Grünkohl ist eine Sorte Gemüsekohl. Aufgrund seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften ist es in der Küche weit verbreitet. Es kann auf viele Arten vorbereitet werden. Dank dessen eignen sich Grünkohlgerichte perfekt zum Abendessen und mehr.
Wenn Sie nicht nur an Rezepten für Grünkohlgerichte interessiert sind, sondern auch an deren Anbau im Garten, lesen Sie diesen Artikel .
Grünkohl und seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften
Grünkohl - ein leckeres Gemüse
Grünkohl ist ein äußerst schmackhaftes und gesundes Gemüse. Es ist eine zweijährige Pflanze aus der Kohlfamilie. Es wird praktisch auf der ganzen Welt angebaut. Grünkohlblätter haben interessante Formen und Farbtöne - lila, braun oder grün, die je nach Sorte variieren.
Grünkohl mag sonnige und luftige Orte. Es eignet sich gut für durchschnittliche Böden, die mit Ton und Kompost gemischt sind. Mag mäßiges Gießen. Grünkohl ist frostbeständig. Die Blätter schmecken nach dem Einfrieren am besten. Dann wird es geschmacklich empfindlicher. Grünkohl sollte aus Sämlingen gezüchtet werden, die wir aus Samen herstellen, die im Mai oder Juni gesät wurden, oder indem wir sie direkt in den Boden säen. Mag es nicht, nach anderen Kreuzblütlern zu wachsen. Die Ernte beginnt im Spätherbst und dauert tatsächlich den ganzen Winter.
Es gibt drei Arten von Grünkohl - niedrig, mittel und hoch. Je nach Sorte können die Blätter unterschiedliche Farben annehmen. Grünkohl hat ein ziemlich gut entwickeltes Wurzelsystem. Daher lohnt es sich, vor dem Pflanzen des Gemüses den Boden bis zu einer Tiefe von etwa 30 Zentimetern zu graben und später zu lockern. Überprüfen Sie auch unsere Inspirationen für den Gemüsegarten .
Grünkohl ist eine schädlingsresistente Pflanze. Um die Pflanze so gut wie möglich vor möglichen Krankheiten zu schützen, kann vor dem Pflanzen Kalk oder Holzasche aufgetragen werden. Sie können auch eine Tomate oder Sellerie zwischen den Grünkohl pflanzen, wodurch ein sehr beliebter Schädling, die Kohlsuppe, abgeschreckt wird.
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Grünkohl und seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften
Grünkohl ist eine Pflanze, die reich an Vitaminen, Nährstoffen und Mineralien ist. Es enthält die Vitamine C, BA und E. Seine zahlreichen ernährungsphysiologischen Eigenschaften waren bereits in der Antike bekannt.
Vitamin C in Grünkohl ist in einem extrem hohen Gehalt enthalten. Sein Gehalt ist viel höher als die empfohlene Tagesdosis. Vitamin C ist verantwortlich für die Bekämpfung freier Radikale, die sowohl bei der Zubereitung von Gerichten als auch bei Stoffwechselprozessen in jedem Körper entstehen. Vitamin C in Grünkohl hilft auch gegen Erkältungen und Grippe und wird im Winter empfohlen. Es ist auch ein ausgezeichnetes Mittel gegen Atherosklerose.
Der Nährwert von Grünkohl kann nicht überschätzt werden. Die Zusammensetzung von Grünkohl umfasst auch Calcium, Phosphor, Protein, Magnesium sowie Beta-Carotin und Lutein. Dank einer Komponente wie Sulforaphan hat es krebsbekämpfende und antibakterielle Eigenschaften. Es ist auch ein kalorienarmes Gemüse. Es enthält eine kleine Menge Fett und viel Kalzium. Oder interessieren Sie sich vielleicht auch für Kohl im Garten ?
Grünkohlgerichte
Grünkohl bereichert mit seinem Geschmack viele Gerichte und Salate. Grünkohlgerichte können sowohl eigenständige Gerichte zum Abendessen als auch eine Ergänzung zu vielen Gerichten sowie ein ausgezeichneter Snack während des Tages sein. Rezepte für Grünkohl oder Grünkohlgerichte finden Sie in vielen Büchern. Rezepte mit ihrer Hinzufügung erscheinen auch auf vielen Websites und Blogs im Internet.
