Lagenaria siceraria Kalebasse, Kalebasse gehört zur Kürbisfamilie afrikanischer Herkunft. Es wird seit Tausenden von Jahren angebaut und liefert essbares Fruchtfleisch und Material für Utensilien oder Musikinstrumente, die aus den Früchten einer tropischen Pflanze hergestellt werden. Obwohl die Pflanzenzüchtung in Polen nicht beliebt ist, gewinnt der afrikanische Kürbis aufgrund seiner dekorativen, geschmacklichen und gesundheitlichen Eigenschaften allmählich an Unterstützung. Der Gartenbaumarkt bietet zahlreiche attraktive Sorten. Lesen Sie mehr über den Anbau von einzigartigem Gemüse in unseren Gärten.
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Lagenaria siceraria - Zucht in Polen
Kalebasse - wächst und pflegt die Pflanze
Kalebasse ist eine einjährige Pflanze aus der Kürbisfamilie. Erzeugt lange Triebe, kriechend oder kletternd, von 5 m bis 10 m Länge. Der mit Borstenhaaren bedeckte Kürbisstiel ist innen hohl. Die großen, gezackten Blätter geben einen charakteristischen Moschusgeruch ab, der beim Trocknen verschwindet. Cremefarbene zweihäusige Blüten werden von Insekten bestäubt. Sie blühen von Juli bis August. Die Pflanze produziert große Früchte, die bis zu 80 cm lang werden. Die Kürbisfrucht zeichnet sich durch ihre ursprüngliche flaschenförmige Form aus. Die junge Holzdecke der Frucht wechselt im Laufe der Reife von hellgrün zu gelb oder braun.
Einen Kürbis anzubauen ist nicht schwierig. Das größte Problem könnte darin bestehen, die richtige Umgebungstemperatur sicherzustellen, da es sich um eine extrem thermophile Pflanze handelt - sie entwickelt sich am besten bei einer Temperatur von etwa 25 Grad Celsius. Wir kaufen Saatgut für die Aussaat in bewährten Gartengeschäften, die den Verkauf der Sorte garantieren, an der wir interessiert sind. Auf diese Weise vermeiden wir Betrüger, die Samen anbieten, zum Beispiel einen Riesenkürbis.
Die Samen des Kürbisses sind flach und erreichen eine Länge von ca. 7-20 mm. Die Aussaat von Samen in den Boden erfolgt von Mitte Mai bis Juli und bringt im Herbst Früchte. Wir säen 2-3 Samen im Abstand von 80 x 100 cm. Wir können auch im Sommer ernten, indem wir ab Februar nacheinander Kürbissamen in kleinen Behältern säen, die wir in einem Gewächshaus aufstellen, wo wir die keimenden Kürbisse mit geeigneten thermischen Bedingungen versorgen. Samen sprießen auch auf einer warmen Fensterbank. Oder möchten Sie auch diesen Artikel über den Anbau von Kürbissen im Garten ?
Im Mai, wenn die Gefahr von Frühlingsfrösten vorbei ist, können wir Kürbissämlinge an einem ausgewählten Ort pflanzen - sonnig und abgelegen, auf sandigem und lehmigem Boden mit einem pH-Wert von 6,5 - 7,5. Pflanzen sollten zusammen mit dem gesamten Wurzelballen gepflanzt werden, da die Wurzeln möglicherweise beschädigt werden. Füllen Sie vor dem Pflanzen den Boden der Brunnen mit Kompost.
Die Kürbispflege besteht darin, sie mit der richtigen Menge Wasser zu versorgen. Dies ist besonders an heißen Tagen wichtig, da die Pflanze dann viel Wasser benötigt. Machen Sie während des Pflanzens ein Loch in den Boden um die Sämlinge, damit sich das Wasser sammeln und schnell die Wurzeln erreichen kann. Kletterproben sollten mit festen Stützen versehen sein.
Essbarer Kürbis - Ernte und Verwendung in der Küche
Kalebasse ist eine essbare Pflanze, die wegen ihres Geschmacks und ihrer gesundheitlichen Eigenschaften geschätzt wird. Die Kürbisfrucht ist eine Quelle für B-Vitamine und Vitamin C, A, E und D. Sie enthält auch Cholin, eine Vitaminsubstanz, die für das reibungslose Funktionieren des Gehirns und des Nervensystems unerlässlich ist. Die Samen des Kürbisses enthalten Omega-Säuren sowie zahlreiche Mineralien wie Phosphor, Magnesium und Kalium. Lesen Sie auch die hier gesammelten Artikel über Gemüse .
