Eine süße, leicht saure Delikatesse, die im Vergleich zu anderen Fruchtgetränken, d. H. Mandarinentinktur, nicht sehr beliebt ist. Wie andere Getränke dieser Art zeichnet es sich durch Saisonalität aus, da die besten Mandarinen im Spätherbst und Winter gekauft werden können. Es ist fast wie eine Orangentinktur, aber es ist empfindlicher. Schauen Sie sich das Rezept für Mandarinentinktur und seine interessanten Varianten an.
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Mandarinentinktur in zwei Versionen - Rezepte
Mandarinentinktur auf Wodka
Wodka mit Mandarine ist eine perfekte Kombination und ein fast fertiges Rezept für eine köstliche, hausgemachte Tinktur. Was genau brauchen Sie, um es vorzubereiten? Hier ist die Liste der Zutaten:
- 2 kg Mandarinen,
- 1 Liter Wodka,
- ein halbes Kilogramm Zucker,
- einen halben Liter Wasser,
- optionale Nelken (mehrere Stücke).
Zubereitung: Mandarinen sollten gründlich gewaschen, geschält und in Stücke geschnitten werden. Sie können auch von weißen Filmen befreit werden, um den Geschmack ohne Bitterkeit hervorzuheben. Wenn es Ihnen jedoch nichts ausmacht, können Sie einige Mandarinen mit Häuten im Rezept verwenden. Obst und möglicherweise Nelken werden mit Alkohol gegossen und einige Wochen stehen gelassen. Nach dieser Zeit gekochtes und gekühltes Wasser mit Zucker hinzufügen und insgesamt bis zu 2 Monate (mehrere Wochen) beiseite stellen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Tinktur dekantieren, die Früchte auspressen und mit einem feinen Sieb oder einer Gaze filtrieren. Mandarinentinktur auf Wodka muss nur in Flaschen abgefüllt werden.
Es ist erwähnenswert, dass das im Rezept angegebene Wasser proportional zu Alkohol geändert werden kann, um ein stärkeres bzw. schwächeres Getränk zu erhalten. Oder interessieren Sie sich in diesem Artikel auch für Quitten-Tinkturen und Rezepte ?
Mandarinentinktur auf Spiritus
Je kürzer die Liste der Zutaten ist, desto besser und gesünder. Das Grundrezept für Mandarinentinktur mit Zusatz von Spiritus lautet also nur:
- 2 kg Mandarinen,
- 1 l Geist,
- einen halben Liter Wasser,
- ein halbes Kilo Zucker.
Zubereitung: Wie die meisten Liköre dieser Art erfordert auch die Mandarinentinktur mit Spiritus zu Beginn die Zubereitung von Früchten. Zitrusfrüchte sollten auch mit einer Bürste gründlich gewaschen und blanchiert werden. Nach dieser Zubereitung die Mandarinen in mitteldicke Scheiben schneiden und in ein großes Glas geben. Gießen Sie Alkohol über die Früchte und lassen Sie sie etwa 3 Wochen lang alle paar Tage umrühren.
Kochen Sie den Zucker nach Ablauf der angegebenen Zeit mit Wasser, bis er vollständig aufgelöst ist. Gießen Sie nach dem Abkühlen den fertigen Sirup in die Frucht-Alkohol-Mischung (weshalb die Größe des Glases so wichtig ist). Wir lassen es für ein paar Tage und rühren von Zeit zu Zeit wieder um. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit die Tinktur durch ein feines Sieb oder eine Gaze abseihen und in Flaschen füllen. Die Flüssigkeit sollte an einem kühlen und schattigen Ort aufbewahrt werden.
Orangentinktur erfordert eine ähnliche Vorbereitung. Sollte jemand interessiert sein, müssen Sie nur die Früchte wechseln und möglicherweise etwas mehr Zucker hinzufügen, wenn die Zitrusfrüchte ziemlich sauer sind. Andererseits verringert die Verwendung von mehr Wasser als der Spiritus die Stärke der Tinktur. Sie können auch Alkohol mit einer niedrigeren Spannung verwenden. Wenn Sie mehr Inspiration suchen, lesen Sie auch diesen Rezeptartikel zu Zitronentinkturen .
