Gebackene Bohnen, ähnlich wie Bohnensuppe, sind beliebte polnische Gerichte. Bohnen kamen mit Christoph Kolumbus nach Europa und wurden zu einer der wichtigsten Entdeckungen der Eroberer. Ursprünglich war es eine dekorative Pflanze und fand erst im 17. Jahrhundert den Weg in die Küche. Heute wird es auf der ganzen Welt gegessen. Wir schätzen seine Ernährungs- und Geschmackseigenschaften. Bohnen sind nicht schwer zu züchten, sie liefern eine reiche Ernte und ihre vielen Sorten werden verwendet, um leckere und füllende Gerichte zuzubereiten. Wir empfehlen Ihnen, schnell leckere Bohnengerichte zuzubereiten.
Weitere Ratschläge und Anregungen finden Sie auch in den Rezeptartikeln.
Weiße und rote Bohnen - wie man sie gut kocht?
Bohnen - Sorten und Nährwerte
Bean Phaseolus vulgaris ist eine wertvolle Kultur, bei der die Schoten und essbaren Körner unter anderem Vitamin C, B und E, organische Säuren, Mineralsalze, Zucker, Stärke und Ballaststoffe enthalten. 100 g Bohnen enthalten über 8 g pflanzliches Eiweiß, was das Gemüse nach Sojabohnen und Erbsen zu seiner reichsten Quelle macht. Es ist erwähnenswert, dass die Bohnen kalorienarm sind (127 kcal / 100 g), sodass sie dazu beitragen, eine schlanke Figur zu halten.
Der Verzehr von Bohnen wirkt sich positiv auf die Aufrechterhaltung des richtigen Cholesterinspiegels und die Senkung von übermäßig hohem Blutdruck und hohem Zuckergehalt aus. Allerdings kann nicht jeder die wohltuenden Wirkungen von Bohnengerichten genießen. Sie sollten nicht von Menschen mit Verdauungsproblemen und schwangeren und stillenden Frauen konsumiert werden, da der Verzehr eines schwer verdaulichen Gemüses Gas und Gas verursacht.
Gebackene Bohnen können aus vielen Sorten hergestellt werden, die auf den sogenannten angebaut werden trockenes Getreide. In der Küche werden am häufigsten folgende Sorten verwendet:
- 'Beautiful Jaś' - eine Sorte, die sich durch abgeflachte, sehr große weiße und schmackhafte Samen mit Nierenform auszeichnet; weiße Bohnen sind reich an Nährstoffen,
- 'Zwerg Hänsel' - mit Samen ähnlich 'Schöner Hänsel', aber viel kleiner,
- rote Bohnen 'Kreacja' - mit leckeren roten Samen, gekennzeichnet durch eine glänzende Haut - reich an Nährwerten. Oder möchten Sie diesen Artikel über Grünkohlrezepte ?
Wie Bohnensamen kochen? Einfaches Rezept
Bohnen sind schwer verdaulich, daher ist die richtige Zubereitung ihrer Samen ein zentrales Thema, um störende und schmerzhafte Verdauungsprobleme nach dem Verzehr einer Portion Ihres Lieblingslebensmittels zu vermeiden.
Ein einfaches Rezept zum Kochen von Bohnen:
- Wir tränken trockene Samen, um ihnen Weichheit zu verleihen, wodurch sie schneller kochen und somit mehr Nährwert behalten.
- Dadurch werden auch schädliche Substanzen ausgespült, die für Blähungen verantwortlich sind.
Die Bohnensamen abspülen und in einen großen Topf (ca. 5 l) geben. Wir füllen sie mit Wasser, damit sie bedeckt sind. Am besten die Samen über Nacht einweichen und am nächsten Tag kochen. Sie können das Wasser nach einigen Stunden Einweichen ersetzen, dies ist jedoch nicht erforderlich. Spülen Sie die Bohnensamen vor dem Kochen ein zweites Mal aus.
Die Bohnen werden in zwei Stufen gekocht:
- Kochen Sie die Bohnen bei schwacher Hitze. Nach 30 Minuten abtropfen lassen und erneut kochendes Wasser einfüllen. Wir decken den Topf nicht mit einem Deckel ab.
- Kochen Sie die Bohnensamen etwa 1-2 Stunden lang, bis sie weich sind, und sammeln Sie den beim Kochen gebildeten Schaum.
