Pastinaken - Sorten, Anbau, heilende Eigenschaften, Ähnlichkeiten mit Petersilie

Pastinaken (Pastinaca sativa) gehören wie Karotten zur Familie der Sellerie. Forscher klassifizieren es als Archaeophyten, das Gemüse kommt nicht aus Polen. Obwohl es leicht ist, es mit Petersilie zu verwechseln, ist es viel weniger beliebt als Petersilie. Im Laufe der Jahre wurde es hauptsächlich als Tierfutter verwendet, aber in letzter Zeit hat es sich aufgrund seiner hohen Gesundheits- und Heilungseigenschaften wieder als beliebt erwiesen. Es lohnt sich zu versuchen, zu Hause zu wachsen und es in Ihre Ernährung einzuführen.

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Pastinaken beim Ausgraben im Garten

Eigenschaften und Sorten von Pastinaken

Pastinaken - Eigenschaften

Pastinaken gehören zur Familie der Sellerie. Wilde Pastinakenformen kommen in Asien, Australien, Neuseeland und Europa vor. Pasternak war in der Antike bekannt, aber in Polen ist seit einigen Jahren wenig darüber zu hören. Pastinaken werden hauptsächlich als Tierfutter verwendet, sind aber auch in Gemüsehändlern und auf lokalen Märkten erhältlich. Da es sich dort jedoch um ein seltenes und schwer zu findendes Exemplar handelt, ist es eine gute Idee, das Gemüse selbst anzubauen. Pastinaken (Pastinaca Sativa) gelten in Polen als petersilieähnliches Gemüse. Um nicht einem Fehler oder unehrlichen Verkäufern zum Opfer zu fallen, sollte man das Dilemma lösen können: Pastinaken und Petersilie. Es sei daran erinnert, dass Pastinakenblätter keine essbaren Blätter sind. Rezepte für Gerichte,Aber auch Infusionen und andere medizinische Extrakte befreien uns von vielen gesundheitlichen Problemen. Überprüfen Sie auchthermophiles Gemüse .

Sorten Pastinaken

Pastinaken (Pastinaca Sativa) stammen aus der Familie der Doldenblütler ( Umbelliferae)). In Polen gibt es viele Arten von Pastinaken, und die unten aufgeführten sind nur einige davon. Die halblange weiße Pastinake ist eine Sorte mit einer Vegetationsperiode von etwa 210 Tagen, die für den Anbau für die Bedürfnisse des Frischgemüsemarktes und als Rohstoff für die Herstellung von getrocknetem Gemüse empfohlen wird. Die konischen, weißfleischigen Wurzeln sind bis zu 25 cm lang. Diese Pflanzen können auf dem Feld überwintern. Runde weiße Pastinaken sind eine frühe Sorte, die im Sommer für Geräte angebaut wird. Es hat eine fast kugelförmige Wurzel. White Gem ist eine mittelfrühe Sorte, die auch für die Lieferung von frischem Gemüse und die Herstellung von getrocknetem Gemüse bestimmt ist. Bildet konische Wurzeln, 25-30 cm lang und an der Basis etwa 5 cm im Durchmesser. Diese Wurzeln haben eine cremeweiße Haut und ein nicht dunkler werdendes weißes Fleisch.

Richtiger Anbau von Pastinaken

Wie Pastinaken wachsen? Pastinaken anzubauen ist nicht kompliziert. Das einzige Problem kann das lange Auflaufen von Samen und die kurze Keimung sein (es ist eine zweijährige Pflanze). Das Aussäen der Pastinaken erfolgt direkt in Reihen in Abständen von 20 bis 40 cm (die Obergrenze ist besser geeignet, da es sich bei der Pastinake um ein großes Gemüse handelt). In Töpfen zu wachsen ist eine Idee, die aufgegeben werden sollte. Pastinaken bevorzugen Humusböden, fruchtbar mit hoher Luftfeuchtigkeit und neutralem pH7. Es wird flach bis zu einer Tiefe von 0,5-1,5 cm (maximal 3 cm) ausgesät. Es ist am besten, Pastinaken im zweiten Jahr nach dem Mist zu säen, aber wenn es keinen solchen gibt, ist der Anbau auch nicht unmöglich. Dann sollte der Boden mit Kompost gefüttert werden. Gemüse verträgt niedrige Temperaturen und sogar Frost.Die optimalste Temperatur für eine gute Entwicklung liegt jedoch zwischen 16 und 18 ° C.

Geeignete Aussaatzeit ist Spätherbst und Winter sowie Frühlingsbeginn (November, Dezember, Februar, März, zweite Aprilhälfte). Wenn die Samen zu keimen beginnen und die ersten Blätter erscheinen (nach 14-28 Tagen), kommt es zu einer Unterbrechung, so dass die Pflanzen alle 7-8 cm zurückbleiben. Bei heißem Wetter sollte der Boden in der Zeit von Juli bis September reichlich bewässert werden, damit die Wurzeln ihr Volumen frei ausdehnen können. Der Anbau wird die Ernte Ende Oktober oder in der ersten Aprilhälfte bringen. Die Pflanzen können etwa ein halbes Jahr bei 0 ° C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 95% gelagert werden. Wenn Sie auch daran interessiert sind, Kohl in Ihrem Garten anzubauen, lesen Sie diesen Artikel .

