Gemüse Portulak - Anbau, Pflege, Verwendung in der Küche

Gemüse-Portulak oder eher gewöhnliches Portulak ist eines der weniger bekannten Blattgemüse. Es lohnt sich, sich damit vertraut zu machen und es Ihrem Garten und Ihrer Speisekarte vorzustellen. Es wird für seinen einzigartigen, leicht sauren Geschmack und seine enormen heilenden Eigenschaften geschätzt. Portulakblätter sind eine reichhaltige Quelle an Mineralien. Finden Sie heraus, was der Anbau von Gemüse-Portulak ist.

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Gemüse Portulak

Gemüse Portulak ( Portulaca oleacera ) im Garten

Gemeiner Portulak ist ein jährliches Gemüse. Seine Luftteile werden wie Salat oder Rucola gegessen. Es ist dem letzteren sogar ein bisschen ähnlich - es ist kein sehr großes Blatt auf einem kurzen Blattstiel. Es besteht aus zahlreichen eiförmigen Blättern. Gemüse Portulak hat einen erfrischenden, leicht sauren Geschmack, der in Salaten wirklich hervorragend ist.

Pflanzliche Portulak bildet eine schmackhafte Wurzel. Es hat mehrere verzweigte Triebe, die meistens angehoben sind. Funktioniert gut in jedem Garten. Die Blume ist nicht besonders interessant und darf sich meistens auch nicht entwickeln. Die Blätter werden regelmäßig gepflückt und geschnitten, die Pflanze regeneriert sich schnell. Aus diesem Grund haben Sie die Möglichkeit, während einer Saison mehrmals zu ernten.

Interessanterweise gehört es zu einer großen Familie, in der Sie sehr interessante Exemplare finden können. Die großblumige Portulakblume begeistert mit ihrem Charme und kann auf dem Balkon angebaut werden.

Anbau von Gemüse Portulak - Anforderungen

Gemüse Portulak geht überall hin, aber wenn Sie eine gute Ernte wollen, müssen Sie es mit den richtigen Bedingungen versorgen. Portulak braucht ein leichtes, gut durchlässiges Substrat, obwohl es keine Trockenheit verträgt. Bevorzugt fruchtbaren Boden, der reich an Mineralien ist. Es braucht eine warme und sonnige Position. Daher kann die Kultivierung in den meisten Gärten fehlschlagen.

Portulaca oleacera ist eine aus Samen gewachsene Pflanze. Pflanzliche Portulak-Samen werden direkt in den Boden gesät, daher wird sie meistens im Sommer angebaut. Es ist jedoch völlig unempfindlich gegenüber dem Vorfeld, sodass Sie es an der Stelle von Salat, Radieschen oder grünen Bohnen anbauen können. Pflanzliche Purslane-Samen sprießen schnell. Es ist jedoch zu beachten, dass sie nicht mit Erde bedeckt werden können. Drücken Sie sie nach dem Streuen nur leicht an. Die Pflanze wächst in Reihen im Abstand von 25-30 cm.

Gemüse Portulak - Anbau, Pflege, Verwendung in der Küche 2

Pflege der Portulak im Garten

Gemüse Portulak hat keine hohen Anforderungen. Alles was es braucht ist eine sehr intensive Bewässerung. Es muss fast jeden Tag bestreut werden, besonders in heißen und trockenen Sommern. Es ist sehr spritzwassergeschützt, sodass Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass Sie ihm zu viel Wasser geben.

Common Purslane erfordert auch regelmäßige Düngung. Mehrkomponenten-Phosphor-Kalium-Düngemittel werden bereits vor Beginn der Kultivierung ausgebracht. Andererseits wird Stickstoff vor der Ernte als Top-Dressing gegeben. Es ist am besten, zwei Dosen zu verwenden, die durch einige Wochen voneinander getrennt sind. Sie können die nächsten Dosen nach jeder Ernte geben, damit sich die Pflanze schneller erholt.

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Die Verwendung von Portulak in der Küche - Rezepte und Inspiration

Generell kann gesagt werden, dass pflanzliches Portulak wie Spinat zubereitet wird. Es schmeckt roh gut, weshalb es oft ein Bestandteil von Salaten ist. Die Rezepte schlagen vor, Balsamico-Sauce oder Vinaigrette hinzuzufügen. Es passt gut zu Gemüse und Obst.

Pflanzliche Portulakblätter schmecken beim Kochen hervorragend. Gebraten, gebacken oder gedünstet passen sie gut zu Pasta, Fleisch und Käse. Sie sind perfekt zum Füllen von Torten und Pastetchen. Im erwärmten Zustand behält Gemüse-Portulak seine einzigartigen Eigenschaften.

Der Nährstoffgehalt ist wirklich überraschend. Ihre Blätter verbergen große Mengen an Vitamin PP, Folsäure und Omega-3-Säuren. Darüber hinaus können sie auch in einer gesunden Ernährung eingesetzt werden, die darauf abzielt, die Mineralien zu erhöhen. Eisen, Phosphor, Kalzium, Kupfer und Zink sind nur der Anfang einer langen Liste von Nährstoffen. Und 100 g Blätter sind nur 16 kcal! Das Einbeziehen von Gemüse-Portulak in Ihre tägliche Ernährung ist ein sehr schmackhafter Weg zur Gesundheit.