Rote Rüben sind ein köstliches und außerdem ein sehr gesundes Gemüse, das wir nicht vergessen können. Dieses Gemüse eignet sich perfekt zum Würzen in Gläsern. Sie müssen nur die relevanten Vorschriften kennen. Und so präsentieren wir die 5 besten Rezepte für köstliche Rote Beete für den Winter.
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Eingelegte Rote-Bete-Rezepte
Eingelegte Rote Beete - Rezept 1
Eingelegte Rote Beete kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Natürlich muss jeder die perfekte Technik zum Beizen von roten Rüben wählen, damit die Zeit, die wir mit dem Beizen von Rüben verbringen, und die Art und Weise, wie wir es tun, zu ihnen passt. Schauen wir uns also zwei einfache und sehr beliebte Rezepte für die Zubereitung eingelegter Rüben an.
Das erste Rezept enthält, was in allen eingelegten Rüben zu finden ist.
Zutaten:
- 4 kg Rote Beete,
- 5 Liter gekochtes Wasser,
- 8 Knoblauchzehen,
- 6 Lorbeerblätter,
- 4 Esslöffel Salz
- ein paar Pimentkörner,
- ein paar Körner schwarzer Pfeffer.
Bei Bedarf können wir mehr oder weniger Lorbeerblätter oder Piment verwenden.
Vorbereitung:
- Waschen Sie die Rüben und schälen Sie sie.
- Dann schneiden Sie die Rüben in Scheiben und legen Sie sie in ein Glas.
- Lorbeerblätter, Knoblauch, schwarzen Pfeffer und Piment in die Gläser geben.
- Gießen Sie alles mit Wasser und Salz.
- Schließen Sie die Gläser und legen Sie sie für eine Woche beiseite.
- Wenn die Gärung beginnt, sammeln Sie den Schaum, schließen Sie das Glas und stellen Sie es an einen kühlen Ort.
Denken Sie daran, dass die Rüben vor Beginn der Gärung Raumtemperatur haben müssen.
Eingelegte Rote Beete - Rezept 2
Für das nächste Rezept zur Konservierung von Rote Beete in Dosen für den Winter werden wir etwas mehr Zutaten verwenden.
Zutaten:
- 5 kg rote Rote Beete,
- 5 l Wasser,
- 1 Knoblauchzehe,
- 1 Zwiebel,
- 5 Lorbeerblätter,
- 2 Esslöffel Meersalz,
- Kruste aus 1 Scheibe schwarzem Sauerteigbrot.
Menschen, die kein Gluten konsumieren können, können Sauerkrautsaft oder eingelegten Gurkensaft als Gegenleistung für die Kruste aus schwarzem Sauerteigbrot verwenden.
Vorbereitung:
- Die Rüben waschen, schälen und in Scheiben schneiden.
- Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden.
- Den Knoblauchkopf halbieren.
- Rote Beete, Zwiebel und Knoblauch in eine Glas- oder Steinzeugschale geben.
- Gießen Sie kaltes Wasser in die Zwiebel, die rote Rote Beete und den Knoblauch, fügen Sie dann die schwarze Sauerteigbrotkruste, die Lorbeerblätter, das Salz hinzu und mischen Sie.
- Legen Sie den Teller darauf und beschweren Sie ihn.
- Lassen Sie die Rüben für ca. 7 Tage.
- Wenn der Saft sauer ist, geben Sie die Rote Beete fest in die Konfitüren und gießen Sie den eingelegten Saft hinein.
Denken Sie daran, dass für solche Rüben für den Winter Knoblauch in zwei Hälften geschnitten wird, aber quer. Bei der Zubereitung von Rote-Bete-Konfitüren sollten Sie auch über die Stärkung der Immunität und die Zubereitung von Rote-Bete-Sirup nach dem Rezept in diesem Artikel nachdenken .
Rezept für geriebene Rote Beete für den Winter
Traditionelles Rezept für geriebene Rote Beete
Geriebene Rüben für den Winter sind in unseren Häusern sehr häufig vorhanden. Köstliche gekochte Rote Beete werden als Salate und Salate für Fleischgerichte, Kartoffeln oder Knödel verwendet. Deshalb sollten wir wissen, wie wir sie am besten aufbewahren können, damit sie in unserer Speisekammer zu Hause gefunden werden können.
Das erste Rezept ist sehr einfach und erfordert keine Erfahrung oder Kenntnisse.
Zutaten:
- 2,5 kg Rote Beete,
- 0,5 Tassen Essig,
- 0,5 Tassen Zucker,
- 1 Esslöffel Salz.
Wenn wir eine größere Menge geriebener gekochter Rote Beete zubereiten möchten, erhöhen wir die Menge unserer zusätzlichen Zutaten nur allmählich.
Vorbereitung:
- Waschen Sie die Rüben und legen Sie sie in einen großen Topf.
- Gießen Sie Wasser über die Rüben.
- Die Rüben eine Stunde bei mittlerer Hitze kochen.
- Nach dem Erweichen können wir sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben und sie schälen.
- Die geschälten Rote Beete auf einer grobmaschigen Reibe reiben.
