Die Weinrebe ist eine der ältesten vom Menschen angebauten Pflanzen. Die Kunst, Trauben zu verarbeiten, ist über 8.000 Jahre alt. Die alten Ägypter spezialisierten sich auf Weinberge, die weiße, lila, dunkelblaue, rosa, grüne und rote Trauben produzierten. Die Griechen verehrten den Gott der Rebe und des Weins - Dionysos. Die Bedeutung, die dem Weinbau beigemessen wird, wird auch in der Bibel angegeben, in der wir zahlreiche Hinweise auf die Bedeutung finden, die dem Trinken von Wein und dem Besitz eines Weinbergs beigemessen wird - ein Symbol des Reichtums. Heute wird empfohlen, leckere Trauben als Heilmittel gegen Zivilisationskrankheiten zu essen, und Rezepte für dunkle Traubentinktur sind sehr beliebt.
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Traubentinktur - gut für das Herz
Alkoholische Extrakte aus roten, rosa, grünen oder dunklen Trauben, sogenannte Tinkturen, werden wegen ihres Geschmacks und ihrer gesundheitlichen Vorteile geschätzt. Im Mittelalter wurde entdeckt, dass der Alkohol, der über die Früchte gegossen wird, ihr Aroma und ihre wohltuenden Wirkungen auf den menschlichen Körper verstärkt, und seitdem ist die hausgemachte Tinktur ein begehrtes und geschätztes Getränk geworden.
Trauben enthalten Mineralien wie Kalium, Phosphor, Kalzium, Magnesium, Eisen, Natrium und Vitamine wie A. C-, K-, E- und B-Vitamine. Früchte wirken sich positiv auf das Herz aus. Ihr Verzehr ermöglicht die Beseitigung von atherosklerotischem Plaque aus den Wänden der Blutgefäße, wodurch wir Herzinfarkt, Schlaganfall und atherosklerotische Veränderungen verhindern. Aufgrund des hohen Gehalts an Flavonoiden, die zu einem hohen Gehalt an vorteilhaftem HDL-Cholesterin und einer Senkung des Spiegels an schlechtem LDL-Cholesterin beitragen, wird Purpurgrün ein besonderer Platz zugewiesen.
Das allgemeine Rezept für die Herstellung von Tinkturen empfiehlt, die Trauben bis zur Höhe in die Schale zu legen und mit Alkohol zu übergießen, damit sie gründlich eingetaucht werden. Das Gericht sollte ca. 1,5 Monate beiseite gestellt werden. Das resultierende Mazerat wird in Flaschen gegossen, fest verschlossen und an einem dunklen Ort beiseite gestellt. Die Früchte mit Zucker bestreuen und beiseite stellen. Dann kombinieren wir den Sirup aus Obst mit Alkohol aus Flaschen. Die Traubentinktur sollte weitere 4-5 Monate reifen. Wenn Sie sich für dieses Thema interessieren, lesen Sie auch den Artikel über den Weinbau in Polen .
Hausgemachte Tinktur aus dunklen Trauben auf Spiritus
Rezepte für die Tinktur dunkler Trauben sind sehr gefragt. Der Vorbereitung der dunklen Traubentinktur geht die Auswahl von etwa 1 kg gesunden Früchten voraus, die wir entfernen, waschen und in ein großes Glas geben. Die anderen Zutaten sind:
- 0,75 l 70% Spiritus
- 3 Tassen Honig
- 1 Tasse Wasser
- Nelken
- ½ Vanillesticks.
Fügen Sie ein paar Nelken und Vanille zu den Trauben hinzu. Zerdrücke die Früchte. Gießen Sie sie mit einer Mischung aus Spiritus und Wasser, um den Inhalt des Glases zu bedecken. Lassen Sie das geschlossene Gefäß 6 Wochen lang an einem dunklen, recht warmen Ort. Wir schütteln das Glas alle paar Tage.
