Kreuzblütler sind ein wichtiger Bestandteil unserer Speisekarte. Blumenkohl ( Brassica oleracea ) ist eine geschätzte Zutat für Salate sowie Salate mit einer oder mehreren Zutaten. Es enthält die Vitamine C, B1, B2, B3, B6, K und Mineralien wie Kalium, Kalzium, Natrium, Magnesium und Phosphor. Es wird angenommen, dass Blumenkohl gesundheitliche Eigenschaften hat, insbesondere bakteriostatische Eigenschaften gegen Krebs - hilfreich bei der Bekämpfung von Ulkuskrankheiten und Antirheumatoiden -, die die Behandlung von Arthritis begünstigen. Schauen Sie sich die besten Rezepte für einen gesunden und leckeren Blumenkohlsalat an.
Wenn Sie nach weiteren Tipps und Informationen suchen, lesen Sie die Artikel über Salate und Salate hier.
Blumenkohlsalat - Gemüse zubereiten
Wählen Sie für den Salat einen gesunden und frischen Blumenkohl ohne sichtbare Flecken auf den Röschen. Nachdem Sie die Blätter geschält und den Blumenkohl an der Basis der Nudeln geschnitten haben, waschen Sie das Gemüse gründlich. Es lohnt sich, den Blumenkohl etwa 20 Minuten lang in kaltes Wasser mit Essig oder Salz zu tauchen, um Raupen und Schnecken zu entfernen, die manchmal in unserem Gemüse enthalten sind.
Kochen Sie den abgetropften Blumenkohl in einer kleinen Menge kochendem Wasser, wodurch wir die Vitamine behalten, die in die Brühe gelangen. Deshalb sollten wir das Wasser nach dem Kochen des Gemüses nicht ausschütten, sondern daraus eine Suppe oder Sauce zubereiten. Ätherische Öle mit einem intensiven und unangenehmen Geruch, die aus gekochtem Blumenkohl freigesetzt werden, verdunsten schneller, wenn Sie das Gemüse kochen, ohne den Topf abzudecken.
Einige Kreuzblütler, z. B. Brokkoli und Blumenkohl, sind im frischen Zustand leicht verderblich, daher sollten sie schnell verwendet oder vor Verderb geschützt werden, z. B. durch Einfrieren. Der Nährwert von Blumenkohl und anderem frischem Gemüse bleibt beim Dämpfen des Gemüses weitgehend erhalten . Wir bereiten auch wertvolle Gerichte aus gefrorenem Blumenkohl oder pasteurisiertem Gemüse zu. Oder möchten Sie auch diesen Artikel über den schrittweisen Anbau von Blumenkohl ?
Warmer Blumenkohlsalat - ein köstliches und schnelles Gericht
Gekochter Blumenkohlsalat mit Tomate
Heißer Blumenkohlsalat kann ein separates Gericht sein. Es schmeckt gut mit Reis und Nudeln. Es ist eine gesunde Ergänzung zu Fleischgerichten. Kalorienarmer Blumenkohlsalat mit Tomate ist ein attraktives Angebot für Menschen, denen Gesundheit und eine schlanke Figur am Herzen liegen.
Zutaten:
- 1 größerer oder zwei kleinere Blumenkohl
- 3 Tomaten
- 2,5 Esslöffel Butter
- geriebener gelber Käse
- Petersilie
- Knoblauchzehe
- 5 Esslöffel Sojaöl (kann durch ein anderes Öl ersetzt werden)
- 1 Tasse Wasser
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
Vorbereitung:
- Den Blumenkohl gründlich waschen und in kleine Röschen teilen.
- Das Öl in einem tieferen Topf erhitzen, die fein gehackte Knoblauchzehe hinzufügen und anbraten.
- Fügen Sie dem gebratenen Knoblauch Blumenkohlröschen und gehackte Petersilie hinzu.
