzt nehmen wir den Wein in saubere Flaschen, die wir fest verkorken und verschließen. Wir legen sie hin. Nach mehreren Monaten des Alterns ist es in höchster Qualität verzehrfertig. Überprüfen Sie auch, was Sie über den Weinbau in Polen wissen sollten .
Wein in Küche und Medizin
Die Verwendung von Wein und Trauben in der Küche
Die Traube ist in der Küche weit verbreitet. Weinblätter werden zur Herstellung von Kohlrouladen verwendet. Der beste Wein wird aus fermentierenden Trauben hergestellt - sowohl hellen als auch dunklen Trauben. Aus den Samen wird Öl gepresst. Aus den getrockneten Traubenbeeren werden Rosinen hergestellt.
Hausgemachter Wein ist eine hervorragende Ergänzung zu vielen Gerichten. Je nachdem, welchen Grad an Süße wir durch die Reduzierung der Zuckermenge erreichen, eignet es sich sowohl für trockene Gerichte als auch für Desserts. Hausgemachter Wein kann auch eine Ergänzung zum Kochen von Fleischgerichten, Suppen und Saucen sein.
Heilende Eigenschaften von hausgemachtem Wein
Es ist wissenschaftlich bestätigt, dass Wein eine positive Wirkung auf das Verdauungssystem und eine positive Wirkung auf die Arbeit unseres Herzens hat. Maximal 200-300 ml pro Tag gelten als sichere und gesundheitsfördernde Portion. Wein kann Fettleibigkeit vorbeugen und das Risiko für Typ-2-Diabetes verringern. Es wurde auch gezeigt, dass Trauben das Risiko für Alzheimer und Osteoporose verhindern. Darüber hinaus sind sie reich an Polyphenolen und hemmen den Alterungsprozess.
Welche Trauben sind gesünder - hell oder dunkel? Dunkelviolette Trauben wirken sich nachweislich sehr positiv auf unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden aus. Warum? Sie enthalten viele Flavonoide, d. H. Natürliche Antioxidantien. Sie neutralisieren freie Radikale und schützen so unseren Körper vor Krebs und verschiedenen Herzerkrankungen. Darüber hinaus haben dunkle Trauben mehr Eisen in ihrer Zusammensetzung.
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