Es dauert nicht lange, jemanden davon zu überzeugen, dass sowohl das Rezept für Pflaumenlikör auf Wodka als auch Pflaumenlikör auf Spirituose jede Saison ihre zahlreichen Unterstützer finden wird. Dies liegt an der Tatsache, dass es lecker und süß ist und die Früchte in Ihrem eigenen Garten geerntet oder während der Saison sehr günstig gekauft werden können. Prüfen Sie, wie Sie dieses einzigartige Getränk in verschiedenen Varianten zubereiten können.
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Beschneiden Tinktur vs. Tinktur von Mirabelle
Bei hausgemachten Tinkturen mit Früchten hängt ihre spezifische Auswahl von den individuellen Geschmackspräferenzen oder der Verfügbarkeit ab. Tatsächlich sind sowohl die Pflaumentinktur als auch die Mirabellentinktur bei der Herstellung gleich. Ersteres mit dunkler gefärbten Früchten ist süß, aber auch der Mirabellenlikör ist nicht viel süßer. Schließlich hängt der endgültige Geschmackseffekt nicht nur von der Art der Früchte ab, sondern auch vom Reifegrad und der Erntezeit.
Die Brennnesseltinktur ist deutlich und man kann sagen, dass ihr Geschmack erdiger und stumpfer ist. Die süße Mirabellentinktur hat nicht nur eine etwas hellere Farbe, sondern auch einen feineren Geschmack. Unabhängig von der Frucht, für die die endgültige Wahl getroffen wird, bleibt das Rezept für Pflaumentinktur auf Wodka oder Spiritus unverändert. Oder interessieren Sie sich vielleicht auch für Birnentinktur und Rezepte in diesem Artikel ?
Rezept für Pflaumentinktur auf Wodka
Wie macht man eine Pflaumentinktur? Pflaumentinktur auf Wodka ist wirklich einfach und schnell zuzubereiten. Die Früchte sind groß, so dass sie leicht geerntet werden können, indem sie gewaschen, Steine entfernt und geschnitten werden. Das einzige, womit Sie sich bewaffnen müssen, ist etwas Zeit für die Reifung und davor die folgenden Zutaten:
- 1 kg Pflaumen,
- 1 kg Zucker,
- 1 Liter Wodka,
- Optional: Zimt (vorzugsweise Rinde, möglicherweise gemahlen), Vanilleschote, Nelken.
Zubereitung: Waschen Sie die Früchte gründlich, teilen Sie sie in zwei Hälften, entfernen Sie die Steine und werfen Sie die verdorbenen weg. Legen Sie die Pflaumen in ein großes Glas und gießen Sie Alkohol darüber. Dies ist auch die Zeit, um Add-Ons hinzuzufügen. Es lohnt sich, die Regel "Was zu viel ist ungesund" zu befolgen und eines der genannten Gewürze zu wählen oder sich selbst inspirieren zu lassen. Lassen Sie das Glas etwa einen Monat lang beiseite und rühren Sie es von Zeit zu Zeit um.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit den Alkohol dekantieren, den Rest der Frucht mit Zucker bedecken und weitere zwei Wochen unter gelegentlichem Rühren stehen lassen, damit sich die süße Zugabe gründlich auflöst. Wenn die Pflaumen sehr süß oder im Gegenteil sauer waren, kann die Zuckermenge entsprechend erhöht oder verringert werden. Wenn Sie mehr Inspiration für hausgemachten Alkohol suchen, interessieren Sie sich vielleicht auch für Quitten-Tinktur und die in diesem Artikel gesammelten Rezepte dafür ?
Drücken Sie die Pflaumen nach etwa zwei Wochen gründlich an und kombinieren Sie den erhaltenen Saft mit dem zuvor eingegossenen Alkohol. Um ein klareres Getränk zu erhalten, kann es durch ein sehr feines Sieb oder eine Gaze gefiltert werden. Nach dieser Behandlung kann die Tinktur in Flaschen abgefüllt und etwa drei Monate im Keller belassen werden, um ihren Geschmack zu reifen. Wenn Sie mehr Inspiration suchen, interessieren Sie sich vielleicht auch für Tinkturen aus schwarzen Johannisbeeren und die in diesem Artikel gesammelten Rezepte ?
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Pflaumentinktur auf Geist
Die beliebte Pflaumentinktur oder Mirabellentinktur kann auch im Geiste hergestellt werden. Dann müssen Sie jedoch die größere Stärke des Getränks berücksichtigen. Um diese Art von Alkohol zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 kg Pflaumen,
- 500 g brauner Rohrzucker (möglicherweise weiß),
- 1 Liter Geist,
- Optional: Zimtrinde, Vanilleschote, einige Datteln, Nelken.
Zubereitung: Diese etwas trockenere Pflaumentinktur auf Spiritus ähnelt in der Zubereitung etwas ihrer Vorgängerin auf schwächerem Alkohol, unterscheidet sich jedoch im Moment der Zuckerzugabe.
Waschen Sie die Pflaumen gründlich, werfen Sie verdorbene Pflaumen weg, schneiden Sie sie in Hälften und entfernen Sie die Steine. Die Früchte in ein großes Glas geben und mit Zucker bestreuen. Dies ist auch die Zeit, um Add-Ons hinzuzufügen. Die Süße der Tinktur wird durch Datteln verstärkt, während die restlichen Gewürze den Geschmack von Pflaumen betonen. Lassen Sie das Glas etwa zwei Tage lang stehen, damit die Früchte ihren Saft abgeben können. Lesen Sie auch die hier gesammelten Artikel über Tinkturen .
Gießen Sie nach der festgelegten Zeit den Spiritus in die Mischung, schalten Sie ihn wieder ein und lassen Sie ihn etwa zwei bis drei Wochen lang stehen. Schütteln Sie gelegentlich das Glas oder leben Sie die Zutaten mit einem Löffel, wenn es schwierig ist. Nach Ablauf der angegebenen Zeit muss der Pflaumenlikör im Spiritus nur noch durch ein sehr feines Sieb oder eine Gaze gegossen und gefiltert und in Flaschen gegossen werden. Das auf diese Weise zubereitete hausgemachte Getränk sollte nun mindestens drei Monate an einem schattigen Ort reifen, um ihm einen unverwechselbaren Geschmack und ein unverwechselbares Aroma zu verleihen. Oder interessieren Sie sich vielleicht auch für die köstliche Apfelbeer-Tinktur und die Rezepte dafür in diesem Artikel ?
Ein anderes Gericht, das in unserer Tradition sehr wichtig ist, besteht aus Pflaumen oder vielmehr einem Getränk - dem Heiligabendkompott aus Pflaumen. Das Rezept für seine Ausführung finden Sie hier. .
