Angesichts der enormen Menge an Nährstoffen in roten Rüben lohnt es sich, sie jeden Tag zu essen. Sie können sie nicht nur in Form von Rote Beete zum Abendessen ins Menü schmuggeln. Es gibt viele Rezepte für interessante Salate, sowohl gekochte als auch geröstete Rote Beete, die Ihr Tagesmenü verändern können. Entdecken Sie die besten Salatrezepte!
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Rote-Bete-Salat - Rote-Bete-Zubereitung Schritt für Schritt
Es gibt keine bessere Ergänzung zu Ihrem Abendessen als Salat. Ernährungswissenschaftler sagen, dass bis zu unserem Teller aus Gemüse bestehen sollte und der Rest in Fleisch (oder eine andere Proteinquelle) und Kohlenhydrate aufgeteilt werden sollte. Salate sind der beste Weg, um die richtige Dosis an Nährstoffen und Vitaminen zu schmuggeln. Sie sollten daher nicht nur von Menschen verwendet werden, die Schwierigkeiten haben, ein gesundes Gewicht zu halten.
Rote-Bete-Salate können aus gebackenem, gekochtem, eingelegtem und rohem Gemüse zubereitet werden. Wir verbinden gebackene Rüben am meisten mit dem sogenannten Carpaccio - es ist ein Salat aus gebackenen Rote Beete, in dünne Scheiben geschnitten und mit Käse und Nüssen bestreut, aber Sie können auch Gemüse hinzufügen. Rüben werden über eine Stunde in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen gebacken. Am besten in Aluminiumfolie einwickeln.
Eingelegte Rote Beete wird normalerweise für Borschtsch verwendet. Sie können sie jedoch auch verwenden, um einen interessanten Salat zuzubereiten. Eingelegte Rote Beete wird wie Gurken eingelegt - mit einer kleinen Menge Salz und Gemüse für 4-10 Tage. Es ist nicht schwierig, sondern zeitaufwändig. Das Gemüse kann auch gekocht werden. Sie werden in einem kleinen Topf mit Wasser und Salz in ihre Haut gegeben. Wie lange Rüben kochen? Idealerweise sollten sie nicht zu weich sein - Aldente im Salat schmeckt besser, weil sie wunderbar knusprig und süß sind. Daher sollte die Garzeit etwa 40 Minuten betragen (es sei denn, Sie verwenden junge Rote Beete, d. H. Mangold).
Einfacher Rote-Bete-Salat - Rezepte
Rezept für Rote-Bete-Apfel
Für diesen Salat können Sie sowohl rohes als auch gekochtes Gemüse verwenden. Dies ist das einfachste Rezept, das sich perfekt zum Abendessen eignet. Es kann sehr schnell hergestellt werden und die Zugabe von Rote Beete macht es sehr lecker. Wenn Sie ihr süßer Geschmack stört, fügen Sie einen sauren Apfel hinzu.
- 2 gekochte Rote Beete,
- 1 kleiner Apfel,
- 1 Karotte,
- 1 Esslöffel Rapsöl,
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wie Sie sich vorstellen können, ist die Zubereitung des Roheisens sehr einfach. In der Tat ist es genug, Gemüse miteinander zu kombinieren. Die Zugabe von Öl ist notwendig - dank der Zugabe von Fett werden Vitamine besser aufgenommen. Sie können jedes andere Öl verwenden - Traubenkern, Leinsamen oder Olivenöl. Sie können auch eine Handvoll Kürbiskerne oder Leinsamen hinzufügen.
- Die gekochten Rote Beete schälen und auf einer grobmaschigen Reibe reiben.
- Den Apfel schälen und reiben.
- Die Karotten schälen und reiben.
- Gemüse zusammengeben, mischen. Nach Geschmack würzen, etwas Öl hinzufügen und gut mischen.
Rote-Bete-Sauerkrautsalat
Sauerkraut ist köstlich, gesund und kalorienarm. Wenn Ihnen der Standard-Kohl-Apfelsalat langweilig ist, fügen Sie etwas Rote Beete hinzu. Es wird sofort einen anderen Geschmack und ein anderes Aroma annehmen. Sie können nicht mehr Vitamine und Mineralien vergessen.
- 300 g Sauerkraut,
- 1 großer Apfel,
- 1 gekochte rote Rübe,
- 1 Esslöffel Öl,
- Pfeffer, Salz und Zucker nach Geschmack
Einige Leute fügen diesem Salat ein wenig Sahne hinzu, aber tatsächlich wird der leckerste und gesündeste in dieser Form sein.
- Spülen Sie den Kohl so aus, dass er die Säure hat, die zu Ihnen passt.
- In kürzere Streifen schneiden.
- Den Apfel schälen und auf einer grobmaschigen Reibe reiben.
