Marmelade mit schwarzen Johannisbeeren - Rezept und Zubereitung Schritt für Schritt

Wir mögen schwarze Johannisbeeren nicht immer. Der scharfe Geschmack der Frucht stößt Sie davon ab, sie roh zu essen. Es gibt jedoch eine Möglichkeit, die gesundheitsfördernden Eigenschaften von Ribes nigrum zu nutzen. Zubereitungen aus schwarzen Johannisbeeren , die reich an Vitamin C, Pektinen, Säuren, Mineralsalzen und Zuckern sind, stärken die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Infektionen, senken den Blutdruck und lindern viele Krankheiten. Hausgemachtes Gebäck, Pfannkuchen und Getränke schmecken hervorragend - mit Johannisbeerkonserven, Marmeladen, Säften und Marmeladen.

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Marmelade mit schwarzen Johannisbeeren in einem Glas

Konserven aus schwarzen Johannisbeeren - für den Winter konservieren

Hausgemachte Marmelade aus schwarzen Johannisbeeren ist ein Produkt, das nicht allzu schwer zuzubereiten ist. Wir brauchen nur gesundes Obst, Wasser und Zucker. Für 1 kg Obst verwenden wir 1-2 kg Zucker, ein natürliches Konservierungsmittel. Ein breiter und kurzer Topf zum Braten von aromatischen Konfitüren ist ebenfalls nützlich. Wir werden das fertige Produkt in kleine Gläser füllen.

Rezept:

Zutaten:

  • 1 kg schwarze Johannisbeere
  • 1 kg Zucker
  • 2 Gläser Wasser
  • 5-6 Gläser, 250 ml

Schritt für Schritt Ausführung

  • Schwarze Johannisbeeren sollten vollreif, groß und fest sein. Wir werfen beschädigte und unreife Beeren weg. Wir spülen sie und trocknen sie.
  • In einem breiten und flachen Topf Wasser mit Zucker kochen, bis ein dicker Sirup entsteht. Wir entfernen den erscheinenden Schaum. Der Sirup ist fertig, wenn sich beim Ausgießen aus dem Löffel ein Faden bildet.
  • Gießen Sie die getrockneten Früchte in Portionen in den Sirup. Wir sorgen dafür, dass der Sirup heiß bleibt. Wir braten die Konfitüren und rühren sie von Zeit zu Zeit um, vorzugsweise durch Bewegen des Topfes. Sie können einen Holzlöffel verwenden. Wenn Sie weitere Informationen suchen, lesen Sie auch die hier gesammelten Artikel über Johannisbeeren .
  • Wir sammeln den Schaum sorgfältig aus der Marmelade.
  • Wir können das Braten beenden, wenn die Früchte nicht mehr aus dem Sirup fließen. 
  • Gießen Sie die heißen Konfitüren bis zum Rand in die verbrühten Gläser und ziehen Sie die Kappen vorsichtig fest.

In einigen Rezepten wird empfohlen, die Früchte zum Abkühlen im Sirup zu lassen und einige Minuten lang erneut zu braten, bis sie vollständig gekocht sind. Wir wiederholen die Aktivität dreimal und geben dann die heißen Konfitüren in Gläser.

Fertige Marmelade mit schwarzen Johannisbeeren ist ein Reservat für den Winter - Aromen und Vitamine. Wir lagern es an einem kühlen Ort. In der Herbst- und Wintersaison stärkt die Zugabe von Johannisbeerkonserven zum Tee die Immunität des Körpers. Lesen Sie auch die hier gesammelten Artikel über Konserven und Tinkturen .

Nicht nur Marmelade mit schwarzen Johannisbeeren - Marmeladen- und Marmeladenrezepte

Marmeladenrezept

Marmelade aus schwarzen Johannisbeeren ist leicht zuzubereiten. Für 1 kg Obst benötigen wir ca. 60 Gramm Zucker. Wir können den Geschmack von Marmelade bereichern, indem wir Johannisbeeren mit Äpfeln kombinieren.

Marmelade mit schwarzen Johannisbeeren - Rezept und Zubereitung Schritt für Schritt 2

Ausführung:

  • Pflücken Sie die Früchte und werfen Sie beschädigte, unreife und verdorbene Früchte weg. Wenn wir Äpfel hinzufügen, entfernen wir die Samennester.
  • Die Früchte in einem großen Topf überkochen. Wir können etwas Wasser hinzufügen. Die erhaltene Masse einreiben und Zucker hinzufügen. Wir verdampfen alles.
  • Wir prüfen, ob die Marmelade dick genug ist. Wenn die Löffelmarkierung darauf verbleibt, kann sie in Gläser gefüllt werden. Die Furche auf zu dünner Marmelade verschmilzt.

Johannisbeeren enthalten eine große Menge Pektin, wodurch harte Marmelade erhalten werden kann. Lesen Sie auch diesen Artikel über Rezepte für Quittenkonserven .

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Rezept für Marmelade mit schwarzen Johannisbeeren

Reinigen Sie die schwarze Johannisbeere, indem Sie die Stiele und unreifen Früchte entfernen. Wir können Marmelade mit mehreren Früchten erhalten, indem wir Johannisbeeren mit Äpfeln mischen. Wir bekommen eine leckere Marmelade aus 1 kg Obst und 70 g Zucker.

Ausführung:

  • Zerkleinern Sie 50 Gramm Obst und bedecken Sie es mit Zucker. Wir gehen für ein paar Stunden.
  • Kochen Sie die süße Masse, bis sie dick wird.
  • Fügen Sie den Rest der Früchte hinzu und kochen Sie sie unter Rühren, damit die Marmelade nicht verbrennt.
  • Überprüfen Sie die Marmeladendichte, indem Sie einen Tropfen auf eine Kühlplatte geben - er sollte sich verfestigen.
  • Gießen Sie die heiße Marmelade bis zum Rand in trockene Gläser. Wir ziehen die Muttern vorsichtig an.

Mit Marmelade und Marmelade aus schwarzen Johannisbeeren können Sie die Herbst- und Winterrezepte abwechslungsreicher gestalten und die Gerichte mit Produkten voller Vitamine bereichern. Sie sind eine leckere Ergänzung zu Pfannkuchen. Wir beginnen den Tag oft mit Marmeladensandwiches und geben uns eine Dosis Energie für den Morgen. Marmelade wird manchmal zum Backen verwendet, sie eignet sich gut als Füllung für Croissants und Donuts. Oder interessiert Sie vielleicht auch der Artikel über den Anbau von Walderdbeeren im Garten ?