Es ist nicht zu leugnen, dass Himbeeren eine dieser saisonalen Früchte sind, die sofort an einen heißen Sommer erinnern. Was wäre, wenn ich sie länger behalten könnte? Der Weg dazu ist Himbeerwein, der eine interessante Flucht in die Erinnerungen an die heiße Aura im regnerischen Herbst und Winter sein wird. Schauen Sie sich die besten hausgemachten Himbeerweinrezepte an.
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Himbeerwein - Rezept und Ausführung
Hausgemachter Himbeerwein - Liste der Geräte und Zutaten
Brombeerwein ist ebenso beliebt wie Himbeerwein, dessen Zubereitung aufgrund der ähnlichen Eigenschaften der Frucht sehr ähnlich ist. Sie können daher austauschbar verwendet werden. Rezepte für Himbeerwein sowie ähnliche Weine erfordern folgende Ausrüstung:
- Zylinder mit einem Fassungsvermögen von 15-20 Litern,
- Trichter,
- Weinentnahmeröhrchen,
- Kork und Gärrohr,
- großes Sieb, Gaze, Rezepte,
- Zylinderreinigungsbürste,
- Flaschen und Korken mit Verkorkern,
- ein Eimer und ein 5-Liter-Topf.
Himbeerweinrezepte (10 Liter) erfordern die Zubereitung der folgenden Zutaten:
- Himbeeren - 7 kg reife und gut aussehende Früchte,
- Wasser - 3,5 Liter,
- Zucker - 2,5 kg,
- Weinhefe,
- Nährstoff für Hefe,
- Kaliummetabisulfat.
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Wie macht man Himbeerwein? Schritt für Schritt Beschreibung
Nachdem wir wissen, welche Zutaten für die Herstellung von Himbeerwein benötigt werden, können wir mit den Schritten fortfahren. Zunächst ist es zwei Tage vor dem Schließen der Einstellung erforderlich, den Hefe-Sauerteig vorzubereiten, d. H. Zu multiplizieren. Der Wein funktioniert nicht ohne Hefe, aber es gibt auch Varianten, die keine vorherige Zubereitung erfordern.
Der nächste Schritt besteht darin, die Früchte zuzubereiten, sie zu waschen, die Stiele zu entfernen und die verdorbenen Himbeeren wegzuwerfen. Kaliummetabisulfat ist erforderlich, um die höchsten Hygieneregeln einzuhalten (sehr wichtig bei der Herstellung von hausgemachtem Wein aus Himbeeren oder anderen Früchten). Daher sollten alle Elemente, die mit Früchten in Kontakt kommen - ein Eimer oder eine Schüssel sowie eine Flasche - damit gespült werden. Mahlen Sie die fertigen Früchte mit einem Mixer oder einem normalen Löffel oder Stößel und geben Sie sie in die Flasche.
Der nächste Schritt in der Anleitung zur Herstellung von Himbeerwein besteht darin, das Wasser zu erhitzen und einen Teil (etwa ¾) des im Rezept empfohlenen Zuckers aufzulösen. Wenn der Sirup abgekühlt ist, gießen Sie ihn in die Flasche. Danach fügen wir auch die Nährlösung hinzu, und da Himbeerwein wie andere Weine dieser Art nicht auf Hefe verzichten kann, geben wir diese Zutat auch in die Flasche.
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Um den Himbeerwein vor Fliegen zu schützen, befestigen Sie den Einlass mit Gaze und binden Sie ihn mit einem Gummiband fest. Das Setup dauert jetzt ca. 3 Tage. Nach dieser Zeit kann die Flasche mit einem Fermentationsröhrchen mit Stopfen abgedeckt werden. Oder interessieren Sie sich vielleicht auch für den Artikel über Traubenwein ?
Himbeerwein braucht jetzt ungefähr eine Woche, um zu gären. Nach Ablauf der empfohlenen Zeit den Alkohol dekantieren und die auf dem Boden verbleibenden Früchte mit einem zuvor vorbereiteten Sieb abseihen. Der hausgemachte Himbeerwein landet in der Flasche, mit Ausnahme von etwa einem Liter des resultierenden Alkohols, den wir erhitzen und dem wir das restliche Viertel Zucker hinzufügen. Wir kühlen es ab, gießen es in die Flasche und bedecken es wieder mit einem Stopfen mit einem Schlauch.
