Apfelwein ist ein ausgezeichnetes Getränk für die Herbst- oder Wintersaison, wenn es draußen kühl ist. Selbst gemachter Alkohol wird sicherlich mehr als einen grauen Abend angenehm machen! Rezept für Apfelwein - gibt es wirklich nur einen?
Wenn Sie mehr Inspiration suchen, lesen Sie auch die hier gesammelten Artikel über Hauswein.
Rezept für Apfelwein
Wie macht man süßen Apfelwein?
Beginnen Sie den Apfelwein, indem Sie die Früchte zubereiten. Sowohl Herbst- als auch Wintersorten sind am besten. Denken Sie daran, dass die Früchte reif und nicht wurmig sein sollten! Graues Lab oder Antonovka eignen sich perfekt für die Zubereitung dieses einfachsten Rezepts für Apfelschnaps. Es lohnt sich auch, auf die intensive Farbe der Früchte zu achten - der Wein wird dann… golden!
Apfelweinrezept - Zutatenliste
- 3 Kilogramm reife Äpfel
- 1 Kilogramm Zucker
- 2 Liter Quellwasser
- 5 Gramm Rosinen
- Hefemutter
- Nährstoff für Hefe
Denken Sie daran, dass die Mutterhefe 5 Tage vor der Zubereitung des Getränks zubereitet werden sollte, bevor Sie mit der Herstellung Ihres Weins aus Äpfeln beginnen! Drücken Sie einfach ein Glas natürlichen Saft aus den Äpfeln, fügen Sie einen Löffel Zucker und eine Prise Hefenährstoff hinzu. Alles kochen (ca. 15 Minuten), dann die Brühe abkühlen lassen und Weinhefe hinzufügen. Verschließen Sie alles mit einem Watte-Stopper und legen Sie es 24 Stunden lang an einen warmen Ort. Nach dieser Zeit 2 Tassen Saft kochen und abkühlen lassen, mit 3 Esslöffeln Zucker und einer Prise Nährlösung mischen und die "Mischung" zu der zuvor beiseite gelegten Brühe geben. Die Hefemutter ist in fünf Tagen fertig! Wenn Sie weitere Ratschläge suchen, lesen Sie diesen Artikel über Obst, um Wein zu machen .
Wenn Sie die Hefemutter und alle oben genannten Zutaten zubereitet haben, ist es Zeit, den nächsten Schritt zu tun, nämlich Ihren eigenen hausgemachten Wein herzustellen! Sie fragen sich immer noch, wie man Apfelwein macht? Auf geht's!
Rezept für Apfelwein - Schritt für Schritt vorbereiten
- Waschen Sie die Äpfel und drücken Sie den Saft heraus - Sie können dies mit einer Saftpresse tun.
- Waschen und verbrühen Sie die Flasche - gießen Sie den Saft hinein, fügen Sie die Rosinen und die zuvor zubereitete Hefemutter hinzu.
- Mischen Sie Zucker mit gekochtem Wasser, kühlen Sie ihn dann ab und geben Sie ihn in den Rest der Flüssigkeit.
- Kleben Sie die in Mull gewickelte Flasche mit Watte oder einen Stopfen mit einem Gärröhrchen.
- Jetzt musst du warten ... 2 Monate! Gießen Sie den Wein nach dieser Zeit in saubere Glasflaschen und stellen Sie ihn einen Monat lang an einen dunklen Ort (z. B. in einen Keller).
- Süßer Apfelwein wird noch ausdrucksvoller, wenn Sie Rosinen, Eberesche oder Birnen hinzufügen. Oder möchten Sie vielleicht auch diesen Artikel über Brombeerwein ?
Zusammenfassung
Dies ist das einfachste Apfelweinrezept, das buchstäblich jeder zubereiten kann - natürlich vorausgesetzt, er hat die richtige Ausrüstung. Auf sehr ähnliche Weise können Sie auch ein anderes leckeres Herbstgetränk zubereiten, nämlich Traubenwein. Durch Ändern der Proportionen können Sie aus den Zutaten auch ein Rezept für Apfel-Mondschein erstellen!
Apfelsaftwein
Eine Alternative ohne Entsafter
Wenn Sie zu Hause keinen Entsafter haben, können Sie Apfelwein nicht nur aus den Früchten zubereiten - alles, was Sie tun müssen, ist… Apfelsaft. Um ein wirklich einfaches und leckeres alkoholisches Getränk zuzubereiten, benötigen Sie nur wenige Zutaten. Wenn Sie diese miteinander kombinieren, erhalten Sie einen hervorragenden Hauswein für Herbsttreffen mit Freunden. Sie können bis zu 5 Liter Apfel "Nektar" aus der Liste der Zutaten unten zubereiten.
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Liste der Zutaten für Wein aus Apfelsaft
- 4 Liter 100% Apfelsaft
- 0,75 Kilogramm Zucker
- 1 Teelöffel Hefemedium
- ein halber Esslöffel Pektoenzym (wenn der Saft nicht gefiltert ist)
- 0,5 g Kaliummetabisulfat
- 5 g Hefe (z. B. Fermivin, etwa PLN 4 in der Carrefour-Lebensmittelkette)
Zutaten wie Kaliummetabisulfat finden Sie unter anderem in Geschäften, die Alkoholfixierungen verkaufen, kostet es ungefähr 3 PLN pro 10 g (z. B. Biowin). Lesen Sie auch die hier gesammelten Artikel über inländische Alkohole .
