Pflaumenmarmelade ist eines der traditionellen Rezepte unserer Großmütter zur Konservierung von Pflaumen. Aufgrund der zeitaufwändigen Zubereitung wurde das Rezept für Pflaumenmarmelade vergessen. Es lohnt sich jedoch, sich daran zu erinnern, wie Pflaumenmarmelade hergestellt wird, um den Geschmack und die Vitaminkraft von Pflaumen für den Winter zu erhalten. Rezepte für Pflaumenmarmelade sind umso wertvoller, als sie nur aus Früchten ohne Zucker hergestellt werden können, was eine gute Lösung zum Abnehmen ist. Erfahren Sie, wie Sie hausgemachte Pflaumenmarmelade zubereiten und welche wunderbaren Konfitüren Sie für ungarische Pflaumen verwenden.
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Pflaumenmarmelade - eines der traditionellsten Konserven für den Winter
Das Ende des Sommers, insbesondere der September, ist die Zeit, in der die Pflaume am reifsten ist. Dies ist die beste Zeit, um Pflaumen zuzubereiten. Pflaumen und insbesondere ungarische Pflaumen sind ein ideales Material für Obstkonserven für den Winter, wie Konserven, Marmeladen, Tinkturen, Wein oder Pflaumen in Essig. Das traditionellste und beliebteste Rezept für Pflaumenkonserven ist jedoch Pflaumenmarmelade.
Pflaumenmarmelade mit oder ohne Zucker?
Die gute Nachricht für diejenigen, die eine Diät machen, ist, dass Pflaumenmarmelade aus den Früchten selbst hergestellt werden kann, ohne dass Zucker hinzugefügt wird. Wie macht man zuckerfreie Pflaumenmarmelade? Wählen Sie einfach süße Früchte. Pflaumen eignen sich am besten für hausgemachte Pflaumenmarmelade, da sie an den Stielen leicht falten. Dies bedeutet, dass die Pflaumen sehr reif und süß sind.
Wenn wir jedoch Früchte haben, die nicht sehr süß sind, oder uns Zucker nichts ausmacht, können wir Zucker im Verhältnis von 150 g Zucker pro 1 kg Pflaumen hinzufügen. Ein bisschen Zimt und Nelken verbessern den Geschmack und das Aroma von hausgemachter Marmelade und lassen sie etwas würzig schmecken. In diesem Artikel finden Sie auch Rezepte für Pflaumentinkturen .
Wie Pflaumenmarmelade braten?
Hausgemachte Marmelade wird ziemlich lange gebraten und der Wasserverlust ist beträchtlich. Daher erhalten wir aus 1 Kilogramm Pflaumen normalerweise nur ein Glas Pflaumenmarmelade. Um Pflaumenmarmelade für den Winter zuzubereiten, ist es besser, mehr Obst zu kaufen.
Pflaumenmarmelade in einem großen Topf oder im Ofen zubereiten. Die Art und Weise, Marmelade im Ofen zu braten, scheint bequemer zu sein. In beiden Fällen nimmt die Herstellung von hausgemachter Marmelade jedoch Zeit in Anspruch und erfordert häufiges Mischen, da Pflaumenmarmelade zum Verbrennen neigt.
Rezept, wie man Pflaumenmarmelade macht
Ein bewährter Weg, um Marmelade zuzubereiten
Um leckere hausgemachte Pflaumenmarmelade zuzubereiten, benötigen wir sehr reife Pflaumen und einen großen Topf. Ein Topf mit einem dicken Boden ist am besten. Pflaumen waschen, trocknen, halbieren und Steine entfernen. Gießen Sie ein wenig Wasser auf den Boden eines großen Topfes. 2 Esslöffel Wasser reichen für 1 kg Pflaumen. Wir kochen die Pflaumen etwa anderthalb Stunden bei schwacher Hitze und rühren die ganze Zeit um, damit die Pflaumen nicht verbrennen.
Fertige Marmelade sollte dicht sein und in Klumpen vom Löffel fallen. Wir prüfen auch, ob die Marmelade angemessen süß ist. Wenn die Marmelade süß geworden ist, geben Sie die heiße Marmelade in Gläser und stellen Sie die Gläser zum Abkühlen auf den Kopf. Oder möchten Sie auch diesen Artikel über Pflaumenweinrezepte ?
Wenn sie nach unserem Geschmack nicht süß genug sind, fügen Sie Zucker hinzu. Pflaumen mit Zucker müssen ca. 30 Minuten gekocht werden, da der Zucker die Pflaumenmarmelade verdünnt. Dann die Pflaumenmarmelade in Gläser geben, anschrauben und pasteurisieren.
Es ist etwas einfacher, Pflaumenmarmelade im Ofen zuzubereiten. Gießen Sie dazu etwas Wasser auf den Boden der Kuchenform und legen Sie die Pflaumen hinein. Bei 200 Grad ca. 2 Stunden backen. Wir müssen jedoch von Zeit zu Zeit umrühren, damit die Pflaumen nicht verbrennen. Außerdem machen wir dasselbe wie beim Braten von Marmelade in einem Topf.
Bratmarmelade nach traditionellem Rezept
Das obige Rezept bedeutet, Marmelade für Leute, die keine Zeit haben, schneller zu machen. Traditionell sollte Pflaumenmarmelade viel länger gebraten werden, sogar mehrere Tage. Je länger die Marmelade gekocht wird, desto schmackhafter ist sie, aber die längere Garzeit bedeutet auch mehr Wasserverlust und weniger Marmelade. Es gibt auch zeitaufwändiges Mischen, um zu verhindern, dass die Pflaumenmarmelade verbrennt.
