Ukrainischer Borschtsch - hier sind die Top 3 einfachen Rezepte für ukrainische Suppe

Der Stolz der ukrainischen Küche ist der ukrainische Borschtsch - eine füllende Suppe voller Gemüse, die mit Speck und Sahne zubereitet wird. Polen haben eine Vorliebe für ukrainischen Borschtsch, aber das Rezept für dieses Gericht ist noch modifiziert und enthält selten nur traditionelle Zutaten. Man kann sagen, dass jede Hausfrau ihr eigenes gutes Rezept für köstlichen ukrainischen Borschtsch hat. Lernen Sie die bewährten Rezepte zum Kochen von warmem und leckerem ukrainischem Borschtsch.

Weitere Ratschläge und Anregungen finden Sie auch in den Rezeptartikeln.

Ukrainischer Borschtsch - hier sind die Top 3 einfachen Rezepte für ukrainische Suppe

Ukrainische Suppe - gesunde Zutaten für einen köstlichen roten Borschtsch

Die Hauptzutaten des traditionellen ukrainischen Borschtsches sind Rote Beete, Kartoffeln, Süßkohl, Knoblauch und Gemüse wie Karotten, Petersilienwurzel und Zwiebeln. Rote Beete ersetzte die beliebte Heracleum sphondylium- Pflanze - Borschtsch, deren Blätter und Wurzeln seit dem Mittelalter für medizinische und kulinarische Zwecke verwendet werden.

Beta vulgaris Rote Beete sind Gemüse, das wertvolle Inhaltsstoffe enthält - Fructose, Glucose, Saccharose, B-Vitamine, Vitamin C, K, E, PP, Provitamin A sowie Oxal- und Apfelsäure, Proteine ​​und Mineralsalze. Rüben werden nach ihrem Geschmack und medizinischen Wert geschätzt. Der Verzehr von Rote Beete hilft bei Darm- und Leberproblemen. Sie werden von Menschen mit Bluthochdruck geschätzt, die den Körper stärken und mit Vitaminen versorgen müssen. Darüber hinaus ist Rote Beete alkalisch, sodass der Körper ein angemessenes Säure-Base-Gleichgewicht aufrechterhalten kann.

Die anderen Zutaten des ukrainischen Borschtsches sind:

  • Brassica- Kohl - seine heilenden Eigenschaften wurden von der Volksmedizin geschätzt, und moderne wissenschaftliche Forschungen haben bestätigt, dass das schmackhafte Gemüse zahlreiche Vitamine, freie Aminosäuren und Mineralien enthält, die die Gesundheit fördern.
  • Die Kartoffel Solanum tuberosum fand erst im 16. Jahrhundert Eingang in die europäische Küche. Essbare Knollen, reich an Stärke, enthalten unter anderem Kalium, Phosphor und Vitamin C,
  • gewöhnlicher Knoblauch Allium sativum - ist ein Gewürz mit einem unverwechselbaren Geschmack und Aroma. Wenn es zu Gerichten hinzugefügt wird, erleichtert es die Verdauung. Die Pflanze ist ein mildes Antibiotikum - ihr Verzehr schützt uns vor Erkältungen. Oder möchten Sie vielleicht auch diesen Artikel über Rübensaftrezepte ?

Wie kocht man traditionellen ukrainischen Borschtsch? - Schritt für Schritt bewährte Rezepte

Ein gutes Rezept für ukrainischen Borschtsch

Traditioneller ukrainischer Borscht ist nicht nur eine leckere und sättigende Suppe. Das Gericht wird von kleinen Hefebrötchen begleitet, die als Pampus bekannt sind. Mit Knoblauchsauce bestrichen, bereichern sie den Geschmack von Borschtsch. Der ukrainische Borschtsch kann auf Brühe zubereitet, auf Schweine-, Rind- oder Gemüsebrühe ohne Fleisch gekocht werden.

Zutaten:

  • Brühe - 2 l
  • Rote Beete - 40 Gramm
  • Kartoffeln - 40 Gramm
  • Weißkohl - 25 Gramm
  • Zwiebel - 1 Stück
  • Knoblauch - 5 - 6 Nelken
  • Suppengemüse - Karotte - 15 Gramm, Petersilienwurzel - 1 Stück,
  • Tomatenpüree - 3 EL
  • Zucker - 2 TL
  • Weinessig - 2 EL
  • Weizenmehl - 2 EL
  • Margarine - 3 EL
  • Salz und gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack

Rezept für die Zubereitung von Borschtsch:

Bevor wir anfangen zu kochen, schälen wir das Gemüse. Rüben, Kartoffeln und Karotten in kleine Stäbchen schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Den frischen Kohl zerkleinern.

