Es gibt keine bessere und gesündere Wurst als die von Ihnen selbst hergestellte. Gekochter Schinken ist der beste Beweis dafür - das Fleisch kann in kürzester Zeit hergestellt werden und ist wirklich lecker. Es ist perfekt für Brot für Sandwiches, aber saftig gekochter Schinken ist ein Muss für Ostern. Finden Sie heraus, wie man einen großartigen, köstlichen gekochten Schinken macht.
Weitere Ratschläge und Informationen finden Sie auch in den Schinkenartikeln.
Gekochter Schinken - traditionelles Rezept
Saftiger, voller Geschmack und Aromen, gekochter Schinken ist perfekt für Brot. Perfekt für Sandwiches, sehr gesund und kann den Aufschnitt erfolgreich ersetzen. Sie müssen nicht einmal einen Schinkenkocher kaufen, und gekochter Schweinefleischschinken muss auch nicht in Salz gehärtet werden. In einem traditionellen Rezept wird es mit vielen Kräutern zubereitet. Perfekt für den täglichen Gebrauch und im Urlaub.
- 1 kg Schweinefleischschinken,
- Schinkennetz,
Gießt:
- 2 Liter Wasser,
- 100 g Salz,
- 2 Esslöffel Majoran,
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel roter Pfeffer
- 1 Teelöffel Paprika,
- 1 Teelöffel Paprika,
- 2 Knoblauchzehen,
- Piment,
- 2 Lorbeerblätter.
Es kann eine Weile dauern, bis der Schinken zubereitet ist, aber es lohnt sich, geduldig zu sein, weil er wirklich lecker ist. Zum Kochen von Fleisch sollten Sie einen Topf wählen, in den das ganze Stück passt und der vollständig mit Wasser bedeckt ist. Die Menge der Beschichtung hängt von der Größe des Topfes ab, die Anteile sind ungefähr.
- Wasser mit Salz und allen Gewürzen kochen. Nimm es vom Feuer.
- Waschen Sie das Fleisch und legen Sie es in das Wurstnetz.
- Den Schinken so in die heiße Marinade geben, dass er vollständig bedeckt ist. 5 Minuten kochen lassen, dann ausschalten. Abkühlen lassen.
- Nehmen Sie das Fleisch nicht aus der Marinade, sondern stellen Sie den abgekühlten Topf in den Kühlschrank.
- Am nächsten Tag den Schinken wieder zum Kochen bringen, diesmal das Fleisch kochen, bis das Fleisch zart ist - ca. 15 Minuten.
- Den Schinken aus der Gurke nehmen und abtropfen lassen.
Sie können den Schinken in Scheiben schneiden und auf das Brot legen. Mit Mayonnaise, Tomate, Salatblatt und eingelegter Gurke erhalten Sie einen köstlichen und gesunden Salat. Wenn Sie mehr Inspiration suchen, lesen Sie auch diesen Artikel über Ofenschinkenrezepte .
Gekochter Schinken - Rezepte für interessante Gurken
Ein Schinken in Apfelsaft zu Ostern gekocht
In Äpfeln gekochter saftiger Schinken ist in vielen Haushalten ein traditionelles Osterrezept. Dank der Zugabe von Saft schmeckt das Fleisch zarter, man kann sogar sagen, dass es leicht süßlich und gleichzeitig sehr, sehr aromatisch ist. Es gibt zahlreiche Rezepte für Schweinefleischschinken in Saft. Wir präsentieren ein einfaches Rezept, das sich sehr schnell zubereiten lässt.
- 2 kg Schinken,
- 2 Esslöffel Salz,
- 3 Knoblauchzehen,
- 2 kleine Zwiebeln,
- 2 Liter Apfelsaft,
- 2 Lorbeerblätter,
- ein paar Nelken,
- Gewürze: Pfeffer, süßer Paprika nach Geschmack
Einige Leute fügen diesem Rezept Wacholderfrucht hinzu, die das ungewöhnliche Aroma der Wurst garantiert. Das Schinkenfleisch muss gut gereinigt werden. Sie können den ganzen Schinken verwenden oder ihn je nach Größe und Bedarf in zwei Hälften oder Viertel teilen. Natürlich sehen alle großen Fleischstücke mit einem Gewicht von 3,5 bis 4 kg am schönsten aus. Wie kocht man einen Schinken in Apfelsaft?
- Bereiten Sie die Salzlösung vor: Mischen Sie das Wasser mit Salz und erhitzen Sie es. Es muss genügend Salzlösung vorhanden sein, um den Schinken im Topf zu bedecken.
- Tauchen Sie das Fleisch in Salzlake und kühlen Sie es 1 Tag lang.
- Gießen Sie die Salzlösung aus oder geben Sie den Schinken in einen neuen Topf. Gießen Sie Apfelsaft darüber, fügen Sie Lorbeerblätter, Nelken und Knoblauch hinzu.
- Zwiebeln schälen, in dicke Scheiben schneiden und das Fleisch bestreichen.
