Kürbiskompott ist ein Getränk, das perfekt für den Winter ist. Warm, wärmend, sehr, sehr süß - die perfekte Lösung. Wenn Sie Kürbis bisher nur mit Cremesuppen in Verbindung gebracht haben, probieren Sie unbedingt eines unserer Rezepte für Kürbiskompott. Wir schlagen vor, wie es Schritt für Schritt geht.
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Kürbiskompott für kalte Abende
Kürbiskompott nicht nur für Gläser
Kürbis ist ein Spätherbstgemüse. Es ist normalerweise nur im September oder Oktober reif und verträgt niedrige Temperaturen gut. Deshalb haben wir den ganzen Herbst über und einen großen Teil des Winters Zugang dazu, weil es gut gepflegt ist. Daher ist es nicht erforderlich, Gläser mit Kompott zuzubereiten - Sie können jederzeit eine frische Portion zubereiten, zumal sie nicht lange gekocht werden muss.
Kürbiskompott - oder besser Korbola-Kompott, wie der Name auf Schlesisch klingt, wo es am beliebtesten ist - ist ein sehr wärmendes Getränk. Es ist perfekt für kalte Tage. Ziemlich süß, wenn Sie nur ein paar Gewürze hinzufügen, wird es so aromatisch wie möglich sein. Es kann auch kalt serviert werden - zum Abendessen oder einfach anstelle von Getränken aus dem Laden. Es wird viel gesünder sein, besonders wenn Sie Honig, Xylit oder Rohrzucker anstelle von Zucker hinzufügen. Lesen Sie auch diesen Artikel über Apfelkompott Rezept .
Grundrezept für Kürbiskompott
Das Grundrezept für Kürbiskompott ist sehr einfach. Sie brauchen wirklich nur einen großen Topf und ein paar Zutaten.
- 400 g geschälter Kürbis,
- große Zitrone,
- 3 Esslöffel Zucker,
- 1 Liter Wasser.
Sie können jeden Kürbis verwenden - 'Muscat', Hokkaido oder Butternusskürbis. Ein normaler Kürbis funktioniert auch gut, obwohl die genannten den intensivsten Geschmack haben. Wählen Sie Sorten mit einer intensiven orange Farbe. Wie macht man Kürbiskompott?
- Den Kürbis in kleine Stücke schneiden (ca. 1 cm Würfel).
- Die Zitrone anbrühen und den Saft herauspressen.
- Gießen Sie Wasser in den Topf, fügen Sie Zucker und Zitronensaft hinzu. Koch es.
- Wenn die Mischung gurgelt, können Sie Kürbisstücke hinzufügen.
- Der Kürbis muss weich gekocht werden, um den Saft freizusetzen.
Sie können das Kürbiskompott mit Zitronenscheiben garnieren. Sie können gekochte Kürbisstücke auch in Gläser geben - sie sind köstlich, auch in verschiedenen Desserts und süßen Salaten. Oder interessieren Sie sich vielleicht auch für diesen Artikel mit Rezepten für Erdbeerkompott ?
Kürbiskompott mit Nelken und Essig - ein Rezept für Konfitüren
Kürbiskompott mit Nelken hat einen etwas raffinierteren Geschmack. Das Gewürz hat ein intensives Aroma und eine wärmende Wirkung. Damit der Kürbis zäh und nicht delaminiert ist, können Sie ein Getränk mit Essig zubereiten - haben Sie keine Angst, es schmeckt nicht darin. Die Proportionen sind sehr leicht zu merken:
- 400 g geschälter Kürbis,
- 4 flache Löffel Zucker,
- 4 Esslöffel Weinessig,
- 4 Nelken,
- Wasser.
Die Verwendung von Weinessig ändert nichts am Geschmack des Getränks. Sie können etwas mehr Zucker hinzufügen, wenn Sie Süßigkeiten mögen, aber nicht notwendig, wenn der Kürbis reif und süß ist.
- Das Kürbisfleisch würfeln und in einen Topf geben.
- Gießen Sie die Früchte mit Wasser, so dass es bedeckt ist.
- Zucker, Weinessig und Nelken hinzufügen.
- Kochen, bis der Kürbis zart ist, aber nicht auseinander fällt.