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Mandarinentinktur mit Fruchtschale und anderen Inspirationen
Das Rezept für Mandarinentinktur kann nicht nur die gesamte Frucht (mit oder ohne Schale) verwenden, sondern auch die getrocknete Schale selbst. Für die Zubereitung benötigen Sie nur 5 Gramm Mandarinenschalen (aus ca. 1,5 kg Obst), 20 Gramm Zucker, einen halben Liter Spiritus und ein Glas Wasser. Es ist daher eine ziemlich starke Tinktur, die in kleinen Mengen getrunken werden sollte. Die Zubereitung ähnelt den anderen Rezepten, d. H. Die Schalen sollten mit Alkohol übergossen und einige Tage an einem warmen Ort beiseite gelegt werden, wobei von Zeit zu Zeit gelebt wird. Dann den abgekühlten Sirup aus gekochtem Wasser und Zucker hinzufügen. Gießen Sie den Mandarinenlikör nach dem Filtern (in diesem Fall vorzugsweise durch Gaze) in die Flaschen und lassen Sie ihn mindestens zwei Wochen lang stehen. Der fertige Alkohol kann vor dem Servieren wieder aus dem gebildeten Sediment filtriert werden. Wenn Sie mehr Inspiration suchen,Überprüfen Sie auchhier gesammelte Artikel über Tinkturen .
Wie bei vielen Rezepten können Sie durch Experimentieren und Diversifizieren einzigartige Aromen entdecken. Mandarinenlikör hat viele Namen, und Spiritus und Wodka mit Mandarine sind nicht die einzig möglichen Kombinationen. Wir wissen bereits, wie man einen Mandarinenlikör mit Nelken macht, aber die Verwendung von Honig ist auch eine interessante Option. Dann erfordert das Rezept nur eine proportionale Reduzierung der Zuckermenge. Eine interessante Ergänzung wird auch geriebener Ingwer oder eine Zimtstange sein. Die Frage dieser Inhaltsstoffe ist eigentlich eine Frage der individuellen Vorlieben. Jede Option ist eine Überlegung wert, solange die Produkte gut miteinander verschmelzen. Oder interessiert Sie der Artikel mit einem Rezept für Viburnum-Tinktur ?
Wofür kann man Mandarinenlikör verwenden?
Mandarinentinktur oder Mandarinenlikör eignen sich nicht nur zum alleinigen Trinken, sondern sind auch eine Ergänzung zu köstlichen Getränken oder Desserts. Auf dieser Grundlage können Sie beispielsweise eine Variation des Themas Tiramisu vorbereiten, bei der der Kaffeelikör durch Mandarine ersetzt wird. Interessanterweise können Sie für die Herstellung von Mandarinentinktur auch einige bis ein Dutzend Kaffeebohnen als köstliche, leicht bittere, aber erfrischende Ergänzung verwenden.
Mandarinenlikör kann vielen exotischen Getränken zugesetzt werden, zum Beispiel Variationen des Themas Blue Curacao, bei denen Sie neben Ananassaft und anderen klassischen Zusatzstoffen eine kleine Menge Mandarinenalkohol probieren können. Lesen Sie auch diesen Artikel über das Rezept für Kirschtinktur .
Schließlich ist Mandarinentinktur auch eine großartige Ergänzung zu Crepes suzette, d. H. Zu brennenden Pfannkuchen, die ursprünglich unter Zugabe von Orangenlikör hergestellt wurden. In diesem Fall kann es erfolgreich durch hausgemachte Mandarinentinktur ersetzt werden. Wie Sie sehen können, erhalten bekannte Getränke und Desserts mit ihrer Zugabe eine neue Dimension des Geschmacks.