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Eigenschaften von Pastinaken

Pastinaken sind ein Gemüse, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Es lohnt sich, es aufgrund seiner einzigartigen heilenden Eigenschaften in Ihre Ernährung aufzunehmen. Pastinaken enthalten äußerst wertvolle Cumarinverbindungen, die sich positiv auf die Verdauung auswirken. Furanocumarine, einschließlich Xynatoxin und Bargapten, verbessern die Verdauungsökonomie.

Pastinaken sind eine reichhaltige Quelle an Ballaststoffen und Kalium. Es ist auch bekannt, dass es reich an Vitamin C- und B-Vitaminen ist, einschließlich Folsäure. Das Gemüse wirkt harntreibend, entzündungshemmend und entspannend. Pastinaken werden auch wegen ihres hohen Gehalts an ätherischen Ölen, pflanzlichen Fetten, Flavonoidglykosiden und Zuckern geschätzt.

Pastinaken und die Diät

Wie können Pastinaken unsere Gesundheit wirklich beeinflussen? Eine seiner Eigenschaften ist die Verbesserung des Appetits. Dies ist auf Furanocumarine zurückzuführen, die den Appetit und die Sekretion von Magensäften vor dem Essen anregen. Pastinaken verbessern auch den Stoffwechsel. Pastinaken halten Sie außerdem nach dem Essen noch lange satt und enthalten nur wenige Kalorien, die Ihnen beim Abnehmen helfen können.

Das Gemüse wird auch ein nützliches Nahrungsergänzungsmittel für Menschen sein, die an Bluthochdruck leiden. Pastinaken senken sie und verringern auch das Risiko von Übergewicht und Arteriosklerose. Pastinakenwurzel verhindert nachteilige Veränderungen der Blutgefäße.

Gesundheitseigenschaften von Pastinaken

Die harntreibende und entzündungshemmende Wirkung von Pastinaken hilft, die Nieren und Harnwege von Ablagerungen zu reinigen. Dies wiederum unterstützt die durch Nierensteine ​​verursachten Beschwerden.

Pastinaken ist ein Gemüse, das vor allem von Frauen geschätzt wird. Dank seiner diastolischen Wirkung hilft es, schmerzhafte Menstruationsbeschwerden zu lindern. Es lindert auch Stress, nervöse Spannungen und hilft beim Einschlafen.

Pastinaken können uns auch bei Erkältungen helfen. Das Gemüse verdankt diesen Effekt nichts anderem wie Vitamin C, das das Immunsystem positiv beeinflusst. Pastinaken sind daher in den Wintermonaten neben Zitrone und Ingwer eine hervorragende Ergänzung der Ernährung. Sie können es zu diesem Zweck auch in Form einer natürlichen Salbe verwenden. Es wird Ihnen helfen, Infektionen zu bekämpfen und Husten und Muskelschmerzen loszuwerden.

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Pastinaken und Petersilie

Wie Pastinaken von Petersilie unterscheiden? Dieses Gemüse ähnelt Petersilie, daher werden Pastinaken manchmal damit verwechselt. Sie sind sich so ähnlich, dass zur Lösung des Dilemmas zwischen Pastinaken und Petersilie auf ihre spezifischen Eigenschaften geachtet werden sollte. Die Pastinakenwurzel ist weicher als Petersilie und an der Spitze runder. Beide Pflanzen stammen aus der Selleriepflanze. Sie haben Blätter vom Boden und eine weiße Speicherwurzel. Ihre Blütenstände sind umbelliert und erscheinen im zweiten Lebensjahr der Pflanze.

Ein Unterschied ist, dass Petersilie weiß und Pastinaken gelb blüht. Ihre Blätter sind völlig verschieden voneinander. Pastinaken haben große, einfach gefiederte Blätter mit gezackten Rändern, während die Blätter der Petersilie viel gefiederter sind und doppelte oder dreifache Zweige haben. Ihre Blattstiele verbreitern sich an der Basis. Essbare Blätter sind Petersilienblätter, während vom Verzehr von Pastinaken abgeraten wird, da sie aufgrund des Vorhandenseins von phototoxischen Cumarinderivaten zu Reizungen führen können. Da wir jedoch normalerweise eine blattlose Wurzel bekommen, wenn wir ein Gemüse in einem Geschäft kaufen, da es nicht essbar ist, hilft uns die Unterscheidung nicht unbedingt, Verwirrung zu vermeiden. Achten Sie auf die Stelle, an der die Blätter wachsen - Pastinaken haben eine Mulde mit dunklem Rand, die in Petersilie nicht vorhanden ist.Petersilienblätter sind auch an der Basis breiter. Oder vielleicht interessieren Sie sich auch dafürKohlrabi im Garten ?

Pastinaken und Petersilie unterscheiden sich im Geschmack. Petersilie ist ein würzigeres Gemüse. Pastinaken enthalten mehr Zucker, daher ist es süßer und milder im Geschmack. Der Unterschied ist auch im Geruch zu spüren - Petersilie hat ein leicht nussiges Aroma, während Pastinaken süßlich sind und eher den Karotten ähneln, mit denen sie verwandt sind. Der Geschmack hat aber auch einen leicht nussigen Nachgeschmack. Einige Leute bezeichnen es als Anisdill. Beide Gemüsesorten enthalten eine ähnliche Menge an Nährstoffen - sowohl Pastinaken als auch Petersilie enthalten viel Kalium. Petersilie enthält jedoch mehr Vitamin C und Folsäure. Petersilie soll aufhellende und harntreibende Eigenschaften haben, während Pastinaken eine beruhigende Wirkung haben.