Das traditionelle Heiligabendessen bestand normalerweise aus 12 Gerichten, die aus allen Geschenken der Natur hergestellt wurden, die aus Feldern, Obstgärten, Gärten, Wäldern und Gewässern gewonnen wurden. Jede Region Polens hatte ihre eigenen Rezepte mit leicht verfügbaren lokalen Produkten. Fisch und Gemüse nahmen einen wichtigen Platz ein. An Heiligabend gab es unter anderem Hering, Pilzsuppe, Rote-Bete-Borschtsch und Kartoffelgerichte. An Trockenfrüchten und Nüssen mangelte es nicht. In vielen modernen Häusern werden kulinarische Weihnachtsbräuche gepflegt, oft modifiziert und bereichert. Wir präsentieren ein Rezept für Hering mit Rote Beete, ein leckeres Gericht, das zu Weihnachten serviert werden kann.
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Heringsalat mit Rüben - Geschmacks- und Gesundheitswerte
Hering ist ein Fisch, der in Polen seit der Antike gegessen wird. Die ältesten Aufzeichnungen über ihre Verwendung in der mittelalterlichen Küche stammen aus dem 10. Jahrhundert. Das fetthaltige Fleisch des baltischen Herings wurde wegen seines starken spezifischen Geschmacks geschätzt. Es lohnt sich, nach diesem Fisch zu greifen, da er eine ausgezeichnete Quelle für Eiweiß, Vitamine B12, E und D, Omega-3-Fettsäuren sowie Kalium, Phosphor und Selen ist. Diätetiker werden ihren niedrigen Heizwert zu schätzen wissen - 100 g Fisch enthalten 160 kcal. Wir können den Hering braten und marinieren. Sie sind eine unersetzliche Vorspeise bei Familienfeiern, eine Zutat für Salate und Sandwiches. Der Markt bietet Ostseehering und größeren Ozeanhering an.
Der Verzehr von Hering wirkt sich positiv auf unsere Gesundheit aus, weil:
- Ungesättigte Fettsäuren in fettem Fischfleisch schützen unser Kreislaufsystem vor Arteriosklerose und stärken das Herz.
- Das Essen von Fisch hilft dabei, die sogenannten zu senken schlechtes LDL-Cholesterin,
- wir werden stärkere Knochen gewinnen,
- wir werden besser sehen.
Hering wird am besten mit kaliumhaltigem Gemüse serviert. Die Kombination von Fisch und Rote Beete ist lecker und gesund. Es sei daran erinnert, dass das beliebte Nahrungsergänzungsmittel, Rote-Bete-Salat, reich an Vitaminen wie A, C, B, K und PP sowie Mineralsalzen, natürlichen Farbstoffen und Pektinen ist. Durch den Verzehr von Rote Beete stärken wir unseren Körper und beugen Bluthochdruck, Darm- und Lebererkrankungen vor. Heringe mit Rote Beete, die nicht nur zu Weihnachten serviert werden, sind ein traditionelles und außergewöhnlich gesundes Gericht. Oder interessieren Sie sich vielleicht auch für diesen Artikel mit Rezepten für getrocknetes Kompott ?
Geschichteter Heringsalat - einfache Rezepte für ein leckeres Gericht
Salatrezept Nr. 1 - Rote-Bete-Heringsalat mit Kartoffeln
Verzehrfertige Heringsklappen sind erhältlich - Matias aus jungem Hering, der im Frühjahr gefangen und in Salzlake eingelegt wurde. Wenn Sie feststellen, dass der Fisch zu salzig ist, legen Sie ihn in Milch oder Kefir - nach 15 bis 30 Minuten haben sie einen weicheren und weniger salzigen Geschmack. Zughering ist salziger und hat einen intensiven stechenden Geruch. Sie müssen länger in Wasser eingeweicht werden - von 1 bis 2 Stunden. Wenn Sie den Fisch länger einweichen, schmeckt er subtiler.
