Kohl ist ein äußerst beliebtes Gemüse, das in unseren Gärten angebaut wird. Eine der neuesten Sorten, die sich gerade in ihnen niederzulassen beginnt, ist Pak Choi oder Chinakohl. Aufgrund seines wertvollen Geschmacks und der Möglichkeit, ihn als Nachfrucht anzupflanzen, kann er unseren Gartenbauhorizont erweitern.
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Anbau von Chinakohl
Pak Choi Kohl
Chinakohl gehört zur Unterart des richtigen Kohls. Es wurde zuerst in Ostasien angebaut. Derzeit ist Pak Choi Kohl nicht nur in China, sondern auch in Europa und Nordamerika bekannt. Im Gegensatz zum bekannten Kohl handelt es sich um eine zweijährige Pflanze, die durch ein knolliges Rhizom gekennzeichnet ist, aus dem ovale Blätter mit einer deutlichen Wellenlinie wachsen.
Es gibt Sorten von Chinakohl wie Weiß, Ming Choi, die sich durch eine weiße Farbe auszeichnen. Pak Choi und Green Fortune Kohl sind jedoch viel beliebter, die sich durch grüne Blätter auszeichnen.
Chinakohl - Eigenschaften
Young Pak Choi Kohl zeichnet sich durch einen delikaten Geschmack aus, der perfekt zu vielen asiatischen Gerichten sowie zu Salaten passt. Pak Choy Kohlsalat ist eine sehr schmackhafte und gesunde Ergänzung zu Gerichten. Neben seinem unschätzbaren Geschmack zeichnet es sich durch wertvolle gesundheitliche Eigenschaften aus. Es lohnt sich, Ihrer Ernährung ein Gemüse hinzuzufügen, das die Krebsprävention unterstützt. Derzeit wird sogar untersucht, wie wirksam es bei der Bekämpfung fortgeschrittener Krebserkrankungen ist. Glucosinolate gelten als wertvolle Inhaltsstoffe.
Darüber hinaus enthält Chinakohl Phytonährstoffe, die sich positiv auf Entzündungen auswirken. Es enthält auch Alpha-Linolensäure und Omega-3-Fett. Der regelmäßige Verzehr von Chinakohl wirkt sich positiv auf Menschen aus, die Probleme mit hohem Blutdruck haben. Alles dank wertvoller Mineralien, einschließlich eines hohen Gehalts an Kalium und Kalzium. Aufgrund des geringen Natriumgehalts ist es jedoch das sicherste Gemüse, das in großen Mengen verzehrt wird.
Ballaststoffe sind eine wertvolle Zutat, die vor allem von Menschen gesucht wird, die Probleme mit dem Abnehmen haben. Pak Choi Kohl ist daher nicht nur kalorienarm, sondern gilt auch als wertvolle Faserquelle, die Verdauungsprozesse unterstützt. Wenn Sie sich für dieses Thema interessieren, lesen Sie auch unsere anderen Artikel über Kreuzblütler .
Anbau von Chinakohl
Der Anbau von Chinakohl kann aufgrund seiner Herkunft recht kompliziert erscheinen. Zumal das Klima in unserem Land nichts mit asiatischen Wetterbedingungen zu tun hat. Der Boden ist ein wichtiger Faktor für eine erfolgreiche Kultivierung. Es sollte nicht nur fruchtbar, sondern auch humusreich sein. Jäten Sie den Boden aus allen möglichen Unkräutern.
Die Vegetationsperiode für Chinakohl ist sehr kurz, da sie nur einen Monat dauert. Es sollte regelmäßig gewässert werden, um das Substrat feucht zu halten. Der Anbau von Chinakohl scheint im Vergleich zum Rest des Gemüses schwieriger zu sein. Um Schäden durch Wind zu vermeiden, wird empfohlen, es an einem ruhigen Ort zu pflanzen. Wenn in der vergangenen Saison eine andere Kohlsorte in den Beeten angebaut wurde, ist Chinakohl anfälliger für Schädlinge. Unter ihnen sind hauptsächlich Blattläuse und Kohlcreme.
Es lohnt sich, Chinakohl wegen seiner wertvollen gesundheitlichen Eigenschaften und seines Geschmacks anzubauen. Wir beginnen Anfang August mit der Aussaat, damit Sie die ersten Pak Choi-Kohlköpfe Ende August oder Anfang der zweiten Septemberhälfte probieren können. Den Kohl in Reihen mit einem Abstand von ca. 30 cm aussäen. Wir halten den gleichen Abstand zwischen aufeinanderfolgenden Sämlingen. Lesen Sie auch diesen Artikel über den Kohlanbau im Garten .
Empfohlen für den Gemüsegarten - Düngemittel und Zubehör
Sorgen Sie sich nicht um das Ende der Vegetationsperiode für andere Pflanzen. Denn Chinakohl kommt auch bei mehrtägigen Frösten sehr gut zurecht. Es wächst jedoch am besten bei Temperaturen zwischen 10 und 16 Grad Celsius. Daher ist es auch im Oktober kein Problem, es zu ernten.