- Die Rote Beete schälen und auf einer grobmaschigen Reibe reiben.
- Rühren Sie das Gemüse zusammen.
- Öl und Gewürze hinzufügen.
Wenn Sie mehr Inspiration suchen, lesen Sie diesen Artikel über Rote-Bete-Suppenrezepte .
Interessante Rezepte für Rote-Bete-Salat
Eingelegter Rote-Bete-Salat
Rote Rüben enthalten nach dem Beizen noch mehr Nährstoffe als rohe Rüben. Sie sind nicht nur eine Quelle für Vitamine und Eisen, sondern haben auch Eigenschaften, die das Verdauungssystem heilen. Deshalb wird der eingelegte Rote-Bete-Salat zu jedem Abendessen ein echter Hit. Wie bereite ich es vor? Du brauchst:
- 300 g eingelegte Rüben,
- 1 großer Apfel,
- 1 Zwiebel,
- 2 Esslöffel Sonnenblumenkerne,
- 1 Bund frische Petersilie,
- 2 Esslöffel Olivenöl
Sie können Olivenöl anstelle von Olivenöl verwenden. Wenn Sie jedoch mehr Sonnenblumenkerne hinzufügen, können Sie ganz auf Fett verzichten. Dank dessen ist das Gericht kalorienarm und die Samen selbst enthalten viele Fette, die den Prozess der Vitaminabsorption verbessern.
- Die Rüben in kleine Würfel schneiden.
- Den Apfel schälen, würfeln.
- Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden.
- Petersilie hacken.
- Mischen Sie alles Gemüse zusammen. Olivenöl hinzufügen.
- Sonnenblumenkerne darüber streuen.
Rohe Rote-Bete-Karotten-Salate
Sie können auch einen interessanten Salat aus rohen roten Rote Beete zubereiten. Für viele Menschen schmeckt es erdig, aber junge Knollen sind süß und knusprig und sie funktionieren hervorragend roh. Rote Rüben für solches Roheisen sollten gut gewaschen und gerieben werden. Verwenden Sie dazu besser Handschuhe - sie können Blutspuren auf der Haut hinterlassen.
- 3 rote Rüben,
- ½ weiße Zwiebel,
- ½ rote Zwiebel,
- 2 Karotten,
- 1 Knoblauchzehe,
- 1 Esslöffel Olivenöl,
- Salz, Pfeffer, Majoran und Zucker nach Geschmack
Junges Gemüse ist ziemlich süß, daher möchten Sie möglicherweise keinen weißen Zucker hinzufügen. Es wird definitiv Ihrer Gesundheit zugute kommen. Natürlich können Sie Olivenöl durch jedes andere Öl oder einen Esslöffel gerösteten Leinsamen ersetzen.
- Die Rüben schälen und auf einer grobmaschigen Reibe reiben.
- Zwiebeln schälen, in kleine Stücke schneiden.
- Die Karotten schälen und reiben.
- Gemüse umrühren, Fett und Gewürze hinzufügen.
- Den Knoblauch schälen, in einer Presse zerdrücken und zum Salat geben.
- Gründlich mischen.
Gebratener Rote-Bete-Salat mit Gurkenrezept
Das bekannteste Gericht aus gebackenen Rote Beete ist Carpaccio, aber Sie können es auch verwenden, um interessanten Salat zuzubereiten. Sie haben einen völlig anderen Geschmack, sind etwas süßer, müssen aber ihre Knusprigkeit nicht verlieren. Rote-Bete-Salat kann eine wirklich interessante Vorspeise sein, und dieser geröstete Rote-Bete-Salat eignet sich perfekt für einen Banketttisch, nicht nur zum Abendessen.
- 2 gebackene rote Rüben,
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 großer Apfel,
- 3 große eingelegte Gurken,
- 2 Esslöffel Öl,
- 1 Teelöffel Meerrettich,
- 1 Teelöffel Zitronensaft,
- ½ Teelöffel Salz und Pfeffer
Das Geheimnis des Geschmacks dieses Salats liegt weniger im Backen der Rote Beete als im Meerrettich-Nachgeschmack. Einige Leute fügen einen Esslöffel Sahne oder Mayonnaise hinzu, damit es cremiger schmeckt. Das ist in Ordnung, solange Sie natürlich keine Kalorien zählen müssen.
- Rote Beete in dünne Scheiben schneiden, dann in Viertel oder Achtel.
- Den Apfel schälen, den Samenkern entfernen und in Stücke schneiden.
- Die Gurken würfeln, auf ein Sieb legen und abtropfen lassen.
- Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Rühren Sie das Gemüse zusammen, fügen Sie das Öl, den Meerrettich und den Zitronensaft hinzu.
- Nach Geschmack würzen.