- Es lohnt sich, den kochenden Bohnen Kümmel und Fenchelsamen hinzuzufügen, um Verdauungsprobleme zu vermeiden.
- Am Ende des Garvorgangs die Bohnen salzen. Die Zugabe von Weinessig erleichtert auch die Verdauung.
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Gekochte Bohnen sind die Grundlage vieler in Polen bekannter Gerichte. Die köstliche Bohnensuppe, gebackene Bohnen, sowohl mit Fleisch als auch vegetarisch, und Bohnenpastete werden sehr geschätzt. Lesen Sie auch diesen Artikel über den Anbau von Bohnen im Garten .
Gebackene Bohnen mit Wurst - ein traditionelles Rezept
Die besten gebackenen Bohnen mit Wurst und weißen Bohnen - ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept
Beginnen Sie am besten früher mit der Zubereitung des Gerichts, da die Bohnen eingeweicht werden müssen. Es ist am bequemsten, die Samen über Nacht einzuweichen und am nächsten Tag mit dem Kochen zu beginnen. Das traditionelle Bohnenrezept verwendet große Bohnensamen, die Sorte 'Beautiful Hansel'. Wir brauchen auch einen 5-Liter-Topf, in dem wir das Gericht kochen können.
Zutaten:
- Bohnen - ½ kg
- Wurst - ½ kg
- geräucherter Speck - 30 Gramm
- Zwiebel - 1 Stck
- frische Tomaten - 8 Stück (oder 2 Dosen geschnittene Tomaten)
- Tomatenmark - 3 Esslöffel
- Knoblauch - 4-5 Nelken
- Gewürze - Salz und Pfeffer, Lorbeerblätter - 3 Blätter, Majoran - 2 Teelöffel, gemahlener Paprika - 1 Teelöffel, Piment - 3 Körner
- Frittieröl
- Weizenmehl - 1 EL
- Butter für Mehlschwitze
- Wasser
Vorbereitung:
- Kochen Sie die über Nacht eingeweichten Bohnen zusammen mit den Gewürzen weich.
- Wurst und geräucherten Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Öl braten, da das Fett aus Speck und Wurst schmilzt.
- Fügen Sie gewürfelte Zwiebeln der Wurst und dem Speck hinzu - wenn Sie Öl benötigen - fügen Sie 1-2 Esslöffel hinzu, und wenn die Zwiebel golden wird, fügen Sie die fein gehackten Knoblauchzehen hinzu und braten Sie alles für eine Weile zusammen.
- Die Mehlschwitze wird die gebackenen Bohnen eindicken - 1 Esslöffel Mehl in Butter glasieren und unter gründlichem Rühren Wasser hinzufügen. Die Mehlschwitze und den Inhalt der Pfanne in einen Topf mit gekochten Bohnen geben, umrühren und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten kochen, ohne die Pfanne mit einem Deckel zu bedecken.
- Fügen Sie gewürfelte Tomaten, geschälte und Tomatenmark hinzu. Wir mischen den Inhalt des Topfes. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wir mischen gründlich.
- Wie viel muss man gebackene Bohnen kochen, bevor sie auf den Tisch kommen? Wenn alle Zutaten im Topf sind, kochen Sie das Gericht für ca. 10 - 15 Minuten. Während dieser Zeit vermischen sich die Aromen.
Gebackene Bohnen mit Wurst schmecken am besten mit frischem Brot. Sie können es auch mit Kartoffeln oder Reis servieren. Wenn Sie würzige Gerichte bevorzugen, würzen Sie die Bohnen zusätzlich mit Cayenne-Pfeffer. Lesen Sie hier die Artikel über Bohnen .
Die besten gebackenen Bohnen aus frischem 'Jasiek' - ein schnelles Rezept
Junge Bohnen sind sehr lecker und müssen nicht lange eingeweicht werden. Daher können wir einfach und sehr schnell ein außergewöhnlich leckeres Gericht aus gebackenen Bohnen mit Wurst aus frischem 'Jasek' zubereiten.
Zutaten:
- Bohnen - 60 Gramm junge Bohnen 'Beautiful Hansel' oder 'Dwarf Hansel'
- Wurst - ½ kg
- geräucherter Speck - 30 Gramm
- Zwiebel - 1 Stck.