Grünkohl ist auch eine der Hauptzutaten in der vegetarischen Küche. Der Reichtum an Vitaminen und Mineralsalzen, den der Grünkohl zu einem festen Bestandteil der veganen Küche gemacht hat. Vegetarische Rezepte mit ihrer Teilnahme können von werdenden Müttern, die Folsäure und Kalzium benötigen, insbesondere in den ersten Schwangerschaftswochen erfolgreich angewendet werden. Bei vegetarischen Rezepten geht es nicht nur um Gerichte, sondern auch um großartige Cocktails. Sie sind die perfekte Nährstoffbombe für Menschen, die intensiv Sport treiben. Es reicht aus, rohen Grünkohl in einen Mixer zu geben und durch Zugabe von beispielsweise Kokosmilch zu einer glatten Mousse zu mischen.
Die Rezepte für Grünkohl und Grünkohlgerichte garantieren uns kraftvolle Gerichte. Heiße Grünkohlsuppe, vegetarische Grünkohlaufläufe, Rührei, Smoothies oder Grünkohlchips sind nur einige Beispiele für die Grünkohlgerichte, die wir in unserer Küche zubereiten können. Es gibt viele Rezepte für Grünkohl.
Gedämpfte und rohe Grünkohlrezepte
Gedämpfter Grünkohl
Grünkohl ist nicht nur ein sehr gesundes Gemüse, sondern auch lecker. Daher sind Rezepte mit seiner Teilnahme in der Küche weit verbreitet. Es ist perfekt zum Kochen roh, gedämpft, aber auch gebraten oder gebacken.
Grünkohl ist eine Pflanze, die Sulforaphen enthält, das für die krebsbekämpfenden und entzündungshemmenden Eigenschaften verantwortlich ist. Es ist am besten, es zu dämpfen, um diese Beziehung aufrechtzuerhalten.
Das Dämpfen von Grünkohl ist extrem einfach und dauert einige Minuten. Dies hält Grünkohlgerichte gesund. Dämpfen ist auch eine gute Lösung für Menschen, die Probleme mit Gas haben. Roh verzehrter Grünkohl kann diese Auswirkungen haben, aber beim Kochen verschwindet dieses Problem.
Gedämpfte Grünkohlgerichte sind auch für Menschen mit Schilddrüsenproblemen von Vorteil. Roher Grünkohl verlangsamt die Jodaufnahme des Körpers. Das Dämpfen beseitigt dieses Problem, da die Wärmebehandlung Goitrogenverbindungen neutralisiert. Wir haben mehr Rezepte zusammengestellt mit Gemüse und Obst hier .
Grünkohl - Rezepte roh
Der gesündeste Grünkohl wird roh verzehrt. Es ist eine Zutat für Gerichte der portugiesischen, niederländischen und deutschen Küche. Salaten wird roher Grünkohl zugesetzt und in vielen Gerichten auch als Dekoration verwendet. Es lohnt sich, nach Rezepten zu greifen, die Rohkohl enthalten, denn dank dieser behalten wir alle Nährwerte.
Aufgrund der Tatsache, dass es sich um ein leicht verdauliches Gemüse handelt, wird es für Kinder und ältere Menschen empfohlen. Grünkohl kann Kindern ab acht Monaten verabreicht werden. Wenn es roh serviert wird, muss kochendes Wasser darüber gegossen werden. Es wird weicher und kann eine gute Ergänzung zu Kartoffeln in der geschnittenen Version sein.
Wir können rohen Grünkohl mehrere Tage im Kühlschrank lagern. Um Grünkohl roh zu essen, waschen Sie ihn einfach und zerkleinern Sie ihn nach dem Trocknen in Stücke. Rohe Grünkohlgerichte müssen mit Zitronensaft bestreut und mit etwas Zucker, Salz und Olivenöl versetzt werden. Dank dessen erhalten wir einen einzigartigen Salat. Sie können auch ein Pesto mit rohem Grünkohl machen. Fügen Sie einfach Zitronenschale, Cashewnüsse oder Mandeln hinzu. Dieses Pesto kann für Sandwiches verwendet oder mit Nudeln gegessen werden. Oder interessieren Sie sich vielleicht auch für den Anbau und die Eigenschaften von Rucola ?
Grünkohl ist eine echte Schatzkammer von Mineralsalzen und Vitaminen. Grünkohlgerichte sollten ein häufiger Gast auf unseren Tischen sein, je mehr die Rezepte mit Grünkohl nicht kompliziert sind. Darüber hinaus sollten die gesundheitsfördernden Eigenschaften von Grünkohl uns ermutigen, ihn in unsere tägliche Ernährung aufzunehmen.
