Marinade für Schweinebraten macht das Fleisch saftig und lecker. Ausgewählte Kräuter verleihen dem Fleisch auch ein ungewöhnliches Aroma, das sich beim Backen im ganzen Haus ausbreitet. Auf diese Weise zubereitetes Fleisch ist viel schmackhafter als beispielsweise gekochtes Fleisch und hat nicht viel mehr Kalorien. Finden Sie heraus, welche Marinade für Schweinebraten zubereitet werden soll.
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Traditionelle Marinade und gebratene Schweinelende
Das Backen von Schweinelende ist eine gute Möglichkeit, Fleisch zuzubereiten. Viel gesünder als das Frittieren in Semmelbröseln. Schweinelende wird im Ofen viel besser zubereitet, da sie weniger Kalorien enthält. Viele Menschen backen keine Schweinelende, weil sie oft sehr trocken ist. Aber wenn Sie eine wirklich gute Marinade machen, wird das Fleisch gleichzeitig saftig und aromatisch, einfach köstlich.
Ganze gebratene Schweinelende ist eine außergewöhnliche Delikatesse. Das so zubereitete Fleisch ist saftiger als das geschnittene Fleisch. Es eignet sich sowohl zum Abendessen als auch zum Beispiel für Kartoffeln oder Grütze mit Backsauce und frischem Gemüsesalat. In Scheiben geschnitten eignet es sich perfekt als gesunde Wurst für Sandwiches, die selbst von den Kleinsten eifrig gegessen wird.
Marinade für Schweinebraten - traditionelle Rezepte
Gute Senfmarinade
Marinade für gebratene Schweinelende mit Senf ist ein Klassiker. Der Mörser ist so lecker und vielseitig, dass er auch für andere Fleischsorten wie ofengebackenen Schinken oder sogar Hühnchen geeignet ist. Senf gibt einen interessanten Geschmack. Rezept für 1 kg Schweinefleisch ohne Knochen:
- 3 Esslöffel Olivenöl,
- 1,5 Esslöffel Senf,
- 1 Esslöffel Honig
- 2 Knoblauchzehen,
- 5 Zweige frischer Rosmarin,
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Sie können jeden Senf wählen. Französisches Dijon wird am häufigsten verwendet, weil es am neutralsten ist. Wenn Sie möchten, können Sie jedoch einen delikaten Honigsenf oder im Gegenteil einen würzigen Russen auftragen. Eine interessante Lösung ist grobkörniger Senf - Senfkugeln verleihen der Marinade einen ungewöhnlichen Geschmack.
- Mischen Sie das Olivenöl mit dem Senf und Honig.
- Den Knoblauch mit einem Messer oder in einer Presse zerdrücken.
- Fügen Sie Knoblauch zur Honig-Senf-Masse hinzu.
- Das Fleisch von beiden Seiten salzen und waschen, dann die Marinade einmassieren.
- Die Schweinelende in eine Schüssel oder einen Behälter geben und mit Rosmarin bestreichen.
- Die Schweinelende sollte die ganze Nacht mariniert werden, um sie knusprig, aromatisch und saftig zu machen.
Empfohlenes Marinierzubehör
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Eine sehr pflanzliche Marinade für Schweinebraten
Die universellste Art, Fleisch zu backen, ist natürlich, es mit Kräutern zu marinieren. Sie können gleichgültige Gewürze hinzufügen, es sollte jedoch darauf geachtet werden, die Aromen und Geschmacksrichtungen gut auszugleichen. Es ist eine perfekte Marinade für Hühner- oder Schweinehals. Es funktioniert auch gut mit Schweinelende. Rezept für 1 kg Fleisch:
- 2-3 Esslöffel Öl,
- 3 Knoblauchzehen,
- 1 Esslöffel getrockneter Oregano
- 1 Esslöffel Thymian,
- 1 Esslöffel Majoran,
- 1 Esslöffel Paprika,
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer.
Sie können auch frische Kräuter verwenden, aber dann müssen Sie viel mehr verwenden. Die Marinade ist auch perfekt für ganze und geschnittene Schweinelende. Sie können damit auch eine Lende mit Pflaume marinieren.
