Gurken sind nicht nur lecker, sondern auch voller Vitamine und Nährstoffe. Sie enthalten viel Wasser und befeuchten sowohl die Haut als auch den gesamten Körper. Gurken sind kalorienarm und eignen sich daher gut für eine Diät zum Abnehmen. Um unsere Küche mit köstlichen Gurkengerichten zu bereichern, präsentieren wir ein Rezept für Gurken mit Chili. Für den Winter bereiten wir Gurken mit Chili für Gläser vor, dank derer wir den wunderbaren Geschmack von gemahlenen Gurken für Winterabende und für den festlichen Tisch behalten.
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Zubereitungen von Gurken - Inspirationen
Gurken nehmen in der polnischen Küche einen herausragenden Platz ein. Wir essen sie nicht nur roh für Salate, Sandwiches oder als Gurken, sondern nutzen vor allem die Vorteile von Gurken in Form von Konserven und Silage. Eingelegte Gurken sind das Flaggschiff der polnischen Küche. Sie sind nicht nur gesund, sondern auch einfach herzustellen. Wenn wir Gurken in Salzsole kürzer halten, erhalten wir schmackhafte und delikate salzarme Gurken. Die zweite Art der Verwendung von Gurken für Konserven ist die Konservierung in Essig, dank derer wir eingelegte Gurken erhalten. Gurken in Essig können sowohl zum regelmäßigen Essen als auch für den Winter in Gläsern hergestellt werden.
Sowohl eingelegte Gurken als auch eingelegte Gurken stehen das ganze Jahr über zum Verkauf. Es besteht jedoch keine Notwendigkeit, jemanden davon zu überzeugen, dass hausgemachte Gurkenkonserven viel schmackhafter sind als die im Laden gekauften. Frisch gemahlene Gurken, die für Konserven und Dill geeignet sind, sind leider nur in der Sommersaison erhältlich. Daher lohnt es sich, saisonale Gurken zu verwenden, um Essiggurken aus Essiggurken für Gläser für den Winter herzustellen. Wenn Sie mehr Inspiration suchen, lesen Sie auch diesen Rezeptartikel zur Gurkenzubereitung .
Gurken mit Chili - eine interessante Idee zum Einlegen von Gurken
Menschen, die scharfe Gerichte mögen, werden das Rezept für Gurken mit Chili mögen, das eine Variante von eingelegten Gurken ist, d. H. Gurken. Machen Sie Gurken mit Chili genauso wie andere in Essig marinierte Gurken. Das Geheimnis liegt in der Gurke, die wir aus 1,5 Tassen Essig, 1,5 Tassen Zucker, einem halben Glas Wasser und 6 Esslöffeln Öl zubereiten. Um würzige Gurken mit Chili zuzubereiten, geben Sie 2 Teelöffel Chilipulver in die Gurke.
Für den Winter stellen wir normalerweise Gurken mit Chili in Gläsern her, zumal Gurken eine Sorte für den festlichen Tisch sind. Die Zeit, in der die Chili-Gurken gelagert werden, macht die Gurken zu einem Geschmack von Essig und Gewürzen. Dafür benötigen wir viele Twistgläser oder Konfitüren. Die Gläser müssen gut gewaschen und gedämpft sein. Und die Nüsse müssen von guter Qualität sein. Wenn die für die vorherigen Konserven verwendeten Kappen beschädigt sind, sich verbiegen oder verrostet sind, sollten sie entsorgt und durch neue ersetzt werden. Andernfalls können die Gläser entsiegelt werden, was unsere Konserven verderben wird.
Die Gurken in Stücke schneiden, mit Salz bestreuen und einige Stunden ruhen lassen. Gießen Sie nach dieser Zeit das Wasser aus. Gehackten Knoblauch hinzufügen, die Gurke darüber gießen und 12 Stunden ruhen lassen. Dann in Gläser füllen, die Gurke einschenken und pasteurisieren.
Pasteurisierung entfernt Bakterien, ohne den Geschmack des Lebensmittels zu beeinträchtigen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Gläser zu pasteurisieren. Traditionell stellen wir die Gläser in einen großen Topf mit einem mit Stoff ausgekleideten Boden. Stellen Sie die Gläser so in den Topf, dass sie sich nicht berühren und die Ränder des Topfes nicht berühren. Gießen Sie Wasser bis zu 1/2 Gläser und kochen Sie. Ab dem Moment des Kochens 15 Minuten köcheln lassen.
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Eine andere Art der Pasteurisierung besteht darin, die Gläser 1 Stunde lang zu 100% im Ofen zu backen. Wir können auch Gurken aus Chili ohne Pasteurisierung machen. Alles was Sie tun müssen, ist die Gläser zu schließen und an einem kühlen Ort zu platzieren. Die Pasteurisierung gibt uns mehr Vertrauen, dass die Gläser nicht entsiegelt wurden. Die Essiggurke ist jedoch sehr gut haltbar, so dass Gurken auch ohne Pasteurisierung konserviert werden können. Oder interessieren Sie sich vielleicht auch für diesen Artikel mit Rezepten für Sandwichgurken ?
Schritt für Schritt Rezept für Gurken mit Chili
Das Rezept für Gurken mit Chili erfordert die Zubereitung der folgenden Zutaten:
- 2,5 kg Gurken
- 3 Esslöffel Salz
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe
- 1,5 Tassen Essig
- 8 Esslöffel Öl
- 3 Tassen Zucker
Gurken mit Chili und Knoblauch schmecken besser, wenn wir zusätzliche Gewürze wie Lorbeerblatt und Piment hinzufügen. Ein Teelöffel Chili macht uns würzige Gurken. Jemand, der stärkere würzige Gurken mag, kann mehr Chili hinzufügen. Wenn Sie möchten, dass Ihre Gurken weniger scharf sind, verwenden Sie weniger Chili.