  1. Legen Sie die Rote Beete in einen Topf und fügen Sie eine kleine Menge Brühe hinzu. Fügen Sie Zucker, Essig und Tomatenmark und 2 Esslöffel Margarine hinzu. Rote Beete dünsten, bis sie weich sind.
  2. Den Rest der Margarine in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Karotten anbraten.
  3. Gießen Sie die Brühe in einen separaten Topf und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. Wir fügen Kartoffeln hinzu.
  4. Geben Sie den zerkleinerten Kohl mit Kartoffeln in die Brühe - kochen Sie ihn etwa 15 Minuten lang und fügen Sie dann die gedünsteten Rüben, Karotten und Zwiebeln hinzu. Kochen, bis alle Zutaten weich werden
  5. Das Mehl braten und mit ein paar Esslöffeln kaltem Wasser verdünnen. Wir fügen Gewürze hinzu und mischen gründlich.

Traditioneller ukrainischer Borschtsch wird sehr heiß mit Fleisch serviert. Bevor es zum Tisch geht, werden Knoblauchzehen mit Fett gerieben. Hefeknödel in Knoblauchsauce runden das Gericht ab. Roter Borschtsch kann auch ohne Fleisch zubereitet werden. Es lohnt sich, die Oberfläche der Suppe mit fettiger Sahne und frischem Dill zu dekorieren. Lesen Sie auch diesen Artikel über Rote-Bete-Sirup-Rezepte .

Ein einfaches Rezept für ukrainischen Borschtsch mit Bohnen, Kohl und Sahne

Der ukrainische Borschtsch mit Bohnen ist in der Ukraine als Chernihiv Borschtsch bekannt. Diese Suppenform ist auch in Polen beliebt. Oft werden Pilze hinzugefügt. Roter Borschtsch kann auf Hühnerbrühe oder auf Gemüsebrühe zubereitet werden. Der Rote-Bete-Sauerteig-Borschtsch funktioniert auch gut.

Die Bohnen, die der Suppe hinzugefügt werden, sollten sortiert, gespült und einige Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Die getrockneten Pilze vorher einweichen und dann weich kochen.

Zutaten:

  • Rüben - 1 kg
  • Kartoffeln - 2-3 Stück
  • Kohl - 20 Gramm
  • Perlenbohnen - 20 Gramm
  • Suppengemüse - 20 Gramm (Karotte - 4 Stück, Petersilie - 2 Wurzeln, ½ Sellerie, grüner Lauch)
  • Tomaten - 40 Gramm
  • Zwiebeln - 2 Stück
  • Knoblauch - 5 Nelken
  • getrocknete Pilze - ein paar Stücke
  • Salz und Pfeffer
  • Zucker
  • Zitronensaft - von ½ art
  • Wasser - 1 ½ l
  • saure Sahne - 1/4 Tasse

Ukrainischer Borschtsch - hier sind die Top 3 einfachen Rezepte für ukrainische Suppe

Rezept für die Zubereitung von Borschtsch:

  1. Die Brühe aus der Hälfte der Rote Beete und des Gemüses kochen. Wir können auch eine Fleischbrühe zubereiten.
  2. Die restlichen Rüben in Stangen schneiden. Kochen Sie sie weich, in Salzwasser. Wenn sie fast weich sind, fügen Sie den zerkleinerten Kohl und die gekochten getrockneten Pilze zusammen mit dem Wasser hinzu, in dem sie früher gekocht haben.
  3. Kartoffeln würfeln. Die Brühe abseihen und die Kartoffeln darin kochen - bis sie weich sind.
  4. Kochen Sie die Tomaten in etwas Wasser und reiben Sie.
  5. Gießen Sie Mehl mit ¼ Tasse kaltem Wasser in einen Topf mit Kartoffeln und kochen Sie alles.
  6. Jetzt müssen wir alles Gemüse, Bohnen und Tomaten in den Topf geben und den Inhalt des Topfes gründlich mischen. Wir können roten Borschtsch mit einem Tupfer Sahne dekorieren.

Küchenzubehör zu günstigen Preisen!

Den fertigen ukrainischen Borschtsch mit Zitronensaft, Pfeffer und Knoblauchzehen, gerieben mit Salz und Zucker, abschmecken. Wir können den Geschmack eines Gerichts bereichern, indem wir es mit einem hart gekochten Ei servieren.

Mit diesem einfachen Rezept kann eine Suppe aus jungen Rote Beete mit Blättern hergestellt werden. Die Rote-Bete-Suppe, basierend auf Rote-Bete-Sauerteig, ohne Kohl, kann mit einem Ei, mit Fleischstücken oder in einer vegetarischen Version serviert werden. Oder interessieren Sie sich vielleicht auch für diesen Artikel mit einem Rezept für Rote-Bete-Suppe ?

Roter Borschtsch - ein gutes Rezept für ukrainischen Borschtsch aus eingelegten Rote Beete

Wie sieht das Beizen von Rüben aus? Das einfachste Rezept

Das Beizen von Rüben ist keine schwierige Aufgabe. Sie benötigen nur 1 kg rote Rübe, ein paar Scheiben Vollkornbrot und warmes gekochtes Wasser, um den Rübensauerteig zuzubereiten. Es ist schwierig, darauf zu verzichten, wenn Sie an Heiligabend traditionellen roten Borschtsch zubereiten oder ihn bei Treffen mit Freunden servieren möchten - nicht unbedingt in den Ferien. Schluck Saft hat gesundheitliche Eigenschaften - er immunisiert Sie gegen Erkältungen und verstärkt die Wirkung hämatopoetischer Faktoren.