- Knoblauchzehen schälen und zerdrücken.
- Mischen Sie alle Gewürze und geben Sie sie in das Öl. Knoblauch hinzufügen.
- Die Marinade auf jeder Seite gleichmäßig über das gesamte Fleisch verteilen.
- Über Nacht oder mindestens 6-7 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
Interessante Marinade für Schweinelende
Wie asiatische Schweinelende marinieren?
Asiatische Aromen sind zu Hause nicht so schwer zu bekommen. Marinade mit Sojasauce und aromatischen Gewürzen ist perfekt. Es eignet sich sowohl zum Wok als auch zum Backen im Ofen. Es ist eine großartige Marinade für Speck, Schweinehals und Rindfleisch. Im Fall von Schweinelende ist es jedoch perfekt.
- 2 Frühlingszwiebeln,
- 2 Stiele oder 2 Teelöffel getrocknetes Zitronengras,
- 4 cm Ingwer,
- 3 Knoblauchzehen,
- 1 Limette,
- 2 Teelöffel Honig,
- 2 Esslöffel Sonnenblumenöl,
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Koriander
Die Zubereitung einer solchen Marinade dauert nur einen Moment und ergibt eine erstaunliche Wirkung. Die auf diese Weise zubereitete Schweinelende eignet sich hervorragend zum Abendessen. Wenn sie geschnitten wird, eignet sie sich für ein Sandwich mit Gemüse und Senf. Die Verwendung von Frühlingszwiebeln verleiht dem Fleisch einen anderen Geschmack, es funktioniert viel besser als normale weiße Zwiebeln.
- Die Frühlingszwiebeln putzen und fein hacken.
- Den Ingwer schälen und hacken oder reiben.
- Den Knoblauch schälen und mit einem Messer oder in einer Presse zerdrücken.
- Mischen Sie alle Zutaten für die Sauce, einschließlich der Zwiebel.
- Die Marinade von allen Seiten über das Fleisch verteilen.
- Das Marinieren der Schweinelende im Kühlschrank dauert mindestens 8 Stunden. Wenn Sie mehr Marinade machen, können Sie das Fleisch in den Ofen geben und die Sauce während des Backens darüber gießen.
In Rotwein marinierte Schweinelende
Eine gute Marinade mit Rotwein verleiht der Schweinelende einen exquisiten, tiefen Geschmack. Das so zubereitete Fleisch eignet sich besonders zum Abendessen, beispielsweise mit Ofenkartoffeln und frischem, knusprigem Gemüse. Es ist auch eine interessante Marinade für den Schweinehals, obwohl Schinken und Schweinelende viel häufiger auf diese Weise zubereitet werden. Rezept für 1 kg Fleisch ohne Knochen:
- 2 Gläser Rotwein (oder mehr),
- 3 Lorbeerblätter,
- 4 Knoblauchzehen,
- 4 Esslöffel Majoran,
- 2 Teelöffel brauner Zucker,
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Menge an Wein hängt von der Größe und Form des Behälters ab, in dem Sie das Fleisch marinieren. Der Flüssigkeitsstand muss hoch genug sein, um das Fleisch vollständig zu bedecken. Trockener Rotwein ist die beste Wahl zum Einlegen.
- Knoblauch schälen und in einer Presse zerdrücken.
- Die Lorbeerblätter zerdrücken und mit Majoran und Zucker mischen.
- Das Fleisch auf beiden Seiten salzen und pfeffern.
- Das Fleisch in die Majoranmarinade geben.
- Übertragen Sie die Schweinelende in einen Behälter und gießen Sie Rotwein darüber.
- Die Beizzeit sollte mindestens 8 Stunden betragen.
- Gießen Sie während des Bratens regelmäßig Wein auf die Schweinelende.
Die Zubereitung einer gebackenen Schweinelende ist nicht schwierig und sehr schnell. Es lohnt sich darüber nachzudenken, denn es ist eine wirklich großartige Delikatesse für Sandwiches, viel gesünder als im Laden gekauftes Aufschnitt.
