Schritt für Schritt Rippenmarinade - beliebte Rezepte

In einem Ärmel gebackene Rippchen, gegrillt, gekocht, gedünstet, im Ofen gebacken ... alles köstlich. Und wenn es Ihnen gelingt, saftiges Fleisch zu bekommen, das sich leicht vom Knochen löst, ist es eine Poesie des Geschmacks. Es ist nicht so schwierig - das Geheimnis liegt in der richtigen Marinade. Entdecken Sie die besten Rippchen-Marinaden-Rezepte.

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Rippen in Honig - gekocht, gedünstet und gebacken

Rippchen in Honig - ein beliebtes Rezept

Rippenmarinade auf Honig- und Senfbasis ist bei weitem die beliebteste Option. Es ist eine großartige Marinade für Rippchen und anderes Fleisch - es eignet sich gut als Putenmarinade und sogar als Wildbretmarinade. Die Kombination aus süßen und würzigen Aromen und ein bisschen aromatischen Gewürzen - dies ist eine großartige Möglichkeit, leckeres, saftiges Fleisch zu erhalten. Rezept für 1 kg Schweinerippchen:

  • 2 Esslöffel Senf,
  • 2 Esslöffel Honig,
  • 1 großer Löffel Ketchup,
  • 2 Knoblauchzehen,
  • 3 Esslöffel Öl,
  • Salz, Pfeffer, gemahlener Paprika (süß und scharf), Majoran.

Auf diese Weise können Sie sowohl gebackene als auch geschmorte Rippen zubereiten. Sie funktionieren besonders gut, wenn sie in einer Backhülle zubereitet werden - sie sind viel saftiger. Perfekt zu Kartoffeln und einem leichten Frühlingsgemüsesalat.

  1. Teilen Sie die Rippen in Stücke zwischen den Knochen.
  2. Mischen Sie die Zutaten für die Marinade.
  3. Reiben Sie das Fleisch mit Gewürzen und Knoblauch ein, die in einer Presse zerkleinert wurden.
  4. Ordnen Sie die Rippen in einer Schüssel oder Glasschale und gießen Sie die Marinade darüber.
  5. Lassen Sie die eingelegten Rippen einige Stunden im Kühlschrank, damit die Gewürze schmecken.
  6. Bereiten Sie sich vor, wie Sie möchten.

Rippenmarinade - ungarisches Rezept

Ein sehr interessantes Rezept für Rippchen ist das aus der ungarischen Küche. Wie Sie sich vorstellen können - es ist wegen der Paprika ziemlich scharf, aber es lohnt sich, es zu versuchen, weil es wirklich interessant ist. Auf diese Weise können Sie Rippen marinieren und kochen und in einem Ärmel backen. Für 1 kg Fleisch:

  • 1 roter Pfeffer,
  • 2 Zwiebeln,
  • 1 Chili Pfeffer,
  • 3 Esslöffel Honig,
  • 3 Esslöffel Sahne,
  • Salz, Pfeffer und Majoran.

Dank der Verwendung von rotem Pfeffer erhält das Fleisch einen süßlichen Geschmack, der perfekt mit der Schärfe von Chili harmoniert. Plus ein cremig-süßer Honiggeschmack. Es ist wirklich eine perfekte Kombination, die in jedem Fall funktioniert.

  1. Waschen Sie die Rippen und teilen Sie sie in Stücke.
  2. Salz, Pfeffer und Majoran von allen Seiten bestreuen.
  3. Paprika, Zwiebeln und Chili in Stücke schneiden.
  4. Honig und Sahne mischen.
  5. Das Fleisch von allen Seiten mit Marinade schmieren.
  6. Ordnen Sie die Rippen in einer Schüssel oder einem Glasbehälter und bedecken Sie sie mit Paprika, Zwiebeln und Chilischoten. Mindestens einige Stunden im Kühlschrank stehen lassen.

Wenn Sie nach kulinarischen Inspirationen suchen, lesen Sie diesen Artikel für Rippchen in Sauerkrautrezepten .

Wie mariniere ich die Rippen auf dem Grill?

BBQ Ribs Marinade

Rippenmarinade wird am häufigsten mit der Zubereitung von Fleisch für den Grill in Verbindung gebracht. Und das zu Recht, denn die brennenden Rippen sind großartig. Es lohnt sich also, mit ihnen eine Grillmarinade zu machen. Dies kann auf verschiedene Arten geschehen, aber die originellste ist Cola. Es eignet sich auch hervorragend als Marinade für Flügel. Rezept für 1 kg Fleisch:

  • 1/4 Tasse brauner Zucker
  • 1/3 Tasse Cola
  • einen halben Teelöffel Kreuzkümmel, Salz, schwarzen Pfeffer, gemahlenen Paprika.