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Kompott aus Kürbis und Orangen
Wie macht man Kürbiskompott mit Zusatzstoffen? Für Menschen, die Zitrusfrüchte mögen und sich einen Winter ohne sie nicht vorstellen können, sind Kürbis und Orangenkompott perfekt. Sie können es regelmäßig machen, wann immer Sie ein süßes, wärmendes Getränk möchten. Es ist etwas ausgeprägter und der Grad der Süße hängt davon ab, welche Orangen Sie wählen. Sie können auch ein wenig Zimt hinzufügen, um es geschmacklicher und ausdrucksvoller zu machen.
- 0,5 kg Kürbis,
- 1,5 Liter Wasser,
- ein paar Nelken,
- 3 Esslöffel Honig,
- eine große Orange,
- 1 Teelöffel Zimt
- Zitronensaft.
Die Herstellungsmethode ist der obigen sehr ähnlich. Zuerst wird Wasser mit Kürbis, Honig und Gewürzen gekocht und dann eine Orange hineingeworfen. Sie müssen die Haut gut schrubben und verbrühen, dann in dicke Scheiben schneiden. Erst nachdem das Kompott gekocht ist, wird Zitronensaft hinzugefügt. Vorher können Sie überprüfen, wie süß das Kompott ist. Wenn die Orange sauer war, kann die Zitrone völlig unnötig sein. Lesen Sie auch diesen Artikel über Rezepte für Kürbiskonserven .
Kürbiskompott für den Winter - ein Rezept
Kürbiskompott für Gläser
Süßes Kompott kann jedoch auch für später zu Gläsern verarbeitet werden. Hier sieht das Rezept ganz anders aus - die Zubereitung muss gut pasteurisiert sein, damit sie für den Winter aufbewahrt werden kann. Ein auf diese Weise zubereitetes Kürbiskompott kann etwas dicker sein und die Früchte fallen oft auseinander, aber es ist immer noch lecker.
- Hokkaido-Kürbis in Würfel oder hohle Kugeln geschnitten,
- Zitronensaft,
- Nelken,
- Zimtstange,
- Zucker nach Belieben,
- Wasser.
Die Proportionen sind sehr leicht zu bestimmen - 1 Liter Wasser ist 1 Zitrone, 1 Nelke, 1 Zimtstange und 1 Esslöffel Zucker. Es hängt alles von der Größe des Kürbises ab. Das Fruchtfleisch in einen flachen Topf mit einer Höhe von 7/8 geben und mit Wasser bedecken. Die Anteile der übrigen Bestandteile hängen von der eingegossenen Wassermenge ab.
- Den Kürbis in einen Topf geben, Wasser einschenken, Gewürze und Zitronensaft hinzufügen.
- Stellen Sie den Topf 24 Stunden lang an einen kühlen Ort. Stellen Sie sicher, dass der Kürbis nicht fermentiert - dies kann passieren, wenn es zu warm ist.
- Kochen Sie das Wasser mit dem Kürbis und fügen Sie den Zucker hinzu. Kochen, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.
- Die Kürbisfrüchte in den Sirup in Gläser geben. Wenn Sie Zimt mögen, können Sie jedem Glas ein Stück frischen Stock hinzufügen.
- Ziehen Sie die Muttern gut an.
Nach der Pasteurisierung kann Kürbiskompott viele Monate gelagert werden. Mit der Zeit nimmt es mehr Geschmack an, aber die Früchte können auseinanderfallen. Oder interessieren Sie sich vielleicht auch für diesen Artikel mit einem Rezept für Kürbiskonserven ?
Pasteurisierende Gläser
Es ist nicht schwer, Gläser mit Kürbiskompott zu pasteurisieren. In der Tat sollten Sie es wie bei anderen Kompotten tun - in einen Topf mit Wasser geben, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und ca. 7-8 Minuten kochen lassen.
Sie können ein Leinen- oder Baumwolltuch auf den Boden des Topfes legen, damit die Gläser nicht zusammenklopfen. Überprüfen Sie, ob der Wasserstand ca. 2 cm unter den Kappen liegt. Die Gläser sollten nach dem Kochen auf den Kopf gestellt werden. Stellen Sie vor dem Herausnehmen in die kühle Speisekammer sicher, dass die Deckel angesaugt sind, indem Sie beispielsweise das Glas zur Seite kippen. Und das war's - Sie können den Geschmack von Kürbiskompott bis zur nächsten Herbstsaison genießen.
