Aprikosen ( Prunus armeniaca) wirken sich positiv auf unsere Gesundheit und unser Aussehen aus. Die Früchte enthalten unter anderem Vitamine - A, C, B, PP sowie Ballaststoffe, Eisen, Kalzium und Phosphor, die die Verdauung erleichtern. Der Gehalt an Beta-Carotin, einem starken Antioxidans, bewahrt das jugendliche Aussehen der Haut, schützt vor freien Radikalen und verbessert die Sehschärfe. Wir essen eifrig rohe und getrocknete Aprikosen und außergewöhnlich leckere Aprikosenkonserven wie Marmeladen, Konfitüren, Säfte und Tinkturen. Wir präsentieren ein einfaches Rezept für Aprikosen - ein alkoholisches Getränk für Erkältungen, Desserts und Stimmungsaufhellung.
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Fruchtratafia - Getränk für geduldige Feinschmecker
Ratafia ist ein alkoholisches Getränk aus saisonalen Früchten, Zucker und Alkohol. Der Geschmack und das Aroma des Getränks hängen von den Früchten ab, die wir nach und nach in das Glas gießen, wenn sie reifen. Wir können ein leckeres alkoholisches Getränk aus Früchten zubereiten, die nach dem von uns angewandten Prinzip ausgewählt wurden - z. B. aus roten Früchten, leichten Früchten oder einer begrenzten Anzahl von Früchten, damit das Getränk einen intensiven Geschmack erhält. Wir gießen sie in eine Glasflasche mit weitem Hals, während sie reifen. Jedes Mal schmeckt die Ratafia anders.
Rezept für Ratafia mit Aprikosen - Schritt für Schritt
Zutaten:
- 1 l 95% Spiritus
- Zucker
Saisonale Früchte, ungefähr 7 Arten, z.
- 1 Tasse Erdbeeren
- 1 Tasse Himbeeren
- 1 Tasse Kirschen
- 1 Tasse Aprikosen
- 1 Tasse Birnen
- 1 Tasse Pflaumen
- 1 Tasse Mirabellen
Zubereitung des Getränks:
- Wir gießen die Früchte in eine große Flasche mit weitem Hals (ca. 15 l), in die wir den Spiritus gossen. Fügen Sie die kleinen reifen Früchte hinzu, gewaschen, gewaschen und ohne Samen und Stiele in ihrer Gesamtheit. Größere - Aprikosen, Birnen, Pflaumen - sollten in Stücke geschnitten werden.
- Die Früchte sollten mit Alkohol bedeckt sein. Nachdem Sie die letzte Portion Obst darüber gestreut haben, verkorken Sie die Flasche.
- Gießen Sie nach einem Monat die Tinktur in die zweite Flasche und drücken Sie die Früchte aus, um den gesamten Saft abzugeben.
- Wir messen das Volumen der Flüssigkeit und fügen dem Ganzen Zucker hinzu - fügen Sie ½ kg Zucker für 1 Liter Tinktur hinzu.
- Stellen Sie die verkorkte Flasche an einen warmen Ort und schütteln Sie sie häufig, um den Zucker aufzulösen.
- Nach etwa 2 Wochen, wenn die Ratafia abgeklungen ist, gießen Sie sie in Flaschen, die verkorkt und in einen kühlen und dunklen Raum gebracht werden müssen.
- Ratafia schmeckt am besten nach einer längeren Reifezeit von 6 Monaten bis zu einem Jahr.
Das Fruchtgetränk kann mit der Zugabe von reinem 40% Wodka anstelle von Spiritus oder mit der Zugabe von 40% Wodka und 70% Spiritus zubereitet werden, um die Geschmacksempfindungen zu verbessern. Das Getränk, tief rubinrot, wird genippt und auf eine Temperatur von 12 Grad Celsius gekühlt. Oder bin ich vielleicht daran interessiert, Aprikosen anzubauen? Lesen Sie auch diesen Artikel über die Sorten und die Pflege von Aprikosen .
Aprikosentinktur - ein einfaches Rezept für Aprikose
Eine schnelle Aprikose für die Herbstkälte
Aprikosentinktur wird wie andere Tinkturen, z. B. Kirschtinktur, Pfirsich- oder Pflaumentinktur, während der Mazeration von mit Alkohol behandelten Früchten hergestellt. Der Alkohol von 35% - 96% wird zur Herstellung der aromatischen Aprikosentinktur verwendet, abhängig von der erwarteten Stärke des Getränks.
Zutaten:
- 1 kg reife Aprikosen
- 1 Liter Wodka 40%
- 1 Tasse 70% Spiritus
- ½ kg Zucker
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Vorbereitung der Tinktur:
- Spülen Sie die reifen, gesunden Aprikosen ab und entfernen Sie die Samen. Wir teilen die Früchte in kleinere Stücke.
- Gießen Sie die Aprikosen in ein großes Glas, fügen Sie Zucker und einige zerkleinerte Samen hinzu, um das Aroma zu verbessern.
- Wir mischen den Wodka mit dem Spiritus und gießen den Alkohol so in das Glas, dass er die Früchte bedeckt.
- Stellen Sie das Glas mit seinem Inhalt 3 Wochen lang an einen warmen, sonnigen Ort - weiche Aprikosen erfordern keine zu lange Mazeration.