- Den Schinken im Saft kochen. Bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde kochen lassen.
Köstlicher Schinken in Milch gekocht
Wahrscheinlich hat jeder davon gehört, dass Schweinelende in Milch mariniert wird, bevor Schnitzel hergestellt werden. Aber nicht jeder kennt das Rezept für in Milch gekochten Schinken. Es lohnt sich, es auszuprobieren, denn in dieser Version ist das Fleisch weich, saftig, aromatisch und hat einen wirklich angenehmen Nachgeschmack, der perfekt wahrnehmbar ist. Wie macht man Schinken in Milch? Sie brauchen nur wenige Zutaten.
- 1 kg Schinken,
- 0,5 l Milch,
- 0,5 l Wasser,
- 3 Lorbeerblätter,
- 3 Knoblauchzehen,
- 1 Esslöffel Salz
- Gewürze: etwas Piment, Majoran, Paprika, Paprika.
Sie können den Schinken in jeder Würzung marinieren. Es funktioniert jedoch am besten in Majoran und Paprika. Trockenmarinieren ist ideal, aber Sie müssen berücksichtigen, dass die Zubereitungszeit des Schinkens aus diesem Grund sehr lang sein kann.
- Das Fleisch waschen und trocknen, in Gewürzen marinieren.
- Übertragen Sie das Fleisch in einen Behälter und kühlen Sie es mindestens einige Stunden lang.
- Bereiten Sie die Gurke vor: Milch mit Wasser, Lorbeerblättern, Knoblauch und Salz. Fügen Sie ein paar Kugeln Piment hinzu und erhitzen Sie es.
- Den Schinken in eine warme Marinade geben und ca. 60 Minuten kochen lassen.
Empfohlen für hausgemachtes Fleisch!
Gekochter Schinken mit Zusatzstoffen - Rezepte
Rezept für Schinken in Senf
Schinken, der in einer Ärmel mit Senf- oder Honig-Senf-Glasur gebacken wird, ist ein Klassiker. Sie können eine gesündere Version machen - Schinken in Senf. Saftiger gekochter Schinken ist wirklich lecker und passt gut zu Sandwiches und Salaten. Senf verleiht ein bisschen Würze und einen ausgeprägten Geschmack. Sie können jedes Fleisch für den Schinken wählen, natürlich ist Schinken am besten, aber es kann auch einen Schweinehals geben.
- 1 kg Schweinefleischschinken,
- 1 Zwiebel,
- 1 Lorbeerblatt,
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Esslöffel Senf
- 1 Teelöffel Majoran,
- ein paar Körner schwarzer Pfeffer und Piment
Die Zubereitung dieses Rezepts ist nicht mühsam, aber Sie müssen viel Zeit einplanen, da das Fleisch zuerst den Geschmack des Mörsers erfüllen muss. In Senf gedünsteter Schinken kann mehr oder weniger scharf sein, alles hängt davon ab, welchen Senf Sie dafür verwenden.
- Den Schweinefleischschinken waschen und trocknen.
- Das Fleisch von beiden Seiten mit dem Senf bestreichen und großzügig mit dem Majoran jedes Salzes bestreuen. Stellen Sie es in den Kühlschrank und lassen Sie es die ganze Nacht.
- Zwiebel in Federn schneiden.
- Legen Sie den Schinken in einen Topf und gießen Sie genug Wasser ein, um das Fleisch zu bedecken. Fügen Sie ein wenig Salz, Lorbeerblatt, Zwiebel und Gewürze hinzu.
- Etwa eine Stunde kochen lassen und in der Salzlösung abkühlen lassen.
In Mayonnaise gekochter Schinken
Zarte Mayonnaise und Schweinefleisch? Es passt wirklich gut zusammen. Der Schinken kann in Mayonnaise zubereitet werden, dann bekommt das Fleisch einen angenehmen, einzigartigen Geschmack. In diesem Rezept wird der Gurke Mayonnaise hinzugefügt. Wie macht man Mayonnaise für Schinken?
- 1 kg Schweinefleischschinken,
- 2 Liter kaltes Wasser,
- 2 Esslöffel Mayonnaise,
- Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack,
- Majoran und provenzalische Kräuter zum Reiben des Fleisches
In diesem Fall können Sie das Fleisch nach Belieben marinieren. Es lohnt sich jedoch, Majoran und provenzalische Kräuter zu verwenden, da diese Zutaten dem Fleisch den besten Geschmack und das beste Aroma verleihen. Wie kocht man einen Schinken in Mayonnaise? Das Geheimnis liegt in der Gurke.
- Den Schweinefleischschinken waschen und trocknen.
- Das Fleisch von allen Seiten mit Gewürzen einreiben.
- Mischen Sie das Wasser mit Mayonnaise, Salz, Pfeffer und Zucker.
- Den Schinken in einen Topf geben und über die Gurke gießen.
- 60 Minuten kochen lassen, bis das Fleisch zart ist. In der Salzlösung abkühlen lassen.