Ein solcher Füllstoff für Rippen ist sehr einfach und selbst ein Anfänger-Grillventilator kann damit gut umgehen. Dank dessen ist das Fleisch saftig und lecker und gleichzeitig leicht süßlich. Natürlich perfekt zum Grillen, kombiniert mit geröstetem Brot oder Ofenkartoffeln und Gurkensalat.

Marinierte Rippen oder Rippenmarinade und die besten Marinadenrezepte
  1. Mischen Sie die Marinaden Zutaten zusammen.
  2. Waschen Sie die Rippen, teilen Sie sie in Portionen.
  3. Kochen Sie die Marinadenzutaten vorsichtig in einem Topf mit dickem Boden. Stellen Sie sicher, dass die Sauce nicht am Tag haftet und die erhitzte Cola nicht am Topfboden klebt.
  4. Die Marinade über die Rippen gießen und gut in das Fleisch einmassieren.
  5. Mindestens 2 Stunden (vorzugsweise 8) im Kühlschrank ruhen lassen, damit das Fleisch gut zart wird.

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Wie man gegrillte Rippen in Ketchup mariniert

Ketchup-Marinaden sind sehr beliebt. Diese leckere, tomaten-süß-würzige Zugabe eignet sich nicht nur für Pommes und Sandwiches. Es macht jedes Fleisch - vom Schweinehals über Wildbret bis zu Rippchen - einfach köstlich. Kein Wunder, dass es so viele verschiedene Rezepte für Marinade für Rippchen mit Ketchup gibt. Hier ist einer von ihnen, der Anteil pro 1 kg Fleisch:

  • 1,5 Esslöffel brauner Zucker,
  • 1 Teelöffel Senfkörner,
  • ½ Tasse würziger Ketchup,
  • Salz Pfeffer,
  • Teelöffel geräucherter Paprika, süß und heiß,
  • 1 Teelöffel granulierter Knoblauch,
  • 2-3 Esslöffel Öl

Die Marinade ist in kürzester Zeit zubereitet, so wie Sie es sicherlich zu Hause haben. Selbst wenn plötzlich unerwartete Gäste auftauchen, können Sie sie schnell zubereiten. Darüber hinaus muss das Fleisch nicht lange marinieren - es reicht sogar aus, die Rippen zu beizen und ein oder zwei Stunden im Kühlschrank zu lassen, um zum Grillen geeignet zu sein.

  1. Die Rippen waschen, reinigen und zum Grillen in Stücke schneiden. Je dicker es ist, desto länger müssen sie marinieren.
  2. Mischen Sie die Paprika mit Salz, Pfeffer und Knoblauch. Legen Sie sie auf das Fleisch und legen Sie sie für 20 Minuten beiseite.
  3. Nach dieser Zeit den Ketchup mit dem Öl und Zucker mischen.
  4. Gießen Sie die vorbereitete Marinade über das Fleisch und lassen Sie es mindestens eine weitere Stunde im Kühlschrank. Je länger es dauert, desto schmackhafter wird das Fleisch.

Marinade nach polnischer Art für Rippen

In Kohl gedünstete Rippchen sind ein typisch polnisches Gericht, das von uns und ausländischen Touristen geliebt wird. In diesem Fall ist die Marinade von großer Bedeutung - sie wird auf besondere Weise zubereitet und das Fleisch muss mehrere Stunden lang marinieren. Wie werden Rippen eingelegt, damit sie zum Schmoren geeignet sind? Pro 1 kg Rippen:

  • 2 Zwiebeln,
  • 2 Lorbeerblätter,
  • 2 Knoblauchzehen,
  • Salz, Pfeffer und Piment

Die Zubereitung der Marinade ist eigentlich sehr einfach. Es ist kein flüssiger Füllstoff für Rippen, der über das Fleisch gegossen wird. In diesem Fall müssen Sie nur alle Gewürze einmassieren. Das gedünstete Fleisch ist sowieso feucht, so dass das Fleisch nicht zu viel einweichen muss.

  1. Zwiebeln in dicke Scheiben schneiden.
  2. Drücken Sie den Knoblauch durch die Presse.
  3. Mischen Sie den Knoblauch mit Gewürzen. Reiben Sie das Fleisch auf beiden Seiten.
  4. Legen Sie eine Schicht geriebener Rippen in einen Behälter, werfen Sie sie dann mit Zwiebeln und ordnen Sie alle Zutaten an.
  5. Einige Stunden im Kühlschrank stehen lassen. Auf diese Weise zubereitete Rippchen eignen sich perfekt zum Servieren in Kohl.

Das Vorbereiten der Rippen ist nicht so schwierig, wie es scheint. Die Anwendung eines dieser Rezepte ist eine Garantie dafür, dass das Gericht wirklich gut wird.