- Nach Ablauf der empfohlenen Zeit die Früchte abseihen, die Tinktur in Flaschen füllen und 1-2 Wochen beiseite stellen.
Aprikosentinktur zeichnet sich durch einen wunderbaren süßen Geschmack und ein starkes Aroma aus. Es lohnt sich auch, in Alkohol getränktes Obst zu verwenden. Wir bedecken sie mit Zucker und auf diese Weise erhalten wir nach einer Woche eine leckere Ergänzung zu Kuchen und Desserts. Aprikosensuppe, an kälteren Tagen getrunken, wärmt Sie auf. Es ist auch eine köstliche Ergänzung zu süßen und würzigen Gerichten.
Aprikosentinktur mit Rum und Vanille
Aprikosentinktur mit Zusatz von Rum und Vanille zeichnet sich durch ein starkes Aroma und einen einzigartigen Geschmack aus. Rum, kombiniert mit süßen Früchten, betont den delikaten süßen Geschmack reifer Aprikosen.
Zutaten:
- 1 kg reife Aprikosen
- 1 kg Zucker
- 1 l 70% Spiritus
- 1 Tasse Rum
- ½ Vanillesticks
Vorbereitung:
- Spülen Sie die reifen und unbeschädigten Aprikosen ab, entfernen Sie die Steine und teilen Sie sie in kleinere Stücke.
- ½ Vanilleschoten zusammen mit den Früchten in ein großes Glas geben.
- Wir fügen ein paar zerdrückte Aprikosenkerne hinzu, um das Aroma zu verbessern.
- Gießen Sie den Geist darüber. Stellen Sie das Glas 6 Wochen lang an einen warmen und sonnigen Ort. Wir schütteln alle paar Tage den Inhalt des Glases.
- Nach Ablauf der empfohlenen Zeit die Tinktur abseihen und in ein anderes geschlossenes Glas gießen. Die Früchte mit Zucker bestreuen und beiseite stellen, um einen Sirup zu erhalten.
- Das Getränk wird für die nächsten 2 Wochen reifen. Vergessen wir nicht, den Inhalt des Gefäßes alle paar Tage zu mischen.
- Kombinieren Sie nach 2 Wochen die Alkoholeinstellung mit dem Sirup und gießen Sie den Rum ein. Die Aprikosentinktur reift noch einen Monat.
- Nach einem Monat reicht es aus, die Tinktur in die Flaschen zu gießen und an einen kühlen und dunklen Ort zu bringen. Aprikosentinktur erhält nach längerem Altern einen besseren Geschmack und Klarheit - zumindest für einen weiteren Monat.
Es lohnt sich, mazerierte Aprikosen zu verwenden, die, wenn sie durch ein Sieb gerieben werden, eine leckere Ergänzung zu Desserts sind. Aprikosenwodka, ein bernsteinfarbenes Getränk mit einem unverwechselbaren Geschmack, wird noch goldener, wenn Sie Rohrzucker anstelle von Weißzucker hinzufügen. Personen, die leichteren Alkohol bevorzugen, können der Tinktur 1 Glas gekochtes und gekühltes Wasser hinzufügen, bevor sie das Getränk in Flaschen füllen.
Aprikosenlikör - Sommersüße in Flaschen verschlossen
Süßer Aprikosenlikör ist eine aromatische und süße Zugabe, z. B. zu dunkelschwarzem Kaffee. Normalerweise wird es gekühlt in kleinen 50-ml-Gläsern serviert.
Zutaten:
- 1 kg reife Aprikosen
- 80 Gramm Zucker
- 700 ml gekochtes kaltes Wasser
- 600 ml 95% Spiritus
- 80 ml Brandy
- 80 ml Rum
Vorbereitung:
- Spülen Sie die reifen, aber unreifen Aprikosen gründlich ab, entfernen Sie die Samen und teilen Sie sie in kleinere Stücke. Lass ein paar Pips.
- Gießen Sie die Früchte in ein großes Glas. Fügen Sie die übrig gebliebenen Samen hinzu, die vorher zerkleinert werden müssen - sie verstärken das Aroma des Likörs.
- Gießen Sie den mit 400 ml Wasser vermischten Spiritus in das Glas. Stellen Sie das Glas nach dem Festziehen der Mutter zwei Monate lang an einen warmen Ort.
- Nachdem die vorgeschriebene Zeit abgelaufen ist, kochen Sie den Sirup aus Wasser - 300 ml und Zucker.
- Der Inhalt des Glases sollte abgelassen werden und kalter Sirup, Brandy und Rum sollten der Tinktur zugesetzt werden.
- Gießen Sie den Likör durch einen Papierfilter oder eine Gaze in die Flaschen und lassen Sie ihn nach vorsichtigem Verkorken einen Monat lang an einem kühlen und dunklen Ort reifen.
Die nach der Mazeration verbleibenden Früchte sind aromatisch und sehr lecker. Wir können sie zu hausgemachten Desserts hinzufügen. Ein Schluck Likör ist ein guter Weg, um Ihre Stimmung zu verbessern und Ihren Körper bei kaltem Wetter im Herbst und Winter aufzuwärmen. Ein goldenes süßes Getränk, das in eine dekorative Karaffe gegossen wird, kann ein originelles Weihnachtsgeschenk werden.
