Die wahre Himbeere kommt natürlich in Asien und fast in ganz Europa vor. Historische Quellen erwähnen es bereits 300 v. Chr. Und im 4. Jahrhundert n. Chr. Erkannte der römische Schriftsteller Palladius es als Kulturpflanze. Die ersten Ernten stammen aus dem Mittelalter, meist in Klostergärten. Sie sind duftend, saftig und gesund, deshalb essen wir sie gerne roh und verarbeitet als Marmelade, Saft oder Sirup. Himbeere hat ihren Anbau, kulinarische und medizinische Verwendung - es hat diaphoretische und fiebersenkende Eigenschaften, es ist gut gegen Erkältungen. Die beliebteste Anwendung ist hausgemachter Himbeersaft, aber es gibt auch andere Himbeerkonserven für den Winter, wie Himbeermarmelade.
Wenn Sie auch Himbeeren in Ihrem Garten anbauen möchten, finden Sie in diesem Artikel alle notwendigen Informationen .
Hausgemachter Himbeersaft
Hausgemachter Himbeersaft: Rezept Nummer 1 für Himbeersaft
Ein Rezept für Himbeersaft ist ein großartiges Angebot für Konserven für den Winter. Hier sind die Zutaten, die Sie für die Zubereitung benötigen: ca. 12 kg Himbeeren, ca. 3-4 kg Zucker sowie Flaschen oder Gläser (wir gießen den Himbeersaft hinein). Darüber hinaus Papier oder dekorative Etiketten für Flaschen und einen Stift. Wie viel Zucker Sie verwenden, hängt von Ihren individuellen Vorlieben ab. Sie können die Menge reduzieren. Sobald wir alle notwendigen Zutaten für dieses Rezept gesammelt haben, können wir mit der Zubereitung fortfahren. Wie macht man Himbeersaft?
- Schritt eins: Wir reinigen Himbeeren für unsere Konserven für den Winter. Stellen Sie sie dann auf ein Sieb, um das restliche Wasser abzulassen.
- Schritt zwei: Nehmen Sie ein zuvor gut gewaschenes und verbrühtes Glas. Nun Himbeeren in Schichten, dann Zucker. Wie viel Zucker? Die empfohlene Dosis für 1 kg Obst beträgt 500 g Zucker. Wir wechseln Himbeeren mit Zucker ab, bis uns die Früchte ausgehen. Jetzt müssen wir das Glas abdecken - wir verwenden Gaze oder etwas Material, das wir mit einer Schnur oder einem Band binden. Stellen Sie das Glas zu diesem Zeitpunkt 3 Tage lang an einen warmen und sonnigen Ort - es kann sich beispielsweise um ein Fensterbrett oder einen Tisch am Fenster handeln. Wir lassen es dort, bis die Himbeeren beginnen, ihren Saft freizusetzen.
- Schritt drei: Wenn die Himbeeren aus dem Saft kommen, sie abseihen und in einen Topf geben, um sie bis zum Kochen zu erhitzen.
- Schritt vier: Gießen Sie unseren Himbeersaft in zuvor gewaschene und gut verbrühte Flaschen oder Gläser. Wir drehen es, drehen es auf den Kopf und lassen es abkühlen. Auf diese Weise haben wir leckere und hausgemachte Himbeeren in Zucker und unseren Himbeersaft. Sie sind perfekte Himbeer-Konfitüren für den Winter. Oder interessieren Sie sich vielleicht auch für Himbeertinktur ?
Hausgemachter Himbeersaft: Rezept Nummer 2 für Himbeersaft ohne zu kochen
Wie macht man Himbeersaft nach der Methode unserer Großmütter? Das Rezept ist sehr einfach und erfordert praktisch keine kulinarischen Fähigkeiten. Wie macht man diesen Saft? Die Basis für das Rezept sind Himbeeren in Zucker. Unsere Zutaten sind: Himbeeren (0,25 kg) und Zucker (0,20 kg).
- Schritt eins: Waschen Sie die Früchte nach der Ernte oder dem Kauf von Himbeeren und legen Sie sie auf ein Sieb, um sie gründlich abtropfen zu lassen.
- Schritt zwei: Himbeeren und Zucker in Schichten in das zuvor gewaschene und verbrühte Glas geben - die Himbeeren gehen zuerst auf den Boden.
- Schritt drei: Wenn wir das Glas gefüllt haben, bedecken Sie es mit Gaze oder einem Stück Stoff und binden Sie es mit einer Schnur oder einem Band zusammen. Wir lassen die vorbereiteten Früchte für ca. 3 Tage. Hinweis: Himbeersaft kann schimmelig werden. Sie müssen das Glas daher regelmäßig überprüfen. Wenn Sie feststellen, dass die Himbeeren nicht mit Zucker bedeckt sind, bestreuen Sie ihn damit. Er verhindert, dass die Himbeeren anlaufen. Stellen Sie sie nun wieder an einen warmen und sonnigen Ort.
- Schritt vier: Nach 3 Tagen sind die Himbeeren fertig, um zu Saft verarbeitet zu werden. Zuerst müssen Sie sie jedoch gründlich abseihen und durch ein Sieb reiben, da dies ein Rezept für Himbeersaft ohne Kochen ist. Gießen Sie nun unseren Himbeersaft in zuvor gewaschene und verbrühte Gläser. Ein solcher Sirup sollte fortlaufend verwendet werden, da er ohne Konservierung nicht für die Langzeitlagerung geeignet ist. Überprüfen Sie auch Rezepte für andere hausgemachte Konserven .
