Hagebutten sind eine reichhaltige Quelle an Vitamin C und Nährstoffen. Schon aus diesem Grund lohnt es sich, sie den ganzen Winter über zu verarbeiten und Erkältungen damit zu behandeln. Sie haben jedoch einen weiteren wichtigen Vorteil: Sie sind einfach köstlich. Finden Sie das beste Rezept für Wildrosenkonserven und lernen Sie, wie Sie diese einzigartigen Früchte in ihren Gläsern aufbewahren können.
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Hagebutten - Anwendung
Kleine rote Hagebutten eignen sich nicht zum Verzehr von Rohkost. Sie eignen sich jedoch hervorragend für verschiedene Konserven. Es gibt zahlreiche Rezepte für ihre Verwendung, es ist ein einzigartiger Rohstoff - es kann zu Konserven, Säften oder Tinkturen verarbeitet werden. Sie sind alle duftend, aromatisch, äußerst schmackhaft und haben hervorragende gesundheitliche Eigenschaften.
Hagebutte enthält viel Vitamin C - fast doppelt so viel wie Zitrone. Daher ist es großartig im Kampf gegen Erkältungen und Grippe. Es ist auch ein geschätztes Antioxidans, das freie Radikale bekämpft. Hagebuttenpräparate sind daher der beste Weg, um gesund zu bleiben. Sie beeinflussen auch das Aussehen und wirken leicht verjüngend.
Hagebutten müssen vor der Verarbeitung sorgfältig vorbereitet werden. Das ist leider ziemlich zeitaufwändig, aber es lohnt sich wirklich. Jede kleine Kugel sollte geschnitten und der Stein innen mit den Haaren entfernt werden. Dann wird die entkernte Frucht unter fließendem Wasser gewaschen. Für diese Aktivitäten benötigen Sie Handschuhe. Hagebuttensaft kann Ihre Hände beflecken.
Das beste Rezept für Hagebuttenkonserven: Marmelade
Wildrose kann für viele verschiedene Konfitüren verwendet werden, aber Marmelade ist bei weitem die beliebteste Form des Servierens. Kein Wunder, es ist süß, aromatisch, perfekt für Desserts, Tee und Kuchen. Es hat eine wunderbare, lebendige Rubinfarbe.
Die Rezepte für Konserven sind nicht kompliziert. Schneiden Sie die Früchte in zwei Hälften und rösten Sie sie in einem großen Topf mit etwas Wasser, bis sie auseinander fallen. Nach den ersten Minuten des Bratens mit Zucker bedecken und kochen. Dann lassen Sie sie abkühlen - Sie können sie aus dem Fenster stellen. Jetzt muss die Marmelade durch ein Sieb gewischt werden, damit sich alle Häute lösen. Sie können die Früchte auch schälen, aber es ist viel mühsamer. Nach dem Abwischen müssen Sie sie erneut ins Feuer legen, damit das Wasser gut verdunstet.
Gießen Sie die heiße Marmelade in kleine Gläser und stellen Sie sie verkehrt herum auf. Dann "fangen" sich die Kappen und Sie müssen die Gläser nicht kochen. Sie können die Gläser auch wie gewohnt pasteurisieren. Bevor Sie die Marmelade einschenken, können Sie sie mit Zitronensaft würzen, sie hat einen stärkeren Geschmack.
Rezepte für die Tinktur aus Hagebutten
Tinkturen sind sehr beliebte Hagebuttenkonserven. Sie haben eine wundervolle Bernsteinfarbe und viel Vitamin C, was sie ideal gegen Erkältungen und Grippe macht. Die Tinktur kann als Medikament behandelt werden, sie kann auch vorbeugend angewendet werden - sie ist ein großartiges Stimulans für die Immunität.
Die berühmteste medizinische Hagebutten-Tinktur ist die alte litauische Żenicha - eine Tinktur, die zum Zeitpunkt der Freilassung in den Häusern von Mädchen serviert wurde. Żenicha wird mit Spiritus aus zuvor gefrorenen Früchten hergestellt. 1 kg Obst benötigt 0,75 l Spiritus und 0,5 l Wodka. Wenn Sie eine empfindlichere Tinktur wünschen, können Sie die Proportionen ändern. Zusätzlich 0,5 Liter Honig und 0,5 Liter Wasser. Das Ganze wird mit Nelken und getrockneten Kamillenblüten gewürzt - dies ist ein magisches Element bei der Zubereitung von Żenicha, das jedoch den Geschmack stark bereichert.
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Die Hagebutten-Tinktur wird 4-6 Wochen lang mazeriert. Die Frucht sollte im Geist zusammen mit den Kräutern sein. Um den Saft gut freizugeben, können Sie ihn vorher mit einer Nadel einstechen. Die Samen werden nicht daraus gewonnen - sie bereichern den Geschmack. Während der Mazeration sollte das Glas täglich geschüttelt werden. Sie können es auch umrühren, indem Sie auf die Frucht drücken, um den Saft freizusetzen. Die abgesiebte Flüssigkeit wird abfiltriert und dann eine Woche lang beiseite gestellt. Dann werden in Wasser gelöster Honig und Wodka hinzugefügt. Żenicha sollte zwei Monate an einem kühlen Ort reifen, bevor es trinkfertig ist.
Hagebuttensirup
Hagebuttensirup ist auch ein großartiges Mittel gegen Erkältungen. Es wärmt Sie auf, hat eine diaphoretische Wirkung, erhöht die Immunität, hilft bei der Bekämpfung von Viren - es ist wirklich ein magisches Getränk. Die Zubereitung ist sehr einfach. Für die Zubereitung benötigen Sie 1 kg Obst (ohne Samen, vor der Zubereitung eingefroren) und 1 kg Zucker.
Die vorbereiteten Früchte werden fein gemahlen. Sie können dafür einen Mixer verwenden oder sie leicht mit einem Mixer hacken. Das Fruchtfleisch wird in einen Topf gegeben, mit 6 Gläsern Wasser gewässert und der gesamte Zucker wird hinzugefügt. Die auf diese Weise zubereitete Mischung sollte kochen, bis die Frucht nicht mehr den gesamten Saft freisetzt - es dauert ungefähr eine halbe Stunde. Dann wird das Ganze durch ein feines Sieb oder einen Filter geleitet. Der gefilterte Sirup sollte in Flaschen und Gläser gegossen werden, die sofort pasteurisiert werden müssen. Der Sirup sollte eine tief rubinrote Farbe haben. Es ist ziemlich süß, verliert aber weder das Vitamin C noch die ernährungsphysiologischen Vorteile dieser sauren Frucht.
