Rote Zwiebelmarmelade ist eine großartige Ergänzung zu einer Vielzahl von Gerichten. Es passt gut zu Fleisch, betont den Geschmack und ist eine großartige Vorspeise. Finden Sie heraus, wie man Zwiebelkonserven macht und entdecken Sie das beste Rezept für Sie.
Wenn Sie mehr Inspiration suchen, lesen Sie die hier gesammelten Artikel über Marmeladen und Konfitüren.
Rote Zwiebelmarmelade - Eigenschaften und Anwendung
Auf den ersten Blick ist es eine sehr einfache Ergänzung, aber es kann das Gesicht vieler Gerichte verändern. Selbst die einfachsten Schnitzel oder Eintöpfe mit Zwiebelmarmelade werden viel exquisiter. Dies ist die beste Lösung, wenn Sie keine Idee für eine Ergänzung Ihres Abendessens haben, aber rote Zwiebelmarmelade auch gut für den Anfang ist. Sie ist ein großartiger Begleiter für Aufschnitt, reifen Käse oder Pasteten.
Zwiebelmarmelade hat keine wesentlichen heilenden Eigenschaften. Aufgrund des relativ hohen Vitamingehalts lohnt es sich jedoch, es zu essen. Wie alle Zwiebeln enthalten auch rote Zwiebeln viel Vitamin C, und in dieser Form ist es viel delikater im Geschmack und es ist viel einfacher, es einfach zu essen. Oder vielleicht interessiert Sie auch dieser Artikel über Quittenmarmelade .
Rote Zwiebelmarmelade mit Wein
Der Wein lässt die Konfitüren einen tieferen, etwas ausdrucksstärkeren Geschmack annehmen. Es ist eine exquisitere Version von Marmelade mit roten Zwiebeln, die Sie als Vorspeise mit Rindfleisch, Lammfleisch oder anderem aromatischem Fleisch servieren können. Rote Zwiebelmarmelade mit Wein passt gut zu Hamburgern, Steaks oder Foie Gras. Um Marmelade zu machen, benötigen Sie:
- 4 rote Zwiebeln
- 125 ml Rotwein
- 4 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Butter
- 3 Esslöffel brauner Zucker
- Salz Pfeffer
Dies ist das Standardrezept für Marmelade mit roten Zwiebeln und Wein. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie auch einen Teelöffel getrockneten Thymian hinzufügen. Die Zubereitung einer solchen Marmelade dauert mindestens einige Stunden.
- Zwiebel schälen und in Federn schneiden. Ihre Dicke hängt im Wesentlichen von Ihren Vorlieben ab.
- Die Butter schmelzen, Olivenöl hinzufügen und die gehackte Zwiebel hinzufügen. Bei schwacher Hitze bis zur Verglasung rühren.
- Fügen Sie Zucker, Balsamico-Essig, Gewürze und Wein hinzu. Rühren und schmoren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Reduzieren Sie die Hitze und schmoren Sie die Zwiebel für eine längere Zeit.
Die Zwiebelmarmelade ist fertig, wenn das Gemüse weich und die Sauce sehr reduziert ist. Es sollte auch keinen Alkoholgeschmack geben - die Marmelade sollte durch den tiefen Weingeschmack gehen, aber der Alkohol selbst sollte verdunsten. Es ist eine Portion, die sofort gegessen werden muss. Lesen Sie auch diesen Artikel über Orangenmarmelade .
Rote Zwiebelmarmelade mit Honig und Knoblauch
Wenn Sie rote Zwiebelmarmelade als Vorspeise für eine Party wie Toast, Cracker, Pasteten oder sogar Sandwiches möchten, können Sie sich für ein Rezept mit etwas abwechslungsreicheren Aromen entscheiden. In dieser Version ist die Marmelade süß, aber unglaublich Knoblauch. Es ist eine Kombination, die Sie sicherlich begeistern wird. Du wirst brauchen:
- 1 kg rote Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- Thymian nach Geschmack
- 6 Esslöffel Balsamico-Essig
- 3 Esslöffel Honig
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl oder Öl.