- Gießen Sie den Inhalt des Topfes mit Wasser, fügen Sie die zuvor in dickere Scheiben geschnittenen Tomaten hinzu und würzen Sie sie nach Ihrem Geschmack mit Salz und Pfeffer.
- Alle kochen bei schwacher Hitze eine halbe Stunde lang.
- Den Blumenkohl-Tomaten-Salat mit warmem, mit geriebenem gelbem Käse bestreut servieren.
Empfohlene Bücher mit Rezepten für Salate und Salate
Blumenkohlsalat, der nach dem obigen Rezept zubereitet wird, kann auf italienische Weise zubereitet werden, wobei zusätzlich etwa 3 Esslöffel geschälte und geriebene Walnüsse hinzugefügt werden. Gießen Sie sie in einen Topf und braten Sie sie zusammen mit dem Knoblauch, bevor Sie die anderen Zutaten hinzufügen. Um den Geschmack und die Farbe des Salats zu bereichern, fügen Sie 2 Esslöffel Tomatenmark hinzu.
Salat aus Blumenkohl und grünen Bohnen
Ein schneller Blumenkohlsalat mit Zusatz von grünen Bohnen eignet sich als Ergänzung zu einem Abendessen, eignet sich aber auch als eigenständige Mahlzeit. Hausgemachtes Brot kann zum warmen Gericht serviert werden. Der Salat, angereichert mit auffälligen Zusatzstoffen wie Nüssen, eignet sich perfekt für Partys. Ein Glas trockener Weißwein unterstreicht den Geschmack.
Zutaten:
- 1 mittlerer Blumenkohl
- ½ kg grüne Bohnen
- 1 Tasse Sahne (Sie können Joghurt verwenden)
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Mehl
- Petersilie
- Dill
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung:
- Den Blumenkohl gründlich waschen und in etwas Salzwasser kochen.
- Den gekochten Blumenkohl abtropfen lassen und in kleinere Stücke teilen.
- Die grünen Bohnen abspülen, die Enden abschneiden und in kleinere Stücke schneiden. Kochen Sie es weich, aber lassen Sie es nicht zu lange kochen - es sollte fest bleiben.
- Nach dem Abtropfen der Bohnen in den gekochten Blumenkohl geben.
- Das Gemüse auf einen Servierteller legen, über die scharfe Sauce gießen und mit fein gehackter Petersilie und Dill bestreuen.
Salatsoße:
- Bereiten Sie eine Mehlschwitze aus Butter und Mehl vor.
- Fügen Sie die Sahne (Joghurt) und die Blumenkohlbrühe hinzu. Die Sauce sollte dick und dick sein.
- Nach dem Kochen ist die Sauce fertig.
Wir können der Sauce ein paar getrocknete Pilze hinzufügen, die ihr ein intensives Aroma verleihen und den Geschmack bereichern. Am Tag zuvor müssen sie eingeweicht und dann zart gekocht werden. Fügen Sie fein gehackte Pilze und etwas Wasser hinzu, in dem sie gekocht haben - um den ganzen Pilzgeschmack zu erhalten.
Schnelle Rezepte für kalten Blumenkohlsalat
Blumenkohlsalat mit Schinken und Ei
Ein schneller Blumenkohlsalat, kalt serviert, ist ein köstlicher Snack, der vor der Hauptmahlzeit oder als separates Gericht serviert werden kann, z. B. für Alkoholcocktails. Leckere und wunderschön servierte kalte Snacks, normalerweise in kleinen Portionen, sind mit Gemüse und farbenfrohen essbaren Dekorationen dekoriert. Wir servieren passende Saucen mit Salaten. Blumenkohlsalat mit Schinken und Ei sollte unmittelbar vor dem Servieren zubereitet werden.
Zutaten:
- 1 kleiner Blumenkohl
- 1 Ei
- 100 g Schinken
- 100 g gelber Käse
- 1 eingelegte Gurke
- 1 kleine Dose Mais
- ½ Bund Dill
- 2-3 Esslöffel Mayonnaise
- 1 Esslöffel Sahne
- Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung:
- Nach gründlichem Spülen den Blumenkohl in einer kleinen Menge leicht gesalzenem Wasser (oder gedämpft) kochen - bis er halbweich ist.
