Rubus idaeus- Himbeeren , die in natürlichen Lebensräumen vorkommen, wachsen auf feuchten humusreichen Böden am Rande von Wäldern, die reich an Stickstoffverbindungen sind und einen neutralen und leicht sauren pH-Wert aufweisen. Sie wachsen üppig, verzweigen sich und tragen nur an sonnigen Orten Früchte. Sie werden bis zu 2 m hoch. Waldhimbeeren blühen im Mai und Juni und tragen von Ende Juni bis August Früchte. Die Erntezeit für reife Himbeeren ist kurz, normalerweise etwa 10 Tage. Aus Waldhimbeeren entstanden Gartenhimbeeren mit schöneren Früchten, aber wild wachsenden Aromen und Geschmacksrichtungen, weshalb sie mit Konserven angereichert sind - Himbeermarmelade, Saft, Pflaumenmarmelade, Gelee oder Wein. Himbeeren sind auch eine geschätzte Heilpflanze.
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Wie man Himbeermarmelade macht - ein einfaches Rezept für köstliche hausgemachte Marmelade
Himbeermarmelade - ein Rezept für zuckerarme Marmelade
Bei trockenem Wetter sammeln wir Himbeeren für die Konserven von Hand. Es ist am besten, die Früchte in Körbe mit einem Fassungsvermögen von bis zu 1 kg zu legen, damit die Himbeeren nicht zerbröckeln. Reife Früchte, die Saft freisetzen, werden am besten in Email- und Glasschalen gesammelt. Natürlich bietet der Markt eine Fülle von Himbeeren, die Sie nur mit nach Hause nehmen und zur Zubereitung verschiedener Köstlichkeiten verwenden müssen. Nichts kann jedoch einen Familienausflug zur Himbeerjagd ersetzen - in den Wald oder in den Garten.
Traditionelle hausgemachte Marmeladen verwenden etwa 70 Gramm Zucker pro 1 kg Obst. Etwa 20-30 Gramm Zucker pro 1 kg Obst reichen für zuckerarme Marmelade aus. Unsere Himbeermarmelade wird ohne Gelee schön eindicken.
Zutaten:
- Himbeeren - 2 kg
- Zucker 40-60 dag
Ausführung:
Die Himbeeren gründlich waschen, abtropfen lassen, wechseln und die Stiele reinigen. Die Hälfte der Früchte zerdrücken, mit Zucker bedecken und einige Stunden beiseite stellen. Nach 2-3 Stunden die Masse bei schwacher Hitze kochen, bis sie sich zu verdicken beginnt. Fügen Sie die ganze Frucht hinzu und kochen Sie weiter, mischen Sie die ganze Sache. Die Himbeermarmelade ist fertig, wenn sich der auf die kalte Untertasse übertragene Tropfen verfestigt. Geben Sie die heiße Marmelade in die verbrühten Gläser und verschließen Sie die Gläser gut mit den verbrühten Kappen. Wenn Sie mehr Inspiration suchen, lesen Sie auch die Jam-Artikel hier .
Himbeermarmelade, zuckerarm, ist gesund und lecker. 1 Teelöffel Marmelade (15 g) hat nur 23 Kalorien und enthält kein Natrium, was von Menschen geschätzt wird, die etwas Gewicht verlieren und eine schöne Figur behalten möchten. Himbeeren sind reich an Phosphor, der für den Aufbau von Knochen, Zähnen und Weichteilen notwendig ist. Der Verzehr von 100 mg Himbeeren deckt den Kupferbedarf des Erwachsenen für die Produktion von Hämoglobin. Leckere Früchte enthalten mehr Eisen - einen Bestandteil des Hämoglobins - als Zitronen, Orangen und Trauben.
Wie macht man Himbeermarmelade ohne Zucker?
Zuckerfreie Marmelade aus der Nahrung verwendet natürliche Süßstoffe - Xylit, flüssiges Stevia oder Erythrit. Wir bereiten es ohne Zelfix vor.