Dieses Rezept ist etwas kürzer, um Zwiebeln zuzubereiten, da Sie nicht warten müssen, bis der Wein verdunstet ist. Wenn Sie möchten, dass die Marmelade etwas süßer ist, können Sie mehr Honig hinzufügen und die Knoblauchmenge reduzieren.
- Zwiebel in Federn schneiden. Glasieren Sie es in Olivenöl oder Öl und braten Sie es einige Minuten lang. Am Ende des Bratens können Sie die Hitze etwas erhöhen.
- Fügen Sie fein gehackten oder gepressten Knoblauch hinzu. Gießen Sie ein paar Prisen geriebenen Thymian ein (es wird mehr Geschmack annehmen).
- Bei schwacher Hitze braten, bis die Zwiebel weich ist.
- Fügen Sie am Ende des Bratens den flüssigen Honig und den Balsamico-Essig hinzu. In der Verdunstungspfanne eine Weile köcheln lassen.
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Solche Zwiebelmarmelade schmeckt sehr frisch. Es ist sehr delikat im Geschmack - es verliert seine Schärfe und ist definitiv eher wie Marmelade oder Pflaumenmarmelade als wie ein trockener Snack. Lesen Sie auch diesen Artikel für das Rezept für Johannisbeermarmelade .
Rezept für Zwiebelkonserven für Gläser
Die Zubereitungszeit für rote Zwiebelkonserven ist ziemlich lang, und Sie können es sich nicht immer leisten, sie jedes Mal frisch zu machen. Deshalb lohnt es sich, sofort eine größere Portion zu machen und sie dann in Gläser zu füllen. Wenn Sie sie pasteurisieren, können Sie sie sicher im Regal aufbewahren. Sie müssen nicht kalt sein. Um sich für den Winter einzudecken, benötigen Sie:
- 2 kg rote Zwiebel
- 8 Esslöffel Honig
- 10 Esslöffel Balsamico-Essig
- Olivenöl
- Salz Pfeffer
- Thymian oder Rosmarin
Die Wahl der Gewürze liegt ganz bei Ihnen. Sie können der Zwiebel auch etwas Knoblauch hinzufügen und das Olivenöl durch Öl ersetzen, um einen etwas weicheren Geschmack zu erzielen.
- Zwiebel schälen, halbieren und in Federn schneiden. In eine Pfanne mit heißem Öl geben.
- Die Zwiebel sollte durchscheinend werden, um sie zu beschleunigen, etwas Salz hinzufügen - dann kommt das Wasser schneller heraus und Sie werden einen delikaten Geschmack bemerken.
- Eine Weile köcheln lassen und von Zeit zu Zeit umrühren.
- Sobald die Zwiebel weich ist, fügen Sie den Honig und den Balsamico-Essig hinzu. Einige Minuten kochen lassen.
- Mit Pfeffer, Thymian und Rosmarin abschmecken.
- Übertragen Sie die warme Zwiebel in die zuvor verbrühten Gläser.
- Einen großen Topf mit einem Tuch auslegen, ¾ der Wassermenge hinzufügen und die Gläser abdecken. 20 Minuten kochen lassen.
- Drehen Sie die Gläser nach dem Entfernen aus dem heißen Wasser um und decken Sie sie mit einem Tuch ab.
Die Konservierung der Marmelade mit roten Zwiebeln wird nicht verderben. Sie können es das ganze Jahr über essen. Wenn Sie die Gläser nicht kochen möchten, können Sie sie in den Kühlschrank stellen. In diesem Fall müssen die Konfitüren jedoch innerhalb weniger Tage verzehrt werden. Wenn Sie mehr Inspiration suchen, lesen Sie diesen Artikel über Apfelkonserven .