Hinweis: Wenn Sie an einem schwächeren Wein mit einer Stärke von weniger als 15% interessiert sind, können Sie den Schritt überspringen, indem Sie etwas Alkohol mit Zucker erhitzen. Denken Sie jedoch daran, zu Beginn der Arbeit die gesamte süße Zutat hinzuzufügen.
Himbeerwein dauert jetzt etwa drei Wochen bis zu einem Monat. Nach dieser Zeit sollte es klar werden. In diesem Fall dekantieren wir sie aus dem am Boden gebildeten Sediment, waschen den Wein und gießen ihn zurück in die Flasche. In dieser Form braucht es ungefähr einen Monat an einem kühlen Ort. Nach Ablauf der vorgeschlagenen Zeit kann der hausgemachte Himbeerwein in Flaschen abgefüllt werden. Wie bei dieser Art von Alkohol schmeckt er nach dem Altern am besten. Daher sollten die Flaschen mindestens drei Monate im Keller aufbewahrt werden.
Rezept für Himbeerwein ohne Hefe
Da manche Menschen aus gesundheitlichen Gründen, beispielsweise aufgrund von Nahrungsmittelunverträglichkeiten, keine Hefe konsumieren können, kann Himbeerwein ohne diesen Inhaltsstoff eine interessante Lösung sein. Es ist eine gute Alternative für Menschen mit gesundheitlichen Problemen, die nicht aufhören möchten, dieses edle Getränk zu trinken.
Das Rezept für hausgemachten Himbeerwein ohne Hefe erfordert die Zubereitung von nur drei Zutaten in den folgenden Anteilen: 4 Liter Himbeeren, 1 Kilogramm Zucker und 8 Liter Wasser. Wie macht man Himbeerwein ohne Hefe? Dieses Rezept unterscheidet sich geringfügig in der Umsetzung und erfordert nicht nur die Verwendung traditioneller Weingeräte in Form einer Flasche, sondern auch eines Eichenfasses.
Reife Himbeeren müssen gereinigt und verdorbene Exemplare entfernt werden. Dann die Früchte leicht zerdrücken und in die Flasche geben. Wir erhitzen das Wasser und lösen Zucker darin auf. Nach dem Abkühlen die Früchte einschenken. In dieser Form sollten sie 6 bis 8 Wochen lang fermentieren. Schauen Sie sich auch die hier gesammelten Rezepte für Hauswein an .
Wir führen den nächsten Schritt durch, wenn die Gärung abgeschlossen ist und die Früchte frei auf den Boden fallen. Gießen Sie das Getränk dann in ein kleines Fass, geben Sie die Himbeeren durch ein Sieb und geben Sie den Rest der Flüssigkeit hinzu. Nachdem das Fass Popcorn ist, haben Sie etwas Geduld, denn Himbeerwein muss jetzt ein Jahr stehen. Nach dieser Zeit können Sie das fertige Getränk in Flaschen füllen, damit diese mehr Saft enthalten und einen ausgeprägten Geschmack und ein ausgeprägtes Aroma erhalten.
Himbeerwein erinnert an Hagebuttenwein und schmeckt sicherlich weniger säuerlich als beispielsweise weniger beliebter Stachelbeerwein. Diese Art von Alkohol, sowohl in der traditionellen Version mit Hefe als auch in der modifizierten Version ohne Hefe, ist es wert, in Ihrem Keller zu haben. Erstens ist es gesund, und zweitens kann die Zufriedenheit, das Getränk selbst zuzubereiten, nicht mit dem Konsum von Wein verglichen werden, der einfach in einem Geschäft oder bei lokalen Lieferanten gekauft wurde. Darüber hinaus ist hausgemachter Himbeerwein, wie jeder andere von Ihnen selbst zubereitete Alkohol, eine großartige Idee für ein originelles Geschenk für Familie und Freunde, die den Aufwand für die Herstellung sicherlich zu schätzen wissen.
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