Schmoren Sie zuerst die bedeckten Früchte etwa 30-60 Minuten lang, um den Saft freizusetzen. Dann bei schwacher Hitze ca. 3-4 Stunden braten. Wir lassen die Pflaumenmarmelade bis zum nächsten Tag, dann beginnen wir wieder zu braten und braten wieder für 4 Stunden. Wir wiederholen das Braten für mindestens 3 Tage. Es ist wichtig, die Pflaumen zu mischen, damit sie nicht verbrennen. Wenn die Pflaumen anfangen zu brennen, legen Sie die Pflaumenmarmelade in einen sauberen Topf und braten Sie weiter. Wir beenden das Braten, wenn die Marmelade dick ist und sich die Klumpen vom Löffel lösen.
Je länger wir die Pflaumenmarmelade braten, desto weniger verlieren sie an Gewicht. Das Gewicht wird zweimal oder sogar mehr reduziert. Es lohnt sich jedoch, traditionelle, bewährte Methoden anzuwenden, um süße Marmelade zu genießen. Lesen Sie auch diesen Artikel über Quittenmarmeladenrezepte .
Pflaumenmarmelade mit Aromen
Es gibt viele Variationen in Rezepten für Pflaumenmarmelade. Pflaumenmarmelade mit Schokolade ist eine großartige Idee für Leute, die Süßigkeiten mögen. Bereiten Sie Pflaumenmarmelade nach einem traditionellen Rezept zu und fügen Sie am Ende des Bratens 1,5 kg Pflaumen hinzu:
- 400 g Zucker
- 6 Würfel normal (oder Milchschokolade, Feinschmecker können auch 8 Würfel)
- 5 Esslöffel Kakao
- 1 Vanillezucker
Für eine würzige Marmelade können wir eine Prise Chili hinzufügen. Sie können würzige Marmelade erhalten, indem Sie 2 Esslöffel Lebkuchengewürz hinzufügen. Um der Marmelade mehr Kraft zu verleihen, können wir Alkohol hinzufügen, zum Beispiel 4 Esslöffel Whisky. Es sei daran erinnert, dass alle Aromen ganz am Ende der Marmelade hinzugefügt werden, wenn der Frittiervorgang abgeschlossen ist.
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Was kann man sonst noch aus Pflaumen machen?
Pflaumenmarmelade ist nicht das einzige Gericht, das für den Winter aus Pflaumenpflaumen hergestellt werden kann. Ungarische Pflaumen schmecken gut in einer Marinade. Pflaumen in Essig sind ein traditionelles Weihnachtsgericht oder eine Ergänzung zu Salaten. Pflaume eignet sich auch hervorragend für alkoholische Getränke wie Pflaumentinktur. Sie können auch Wein aus Pflaumen machen. Oder interessieren Sie sich vielleicht auch für diesen Artikel mit Rezepten für Orangenmarmelade ?
Pflaumenkonserven
Pflaumenkonserven sind einfacher herzustellen als herkömmliche Pflaumenkonserven, da sie viele Stunden lang nicht gebraten werden müssen. Für die Herstellung von Marmelade wird jedoch Zucker benötigt, daher sollten Menschen, die abnehmen, Marmelade wählen. Für die Herstellung von Pflaumenkonserven benötigen Sie ein halbes Kilogramm Zucker pro 1 kg Pflaumen. Die gewaschenen, entsteinten und geschnittenen Pflaumen mit Zucker bestreuen und einige Stunden ruhen lassen, um den Saft freizusetzen. Dann ¾ Pflaumen mit Zucker in einen Topf geben und 20 Minuten braten. Um den Geschmack von Konfitüren zu bereichern, können Sie Pflaumen Zimt, Nelken oder Ingwer hinzufügen. Den Rest der Pflaumen in den Topf geben und weitere 30 Minuten köcheln lassen. Wir rühren weiter, aber damit die Früchte nicht auseinander fallen. Zum Schluss die heißen Pflaumenkonserven in Gläser geben und pasteurisieren.
Pflaumenlikör
Pflaumentinktur ist der relativ einfachste Weg, Pflaumen für den Winter aufzubewahren. Die entkernten und halbierten Pflaumen in ein großes Glas geben und mit Alkohol übergießen. Für 1 kg Pflaumen benötigen Sie einen halben Liter Wodka und einen halben Liter Spiritus. Wir legen es für 5 Wochen beiseite. Nach dieser Zeit die Pflaumen mit Zucker bestreuen. Für 1 kg Pflaumen nehmen wir 2 Tassen Zucker. Wir warten noch 4 Wochen. Gießen Sie nach dieser Zeit die Tinktur in die Flaschen und filtern Sie den Rest des Fleisches und der Haut heraus. Die Pflaumentinktur nimmt erst nach 4 Monaten Stehen ihren richtigen Geschmack an, obwohl sie umso besser ist, je länger sie steht. Überprüfen Sie auch die Artikel mit Rezepten für Tinkturen, die hier gesammelt wurden .
Pflaumenmarmelade sind arbeitsintensive Konfitüren. Es lohnt sich jedoch, sie in Betracht zu ziehen, da sie eines der wenigen Rezepte für Konserven ohne Zuckerzusatz sind und eine ideale Lösung für die Verarbeitung für Menschen darstellen, die abnehmen und sich um ihre Figur kümmern.