Hausgemachter Himbeersaft: Rezept Nummer 3 für Himbeersaft mit Ingwer und Zitrone
Himbeersaft gilt als eines der besten traditionellen Mittel gegen Erkältungen. Dieses Mal präsentieren wir ein Rezept für ein Rezept mit Ingwer und Zitronensaft. Für die Zubereitung benötigen wir Zutaten wie: pro 1 kg Himbeeren ca. 0,5 kg Zucker, 4 Scheiben Ingwer und Zitronensaft. Je nachdem, wie viel wir Himbeeren sammeln oder kaufen, passen wir die restlichen Zutaten an ihre Menge an.
- Schritt eins: Waschen Sie die Himbeeren traditionell und stellen Sie sie auf ein Sieb, um das überschüssige Wasser abzulassen.
- Schritt zwei: Legen Sie die Himbeeren in ein gut gewaschenes, verbrühtes und getrocknetes Glas - legen Sie sie abwechselnd mit Zucker in Schichten - die Himbeeren gehen zuerst auf den Boden des Glases. Decken Sie das Glas mit Gaze oder einem Tuch ab und binden Sie es mit einer Schnur oder einem Band zusammen. Wir legen es für 3 Tage an einem warmen und sonnigen Ort beiseite.
- Schritt drei: Wir überprüfen regelmäßig den Saft. Himbeeren sollten ständig mit Zucker bedeckt sein, damit sie nicht schimmeln. Wenn wir also feststellen, dass der Zucker vom Sirup aufgenommen wurde, füllen wir ihn wieder auf.
- Schritt vier: Reiben Sie nach einigen Tagen die Himbeeren aus dem Glas durch ein Sieb, damit keine Pips mehr darin sind. Gießen Sie den Saft in einen Topf und kochen Sie ihn mit Zitronensaft und Ingwerscheiben ca. 2 Minuten lang. Wenn unser Saft kocht, nehmen Sie den Ingwer heraus und gießen Sie ihn in Flaschen oder Gläser. Wir drehen es und drehen es auf den Kopf. Wenn sie abkühlen, haben wir "Abfall", dh fertige Himbeeren in Zucker und Saft in Gläsern oder Flaschen.
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Medizinische Eigenschaften von Himbeeren
Himbeeren gegen Erkältungen
Himbeerfrüchte und Blätter sind seit langem als Heilmittel gegen Fieber, Grippe und Erkältungen bekannt. Dies liegt daran, dass sie die Schweißdrüsen stimulieren und der dampfende Schweiß von der Haut die Körpertemperatur senkt. Frischer Himbeersirup oder eine Infusion von getrockneten Himbeeren führt von einer halben bis zu einer Stunde nach der Anwendung zu starkem Schwitzen.
Wie bereitet man einen Aufguss aus getrockneten Himbeeren zu? Sie benötigen folgende Zutaten: 2 Esslöffel getrocknete Himbeeren und eine halbe Tasse kochendes Wasser. Wenn wir kochendes Wasser haben, gießen Sie es über die getrockneten Früchte. Decken Sie das Gefäß ab, in dem wir unsere Mischung herstellen, und stellen Sie es mindestens eine Viertelstunde lang beiseite. Nach dieser Zeit die Himbeeren durch ein Sieb passieren. Es wird empfohlen, diese Infusion 2 bis 3 Mal täglich mit einer Erkältung oder Angina, Grippe oder Bronchitis, begleitet von einer Erkältung, zu trinken. Überprüfen Sie auch die heilenden Eigenschaften anderer Pflanzen .
Himbeeren bei Magenproblemen und Menstruation
Unter den zahlreichen Eigenschaften, die Himbeeren zeigen, finden Sie diejenigen, die es wert sind, für verschiedene Magenbeschwerden verwendet zu werden. Himbeerblätter haben antibakterielle, entzündungshemmende und adstringierende Eigenschaften. Tannine, die die Blätter dieser Frucht enthalten, hemmen das Wachstum von Darmbakterien und helfen bei Durchfall. Zubereitungen aus ihren Blättern werden bei Blähungen verwendet.
Wie macht man Himbeerblatt Infusion? Sie benötigen folgende Zutaten: ein paar Himbeerblätter und ein halbes Glas Wasser. Kochen Sie das Wasser, bis es kocht. Gießen Sie unser kochendes Wasser über die Blätter und bedecken Sie die Mischung mindestens eine Viertelstunde lang. Ein halbes Glas einer solchen Infusion kann 2-3 mal am Tag getrunken werden.
Es ist auch bekannt, dass Himbeeren Menstruationsbeschwerden lindern. Warum? Durch ihren Verzehr entspannt sich die Gebärmutter leicht.
Himbeeren in Medikamenten
Himbeeren enthalten viele wertvolle Zutaten: eine Fülle von Vitaminen, inkl. C, B1 und B6, Flavonoide, Pektine, organische Säuren oder Mineralien, z.B. Kalium.
Es gibt viele Medikamente auf dem Markt, die Himbeeren enthalten. Der einfachste, traditionellste und zugleich berühmteste von ihnen ist Himbeersirup. Es ist auch Teil einiger gängiger kalter Sirupe, des Marshmallow-Typs mit Himbeere und Zink. Es verbessert auch den Geschmack einiger Arzneimittel für Kinder. Getrocknete Himbeeren werden als einer der Bestandteile einiger fiebersenkender und diaphoretischer Gemische verwendet. Himbeerblätter sind jedoch in ausgewählten harntreibenden oder choleretischen Gemischen enthalten.