Apfelsaftwein - Zubereitung
- Gießen Sie den Apfelsaft in einen Topf und fügen Sie Zucker hinzu - wenn er sich nicht auflösen möchte, erhitzen Sie den Saft für eine Weile.
- Gießen Sie die resultierende Brühe in einen Fermenter oder Weinballon. Wenn die Raumtemperatur das Maximum von 30 Grad erreicht, fügen Sie die Hefe zu der "Mischung" hinzu und mischen Sie alles gründlich, indem Sie zuerst den Fermenter mit einem Stopfen mit einem Fermentationsröhrchen verschließen.
- Dekantieren Sie den Wein nach ca. 2 Wochen in den Nachgärfermenter.
- Warten Sie, bis die Hefe auf den Boden gesunken ist, und geben Sie dem Wein Kaliummetabisulfat hinzu, um den Wein zu stabilisieren.
- Wartezeit… weitere 2, maximal 3 Wochen. Während dieser Zeit klärt sich der hausgemachte Apfelsaftwein.
- Gießen Sie den Wein nach Ablauf dieser Zeit in die Flaschen und lassen Sie ihn mindestens 3 Monate ruhen.
Zusammenfassung
Denken Sie daran, dass Pektoenzyme das Problem des trüben Weins nicht immer lösen - daher das häufige Sediment in Flaschen. Es bleibt entweder zu akzeptieren oder dem Getränk viel Zeit zu geben, damit sich alle darin befindlichen Schwimmer niederlassen können. Das Rezept für Apfelwein kann daher sicher durch 100% Saft ersetzt werden - es wird immer noch ein sehr süßer Apfelwein sein, aber in einer leicht… vereinfachten Version.
Apfeltinktur
Wenn ein Apfelweinrezept nicht ausreicht ...
Wenn Apfelwein, Apfelsaft oder ein Rezept für Mondschein mit Apfel schon langweilig sind, können Sie sich immer ... eine Tinktur machen! Es ist weniger beliebt als die oben genannten Hausalkohole, aber es lohnt sich wirklich, das Rezept dafür auszuprobieren - keine andere Tinktur kann sich so stark erwärmen und hat einen so intensiven, würzigen Geschmack. Dies ist ein Angebot für echte Feinschmecker, die auf jeden Fall oft darauf zurückkommen werden. Einige sagen sogar, dass es einen viel ausgeprägteren Geschmack hat, wie zum Beispiel süßer Apfelwein.
Liste der Zutaten für Apfeltinktur
- 1 Kilogramm Äpfel
- 0,75 l Spiritus
- 1 Tasse Wasser
- 0,3 Kilogramm Zucker
- 5 Nelken
- 0,5 Vanilleschoten
- Zimtrinde
Apfeltinktur ist extrem einfach zuzubereiten - die Leute denken, dass das Rezept dafür einfacher ist als das Rezept für Apfelwein oder das Rezept für Apfelmondschein! Was ist die einzige Schwierigkeit bei der Herstellung dieser Tinktur? Nun, Sie müssen sogar einige Wochen auf den Verbrauch warten. Lesen Sie auch diesen Artikel über die Herstellung von Traubenwein .
Apfeltinktur - Zubereitungsmethode
- Legen Sie die geschnittenen Äpfel in ein möglichst großes Glas.
- Fügen Sie gehackte Zimtrinde, Vanille, Zucker und Nelken hinzu - gießen Sie dann warmes Wasser und Spiritus darüber.
- Halten Sie die Mischung für ca. 6 Wochen an einem warmen Ort.
- Gießen Sie die resultierende Tinktur in schöne Flaschen und bewahren Sie sie nur an einem dunklen Ort auf.
- Wenn Sie trocken schmeckende Tinkturen bevorzugen, reduzieren Sie die Menge des zugesetzten Zuckers!
Zusammenfassung
Wie Sie sehen können, ist die Zubereitung der Tinktur kurz und unkompliziert und erfordert nicht viel Wissen oder Ausrüstung (die für das Rezept für Apfelwein benötigt wird). Nach einem Monat ist der Likör fertig - und je länger Sie ihn "halten", desto besser wird die Verkostung später sein!
Wenn Sie Obst für Apfelwein, Tinktur oder Mondschein wählen, entscheiden Sie sich immer für gesunde und reife Äpfel! Das Geheimnis der Getränke liegt hauptsächlich in ... Zusatzstoffen. Ihnen ist es zu verdanken, dass Traubenwein, Apfelsaftwein oder Apfeltinktur einen ausgeprägten Geschmack haben! Haben Sie also keine Angst, Nelken, Vanille oder Zimt hinzuzufügen. Oder vielleicht Mandeln und Kardamom? In solch einer "guten Gesellschaft" von Accessoires werden Sie sicherlich die kalte Jahreszeit mögen!