- Karotten und Petersilienwurzel - je 1 Stück
- Tomatenmark - 3 Esslöffel
- Knoblauch - 2 Nelken
- Weizenmehl - 1 EL
- Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker - nach Geschmack
- Gewürze - Lorbeerblätter - 2 Blätter, Majoran - 2 Teelöffel, gemahlener Paprika - 1 Teelöffel, Piment - 3 Körner
- Wasser
Vorbereitung:
- Die jungen Bohnen können sofort weich gekocht werden, wobei Lorbeerblätter und Pimentkörner hinzugefügt werden, vorzugsweise in einem großen Topf. Das Wasser, in dem die Bohnen kochen, sollte die Samen vollständig bedecken. Nach ca. 30 Minuten Garzeit das gewürfelte Gemüse - Karotten und Petersilie - hinzufügen.
- Speck und Wurst in einer Pfanne anbraten. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und fügen Sie das Mehl hinzu, um die gebackenen Bohnen zu verdicken. Wir gießen ein wenig Wasser, um eine Mehlschwitze zu bilden. Alles eine Weile braten und dann mit kochenden Bohnen kombinieren.
- Den Inhalt des Topfes kochen, bis die Bohnen und das Gemüse weich sind. Dann den Rest der Gewürze und das Tomatenpüree hinzufügen.
- Fügen Sie vor dem Ende des Garvorgangs den fein gehackten Knoblauch hinzu. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
Gebackene Bohnen aus jungen Bohnen passen am besten zu Brot oder Kartoffeln. Es lohnt sich, das schnelle Rezept zu verwenden, um ein gesundes und außergewöhnlich leckeres Abendessen zuzubereiten.
Leckere gebackene Bohnen - ein einfaches Rezept für ein Schnellkochtopfgericht
Wir haben nicht immer Zeit und Geduld, um zeitaufwändige Gerichte zuzubereiten, die langes Kochen erfordern. Dazu gehören Bohnengerichte, die vor dem Kochen einige Stunden lang eingeweicht und dann sogar 2 Stunden lang zart gekocht werden müssen. Gebackene Bohnen aus einem Schnellkochtopf sind eine Möglichkeit, ein Gericht in kurzer Zeit zuzubereiten. Mit einem Drucktopf können Sie schneller kochen und gleichzeitig den Nährwert der verwendeten Zutaten beibehalten. Die Gerichte zeichnen sich durch ihre intensive Farbe und ihren unverwechselbaren Geschmack aus, dank eines sehr dichten Deckels, der verhindert, dass Wasserdampf nach außen entweicht.
Hier ist ein einfaches Rezept für ein schnelles Abendessen:
Zutaten:
- Weiße oder rote Bohnen - ½ kg
- Wurst - ½ kg
- Zwiebel - 1 Stck
- Knoblauch - 3 Nelken
- Tomatenmark - 3 Esslöffel
- Lorbeerblatt, einige Pimentkörner, 1 Teelöffel gemahlener Paprika, Majoran und Thymian
- Salz und Pfeffer
- Öl
Vorbereitung:
- Kochen Sie die eingeweichten Bohnen über Nacht in einem Schnellkochtopf mit Piment und Lorbeerblatt etwa 20 Minuten lang.
- Wenn wir die Bohnen am Tag zuvor nicht eingeweicht haben, können wir sie eine halbe Stunde lang einweichen, bevor wir den Schnellkochtopf aufsetzen.
- Bratwurst, Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne in Öl anbraten.
- Öffnen Sie nach 20 Minuten, in denen die Bohnen kochten, den Schnellkochtopf und fügen Sie den Inhalt der Pfanne, der Tomatenmark und der Gewürze hinzu. Das Ganze ca. 5 Minuten kochen lassen.
- Wir brauchen 25 Minuten, um das Abendessen vorzubereiten.
Traditionelle gebackene Bohnen, vegetarische Bohnen oder Bohnensuppe können im Schnellkochtopf schnell gekocht werden.
Ein einfaches Rezept für gebackene Bohnen kann verwendet werden, um ein Gericht mit trockenen weißen und roten Bohnen oder Bohnenkonserven zuzubereiten. Der Geschmack eines beliebten Gerichts kann durch Zugabe von heißem Paprika, Cayennepfeffer, verschiedenen Geschmacksrichtungen von Aufschnitt und Fleisch sowie Pilzen verändert werden. Menschen, die vegetarische Gerichte bevorzugen, kochen ein gesundes Bohnengericht mit reichhaltigem Gemüse und Gewürzen. Oder interessiert Sie vielleicht auch dieser Artikel mit Rezepten für Bigos ?