Gießen Sie nach Ablauf der empfohlenen Zeit den Alkohol in die Flaschen, schließen Sie sie fest und legen Sie sie an einem ruhigen Ort beiseite. Fügen Sie der Frucht Honig hinzu. In diesem Stadium der Herstellung der Alkoholtinktur sollte der Inhalt des Behälters mit Trauben täglich geschüttelt werden, um den Honig vollständig aufzulösen. Kombinieren Sie nach 2 Wochen den Traubensaftsirup mit dem zuvor eingegossenen Alkohol und legen Sie ihn zur Klärung beiseite. Wir filtern den Inhalt. Die Tinktur, die in fest verschlossene Flaschen gegossen wird, reift nun etwa 3-6 Monate. Je länger es dauert, desto ausgeprägter schmeckt es. Wenn Sie sich für Weinbau interessieren, lesen Sie auch diesen Artikel über Pergolen .
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Das Rezept für dunkle Traubentinktur kann geändert werden, indem 0,5 l Spiritus mit 0,5 l Wodka anstelle von Wasser kombiniert werden. Wir ersetzen Honig durch ½ kg Zucker. Wir führen die restlichen Aktivitäten wie empfohlen durch. Wir kleben Etiketten auf die Flaschen. Gießen Sie den Inhalt der Flasche in eine Karaffe, bevor Sie eine gesunde und schmackhafte Tinktur servieren. Wir trinken das Getränk in kleinen Gläsern mit einem Fassungsvermögen von 50 ml. Oder interessieren Sie sich auch für die in diesem Artikel gesammelten Tipps zum Anbau und Schneiden von Trauben ?
Traubentinktur auf Wodka
Die perfekte Tinktur wird aus rosa und roten Trauben gewonnen. Es kann zu jeder Jahreszeit zubereitet werden. Für die Zubereitung der Tinktur verwenden Sie am besten Gartentrauben. Wodka-Tinktur aus 1 kg Obst hat eine Stärke von ca. 25%. Sie benötigen folgende Zutaten:
- 1 kg Obst
- 1 Liter Wodka
- ½ kg Zucker
- ein paar Nelken
- Minzblätter
Gesunde Früchte, gewaschen, ohne Stiele, in ein großes Glas geben und pürieren. Die Trauben mit Zucker bestreuen und an einem dunklen und warmen Ort ca. 2-3 Tage ruhen lassen. Jeden Tag schütteln wir das Glas, um den Zucker gründlich aufzulösen. Nach Ablauf der empfohlenen Zeit bereichern wir das aus Trauben- und Fruchtsaft gewonnene Mazerat mit Nelken und Minze. Gießen Sie alles mit Alkohol über und lassen Sie es zwei oder drei Wochen lang stehen, wobei Sie das Glas alle paar Tage schütteln.
Der nächste Schritt ist das Filtern der Tinktur. Es ist am besten, das resultierende Getränk zuerst durch ein Käsetuch und dann durch die Kaffeefilter zu gießen. Die Tinktur sollte klar sein. Wir gießen es in Flaschen, kleben Etiketten auf und lassen es 5-6 Monate an einem dunklen Ort. Je länger die roten und rosa Traubentinkturen reifen, desto besser ist der Geschmack. Alkoholisches Getränk mit einer schönen Bernsteinfarbe ist perfekt für Herbst- und Winterabende. Überprüfen Sie auch die in diesen Artikeln gesammelten Tinkturinspirationen .
Selbstgemachte Traubentinktur ist eine Quelle der Befriedigung. Ein leckeres und gesundes alkoholisches Getränk kann während geselliger Zusammenkünfte serviert werden, z. B. als Ergänzung zu Desserts. Die Herstellung einer leckeren Tinktur erfordert Geduld - je länger sie reift, desto schöner sind Farbe und Geschmack. Es lohnt sich, ein eigenes Rezept zu entwickeln, mit dem Sie Tinkturen auf höchstem Niveau zubereiten können.
