Eingießen von Gurken - bewährte Rezepte für das schrittweise Beizen

Eingelegte Gurken sind eine Delikatesse, die die meisten Polen lieben. Sie eignen sich sowohl als Ergänzung zum Abendessen als auch als Delikatesse mit… Wodka! Am besten machen Sie im Sommer eingelegte Gurken - dann ist das Gemüse frisch und leicht erhältlich. Damit die Gurken gut sind, ist eine gut vorbereitete Gurke erforderlich. Wie macht man eigentlich eingelegte Gurken?

Wenn Sie nach weiteren Tipps suchen, lesen Sie auch diesen Artikel über Gurkenkonserven.

Eingießen von Gurken - bewährte Rezepte für das schrittweise Beizen

Das beste Essiggurkenrezept

In eingelegte Gurken gießen

Hausgemachte eingelegte Gurken für den Winter schmecken wirklich lecker, besonders wenn unsere Mütter oder Großmütter sie machen. Eingelegte Gurken - genau wie salzarme Gurken - sind jedoch nicht so schwer zuzubereiten ... selbst! Wenn Sie sie herstellen möchten, müssen Sie auch ein Geheimnis über das Beizen kennen - und das ist das Würzen von eingelegten Gurken.

eine Liste der Zutaten

  • gemahlene Gurken
  • Polnischer Knoblauch
  • Dill mit einem Stiel
  • frischer Meerrettich
  • Steinsalz für Konserven

Rezepte für eingelegte Gurken sind fast allen Polen bekannt. Ohne sie können sich die meisten von uns kein Abendessen oder eine Scheibe… Brot mit Schmalz vorstellen! Damit die Gurke jedoch fest, aromatisch und gut eingelegt ist, muss sie zubereitet und mit eingelegten Gurken gegossen werden. Schauen Sie sich auch diesen Artikel mit einem Vergleich von eingelegten und eingelegten Gurken an .

Rezept für Gurke und Gurken - Zubereitungsmethode

  1. Waschen Sie die Gurken und ordnen Sie sie senkrecht in den Gläsern an - sie müssen gewaschen und trocken sein. Knoblauch und Meerrettich schälen und 3 Knoblauchzehen, ein Stück Meerrettich und Dill mit dem Stiel in jedes Literglas geben.
  2. Jetzt das Wichtigste - es flutet! Kochen Sie dazu für jedes Glas die entsprechende Menge Wasser. Sie fragen sich, wie viel Salz im Glas landen soll? Nun, Sie müssen Salz nur im Verhältnis 1: 1 in Ihre Konserven geben!
  3. Gießen Sie das kochende Wasser in die vorbereiteten Gläser und schließen Sie sie schnell. Über die eingelegten Gurken gießen muss das Gemüse vollständig bedecken. Stellen Sie sicher, dass der Deckel und der Rand der Gläser trocken sind.
  4. Decken Sie die eingelegten Gurken in den Gläsern mit einer Decke ab und lassen Sie sie etwa 12 Stunden lang an einem dunklen und kühlen Ort - dank dieser werden sie sicher gut verpackt.

Überschwemmungen - woran sollte man sich erinnern?

Egal welche Art von Flüssigkeit Sie zubereiten - ob für eingelegte Gurken, salzarme oder eingelegte Gurken - Sie müssen daran denken, sie in neue Gläser und mit neuen Deckeln zu füllen! Die Kappen dürfen nicht rostig oder verbogen sein. Andernfalls können sie beim Eingießen in eingelegte Gurken ihre Eigenschaften und ihren Geschmack verlieren. Auf der anderen Seite müssen Gurken, die für Konserven ausgewählt wurden, frisch, mittelgroß und mit nichts bestreut sein - deshalb wird empfohlen, gemahlene Gurken anstelle von Gewächshausgurken zu verwenden! Sie sehen vielleicht weniger glamourös aus, enthalten aber sicherlich weniger Chemikalien.

Eingießen von Gurken - bewährte Rezepte für das schrittweise Beizen

Wie man eingelegte Gurken macht?

Vorteile von eingelegter Gurke

Das Silieren ist bei weitem eine der ältesten Methoden der Lebensmittelkonservierung. Essiggurken können zu einer sautierten Delikatesse werden , landen aber oft als Bestandteil der Gurkensuppe im Wasser! Eingelegte Gurken anzuziehen, sich der Proportionen bewusst zu sein (z. B. wie viel Salz oder wie viel Meerrettich in ein Glas gegeben werden sollte) und Konserven zu essen, ist eine Sache, aber was passiert im Wasser, das nach dem Verzehr der Konserven übrig bleibt? Nun, es ist am besten, einfach ... es zu trinken! Lesen Sie auch diesen Artikel über Gurkenrezepte .

Empfohlene Gläser zu den besten Preisen!

Das Dressing für eingelegte Gurken ist genauso wichtig wie das Gemüse. Eingelegtes Wasser hat fast den gleichen Wert und die gleichen ernährungsphysiologischen Eigenschaften wie Gurken - und die darin enthaltenen Bakterien können wirksam vor vielen Infektionen schützen! Deshalb lohnt es sich zu lernen, wie man eingelegte Gurken für den Winter zubereitet und ... die Salzlake verwendet!

eine Liste der Zutaten

  • hellgrüne gemahlene Gurken
  • Fenchelblüten
  • Senf, Knoblauch
  • Meerrettichwurzel
  • Zutaten für die Sole: 1 l kochendes Wasser, 1 Teelöffel geriebener Meerrettich (gehäuft), 1,5 Esslöffel Salz

Waschen Sie die Gläser (vorzugsweise einen Liter), bevor Sie mit der Herstellung von Gurken beginnen, verbrühen Sie sie und drehen Sie sie um, damit sie austrocknen können.

Eingelegte Gurken - eine Zubereitungsmethode

  1. Geben Sie Fenchelblüten, ein paar Knoblauchzehen, einen Teelöffel Senf und Meerrettichstücke in die fertigen Gläser und ordnen Sie die Gläser darin an (dicht beieinander).
  2. Wasser in einem Topf kochen, Meerrettich und Salz hinzufügen und gründlich mischen. Gießen Sie die Gurken mit kochender Gurke.
  3. Drehen Sie die Gläser vorsichtig und legen Sie sie für ca. 4 Tage an einen kühlen Ort - idealerweise in eine Speisekammer oder einen Keller. Auf diese Weise hergestellte Gurken sind hart, knusprig und… extrem lecker! Lesen Sie auch diesen Artikel über Krokodilgurkenrezepte .

Es wird in eingelegte Gurken und seine "magischen" Eigenschaften gegossen

Zuallererst verleiht die Gurke den Gurken einen erfrischenden und leicht sauren Geschmack - und beeinflusst gleichzeitig unseren… Darm positiv! Gurkenwasser kann den pH-Wert senken, was ideale Bedingungen für die Entwicklung der Darmflora schafft. So werden unnötige Stoffwechselprodukte entfernt, Provitamine in Vitamine umgewandelt, die Immunität gestärkt und Blähungen verringert. Es sind diese Eigenschaften der Gurke, die die Peristaltik des Dickdarms verbessern, und dies verringert das Risiko für Darmkrebs!

Es ist auch gut, Wasser nach eingelegten Gurken als Unterstützung nach einer Antibiotikabehandlung zu trinken. In diesem Fall hilft die Gurke, die gestörte Darmflora und das ordnungsgemäße Funktionieren des Verdauungstrakts wiederherzustellen. Also geh in die Küche und ... hol Gurken!