Wir sammeln junges Gemüse, das wir für kulinarische Zwecke verwenden können. Wir beginnen mit der Ernte des Kürbisses, wenn die Haut eine gelbliche Farbe annimmt. Reife Früchte sind hart, können nicht mit den Fingern gedrückt werden und machen beim Klopfen ein charakteristisches Holzgeräusch. Das Gemüse sollte vor dem Einsetzen des Frosts geerntet werden, da dies das empfindliche Fleisch schädigt.
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Essbare Kalebasse schmeckt sofort nach der Ernte am besten. Die Früchte können ca. 10 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Geschmacksvorteile des Kürbisses werden auch von Vegetariern geschätzt, da sein Fleisch zur Zubereitung von Gerichten verwendet werden kann, die Fleischgerichte ersetzen. Der Kürbis ist eine hervorragende Zutat für Schnitzel, Suppen, Salate, vegetarisches Sushi, Curry oder flauschiges Püree - eine leckere Ergänzung zu vegetarischen und Fleischgerichten. Bevor wir mit der Verarbeitung des Kürbisses beginnen, teilen wir ihn in kleinere Stücke. Wir schälen die Haut und reinigen das Fruchtfleisch von den Samen. Den Kürbis kochen, in Würfel oder Scheiben schneiden, in Wasser oder gedämpft, im Ofen backen oder in etwas Wasser schmoren - bis er weich ist.
Kalebasse - ungewöhnliche Kürbisprodukte
Ältere Kürbisse eignen sich zum Trocknen. Nach der Ernte trocknen wir die ganze Frucht in einem trockenen, warmen und luftigen Raum. Sie können die obere Kruste vorsichtig abkratzen, was das Trocknen beschleunigt und das Dekorieren der getrockneten Schalen erleichtert. Die Luftfeuchtigkeit des Trockners darf ca. 50% nicht überschreiten - feuchte Luft verursacht Fruchtfäule. Wir hängen die gesammelten Kürbisse so auf, dass sie sich nicht berühren. Wenn wir feststellen, dass sich eine Frucht zu verschlechtern beginnt, entfernen wir sie sofort. Der Trocknungsprozess dauert mehrere Wochen. Kleinere Kürbisse trocknen schneller. Wir trocknen die Kürbisfrüchte nicht im Ofen oder direkt auf Heizkörpern oder auf dem Herd. Schneiden Sie die getrockneten Kürbisse oben ab und gießen Sie die Samen aus. Oder interessiert Sie vielleicht auch dieser Artikel über den Anbau von Zucchini im Garten ?
Seit der Antike werden Kürbisprodukte als Behälter verwendet, die als Schalen, Wassergefäße, zum Brauen von Yerba Mate oder zur Lagerung von Lebensmitteln dienen. Sie wurden verwendet, um Musikinstrumente und Rasseln für Kinder herzustellen. Bis heute ist der Kürbis ein begehrenswertes Material für die Herstellung vieler dekorativer Gegenstände. Bemalte, dekorierte Kürbisse können als Lampenschirme, kleine Lampen, Weihnachtsdekorationen, Behälter für verschiedene kleine Gegenstände wie Bürsten, Schreibgeräte und sogar Zahnbürsten verwendet werden. Kreative Künstler kreieren aus der Kalebasse Osterkörbe und Spielzeug für Kinder. Calebases sind originale Obst- und Blumengerichte. Anhänger von Yerba Mate werden gerne die traditionelle Methode des Brauens in Kürbisbechern nutzen.
Es gibt viele Sorten von Lagenaria sicerari im Angebot :
- Kürbis 'Vogelhaus' - Der hellgrüne Kürbis hat die Form einer Flasche und ähnelt einem Nisthaus für Vögel. Kürbis-Triebe werden bis zu 2,5 m lang. Die Pflanze wird im April und im Mai unter Deckung gesät - in den Boden.
- Kalebasse 'Cobra' - verdankt ihren Namen ihrem langen, gebogenen Hals, der aus dem birnenförmigen unteren Teil der Pflanze wächst. Die Haut des Kürbisses wird dunkelgrün mit charakteristischen helleren Flecken. Die Pflanze wird bis zu 2,5 m - 3 m hoch.
- Kürbis 'Schlange' - zeichnet sich durch eine hellgrün melierte Haut aus, die lange, sich drehende Früchte bedeckt und bis zu 100 cm erreicht. Der Kürbis eignet sich zum Pflanzen von Gartendornen, Pergolen und Balkonen.
- Kalebasse 'Maranka' - dekorative Originalsorte. Die Frucht ist mit zahlreichen Klumpen, Grübchen und Falten bedeckt, was der dunkelgrünen Frucht ein ungewöhnliches Aussehen verleiht. Das Gemüse nimmt eine eiförmige Form mit einem länglichen Hals an. Lesen Sie auch diesen Artikel über den Anbau von Gurken .