Heringsalat mit Rüben und Kartoffeln ist als Hering unter der Decke bekannt:
Zutaten:
- Matiasie - 4 Filets
- Rüben - 4 mittelgroße Stücke
- Kartoffeln - 4 mittelgroße Stücke
- Zwiebel - 2 Stück
- Eier - 2 Stück
- Mayonnaise - ca. 4 - 5 EL
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung:
Ein Hering unter einem Bettbezug ist ein geschichteter Heringssalat, der am besten in einer hohen Glasschale funktioniert, in der alle bunten Schichten des Gerichts angezeigt werden. Wir können den Salat auf einer Platte arrangieren und darauf achten, dass alle Zutaten abwechselnd präsentiert werden. Lesen Sie auch die hier gesammelten Artikel über den Weihnachtsbaum .
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- Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und kochen Sie sie in ihren Jacken in Salzwasser. Nach dem Abkühlen die Haut entfernen und in kleine Würfel schneiden.
- Kochen Sie die Rote Beete nach dem Waschen in Salzwasser - schälen Sie sie nach dem Abkühlen und würfeln Sie sie. Sie können auch gebackene Rüben zubereiten - legen Sie sie in den Ofen, wickeln Sie sie in Aluminiumfolie ein und backen Sie sie etwa 1 Stunde lang, bis sie weich sind. Nach dem Abkühlen schälen und in Würfel schneiden.
- Die Eier hart kochen und in Würfel schneiden.
- Die Zwiebeln hacken, nachdem die Schalen geschält wurden.
- Den Hering in Streifen schneiden.
- In eine Glasschale oder auf eine Platte legen:
- eine Schicht Kartoffeln mit Pfeffer gewürzt, einen Esslöffel Mayonnaise darauf verteilen,
- eine Schicht mit Rote Beete, mit 1 Esslöffel Mayonnaise,
- eine Schicht Hering mit Zwiebeln - mit einer Schicht Mayonnaise.
Wenn alle Zutaten erschöpft sind, dekorieren Sie den Salat mit einer Decke aus gehackten Eiern, gewürzt mit Salz und Pfeffer. Geschichteter Heringssalat mit Rote Beete kann beispielsweise mit eingelegten Gurken angereichert werden, die zusätzlich die Farbe des Gerichts betonen und dessen Geschmack beeinflussen.
Eine andere Möglichkeit, Hering unter einer Decke zuzubereiten, besteht darin, die fein gehackten Zutaten - Eier, Kartoffeln, Hering, eingelegte Gurken - gründlich mit Mayonnaise zu mischen. Den Salat würzen und abwechselnd zwei Schichten anrichten - Heringsalat und gekochte oder gebackene Rüben, gerieben auf einer groben Reibe. Wir können das Ganze mit grüner Petersilie dekorieren.
Salatrezept Nr. 2 - Heringsalat mit Rote Beete und Nüssen
Zutaten:
- Heringsklappen - 3 Filets
- Rüben - 2 mittelgroße Stücke
- Zwiebel - 1 Stück rote Zwiebel
- Eingelegte Gurken - 4 mittelgroße Stücke
- Dosenerbsen - 150 g
- Mayonnaise - 4 EL
- Walnüsse - 15 Gramm
- grüne Petersilie, um das Gericht zu dekorieren
Vorbereitung:
- Die Heringsklappen in Wasser einweichen, um den zu salzigen Geschmack loszuwerden. Nach dem Abtropfen in Würfel schneiden.
- Kochen Sie die Rüben in ihren Jacken in Salzwasser. Weiches Gemüse abkühlen lassen, schälen und würfeln.
- Wir schneiden auch die eingelegten Gurken und Zwiebeln in kleine Würfel.
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit Erbsenkonserven, gehackten Walnüssen, Mayonnaise, Salz und Pfeffer abschmecken. Wir mischen alles gründlich.
- Decken Sie den fertigen Salat mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Nach 1-2 Stunden, wenn sich die Aromen vereinen, auf eine Platte legen und mit den restlichen Nüssen und der grünen Petersilie dekorieren.
Heringsalat mit Rote Beete ist ein Gericht, das traditionell an Heiligabend serviert wird. Neben seinem Geschmack zeichnet es sich durch ein attraktives Erscheinungsbild aus, das besonders bei der Dekoration eines festlichen Tisches wichtig ist. Es funktioniert auch gut bei Treffen mit Freunden und als gesunde und schmackhafte Ergänzung zum Brot im Tagesmenü. Oder möchten Sie diesen Artikel auch mit einem Rezept für Pflaumenkompott ?