Hier ist ein einfaches und gutes Rezept für eingelegte Rote Beete:

  • rote Rüben - 1 kg
  • Wasser - warm, gekocht - 2 l
  • Scheiben Vollkornbrot mit Haut - 5 Gramm

Rezept für die Zubereitung von Sauerteig:

  1. Die Rüben dünn schälen und in Scheiben schneiden. Wir legen sie fest in ein Glas oder ein Steingefäß. Sie können Gemüse auch nach gründlichem Schrubben mit der Haut einlegen.
  2. Gießen Sie warmes Wasser in das Glas und achten Sie darauf, dass die Rote Beete bedeckt ist, damit sie sich nicht bildet.
  3. Legen Sie die Vollkornbrotstücke zusammen mit der Kruste und drücken Sie das Ganze nach unten, z. B. mit einem mit Wasser gefüllten Glas oder einem schwereren Gegenstand.
  4. Stellen Sie das Glas für ca. 7-14 Tage an einen warmen Ort. Der Sauerteig ist gebrauchsfertig, wenn er einen sauren Geschmack hat.

Einzigartiger ukrainischer Borschtsch aus eingelegten Rote Beete

Ukrainischer roter Borschtsch, der sogenannte Czernihowski ist mit dem Zusatz von Bohnen auch ein beliebtes Gericht in unserem Land. Es gibt viele Rezepte für dieses leckere und gesunde Gericht, denn jeder Koch und jeder Koch fügt der Suppe seine eigenen Ideen hinzu und bereichert und modifiziert so das Originalrezept. Roter Borschtsch aus eingelegten Rote Beete mit getrockneten Pilzen ist außergewöhnlich lecker. Sie können die Suppe mit oder ohne Fleisch kochen, sodass Borschtsch von Vegetariern eifrig gegessen wird. Die Bohnen sollten einige Stunden im Voraus eingeweicht und unter Zusatz von Gewürzen zart gekocht werden.

Zutaten:

  • eingelegte Rüben - 3 Stück
  • eingelegter Rote-Bete-Saft - 1 l
  • Kartoffeln - 3 Stück
  • Weißkohl - ¼ Kopf (Sie können auch Rotborschtsch ohne Kohl kochen)
  • Gemüse - Karotten - 2 Stück, Petersilienwurzel - 1 Stück, ½ grüner Lauch, Zwiebel - 2 Stück, ½ Sellerie
  • Bohnen der Sorte 'Schöner Hänsel' - 1 Tasse
  • Tomatenmark - 3 Esslöffel
  • getrocknete Pilze - ein paar Stücke
  • Lorbeerblatt - 2 Stück,
  • Nelke - 1 Stück
  • Piment - 5 Körner
  • Zucker, Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Butter - 1 TL
  • saure Sahne - 1 Esslöffel
  • Wasser - 2 l

Rezept für ukrainischen Borschtsch:

  1. Sämtliches Gemüse (mit Ausnahme der eingelegten Rote Beete) sollte gehackt und in einen Topf mit Wasser gegeben werden. Lorbeerblätter, 1 Zwiebel, getrocknete Pilze, Nelke und Piment hinzufügen. Wenn wir Borschtsch für Brühe kochen wollen, fügen Sie das Fleisch hinzu.
  2. Alle Zutaten 40-45 Minuten kochen lassen. Die fertige Brühe abtropfen lassen.
  3. Legen Sie die Butter und die fein gehackte Zwiebel in die Pfanne - braten Sie sie leicht an, bis sie golden wird.
  4. Wenn Sie der Suppe Kohl hinzufügen möchten, kombinieren Sie ihn nach dem Zerkleinern mit der Zwiebel und dem Sud - lassen Sie ihn einige Minuten schmoren.
  5. Fügen Sie Tomatenmark und Gewürze zum Gericht hinzu.
  6. Jetzt ist die Zeit gekommen, eingelegte Rüben zuzubereiten:
  • wir schneiden sie in Bars,
  • Nach dem Werfen in die Brühe die Zwiebel mit Kohl, Kartoffelwürfeln und gekochten Karotten hinzufügen.

7. Kochen Sie das Ganze, bis alle Zutaten weich sind. Wir geben die gekochten Bohnen hinein

8. Rote-Bete-Sauerteig hinzufügen und abschmecken.

Ukrainischer Borschtsch aus Rote-Bete-Sauerteig schmeckt gut mit Sahne und zerdrückten Knoblauchzehen. Es ist ein wärmendes Gericht, das besonders für den Verzehr bei kaltem Herbst- und Winterwetter geeignet ist. Lesen Sie auch diesen Artikel über Rezepte für Heringsalat mit Rote Beete .