In Bezug auf die Bodenbedingungen sollte der pH-Wert des Bodens hier den Wert von 6,5 bis 7,0 nicht überschreiten. Die Düngung erfolgt jedoch unter Verwendung von Stickstoff-, Kalium- und Phosphordüngemitteln. Stickstoff sollte den Standard von 150 Kilogramm pro Hektar Anbau nicht überschreiten. Andererseits wird Phosphordünger in einer Maximaldosis von 100 kg / ha und Kaliumdünger in einer Dosis von 150 bis 220 kg / ha verwendet. Natürlich werden solche Richtlinien den Anbau von Chinakohl noch effizienter machen.
Sie sollten Pak Choi definitiv nicht nach Ihrem früheren Kreuzblütler pflanzen. Der richtige Anbau von Chinakohl bringt eine hervorragende Ernte, die wir bis zu einem Monat lagern können. Es ist wichtig, dass die Temperatur am Lagerort 0 Grad Celsius beträgt und die relative Luftfeuchtigkeit ca. 95% beträgt.
Pak Choi Kohl Rezepte
Chinakohl als Beilage
Chinakohl sollte uns aufgrund seiner wertvollen Eigenschaften so oft wie möglich im Menü begleiten. Pak Choi Kohlsalat erfordert nicht viel Arbeit, er kann aus frisch gepflückten Köpfen hergestellt werden. Sowohl Blätter als auch Blattstiele sind für den Salat geeignet.
Beim Durchsuchen von Pak Choi-Rezepten stoßen wir meistens auf asiatische Gerichte oder einfache Rezepte, bei denen der Hauptbestandteil Chinakohl ist. Eine Möglichkeit, Kohl zu servieren, besteht darin, ihn mit Sesam, Knoblauch, Sojasauce und braunem Zucker zu schmoren. Solcher Kohl ist perfekt für verschiedene Fleischsorten. Ein sehr einfaches Rezept ist Pak Choi Salat mit einer Gurke. Würzen Sie es mit natürlichem Joghurt, Mayonnaise und würziger und süßer Chilisauce. Ein solcher Salat eignet sich sowohl für traditionelle Fleischsorten als auch für typisch asiatische Gerichte. Wenn Sie mehr Inspiration suchen, lesen Sie die Rezeptartikel hier .
Pak Choi Kohl in der Hauptrolle
Wenn Sie jedoch möchten, dass Kohl die Hauptzutat eines Gerichts wird, lohnt es sich, die asiatische Küche zu besuchen. Dort finden wir sehr interessante Pak Choi Kohlrezepte, die sich durch ihren orientalischen Geschmack auszeichnen. Ein solches Rezept ist die Pak Choi-Suppe, deren Hauptbestandteil natürlich Chinakohl ist. Darüber hinaus sollten Sie auch Gemüsebrühe, Schweinelende, chinesische Nudeln, Ingwer, Knoblauch, Honig, Sojasauce, Frühlingszwiebeln und Pilze zubereiten. Alle Gewürze und das in dünne Scheiben geschnittene Schweinefleisch sollten in die vorbereitete Brühe gegeben werden. Nach drei Minuten Kochen wird die Schweinelende in die Pfanne gegeben, um sie goldbraun zu braten. Als nächstes wird die Brühe mit gebratener Schweinelende, halbiertem Chinakohl und Nudeln mit Pilzen gemischt.
Ein weiteres interessantes Gericht ist das orientalische Pak Choi-Huhn. Natürlich benötigen Sie Chinakohl, Hühnerbrust, Gemüse und Gewürze, um dieses Gericht zuzubereiten. Gemüse umfasst Zucchini, Karotten, Petersilie in der Wurzel, gelbe, grüne und rote Paprika sowie Peperoni-Paprika. Das Gericht mit Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Koriander, grüner Petersilie, Dill, gemahlenem Chili, Salz und Pfeffer würzen. Schneiden Sie zuerst die Hühnerbrust in kleine Stücke, marinieren Sie sie in Sojasauce, Öl und Salz. Alle Gemüse sollten in dünne Streifen geschnitten und dann gebraten werden, bis sie knusprig sind. Fügen Sie Chili-Pfeffer, Salz und etwas Austernsauce zum Gemüse in der Pfanne hinzu. Ein weiterer Stopper ist das Braten des Huhns bis es goldbraun ist. Wir braten es in einer separaten Pfanne,um es später mit dem ganzen Gemüse zu kombinieren. Mit den restlichen Gewürzen abschmecken. Das Gericht kann mit Reis serviert werden.
Der Anbau von Pak Choi-Kohl ist recht anspruchsvoll, aber unter unseren polnischen Bedingungen möglich. Es sollte jedoch auf die Anzahl der Möglichkeiten geachtet werden, die dieses Gemüse uns bietet. Sie können sie roh essen, nach dem Braten, Schmoren oder sogar leicht ansäuern servieren. Es ist perfekt mit anderen Gemüsesorten und verschiedenen Fleischsorten kombiniert. Natürlich eignet es sich hervorragend für orientalische Gerichte, aber aufgrund seines delikaten Nachgeschmacks können Sie mit dem Vorhandensein von Chinakohl in polnischen Rezepten experimentieren. Seine Verwendung und seine wertvollen Eigenschaften sind so breit, dass es sich lohnt, es zumindest in kleinem Maßstab in Ihrem eigenen Garten zu versuchen.