Das Rezept für Gurken mit Chili ist nicht schwer zuzubereiten, und selbst Leute mit weniger Erfahrung in der Herstellung von Konserven werden es gut machen. Befolgen Sie einfach die folgenden Schritte:
- Schneiden Sie die gewaschenen Gurken der Länge nach in 2 oder 4 Teile.
- Die Gurken in eine große Schüssel geben, mit Salz bestreuen und ca. 6 Stunden ruhen lassen, um den Saft freizusetzen.
- Wir machen eine Marinade aus Essig, Zucker und Öl.
- Nach 6 Stunden gießen wir das entstehende Wasser aus den Gurken.
- fügen Sie Knoblauch hinzu, der durch die Presse gerieben wird, Chili und Pfeffer,
- kochen Sie die Gurke und gießen Sie sie heiß in die Gurken,
- Wir lassen Gurken für 12 Stunden,
- Nach dieser Zeit die Gurken in Gläser geben und die Gurke so einschenken, dass sie die Gurken bedeckt.
- Schließen Sie die Gläser und pasteurisieren Sie.
Gurken in einer Essiggurke mit anderen Zusatzstoffen
In ähnlicher Weise können wir Gurken in Salzlake mit anderen Zusatzstoffen herstellen, zum Beispiel Gurken mit Curry oder Gurken mit Kurkuma. Beliebt sind auch Rezepte für Gurken in Salzlake mit Honig oder Senf.
Gurken mit anderen Zusatzstoffen unterscheiden sich in der Zusammensetzung der Gurke. Machen Sie eine Marinade aus Essig, Salz, Zucker und Öl für die Gurken mit Chili. Die traditionelle Essiggurke in Essig mit oder ohne verschiedene Zusatzstoffe enthält jedoch mehr Wasser. Das Verhältnis beträgt ungefähr 1 Tasse Essig zu 4 Tassen Wasser. Wir können eine kleine Menge Öl hinzufügen. Diese Menge Gurke reicht für ca. 2 kg Gurken.
Um würzige Gurken mit Senf zuzubereiten, geben Sie 3-5 Esslöffel Senf in die Gurke. Wir können Sarepian Senf oder Französisch Senf oder andere Arten von Senf verwenden.
Eine andere Variante von Gurken in Salzlake sind Gurken mit Honig. In diesem Fall ein halbes Glas Honig in die Gurke geben. Im Gegensatz zum Aussehen sind die auf diese Weise zubereiteten Gurken nicht süß, sondern süß und sauer.
Gurken mit Chili und frischem Pfeffer
Wir verwenden Chilipulver im Rezept für würzige Gurken. Wenn wir Gurken mit Chili und frischem Paprika machen wollen, machen wir eine Gurke wie für Gurken in Essig und das ist ein ganz anderes Rezept. Das Vorhandensein von scharfen Chilischoten macht die Gurken leicht würzig. Wir können später sowohl Gurken als auch Paprika für die Gerichte verwenden.
Um Chili-Gurken für Gläser herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Dill zum Einlegen von Gurken
- Chilischoten
- 1 Knoblauchzehe
- Meerrettichwurzel
- Karotte
- 1 Teelöffel Senfkörner
- 4 Pfefferkörner
- 1 Lorbeerblatt
- 3 Piment
Wir machen die Füllung aus folgenden Zutaten:
- 10 Gläser Wasser
- einen halben Liter Essig
- unvollständig 2 Gläser Zucker
- 5 Esslöffel Salz
Dill und Gewürze in die Gläser geben. Legen Sie die Gurken senkrecht in Gläser und fügen Sie jeweils Chili hinzu. Aus den angegebenen Zutaten eine Marinade machen, kochen und heiß über die Gläser gießen, um die Gurken zu bedecken. Schließen Sie die Gläser und pasteurisieren Sie sie.
Gurken mit Chili und Knoblauch - Salat
Würzige Gurken sind eine großartige Ergänzung zu einem Salat. Ein Salat mit eingelegten Gurken ist perfekt für eine Party oder einen festlichen Tisch. Es gibt viele Rezepte für Salate mit würzigen Gurken und wir können hier unsere Kreativität einsetzen. Eingelegte Gurken passen gut zu traditionellem Kartoffelsalat.
Wir können auch fertigen Gurkensalat mit Chili und Knoblauch in Gläsern für den Winter machen. Für den Salat benötigen Sie die gleichen Zutaten wie für die Gurken mit Chili. Wir können jede Menge davon machen, daher sind die Proportionen wichtig. Für 1 kg Gurken benötigen Sie:
- 2 Esslöffel Salz,
- eine Knoblauchzehe,
- ¾ Tasse Essig,
- 40 ml Öl,
- 1 Esslöffel Zucker,
- 1 Teelöffel Chili.
Machen Sie den Gurkensalat genauso wie im obigen Chili-Gurken-Rezept beschrieben, außer dass die Gurken in sehr dünne Scheiben geschnitten werden sollten. Zum Schluss sollten die Salatgläser 3 Minuten lang pasteurisiert werden. Dann schrauben Sie die Gläser auf und legen sie zum Abkühlen verkehrt herum beiseite. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
Um leckere und aromatische Gurken mit Chili für Gläser zuzubereiten, benötigen Sie keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten oder viel Zeit. Das Rezept für würzige Gurken ist einfach und leicht zuzubereiten. Dank dessen können wir den Geschmack von Sommergurken für Winterabende beibehalten. Gurken mit Chili und Knoblauch als Konfitüre für Gläser für den Winter sind perfekt.