- Fügen Sie Zucker, Salz und Essig zu den Rote Beete hinzu.
- Wir vermischen alles.
- Wir geben die Rüben in Gläser und schlagen sie.
- Schließen Sie die Gläser.
- Ab dem Moment, in dem das Wasser kocht, pasteurisieren wir die Gläser 20 Minuten lang.
- Stellen Sie die Gläser beiseite.
- Nachdem es abgekühlt ist, legen Sie es an einen kühlen Ort.
Solche Glasrüben können sehr lange in der Speisekammer stehen.
Wir haben die einfallsreichsten Gläser ausgewählt - probieren Sie sie aus!
Für den Winter geriebene Rüben mit Dattelsirup
Ein anderes Rote-Bete-Rezept für den Winter ist etwas anders, da wir dafür Dattelsirup benötigen. Dieses Rezept für geriebene Rote Beete ist einen Versuch wert.
Zutaten:
- 3 kg Rote Beete,
- 1 Esslöffel Salz
- 0,5 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer,
- Saft aus 1,5 Zitronen gepresst,
- 0,25 Tassen Dattelsirup.
Wenn wir keinen Dattelsirup haben, können wir auch Reissirup verwenden.
Vorbereitung:
- Waschen Sie die Rüben und kochen Sie sie, bis sie weich sind.
- Dann lassen wir sie abkühlen.
- Die roten Rüben schälen und auf einer grobmaschigen Reibe reiben.
- Zitronensaft, Dattelsirup, Salz und Pfeffer zu den Rüben geben.
- Alles mischen und in Gläser geben.
- Die Rüben kneten und einschalten.
- Die Gläser in den Topf geben und 40 Minuten pasteurisieren.
- Lassen Sie die gekochten Rüben abkühlen.
Denken Sie daran, dass die Pasteurisierung nach dem Kochen des Wassers 40 Minuten dauert.
Geriebene würzige Rote Beete
Wenn wir Fans von würzigeren Rezepten sind, können wir auch würzige Rote Beete machen.
Zutaten:
- 1 kg Rote Beete,
- 0,5 Esslöffel Salz
- 1,5 Esslöffel Zucker,
- 0,25 Tassen 10% Essig,
- 2 Gläser Wasser
- eine halbe Chilischote.
Wenn wir jedoch einen würzigeren Geschmack wünschen, können wir sogar einen ganzen Chili-Pfeffer verwenden.
Vorbereitung:
- Waschen Sie die Rüben und kochen Sie sie mit einem Esslöffel Essig in Wasser.
- Wenn die Rüben weich sind, lassen Sie sie abtropfen und gießen Sie kaltes Wasser darüber.
- Die abgekühlten Rüben schälen und auf einer grobmaschigen Reibe reiben.
- Die roten Rüben in Gläser geben.
- Den Chili-Pfeffer in dünne Scheiben schneiden und zur Rote Beete geben.
- In einem Topf Wasser, Salz und Zucker kochen.
- Fügen Sie Essig zum Wasser hinzu und kochen Sie für 2 weitere Minuten.
- Gießen Sie heiße Salzlösung mit Rüben und Chilischoten in Gläser.
- Schließen Sie die Gläser und geben Sie sie in einen Topf mit Wasser.
- Alles kochen und weitere 20 Minuten kochen lassen.
- Nehmen Sie dann die Gläser heraus, drehen Sie sie um und legen Sie sie zum Abkühlen beiseite.
Es ist erwähnenswert, hier ein dünnes Handtuch oder Tuch auf den Boden des Topfes zu legen.
Was geben uns rote Rüben?
Rüben für den Winter sind eine sehr wertvolle Zubereitung, aus der wir unendlich viele Vitamine, gesundheitsfördernde Bakterien und Mineralien gewinnen können. Deshalb ist es so wichtig, dass wir rote Rüben essen, besonders wenn wir an Krebs oder Anämie leiden. Mal sehen, was uns dieses Gemüse gibt.
Abgesehen von der Tatsache, dass Rote Beete in der Kochkunst verwendet werden kann, müssen wir auch wissen, welche Eigenschaften sie haben. Rote Beete enthält sehr große Mengen Milchsäure, was sich sehr gut auf den Darm auswirkt, sodass unsere Verdauungsprobleme vergessen werden. Aber das ist nicht alles.
Rüben verhindern Blutgerinnsel, sind sehr gut bei Anämie und werden auch bei Nieren- und Leberproblemen eingesetzt, da sie das Wachstum von Bakterien verhindern. Darüber hinaus sind Kinder und Erwachsene, die sie konsumieren, resistenter gegen Krankheiten und Erkältungen.
Eine der wichtigsten Eigenschaften von Rote Beete ist jedoch, dass sie die Behandlung von Krebs unterstützt. Darüber hinaus wirken sie Arteriosklerose entgegen und senken den Cholesterinspiegel signifikant. Rote Rüben entsäuern unseren Körper, unterstützen die Produktion roter Blutkörperchen, bekämpfen Erkältungen und sind aufgrund der Tatsache, dass sie auch Folsäure enthalten, perfekt für schwangere Frauen.