Zutaten:
- Himbeeren - 2 kg
- ½ Glas Wasser
- Ausgewählter Süßstoff
Zur Verdichtung - zur Auswahl:
- 12 Esslöffel Leinsamen oder
- 7-8 Teelöffel Agarpulver
Ausführung:
Die Himbeeren gründlich abspülen, abtropfen lassen, die Stiele wechseln und entfernen. Gießen Sie Wasser in einen Topf am Boden und setzen Sie Himbeeren. Wir kochen sie einige Stunden bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren, bis die Früchte ihren Saft abgeben. Fügen Sie der vorbereiteten Masse einen Süßstoff nach Geschmack hinzu - in Mengen, die zu uns passen. Oder möchten Sie diesen Artikel auch mit einem Rezept für Quittenmarmelade ?
Empfohlene Gläser zu den besten Preisen!
Leinsamen oder Agarpulver in einen Topf mit Himbeeren und Süßstoff geben. Die Leinsamenmasse sollte etwas mehr kochen. Wenn wir eine dicke Konsistenz erhalten, übersetzen Sie die fertige Himbeermarmelade in verbrühte Gläser und pasteurisieren Sie sie etwa 30 Minuten lang. Für die Verwendung von Agar muss das Pulver zuerst in 1/3 Tasse heißem Wasser gelöst werden. Gießen Sie die Lösung in die Mischung und kochen Sie. Wenn die Marmelade kocht, verschieben wir sie für die Pasteurisierung. Nach dem Abkühlen erreicht es die richtige Dichte. Eine bequeme und praktische Möglichkeit besteht darin, die Marmelade in einem auf etwa 130 Grad Celsius erhitzten Ofen zu pasteurisieren.
Hausgemachte Himbeermarmelade ist eine köstliche Ergänzung zu vielen Gerichten. Wir werden Himbeerkonserven im Winter schätzen, wenn frisches Obst nicht verfügbar ist. Wir fügen es Pfannkuchen, Backwaren hinzu, wir können den Geschmack von Joghurt oder Brei bereichern. Es lohnt sich, auf die Möglichkeit des Sparens zu achten - hausgemachte Produkte sind viel billiger als fertige Marmeladen, die im Laden gekauft werden.
Himbeer-Konfitüre - Marmelade gut gegen Erkältungen
Die Zugabe von Saft, einem Teelöffel Marmelade oder Himbeerkonserven zu heißem Tee hilft bei Erkältungen und Infektionen der oberen Atemwege und wirkt diaphoretisch und fiebersenkend. Die in Himbeeren enthaltenen Salicylate wirken ähnlich wie beliebte entzündungshemmende Medikamente. Es lohnt sich, ein paar Gläser hausgemachte Marmelade für den Winter zuzubereiten, in denen wir die Aromen und Aromen des Sommers bewahren. Hausgemachte Konfitüren können in kurzer Zeit hergestellt werden. Hier ist ein einfaches Rezept für eine köstliche Himbeermarmelade, die in nur einer Stunde zubereitet werden kann. In diesem Artikel finden Sie auch ein Rezept für Erdbeermarmelade .
Zutaten:
Wir verwenden 50 Gramm Zucker für 1 kg Himbeeren
Ausführung:
Die gespülten, abgetropften und getarnten Himbeeren in einen Topf geben. Decken Sie die Früchte mit Zucker. Das Ganze bei schwacher Hitze köcheln lassen und umrühren, bis die Himbeeren Saft freisetzen. Geben Sie die fertige Marmelade in die verbrühten Gläser und verschließen Sie die Gläser vorsichtig mit verbrühten Deckeln. Drehen Sie die Gläser um. Die Marmelade enthält eine solche Menge Zucker, dass eine sichere Lagerung unserer Produkte gewährleistet ist.
Aus Himbeeren erhalten wir leckere Konfitüren. Ihre Herstellung erfordert die Verwendung von Zutaten in den folgenden Anteilen: pro 1 kg Himbeeren - 1 kg Zucker. Die Himbeeren mit etwas Zucker bedecken und 2-3 Stunden ruhen lassen. Bereiten Sie einen Sirup aus Wasser und dem Rest des Zuckers vor, indem Sie beispielsweise Orangenschale hinzufügen. Fügen Sie dem Sirup Himbeeren hinzu und kochen Sie sie bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren etwa 30 Minuten lang. Geben Sie die heiße Marmelade in die verbrühten Gläser und ziehen Sie die Deckel vorsichtig fest. Drehen Sie die Gläser um. Kalte Gläser mit Himbeerkonserven können in Ihrer Speisekammer aufbewahrt werden. Oder interessieren Sie sich vielleicht auch für diesen Artikel mit einem Rezept für Stachelbeermarmelade ?