- Nach dem Abtropfen den Blumenkohl in kleinere Stücke teilen und zum Abkühlen beiseite stellen.
- Schinken und Käse würfeln.
- Kochen Sie das Ei hart und reiben Sie es nach dem Abkühlen auf einer großmaschigen Reibe.
- Die eingelegte Gurke auf einer groben Reibe reiben oder in kleine Würfel schneiden.
- Den eingemachten Mais abtropfen lassen.
- Alle Zutaten auf einen Servierteller legen und mit gehacktem Dill bestreuen.
- Über die Sauce gießen und gründlich mischen, mit Salz und Pfeffer würzen - nach Geschmack.
- Fertig Salat eine Stunde vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen, damit alle Zutaten gut zusammenpassen.
Salatsoße:
- Sahne und Mayonnaise in einer Schüssel vermengen.
- Drücken Sie eine Knoblauchzehe in die Sauce.
- Gründlich umrühren, damit sich alle Zutaten gut verbinden.
Der Salat sieht auf dem Tisch sehr beeindruckend aus, daher sollten Sie daran denken, wenn Sie Snacks für gesellschaftliche Zusammenkünfte oder Familienfeiern zubereiten. Ein bunter Salat sieht in einer Glasschale am besten aus und regt den Appetit der Nachtschwärmer an.
Köstlicher Blumenkohlsnack mit Nudeln
Salat mit Blumenkohl und Nudeln schmeckt köstlich und sieht sehr gut aus, was wichtig ist, wenn Sie einen Snack während einer gesellschaftlichen oder familiären Party servieren. Der Vorteil des Gerichts ist seine schnelle Zubereitung, so dass kein unerwarteter Gast die Gastgeber kulinarisch in Verlegenheit bringt - ein Instant-Salat funktioniert in der schwierigsten Situation.
Zutaten:
- 1 Blumenkohl
- 100 g Nudeln - z. B. Risi (feine Nudeln, die Reiskörnern ähneln) oder Farfalle (Nudeln in Form von Bögen)
- 4 Eier
- Ich sehe
- 4 eingelegte Gurken
- 1 Dose Mais
- 3 Esslöffel Mayonnaise
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung:
- Waschen Sie den Blumenkohl gründlich und kochen Sie ihn in etwas Salzwasser oder dämpfen Sie ihn weich, wobei Sie darauf achten, dass er nicht zu lange kocht.
- Den gekochten Blumenkohl in kleine Stücke teilen.
- Kochen Sie die Nudeln in 1 Liter kochendem, leicht gesalzenem Wasser - al dente - sie sollten federnd bleiben. Probieren Sie sie daher vor der auf der Verpackung empfohlenen Garzeit aus.
- Nach dem Kochen die Nudeln mit kaltem Wasser übergießen.
- Die Eier 10 Minuten hart kochen. Nach dem Abkühlen in kleine Würfel schneiden.
- Die eingelegte Gurke würfeln.
- Den Lauch waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Den eingemachten Mais abtropfen lassen.
- Alle Zutaten auf einen Servierteller legen, Mayonnaise und Gewürze hinzufügen und gründlich mischen.
- Kühlen Sie den Salat vor dem Servieren im Kühlschrank ab.
Der Lauch im Salat verleiht dem Gericht eine besondere Würze, die nicht jeder mag. Wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen, verbrühen Sie einfach das gehackte Gemüse und gießen Sie es nach einer Weile mit kaltem Wasser ein. Nach dem Abtropfen zum Salat geben. Anstelle von Mayonnaise können Sie auch Naturjoghurt verwenden oder 2 Esslöffel Joghurt mit 1 Esslöffel Mayonnaise mischen - dieser Salat ist kalorisch und ebenso lecker.
