Die Ente kann saftig, knusprig, aromatisch sein und im Mund zergehen. Es ist jedoch nicht so einfach. Das Geheimnis liegt in der richtigen Marinade. Erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie es vorbereiten. Hier sind die drei besten Entenrezepte.
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Entenmarinade mit Sojasauce
Wie mariniere ich eine Entenbrust? Die beste Lösung ist, es auf leicht asiatische Weise zuzubereiten. Sojasauce passt hervorragend zu Enten, genauso wie Sie einen Schweinehals oder eine Rippenmarinade machen können.
- 2 Entenbrüste,
- 1 Esslöffel Sojasauce,
- ½ Teelöffel Knoblauch
- 1 Esslöffel flüssiger Honig,
- ½ Teelöffel Liebstöckel,
- 1 Teelöffel Majoran,
- 2 Esslöffel Öl,
- ½ Teelöffel Ingwer
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
Die Ente sollte mindestens einige Stunden lang mariniert werden, um Geschmack und Aroma zu gewinnen. Dank dessen wird das Fleisch zarter und viel zarter im Geschmack. Das Fleisch wird im Ofen zubereitet. Sie werden mit einem Deckel oder in einer Folienhülle gebacken.
- Wasche die Ente.
- Marinade vorbereiten - flüssige Elemente mischen, Gewürze hinzufügen.
- Reiben Sie die Brüste der Ente von allen Seiten.
- Legen Sie das Fleisch in einen Behälter, bedecken Sie es mit einer Untertasse und kühlen Sie es.
- Die Beizzeit sollte mindestens 4-5 Stunden betragen. Am besten über Nacht stehen lassen.
- Die Garzeit beträgt ca. 1 Stunde pro Kilogramm Fleisch.
Tipp: Sie können natriumarme Sojasauce verwenden, um das Fleisch weniger salzig und gesünder zu halten.
Marinierte Entenbraten mit Apfelrezept
Was zum Einlegen von Enten? Dieses Fleisch ist perfekt mit fruchtigen, süßen Aromen zu kombinieren. Auf diese Weise mariniertes Fleisch kann mit Preiselbeermarmelade oder einer ähnlichen Fleischzusatz serviert werden. In Früchten marinierte gebratene Ente ist ein wunderbares Gericht für den festlichen Tisch.
- 2 Entenbrüste,
- 1 saftiger Apfel,
- 2 Esslöffel Johannisbeermarmelade,
- 3 Teelöffel Honig
- 1 Teelöffel Wasser
- 1 Teelöffel Pfeffer, Paprika und Salz
Das Rezept eignet sich auch als Marinade für Rehe, aber Enten sind die beste Wahl. Auf diese Weise zubereitetes Fleisch sollte im Ofen gebacken werden, kann aber auch in einer Pfanne zubereitet werden. Es schmeckt hervorragend mit Konfitüren, Ofenkartoffeln oder einem delikaten Gemüsepüree.
- Waschen Sie die Entenbrust.
- Marinade zubereiten - Marmelade mit Honig und Wasser mischen. Gewürze hinzufügen.
- Den Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Das Fleisch auf beiden Seiten mit der Marinade bestreichen. Mit Apfelstücken bedecken.
- Fleisch und Apfel in einen Behälter geben. Bedeckt in den Kühlschrank stellen.
- Das Marinieren des Fleisches sollte mindestens 4-5 Stunden dauern.
- Die Backzeit beträgt 1,5 Stunden. Die Ente wird mit Äpfeln gebacken.
Tipp: Wenn Sie das Fleisch in einer Pfanne kochen möchten, braten Sie es eine Weile in Butter oder einer Mischung aus Butter und Öl. Dann gießen Sie sie mit Brühe und schmoren sie bei schwacher Hitze etwa 30-40 Minuten lang zusammen mit den Äpfeln, die langsam weich und süß werden. Oder möchten Sie vielleicht auch diesen Artikel über Rezepte für Hühnermarinaden ?
Pekin Entenmarinade in Kräutern
Hier ist ein Rezept, wie man eine ganze Pekingente im Ofen zubereitet. Es wird sofort unter Zusatz von Gemüse hergestellt. Die Marinade ist sehr kräuterig, wodurch das Fleisch ein einzigartiges Aroma und einen interessanten Geschmack hat. Die Ente ist perfekt für Weihnachten - eine reicht für ein Abendessen für die ganze Familie. Bereiten Sie einen Salat oder einen Salat mit Nüssen und Orangen dafür vor, es wird perfekt sein.
- 1 Ente,
- 8 kleine Kartoffeln,
- 2 Zwiebeln,
- 4 Karotten (groß),
- 3 Esslöffel Öl,
- 4 Knoblauchzehen,
- 2 Teelöffel gemahlener Paprika,
- 1 Teelöffel gemahlener Paprika,
- 1 Teelöffel provenzalische Kräuter,
- 1 Teelöffel Thymian,
- 200 g frischer oder getrockneter Majoran,
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- ein wenig Salz nach Geschmack
Die Ente wird mit der Haut zubereitet und die Marinade macht sie knusprig und sehr lecker. Das Fleisch kann im Ofen in einer Auflaufform oder auf einem Backblech oder sogar am Spieß zubereitet werden.
- Waschen Sie die Ente gründlich innen und außen. Überschüssiges Fett entfernen.
- Marinade zubereiten: Alle flüssigen Zutaten mischen und die Gewürze hinzufügen.
- Den Knoblauch schälen, durch die Presse drücken und zur Marinade geben.
- Rühren, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.
- Reiben Sie die Ente mit der Marinade auf jeder Seite und in der Mitte.
- Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank lagern, vorzugsweise über Nacht.
- Gemüse schälen, in Stücke schneiden.
- Legen Sie die Ente in die Bratform und ordnen Sie das Gemüse darum.
- Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Über Nacht über die Marinade gießen.
- Bei 180 Grad ca. 1,5 Stunden backen.
Tipp: Servieren Sie die Ente mit Rote Beete und gebackenem Gemüse. Für eine knusprigere Kruste das bedeckte Fleisch 40 Minuten kochen, dann aufdecken und etwas höher backen.
